Fördelarna och nackdelarna med unga potatisar, om de kan planteras en andra gång och odlingsriktlinjer

Det är svårt att hitta någon som aldrig har provat färskpotatis. Denna grönsak, som spanjorerna förde med sig från den amerikanska kontinenten, spred sig snabbt över hela Europa, och idag är det omöjligt att föreställa sig många nationers kök utan denna underbara grönsak. Överflödet av läckra rätter som kan tillagas med den och möjligheten att lagra skörden under lång tid har gjort den populär.

Produktens sammansättning och kaloriinnehåll

Färskpotatis är knölarna till en ettårig växt som tillhör familjen Solanaceae, och skördas långt innan grönsaken når full mognad. Potatis är mycket populärt i Ryssland, och färskpotatisrätter, i kombination med olika förrätter och tillbehör, har fått en särskild popularitet.

Denna grönsak innehåller ett stort antal vitaminer och mikroelement som är viktiga för normal mänsklig funktion. Den innehåller en stor mängd kalium, är rik på B-vitaminer och innehåller askorbinsyra, som snabbt mättar och ger långvarig energi. Förutom kalium innehåller den även natrium (Na), magnesium (Mg), zink (Zn) och kalcium (Ca); dessa är bara de mikroelement som finns i stora mängder.

100 gram unga potatisar innehåller:

• vatten - 84 gram;
• kolhydrater - 12,4 gram;
• stärkelse - 10,3 gram;
• proteiner - 2 gram;
• fiber - 1,4 gram;
• aska - 1,1 gram;
• mono- och disackarider - 0,7 gram;
• fetter - 0,4 gram;
• organiska syror - 0,1 gram.

Kalorivärde per 100 gram: 61 kcal. Unga potatisar innehåller mindre stärkelse och socker än mogna potatisar.

Hälsofördelarna med unga potatisar

Potatis mättar snabbt och ger energin de ger varar länge. Att odla dem kräver lite skötsel och erbjuder en mängd andra nyttiga egenskaper.

Det förser kroppen med kalium, vilket är viktigt för hjärtfunktionen, förbättrar metaboliska processer i kroppen, hjälper till att neutralisera överskott av urin- och mjölksyra, skyddar mag-tarmkanalen från ökad surhet, stöder immuniteten och hjälper till att sänka blodtrycket.

Rå potatisjuice har länge använts som ett antiseptiskt medel, används för att läka brännskador och sår, tas på tom mage - skyddar mot skörbjugg, hjälper till att sänka kolesterolet.

Färskpotatis har en gynnsam effekt på sexuell funktion och kan öka libido. Deras fördelar för broskproblem har bevisats.

Är det möjligt att plantera färskpotatis en andra gång?

Unga potatisar skiljer sig från fullmogna grönsaker på flera sätt:

• knölarna är mindre eftersom de ännu inte har mognat helt;
• det tunna och ömtåliga skalet avlägsnas lätt, och oskalade potatisar kan ätas;
• de kännetecknas av större densitet, rik smak och saftighet;
• Skalet på unga potatisar är färgat i ljusare toner.

Om du planterar den en andra gång kan du få en extra skörd, särskilt i de södra regionerna.

Vid omplantering behöver man välja tidiga växtsorter och ta hänsyn till mognadstiden så att potatisen får tillräckligt med tid att växa och utvecklas.

För att odla en andra potatisskörd, välj en tomt där tidiga grönsaker (rädisor, salladslök, ung vitlök) odlades.

Hur man gror och när man planterar grönsaker

Medelstora knölar av tidiga unga potatissorter används för plantering. Förhandsvalda knölar tvättas och behandlas med Epin (tillväxtstimulerande medel) eller en 2-3% tiourealösning. Knölar som väger över 50 gram skärs på längden; mindre exemplar skärs djupt för att låta tillväxtstimulerande medel tränga in.

Beredda potatisar blötläggs i 1-1,5 timmar i de beredda stimulerande lösningarna. Utvalda och behandlade knölar kan placeras i lådor med fuktigt sågspån före plantering, och de grodda knölarna kan planteras i jorden. De begravs sedan i fuktig jord till ett djup av 7-13 centimeter. Jorden bör blötläggas till ett djup av 40-50 centimeter; endast under dessa förhållanden kommer knölarna att gro snabbt.

Det bör inte gå mer än 3–5 dagar mellan uppgrävning av färskpotatis och omplantering. Den första skörden kan grävas upp i början av blomningsperioden, runt slutet av juni. Den andra skörden bör planteras före den 5 juli.

Före plantering behandlas potatisen med insektsmedel för att skydda unga groddar från coloradopotatisbaggen. Nästa gröda planteras nästan omedelbart efter att de nya potatisarna grävts upp. Detta ger knölarna tid att bildas och skalen att utvecklas ordentligt, eftersom det är denna gröda som kommer att lagras för vintern.

Viktigt: unga potatisar från den första skörden kan inte lagras länge; de ​​måste ätas omedelbart.

Den andra skörden lagras väl under vintern och används till frön; den är friskare och starkare.

Vårdfunktioner

När du planterar potatis för andra gången, placera knölarna i väl fuktad jord. När plantorna har kommit upp, vattna plantorna varannan till var tredje vecka, beroende på väderförhållandena; täck plantorna med kompost för att förhindra att jorden torkar ut. Skörden sker i slutet av september till början av oktober, vilket är idealiskt för de centrala och södra regionerna.

Vilka sorter är lämpliga för en andra plantering?

Tidiga potatissorter delas in i ultratidiga, som mognar på 45 till 50 dagar från första groddar till skörd; tidiga, som mognar på 50 till 60 dagar; och mellantidiga, som mognar på 60 till 85 dagar. Planteringsmaterialet väljs baserat på regionala väderförhållanden; flera sorter kan användas. Lämpliga sorter inkluderar Ariel, Vitara, Nevsky, Rosara, Charodey och Zhukovsky Ranniy.

Skörd

Den andra skörden skördas 50–60 dagar efter plantering. Potatisen grävs upp i torrt väder, knölarna torkas noggrant före lagring, fröna samlas in och potatisen förvaras svalt och torrt. Potatis från andra skörden har bättre hållbarhet och är mindre benägen att gro under lagring.

Skador och kontraindikationer för användning

När de konsumeras med måtta (utan överdriven konsumtion) är unga potatisar ofarliga. Det är viktigt att komma ihåg att:

• Ät inte gröna knölar – även om du skär bort grönsakerna är de giftiga;
• Personer som är överviktiga bör inte äta för mycket potatis;
• Konsumtionen av grönsaker är begränsad för personer som lider av diabetes och har problem med bukspottkörteln;
• Personer som är allergiska mot nattskuggor bör inte äta potatis;
• Personer som är benägna att få diarré och personer med matsmältningsproblem bör konsumera unga potatisar med försiktighet.

Andra konsumenter kan tryggt njuta av färskpotatis med örter, gräddfil, lättsaltade gurkor och andra delikatesser. Potatisjuice, som botemedel, konsumeras bäst efter att ha rådfrågat en läkare – det orsakar naturligtvis ingen betydande skada, men utan snabb och kvalificerad behandling kan sjukdomen förvärras.

I vilka recept används det?

Färskpotatis mosas inte. De äts kokta med örter och vegetabilisk olja (olivolja eller solrosolja), bakade i ugnen med skalet på, friterade eller fyllda med kött, ost eller grönsaker.

Färskpotatis bakad i folie behåller allt sitt näringsvärde och serveras med vitlökssås, stekt lök och färsk gräddfil. De är också perfekta till soppor, potatispannkakor och grytor.

Idag har klimatet förändrats avsevärt, och andra skördar av grönsaker, inklusive potatis, skördas på platser man aldrig tidigare kunnat drömma om. Många sorter och jordbruksmetoder har dykt upp som gör trädgårdsmästares liv mycket enklare. Testa dem, så kommer du garanterat att lyckas.

Recensioner

Nikolaj:

"Hela vår familj älskar färskpotatis. Vi har planterat två skördar i ungefär åtta år nu. Här nära Volgograd mognar de perfekt. Och den andra skörden håller bättre. Jag är inte säker på hur det kommer att vara längre norrut, men det är varmare nästan överallt nu. Testa – två skördar är bättre än en."

Anastasia:

"Vi ska plantera en andra potatisskörd i år för tredje gången. Vi provade det i två år och gillade det. Vi bor i Penza, och vi grävde upp potatisen den 27 september förra året, när det fortfarande var varmt. Jag behandlade dem med Epin innan plantering, och lade dem inte i sågspån; det måste jag prova. Jag gillade särskilt hur väl de lagras och knappt gror. Vi har fått nog av unga potatisar under sommaren, i alla former."