Anledningar till att gurkor kan vara bittra och vad man kan göra åt det

Många trädgårdsmästare tror att rätt skötsel förbättrar kvaliteten på deras produkter. Efter att gurkor har börjat frukta blir de ofta mindre smakrika. Detta väcker frågan om varför gurkor blir bittra. Det kan finnas flera anledningar.

Varför smakar gurkor bittert i öppen mark?

Grönsakens bitterhet beror på produktionen av cucurbitacin. Växten behöver det för att skydda sig mot skadedjur och sjukdomar. Detta ämne finns oftast i grönsaker som växer vilt. Felaktig plantering eller skötsel av gurkplantor kan dock resultera i bittra frukter.

De främsta orsakerna till förekomsten av bitterhet hos gurkor som odlas i öppna områden:

1. Exponering för stora mängder direkt solljus.
2. Oregelbunden vattning.
3. Kallt vatten används för bevattning.
4. Skillnaden mellan dag- och nattemperaturer är stor, och i öppen mark känner växten av detta starkare än i ett växthus.
5. Fröna planterades i låga bäddar som får mindre värme.
6. Närheten mellan gurkplanteringar och hallon, jordgubbar och björnbär, som förbrukar alla näringsämnen från jorden.

Orsaker till gurkabitterhet i växthus och hotbeds

Gurkasorter som utvecklats för odling under tak anses vara ganska krävande. Lämpliga förhållanden är avgörande för deras korrekta utveckling.

Bildningen av cucurbitacin i växthusväxter kan orsakas av följande tillstånd:

1. Gurkaplantor begränsas av växthusutrymmet, vilket leder till att deras fria tillväxt störs och stjälkarna böjs och går sönder.
2. Växthuset är placerat i den del av tomten där solljuset kommer in genom väggarna hela dagen lång.
3. Växthuset ventilerades med stor temperaturskillnad mellan insidan och utsidan av skyddet.
4. Luftfuktigheten är lägre än rekommenderat.
5. Temperaturregleringsstörningar under odling i olika tillväxtstadier. Till exempel, under aktiv tillväxt överstiger den optimala dagtemperaturen inte 20°C, nattemperaturen överstiger inte 18°C ​​och under fruktsättning sjunker den inte under 28°C.
6. Den valda platsen har jordmån med låg bördighet och otillräckligt innehåll av kväve-fosforkomponenter.

Faktorer som provocerar bildandet av bitterhet

De vanligaste orsakerna till cucurbitacinbildning är:

• låg luftfuktighet vid odling i ett slutet växthus;
• vattning av buskarna görs med kallt vatten;
• jorden har brist på kväve- och kaliumgödselmedel;
• överskott av sol;
• täta planteringar;
• övervattning av jorden på grund av felaktigt bevattningssystem;
• förekomsten av sjukdomar i gurkaplantor;
• Fröna som användes för att plantera plantor erhölls från baksidan av grönsaken.

Temperaturförändringar

De är den viktigaste faktorn i uppkomsten av bitterhet. Vid låga nattemperaturer upplever växter i öppna områden stress från hypotermi. Växthusbuskar lider av kalldrag under ventilation.

Felaktig vattning

Oregelbunden vattning leder till övervattning eller torka. Dessa faktorer är också skadliga eftersom grönsaker börjar skydda sig själva genom att producera cucurbitacin.

Misstag vid applicering av gödselmedel

Gurkor tolererar inte tillsats av färskt organiskt material. För normal tillväxt bör växterna matas med kväve- och kaliumkomplex. Det är viktigt att varva rot- och bladgödsling.

För täta planteringar

Växter som planteras tätt börjar konkurrera om sol, jord och näringsämnen. För att förhindra detta är det viktigt att följa ett konsekvent planteringsmönster.

Inverkan av stark sol och värme

Gurkor gillar inte starkt solljus; de föredrar diffust ljus. För att skapa detta behandlas växthusens väggar med en tvållösning, och i öppna områden planteras gurkor bredvid träd eller majsgrödor.

Vad kan man göra med grönsaker som smakar bittert?

Inte alla tycker lika mycket om bittra gurkor som söta. Forskare har bevisat att de förra är mer nyttiga. Ämnet cucurbitacin, som produceras i gurkan, hämmar patologiska förändringar i mänsklig vävnad. Det fungerar som en förebyggande åtgärd mot cancer. Detta ämne har också en positiv effekt på hjärtats och mag-tarmkanalens funktion.

Skalet från bittergurkan kan användas som antiseptiskt medel. För att göra detta torkas skalen och mals till ett pulver. Detta botemedel är effektivt för sår, brännskador och variga lesioner.

Är det möjligt att ta bort eller minska bitterheten i gurkor?

Om din gurka utvecklar en bitter smak, släng den inte. Den går alldeles utmärkt att använda i hemgjorda marmelader. För att eliminera den obehagliga smaken kan du använda följande recept:

• använd varm marinad;
• blötlägg grönsakerna i vatten i 24 timmar, byt vätska regelbundet och salta sedan;
• För varm saltlake används kryddor som kan eliminera bitterhet.

För att använda en färsk bittergurka, skala den och skär bort det mesta av stjälken. Bitterheten samlas i de sista 2-3 cm av gurkan. Skalad på detta sätt kan gurkan ätas eller skivas i en sallad.

Sätt att lösa problemet

Om du tidigt upptäcker att din gröda börjar bli bitter kan du lösa problemet med jordbruksmetoder. Detta kräver att du analyserar grödans odlingsförhållanden. Lösningen på detta problem ligger oftast i valet av planteringsplats, klimatförändringar och tillsats av mineralnäringsämnen.

Att välja en landningsplats

Att hitta den optimala planteringsplatsen är inte svårt. Den måste uppfylla vissa kriterier. Området där grönsaken ska växa, oavsett om det är i öppen mark eller i ett växthus, bör ha diffust solljus. Direkt solljus kommer att påverka växterna negativt. För att lösa detta problem planterar trädgårdsmästare majsbäddar bredvid gurkor. Skugga skapas med hjälp av trädgrenar eller spunbond. I växthus behandlas väggarna med en kritlösning.

Val av jordkomposition

För att undvika bitterhet hos gurkor, välj bördig jord. Erfarna trädgårdsmästare rekommenderar att plantera i lös jord med tillsatt torv och träaska. Lerjord kommer att påverka växtutvecklingen negativt.

Vi organiserar regelbunden och korrekt vattning

Korrekt vattning hjälper till att förhindra överbelastning eller undervattning av jordens fukt. Underlåtenhet att göra det kommer att stressa växterna, och nivåerna av cucurbitacin kommer att öka, vilket leder till bildandet av bitterhet. Vattning bör ske på morgonen eller kvällen och använd rumstempererat vatten. Att täcka jorden med kompost och luckra upp den hjälper till att förhindra att den torkar ut.

Klimat

Att skapa lämpliga klimatförhållanden är också en obligatorisk jordbruksmetod. Undvik överdriven värme eller för kalla förhållanden vid odling av gurkor. När utomhustemperaturen är låg öppnas inte växthus för ventilation för att förhindra temperaturskillnader.

För växter som planteras utomhus, se till att de har extra skydd. Vita skärmtak för öppna ytor och reflekterande film för växthus och drivbäddar hjälper till att undvika värmen.

Mineralnäring

Att förse växten med tillräckliga mängder av de nödvändiga mikronäringsämnena förhindrar bitterhet. Tillsats av färskt organiskt material, såsom gödsel, kan stimulera produktionen av cucurbitacin. Under perioder av aktiv tillväxt behöver gurkor ytterligare källor till kväve och fosfor.

Att välja rätt sorter: En lista över de bästa söta hybriderna

Marknaden erbjuder ett brett utbud av gurksorter. De flesta av dem, även med felaktig odlingsmetod, kommer inte att producera bittra grönsaker. De ackumulerar inte cucurbitacin. De mest populära hybridsorterna är Muravey, Egoza, Kurazh och Khrustik.

När du väljer frön för plantering bör du bestämma vad du ska använda frukterna till. En mängd olika hybrider gör att du kan odla läckra grönsaker för färsk konsumtion och konservering.

Hur man förhindrar bitterhet hos gurkor: Rekommendationer och råd från trädgårdsmästare

I ett försök att eliminera bitterhet har trädgårdsmästare utvecklat regler att följa när man odlar gurkor:

1. När man väljer en planteringsplats föredras områden med diffust solljus.
2. Låg syrahalt eller neutral jord med tillsats av torv och aska är lämplig för gurkor.
3. Vattning bör ske regelbundet. Använd vatten i rumstemperatur. Kallt eller varmt vatten stressar växterna.
4. Täckning hjälper till att undvika torka i trädgården.
5. Växter bör skyddas mot plötsliga temperaturförändringar och drag.
6. Använd inte färska ekologiska ingredienser som gödningsmedel.
7. För plantering, välj sorter som inte innehåller ett ämne som orsakar bitterhet.

Rätt val av frön och lämpliga odlingsmetoder för gurkor hjälper till att förhindra att grödan utvecklar en obehaglig smak. Bittergurkor är gynnsamma för mänskliga organfunktioner och fungerar som en förebyggande åtgärd mot cancer.