Hur man lagrar potatis ordentligt i en lägenhet eller källare hemma

En riklig potatisskörd är alltid en glädje, men inte alla har en källare eller ens ett garage. Hur förvarar man potatis på rätt sätt i sin lägenhet för att bevara dess näringsvärde och smak? De kräver trots allt speciella förhållanden, vilket kan vara svårt att uppnå. Men sedan, fram till nästa skörd, kan du laga rejäla och hälsosamma rätter från din egen skörd.

Hur man förbereder potatis för förvaring

Framgångsrik förvaring av skördad potatis hemma beror till stor del på korrekt förberedelse. För att säkerställa detta utsätts knölarna omedelbart efter grävning för varmt solljus i flera timmar. UV-ljus dödar patogena bakterier och svamppatogener. Skaka sedan av eventuell kvarvarande jord och sortera potatisen efter storlek. Små potatisar används som djurfoder, stora är avsedda för mänsklig konsumtion och medelstora används till utsäde.

Om tecken på en farlig sjukdom upptäcks på knölarna bör de omedelbart läggas åt sidan. Skörden bör inspekteras särskilt noggrant för bladmögel, kräfta eller svamp. Friska och lagringsklara grönsaker bör torkas i skuggan.

Det är viktigt att komma ihåg att tidiga sorter inte är lämpliga för långtidslagring och bör ätas först eller lämnas helt till fröbildning.

Trädgårdsmästare har olika åsikter om huruvida man ska tvätta potatis innan man förvarar den. En regel bör dock följas: oavsett om knölarna har tvättats eller inte måste de vara helt torra innan de förvaras. Annars kommer skörden att ruttna snabbt.

5 säkra sätt att bevara din potatisskörd i din lägenhet

Framgångsrik potatislagring hemma beror på korrekt förberedelse före skörd, rätt skördetidpunkt och de förhållanden de kommer att utsättas för under hösten och vintern. Det finns flera effektiva metoder för att bevara potatis med minimal förlust och i toppskick.

Förvaring av potatis i en källare

Att lagra potatisgrödor i en källare är idealiskt, särskilt om optimala förhållanden skapas. Ventilationen i källaren bör kontrolleras och säkerställas att den fungerar korrekt. Det är en bra idé att behandla väggarna med en lösning av släckt kalk, kopparsulfat och bordssalt. Träpallar bör behandlas med en lösning av kaliumpermanganat och torkas noggrant.

Det är en bra idé att placera en låda med rödbetor mellan potatislådorna. Denna rotfrukt är känd för att dra ut överflödig fukt. Temperaturen i potatiskällaren bör hållas vid 5 °C och luftfuktigheten bör ligga runt 91 %. Dessa förhållanden säkerställer bästa möjliga bevarande av knölarna.

Om du inte har förvaringslådor inomhus, och det är problematiskt att bygga en, kan du bygga potatiskådor själv. Lämna små mellanrum mellan brädorna för att möjliggöra luftcirkulation.

I hallen eller entrén

Potatis som förvaras på det här sättet tar inte upp plats i din lägenhet, och de kan snabbt samlas in om det behövs. Det är en bra idé att göra en potatislåda i förväg. En hall eller entré är alltid varmare än utomhus, men svalare än ett vardagsrum.

Denna lagringsmetod har dock också sina nackdelar:

• plötsliga temperaturförändringar har inte den bästa effekten på skördens säkerhet;
• knölar kan lagras under en kort tid;
• möjligheten till grödstöld;
• missnöje hos grannar.

Den här metoden är att föredra om du bara behöver lagra potatis fram till våren och inte har en egen källare.

I en låda på balkongen

Du kan göra en egen potatisförvaringslåda till din balkong av träplankor som är fastspikade. Du behöver göra två lådor samtidigt, där varje låda kan sätta ihop sig som en docka. Lämna ett mellanrum på 5 cm mellan väggarna. Fyll detta mellanrum med isolering (skum eller sågspån). Du behöver också göra ett dubbelisolerat lock till den här enheten. Du kan bara förvara potatis i en sådan låda i en glaserad loggia. Skörden bevaras även under kalla vintrar.

Du kan köpa en färdig potatiskällare för hushållsbruk, speciellt utformad för förvaring av skördad potatis, i butiken. Denna produkt är tillverkad av moderna värmeisoleringsmaterial och är elektriskt uppvärmd. Den lägsta temperatur som potatis tål i denna behållare beror helt på tillverkaren. Vissa modeller kan lagra knölar även vid -40°C. Deras kapacitet varierar från 100 till 300 liter.

Ett litet förråd i kylskåpet

Att förvara potatis i kylskåp är opraktiskt på grund av begränsat utrymme, men vissa husägare använder det vid behov. Vanligtvis får bara några kilogram plats i kylskåpet. Den optimala förvaringstemperaturen är 3-5 °C. Följande problem kan dock orsaka besvär:

• Det är oklart vilken typ av behållare som är bäst för att förvara knölar, eftersom de i en plastpåse svettas och ruttnar snabbt, och smuts spills ut genom nätet;
• det är inte möjligt att lagra stora volymer potatis;
• Vid långvarig lagring försämras smakkvaliteten avsevärt på grund av omvandlingen av stärkelse till socker.

Förvaring av potatis i en lägenhet

Potatis avsedd för omedelbar konsumtion förvaras i hemmen. Även i välventilerade bostadsutrymmen sjunker lufttemperaturen sällan under 20 °C. Detta är inte idealiskt för att konservera knölarna. Det är bäst att använda köksmöbler, möbler eller ett skafferi för förvaring.

Inbyggda skåp är också lämpliga. Om en lägenhet renoveras eller ombyggs bör entrén utformas så att den ger förvaring för nyskördad mat.

Vilka potatissorter lagras bäst?

Att konservera potatis i knölar är inte så svårt. Det är viktigt att komma ihåg att tidiga sorter tenderar att förstöras snabbt, så sorter i mitten av säsongen eller sena sorter är att föredra. Förädlare har utvecklat potatissorter vars beskrivningar och egenskaper lovar utmärkt hållbarhet utan att offra smaken.

Dessa inkluderar:

• Asterix;
• Atlas;
• Skatt.

Alla tre sorterna är bordsdruvor. Asterix har rött skal, medan Skarb och Atlant har gult skal. Alla har utmärkt hållbarhet och hög avkastning. Andra alternativ som är värda att överväga är:

• Picasso;
• Kran;
• Blå;
• Lorch;
• Vesnjanka.

Att lagra potatis av samma sort kan lyckas både på balkongen och inomhus. För att hitta det bästa alternativet är det värt att experimentera inte bara med förvaringsmetoder utan även med temperaturer.

Vanliga misstag

Att lagra potatis utan att följa vissa krav och regler är omöjligt. All möda och alla kostnader kan vara bortkastade om de ignoreras. Först och främst är det viktigt att välja den lämpligaste sorten. Tidiga sorter, även under nästan ideala förhållanden, behåller inte sin säljbarhet och smak länge. Även i ett svalt rum är deras maximala hållbarhet till december.

På grund av bristande kunskap och oerfarenhet görs följande misstag oftast vid förvaring av potatisknölar:

• det valda materialet uppvisade tecken på sjukdom eller förstörelse;
• förvaring separat från andra rotgrödor och grönsaker;
• lagring under naturliga förhållanden;
• lagring av osorterat material;
• förvaring av knölar i påsar.

Potatis kräver rätt luftfuktighet och temperatur, så vanliga förvaringsförhållanden i lägenheter är olämpliga. Om du känner lukten av röta eller ser flugor eller knott, sortera grödan omedelbart och kassera eventuellt skadad potatis. Hög luftfuktighet och temperatur i förvaringsutrymmet utgör en risk.

Under sådana förhållanden blir rotfrukten snabbt oanvändbar, groddar eller börjar ruttna.

Vid förvaring i behållare bör potatisskiktets tjocklek inte överstiga en meter. Annars kommer bottenlagret snabbt att börja ruttna och så småningom förfalla på grund av överflödig fukt. Botten bör täckas med ett vattenabsorberande material, såsom sand eller sågspån. Linoleum, golvbrädor eller skiffer bör aldrig användas för detta ändamål. Bara cementgolv är också olämpliga för förvaring av potatis.