Hur man torkar plommon hemma: förberedelse och bästa metoder

Hur torkar man plommon ordentligt hemma? Den här frågan är vanlig bland trädgårdsmästare som har en riklig skörd men inte vet hur man bearbetar den snabbt. Katrinplommon är rika på nyttiga näringsämnen och går snabbt att tillaga.

Vilka är fördelarna med torkade plommon?

Daglig konsumtion av katrinplommon förbättrar människors hälsa och har många positiva effekter:

• förbättrar tarmperistaltik;
• renar kroppen från avfall och gifter;
• hjälper till att hantera förstoppning;
• används för viktminskning;
• normaliserar ämnesomsättningen;
• accelererar metaboliska processer;
• mättar kroppen med vitaminer och mineraler.

Viktigt! Överdriven konsumtion av katrinplommon kan orsaka hälsoproblem.

Med eller utan stenar

Producenten avgör om kärnorna ska lämnas kvar inuti bären. Närvaron av stenfrukter påverkar inte katrinplommonens kvalitet. För att ta bort kärnorna, skär plommonen i hälften och ta bort dem för hand.

Förbereda plommon för torkning

För att torka plommon måste du förbereda dem ordentligt. Denna procedur består av flera steg:

• Frukterna sorteras och bär utan röta eller skador väljs ut.
• Produkten sköljs under rinnande vatten och torkas ren från damm.
• Om så önskas, ta bort fröna.
• Förbered en sodalösning med en hastighet av 5 g per 1 liter vatten.
• Plommon doppas i den.
• Ta ut och skölj under rinnande vatten.
• De börjar torka.

Metoder för skörd hemma

Du kan göra katrinplommon hemma med hjälp av en ugn, varmluftsugn, mikrovågsugn, elektrisk torkugn eller helt enkelt låta dem torka i solen.

I en elektrisk torktumlare

Denna apparat är speciellt utformad för att torka frukt och grönsaker. Frukten och grönsakerna läggs ut i prydliga rader på galler i en elektrisk torkmaskin. Processen sker i tre steg:

1. 4 timmar vid 50 °C;
2. 6 timmar vid 60 °C;
3. 4 timmar vid 70°C.

Mellan temperaturväxlingarna vänds plommonen på olika sidor.

I ugnen

Att torka katrinplommon i ugnen tar cirka 12 timmar. Att ugnen är igång konstant förbrukar mycket el, så denna metod används sällan. En bakplåt är klädd med specialpapper eller folie. Katrinplommonen sprids ut på den. Torkningsprocessen sker i tre steg:

1. 5 timmar vid 50°C;
2. 6 timmar vid 70°C;
3. 1 timme vid 80 °C.

Viktigt! Låt katrinplommonen svalna helt mellan stegen och vänd dem.

I solen

Att torka plommon i solen är enkelt. De färdiga druvorna läggs ut på galler i ett ventilerat utrymme och vänds en gång om dagen. Processen tar 4–6 dagar, beroende på vädret. Sedan flyttas gallren till skuggan och torkas i ytterligare 4 dagar.

I mikrovågsugnen

Detta expressläge är lämpligt för plommon med tjockt skal. Mjuka bär blir mos efter bearbetning. Lägg katrinplommonskivorna i rad på en ugnsplåt. Torka katrinplommonen på medeleffekt i 3 minuter. Vänd sedan varje bär och upprepa processen. Kontrollera sedan produktens skick och fortsätt torkningen, kontrollera varje minut.

I en airfryer

Du kan torka plommon i en airfryer. Efter värmebehandling blir de lite saftiga och fasta. Smaken är mer behaglig än vanliga torkade katrinplommon. Lägg plommonen på ett galler och sätt ugnen på 80°C i 40 minuter. Vänd sedan varje plommon och upprepa processen.

Bestämning av kvaliteten på torkad frukt

Kvaliteten på färdiga katrinplommon kan avgöras visuellt. Frukterna ska vara fasta och hela, något fasta, inte klibbiga och de ska inte falla isär i händerna. Felaktig torkning kan göra att skalet spricker, frukten ändrar form och frukten blir övertorkad.

Förberedelse av produkten för förvaring

För att bevara katrinplommon och deras gynnsamma egenskaper så länge som möjligt är det nödvändigt att välja rätt plats och förvaringsbehållare, samt ta hänsyn till temperatur, luftfuktighet och belysning.

Att välja en plats

Nästan alla förvaringsplatser är lämpliga för torkad frukt. De kan förvaras i rumstemperatur eller i en källare. En svalare miljö minskar dock risken för mögel och röta. Om du märker att dina katrinplommon snabbt tar slut räcker det att lämna dem inomhus.

Överensstämmelse med villkor: temperatur, luftfuktighet, belysning

För att förhindra att produkten snabbt förstörs rekommenderas det att förvara den i ett skåp eller kylskåp, skyddat från direkt solljus. Solljus kan göra den hård och svår att tugga.

Förvaringstemperaturer varierar från 2 °C till 27 °C. Ju kallare temperaturen är, desto lägre är risken för mögel och röta. För att förlänga hållbarheten på katrinplommon, förvara dem i kylskåp.

Torkad frukt hålls helt torr, vilket förhindrar att den utsätts för överflödig fukt. Detta främjar tillväxten av svampbakterier, vilket avsevärt minskar fruktens kvalitet och gör den olämplig för konsumtion.

Behållare för förvaring av torkad frukt

Torkade plommon kan förvaras i glasburk, plastbehållare, tygpåse, återförslutningsbar påse, kartong eller papperspåse. Det är viktigt att hålla den torkade frukten helt försluten för att förhindra att malar och andra insekter kommer in. Detta kommer att minska fruktens kvalitet och tvinga den att kasseras.

Viktigt! Innan produkten placeras i behållaren rekommenderas det att sterilisera den eller behandla den med en saltlösning. Detta förhindrar att fukt och bakterier tränger in.

Lagringsmetoder

Det finns olika sätt att konservera torkade bär. De kan förvaras inomhus, i kylskåp eller i frysen.

I lägenheten

I en lägenhet kan katrinplommon förvaras på en hylla i ett skåp. Om den torkade frukten är stor och helt enkelt inte får plats på en hylla eller i kylskåpet kan den träs upp på ett snöre för att bilda "pärlor" och hängas i ett skafferi eller källare. Placera flera tallrikar eller behållare med salt runt om i rummet för att skydda mot mögel och överflödig fukt.

I kylskåpet

Att förvara plommon i kylskåpet är ett av de bästa alternativen. Plommon absorberar inte lukter från andra livsmedel, men bröd, ost och mejeriprodukter gör det. För att förhindra detta, förvara dem i en behållare med ett tättslutande lock. Torkad frukt trivs i den svala, ventilerade miljön som finns i kylskåpet. Övre och nedre hyllor, såväl som grönsakslådor, är idealiska för detta ändamål. Ett alternativ för att förvara plommon är att linda in dem i folie med några hål i den med en tandpetare.

I frysen

Att frysa katrinplommon förlänger deras hållbarhet avsevärt. Efter frysning behåller de sitt näringsvärde och sina nyttiga egenskaper. Detta alternativ är särskilt lämpligt för torkade plommon, som har en något kortare hållbarhet än torkade.

Det är viktigt att komma ihåg att torkad frukt impregnerar närliggande livsmedel med sin arom.

Därför förpackas de i lufttäta behållare: en plastbehållare med lock, en påse med dragkedja, en glasburk med nylonlock.

Viktigt! För att undvika överraskningar när du hittar något i kylskåpet rekommenderar vi att du märker behållaren med en tuschpenna.

Möjliga problem

Vissa problem kan uppstå vid förvaring av bearbetade katrinplommon. Katrinplommon är ofta angripna av malar, och mögel kan utvecklas i hög luftfuktighet.

Skadedjur

Det vanligaste skadedjuret i hushållet som angriper katrinplommon är plommonmalen. Den bygger bo i förvaringsbehållaren där katrinplommonen förvaras. Där lägger den ägg, som livnär sig på frukten och sedan utvecklas till vuxna plommon. Om du ser en plommonmal, sortera de torkade plommonen, skölj dem och baka dem i ugnen. Medan de vuxna plommonen fortfarande är närvarande, byt förvaringsplats.

Forma

Katrinplommon absorberar lätt fukt, så de behöver luftas varannan vecka. Om de försummas kommer frukten att täckas av en slemmig hinna, bli klibbig och möglig. I början av problemet räcker det med att torka den torkade frukten i en ugn eller torkugn. Men när mögel väl har uppstått kan produkten inte återställas och bör kasseras.

Bäst före-datum

Torkade plommon håller sig bra i ett år när de förvaras hemma eller i kylskåp. Att frysa in dem förlänger deras hållbarhet med sex månader. Torkade plommon har en kortare hållbarhet än torkade plommon, ungefär fyra månader kortare.