Hur man förvarar färsk timjan och hur man torkar den hemma

Timjan är en halvbuske med små, mörkgröna blad. Denna ört är populär i många länder runt om i världen. Timjan används medicinskt och som krydda för att ge en pikant smak till rätter och drycker. Medicinskt används örten för att behandla luftvägssjukdomar. Det är dock viktigt att veta hur man förvarar timjan korrekt för att bevara alla dess gynnsamma egenskaper.

Funktioner för att lagra timjan

Innan du förvarar torkad timjan, separera bladen och blommorna från stjälkarna. Stjälkarna kasseras och slängs. Den torkade örten hälls i kartonger med lock, glasburkar och linnepåsar. Skiktet av växtmaterial i varje burk bör inte vara mer än 7-8 cm tjockt.

Datumet då örten skördades står skrivet på förpackningen. Förvara kryddan på en sval, mörk plats. Det är oacceptabelt att hälla över den torkade örten i plastpåsar, eftersom de snabbt ruttnar och förlorar sina nyttiga egenskaper.

Om lagringsvillkoren för medicinalväxten är uppfyllda kan den användas i 2 år.

Förvaring av färsk timjan

Färsk timjan används för att ge en pikant smak till kött- och fiskrätter, och används även i marmelader, drycker och bakverk. Under den kalla årstiden är bladen från denna väldoftande ört nyttiga i te. Timjan ökar vitaliteten och förbättrar aptiten.

Det finns flera sätt att förvara färsk timjan. Hållbarheten i dessa fall varierar från en till tre veckor.

1. Läkeörten sorteras, sköljs med kallt vatten och placeras i en tätt försluten påse. Placera påsen på kylskåpsdörren; örten håller sig i denna form i upp till en vecka.
2. Skölj färsk timjan med vatten, torka den lätt på en handduk och lägg den i en literburk. Kvistarna ska ligga löst; fyll inte burken med örter.

Kvistarna kan tvättas, läggas i ett glas vatten och täckas med en plastpåse, fäst med ett gummiband. Kryddan kan förvaras i detta tillstånd i två veckor.

Torkning hemma

Många hemmafruar föredrar att använda torkad timjan. Denna ört kan krossas till pulver med fingrarna och sedan tillsättas i soppa eller som tillbehör. Det är viktigt att torka örten ordentligt.

Annars blir den möglig och förlorar sin pikanta arom och smak.

• Stammarna tvättas under rinnande kallt vatten.
• Placera växtmaterialet på ett bord eller en bakplåt, som tidigare täckts med papper eller bomullsduk.
• Täck kryddan med ett lager gasbinda ovanpå, vilket skyddar den från damm och insekter.
• Torka medicinalörten på en välventilerad plats, skyddad från direkt solljus.

Timjan bör skakas och vändas regelbundet för att säkerställa att den torkar jämnt. Underlåtenhet att göra det kan orsaka mögel.

Du kan samla örterna i små buntar, knyta dem med rep och hänga dem på ett dragigt ställe. För att förhindra att insekter landar på örterna, linda in buntarna i ett lager gasbinda.

Timjan är torkade hela stjälkar. Efter att örten har torkat separeras bladen och blommorna från stjälkarna.

Den torkade örten hälls i glasburkar eller tjocka bomullspåsar. Den torkade kryddan kan förvaras i köksskåp.

Frysa en växt

Fryst timjan håller sig väl. Hållbarheten för en sådan beredning är över ett år. Det finns två sätt att frysa den medicinska örten.

1. Färska örtstjälkar tvättas och läggs ut på skärbrädor och placeras sedan i frysen. När de är frysta överförs de till återförslutningsbara plastpåsar och placeras i fryslådan.
2. Bladen plockas från färska timjanstjälkar, hackas och placeras i återförslutningsbara plastpåsar. Örten placeras sedan i frysen.

Timjan bör förvaras i fryslådan tillsammans med frukt och grönsaker. Den bör inte förvaras i samma låda som kött eller fisk.

Saltning av grödan

Timjan kan inläggas. Välj ut unga timjanskott, skölj dem under rinnande vatten och ta bort bladen. Lägg örten i lager i en glasburk och strö över salt i varje lager. Tryck ner örten ordentligt i burken och täck med ett lager salt.

Denna krydda bör förvaras svalt. Skölj örterna med vatten före användning.

Konservering i olja eller vinäger

Timjan används för att göra en väldoftande olja för att dressa sallader och tillbehör. Så här förbereder du den:

• Timjan tvättas och fylls i en halvlitersburk tills den är halvfull.
• Häll i luktfri vegetabilisk olja och låt dra i en vecka på en mörk plats.
• Efter en tid filtreras oljan och används som avsett.

Timjanblad som har lagrats i olja kan användas för att dekorera sallader.

Örten producerar en väldoftande vinäger som används för att krydda grönsakssallader. Lägg några kvistar timjan i en glasflaska med vid öppning, tillsätt 9 % vinäger och förvara i ett skåp. Efter en vecka är vinägern redo att användas för matlagning.

Timjan ger en unik arom och smak till kött-, fisk- och grönsaksrätter. Denna ört kan användas färsk, fryst eller torkad. Aromatiska oljor och vinäger framställs av denna ört. Timjan är särskilt fördelaktig för män och ökar deras styrka och självförtroende.