Regler för förvaring av färsk mynta i kylskåp, torkning av växten och frysning

Mynta är en väldoftande växt som används inom en mängd olika områden, inklusive matlagning, medicin och kosmetika. Frågan om hur man förvarar mynta på rätt sätt upptar många människors tankar, eftersom växtens naturliga tillväxtperiod är kort och de vill vårda minnena av sommaren året runt.

På vinterkvällarna är det ett nöje att unna sig te med den uppfriskande aromen av mentol, en framträdande komponent i växten med en extra stärkande effekt.

Genom att lära dig populära recept för att konservera detta gröna underverk kan du fylla på med mintsmak och arom i ett år. Du kan använda de konserverade grönsakerna:

• för att tillaga och dekorera olika rätter;
• för att uppfriska och vita upp ansiktshuden (masker, lotioner);
• som en lugnande dryck (mojito, cocktails med tillsatt mintsmak);
• för badkar och badkar;
• som medicin (infusioner, avkok).

För att säkerställa att mynta inte förlorar sina egenskaper bör du förbereda den för framtida bruk genom att följa enkla rekommendationer.

Funktioner för att förvara mynta

Det finns en mängd olika enkla sätt att hålla en växt frisk. Det är dock viktigt att tänka på några nyanser när du förvarar den för vintern. Dessa inkluderar:

1. Växten uppvisar sina mest fördelaktiga egenskaper i slutet av juni och början av juli, det vill säga under den aktiva blomningsperioden, så det är nödvändigt att planera för framtida skörd under denna period.
2. Unga stjälkar med ett överflöd av aromatiska blad, som innehåller en hög koncentration av eteriska oljor, är lämpliga för lagring.
3. Samla mynta Det rekommenderas efter att daggen har försvunnit, men senast klockan 11.

Endast mynta som skördats inom den angivna tidsramen kommer att glädja dig med sin mintsmak och härliga arom. De mest framgångsrika förvaringsmetoderna inkluderar att torka växten eller frysa den.

Mynta kan skördas från hela kvistar eller enskilda blad.

Beredning av råvaror

Skördade växter kräver noggrann förberedelse innan lagring, med hjälp av valfri metod. Förberedelseförfarandet för råvaror är praktiskt taget identiskt för alla recept.

För att uppnå ett bra resultat behöver du:

• sortera igenom stjälkar och blad, ta bort torra fragment, ogräs, oavsiktligt tappade skräp och insekter;
• skölj växterna under rinnande vatten och häll av vattnet i ett durkslag;
• lägg ut den på en handduk och vänta tills överflödig fukt har tagits bort;

Om endast bladen ska förvaras måste de tas bort från stjälkarna. Det är bäst att göra detta för hand och undvika metallföremål som sekatörer, saxar eller knivar. Detta förhindrar risken för oxidation, vilket kan orsaka för tidig förstöring.

Hur man förvarar färsk mynta

Skördad mynta vissnar snabbt, vilket leder till att den förlorar inte bara sin ursprungliga fräschör, utan också sina gynnsamma egenskaper.

Att förvara i kylskåp är det bästa alternativet, eftersom det gör att du kan hålla produkten färsk i en vecka.

Efter att ha tillagat smaragdgröna äpplen på det sätt som beskrivs ovan, förvaras de i kylskåpet med hjälp av enkla knep:

1. Placera växtens stjälkar i en vattenburk. Att byta vatten dagligen håller bladen fräscha i upp till 10 dagar.
2. Lägg en knippa mynta i en plastbehållare med ett tättslutande, lufttätt lock. Förvara i 5–7 dagar.
3. Bred ut stjälkarna i ett tunt lager på en fuktig trasa och rulla ihop det till en rulle. Förvara i 3-4 dagar.

Dessa recept hjälper till att förlänga myntans hållbarhet under en kort tid. Den förlorar dock snabbt sin livfulla färg. Dessutom tenderar andra livsmedel att absorbera växtens lukter.

Torkning av mynta

Torkning är en gammal, beprövad metod för att konservera växter. Denna metod bevarar all smak, färg och mentolarom. Det finns flera torkningsalternativ:

• naturligt - på en välventilerad plats;
• med hjälp av en mikrovågsugn;
• torkning i ugnen.

Ugns- och mikrovågstorkning minskar tillagningstiden, men som ett resultat av värmebehandling förlorar produkten ett betydande antal av sina fördelaktiga egenskaper; eteriska oljor avdunstar helt enkelt under denna typ av behandling.

Naturlig lufttorkning gör att du kan uppnå ett verkligt fantastiskt resultat, förutsatt att alla krav i det ovan beskrivna förberedelsesteget är uppfyllda.

Resten av stegen tar inte mycket tid:

• det är nödvändigt att samla mynta i små buntar;
• Bind den nedre delen av stjälkarna tätt med stark tråd eller snöre;
• Häng myntabuketter med blomställningarna nedåt så att alla ämnen koncentreras i bladområdet.

Rummet ska vara välventilerat, så att växten inte utsätts för direkt solljus.

Efter att stjälkarna och bladen har torkat helt måste det resulterande råmaterialet placeras i en torr glasbehållare (helst mörk i färgen), tätt tillslutas och placeras på en mörk plats.

Denna beredning kan lagras i över ett år utan att förlora sina egenskaper. Te, kötträtter och desserter är de huvudsakliga användningsområdena för torkad mynta.

Frysa en växt

Mynta kan vinterförvaras i frysen. Fryst mynta, liksom torkad mynta, behåller alla sina egenskaper i 7–8 månader.

Hela blad

Väl förberedda gröna blad placeras i en plastpåse med en hermetiskt förseglad spänne.

Om du bara vill frysa bladen, tas de först bort från stjälkarna för hand.

Ett viktigt krav: det ska inte finnas någon fukt på bladen, och luft bör avlägsnas från påsen med ett sugrör.

Hela grenar

Att frysa bladen och stjälkarna är perfekt för att garnera högtidsrätter. Denna mynta används också för att göra infusioner och avkok för kosmetiska och medicinska ändamål.

Växtgrenarna placeras i en plastpåse, från vilken luften avlägsnas. Påsen rullas sedan tätt ihop till ett rör och placeras i frysen.

Fint hackad

Bekväm förpackning av produkter är mer lämplig för att tillaga första rätter.

Grönsakerna hackas förhackade med kniv eller i en mixer, placeras i små behållare och fryses.

Nackdelen med denna metod är att det är svårt att separera den erforderliga mängden produkt.

I isbitar

Det enklaste sättet att frysa mynta är i speciella isbitsformar. Godisformar kan också användas för detta ändamål.

Fördelen med denna metod är portionsförpackning.

Förberedelse:

• Placera 1-2 myntablad i varje cell;
• tillsätt vatten;
• frysa.

Dessa kuber har en mängd olika användningsområden, inklusive te, mojitos, ansiktsrengöring och matlagning.

Mångfalden av förvaringsmetoder för mintgrönsaker gör att du kan välja det lämpligaste alternativet baserat på dina möjligheter, behov och avsedda användning.