6 bästa sätten att bevara jordgubbar för vintern utan att tillagas

Många undrar hur man vinterkonserverar jordgubbar utan att tillaga dem. För närvarande finns det många populära metoder som gör att man kan konservera frukten med maximal mängd näringsämnen. Jordgubbar kan frysas hela eller pureras. De kan också förvaras i kylskåp eller användas för att göra sylt. Torkade jordgubbar är också ett hälsosamt alternativ.

Fördelar med att lagra jordgubbar utan värmebehandling

Bär som konserverats utan värmebehandling bevarar maximal mängd vitaminer och näringsämnen. Detta anses vara den viktigaste fördelen med dessa frukter. En annan betydande fördel är hur enkla de är att tillaga. De kräver i allmänhet lite tid eller ansträngning.

Urval och beredning av frukter

Alla hela bär kan användas för konservering. Efter att jordgubbar har plockats, undersök noggrant fruktens skick. Det ska inte finnas mögel, insektsskador eller andra tecken på skador. Små och inte särskilt söta frukter är acceptabla för bearbetning. Större bär kan dock ätas färska.

Innan man tillagar sylt rekommenderas det att sortera och tvätta bären noggrant. Tänk på att jordgubbar kan innehålla små skalbaggar, larver och sniglar. Därefter rekommenderas det att ta bort stjälkarna. De efterföljande stegen beror på bearbetningsmetoden.

Vilken typ av behållare rekommenderas för förvaring av preparaten?

För att frysa jordgubbar är det bäst att använda plastbehållare eller påsar. Det rekommenderas att hälla hackade jordgubbar och sylt i glasburkar och förvara dem svalt.

Använd breda behållare när du förvarar bär i kylskåpet. Ju bredare behållaren är, desto längre håller sig bären färska.

Generellt sett kan jordgubbar förvaras i vilken behållare som helst. Plastskålar och glasburkar är idealiska. Aluminium- eller emaljbehållare är också utmärkta alternativ. Materialet i tallrikarna påverkar inte hållbarheten.

Metoder och alternativ för att lagra bär

Idag finns det många metoder för att förvara jordgubbar. Frukterna kan frysas, torkas eller användas för att göra sylt. Beroende på vilken metod som väljs varierar bärens smak avsevärt.

Frysning

Det enklaste sättet att hålla bären färska är att frysa dem. Sortera dem innan du fryser in dem. Det är viktigt att kassera alla mögliga eller skadade.

I sin helhet

För att frysa hela jordgubbar, lägg dem i ett durkslag och skölj under rinnande vatten. Häll sedan av överflödig vätska. Bred ut bären på en handduk och låt dem vila i en halvtimme. När de har torkat, lägg över dem i fryspåsar.

För att förhindra att bären fastnar i varandra under frysningen kan du breda ut dem individuellt på en bricka och frysa in dem i 24 timmar. Lägg sedan över dem i en plastpåse och lägg tillbaka dem i frysen.

Riven

En av de vanligaste metoderna för att tillaga marmelad är fryst puré. För att göra detta, puréra helt enkelt jordgubbarna med socker och frys in dem i individuella påsar. För varje 500 gram jordgubbar, använd 150 gram socker. Det rekommenderas att puréra produkten med en mixer. Du kan också sila den genom en sil.

Det är bäst att frysa in blandningen i individuella portioner med hjälp av plastpåsar eller isbitsformar. Den färdiga produkten kan tillsättas i olika rätter, till exempel en milkshake.

Långtidsförvaring i kylskåp

Hållbarheten för färska jordgubbar i kylskåpet påverkas direkt av temperaturen. Ju lägre temperatur, desto längre håller sig bären färska. Vid 6 °C håller frukten sig i flera dagar. Vid 0 °C till 2 °C ökar hållbarheten till 1 vecka.

Det är viktigt att komma ihåg att frukt inte ska förvaras i plastpåse. Det kommer att orsaka kondensbildning, vilket leder till snabb mögeltillväxt.

Mal söta bär med socker

Jordgubbar kan pureras med socker. Om de lämnas ouppvärmda kommer den resulterande blandningen att smaka precis som färska jordgubbar. Den färdiga produkten kan förvaras i en källare eller frysas.

För att skapa användbar massa bör du göra följande:

1. Ta färska jordgubbar och socker efter smak.
2. Tvätta bären noggrant, ta bort stjälkarna och kassera skadade frukter. Låt dem stå en stund så att vattnet rinner av.
3. Mal jordgubbarna med en mixer eller köttkvarn.
4. Tillsätt lite socker. För att undvika att känna kornen när du äter är det bättre att använda florsocker.

Häll den resulterande blandningen i burkar. De krossade jordgubbarna och sockret kan frysas hela vintern. Om du planerar att förvara dem i kylskåpet är det bäst att äta dem så snabbt som möjligt. Annars finns det risk för att fermenteringsprocesser utvecklas.

Torkning

Torkning anses vara ett effektivt och hälsosamt sätt att konservera frukt. Denna process hjälper till att bevara bärens smak och näringsvärde.

I ugnen

Efter tvättning och torkning rekommenderas det att skära de tvättade och torkade bären i skivor och lägga dem på en bakplåt. Grädda i en ugn förvärmd till 60 grader Celsius (140 grader Fahrenheit) i 40 minuter. Torka sedan bären på en fönsterbräda eller annan solig plats.

I torktumlaren

De färdiga jordgubbarna skärs i 5 millimeter tjocka bitar och placeras på brickor. Varje bricka rymmer 300-500 gram bär. Du kan använda 5-9 brickor. Torka jordgubbarna i 14 timmar. Den resulterande frukten blir jordgubbschips. Deras vikt bör inte överstiga 10 % av den ursprungliga färska fruktvikten.

På balkongen eller vinden

För att torka jordgubbar utomhus, lägg ut ett lager tidningspapper och täck det sedan med 1-2 ark tjockt papper. Lägg tunt skivade jordgubbar ovanpå. Detta kommer att frigöra saft, så byt tidningspapper var 4-6:e timme. Denna metod rekommenderas för att torka bär i 4 dagar.

Vi dammsuger

För att hålla jordgubbar färska kan du frysa in dem med hjälp av vakuumförpackning. För att göra detta, sortera, tvätta och rengör bären. Denna process kräver en speciell anordning som kallas vakuumförpackare. Lägg bären i en påse och använd anordningen för att avlägsna överflödig luft. Lägg sedan omedelbart bären i frysen.

"Live"-jam

När du väljer en metod för att göra denna sylt, tänk på jordgubbarnas konsistens. Fasta bär kräver ingen värme; strö dem bara med socker. För 3 koppar jordgubbar, använd 4 koppar socker. Mjuka bär kan också förvaras färska i sirap, men jäsningsprocessen börjar mycket tidigare.

Vad kan man göra av dessa jordgubbar?

Torkade jordgubbar kan användas i desserter och bakverk. De tillsätts också ofta i te. Frysta jordgubbar används som fyllning i pajer. De kan också göras till te eller kompott.

Det finns många sätt att konservera jordgubbar för vintern. Att undvika värmebehandling gör att du bevarar maximalt med vitaminer och utmärkt smak.