11 bästa hemlagade recept på rosenbladsmarmelad

Kronbladen på trädgårdsdrottningen är rika på eteriska oljor, flavonoider och innehåller saponiner, spårämnen och vitaminer. Våra förfäder gjorde salvor och infusioner av de väldoftande blommorna, som de använde för att läka sår. Rosenbladsmarmelad bevarar de flesta av dess nyttiga komponenter, och denna dessert stärker immunförsvaret och hjälper till att bekämpa förkylningar och virusinfektioner.

Detaljerna om att göra rosenbladsmarmelad hemma

Prydnadsväxter behandlas med kemikalier och gödslas med syntetiska gödningsmedel. Deras blommor är inte till någon nytta för människor, och infusioner gjorda på deras kronblad kan orsaka förgiftning.

För att göra sylt rekommenderas det att inte använda dekorativa sorter, utan enkla terosor, som har en unik arom. Kronblad plockas från den öppnade blomman och placeras i en behållare av teflon eller rostfritt stål, annars fastnar blandningen. Insekter som har slagit sig inuti rosen avlägsnas med en saltlösning.

För att göra en tjock sylt behöver du agar-agar eller äppelpektin. Efterrätten kan göras enbart av kronbladen eller med tillsats av citrusfrukter, bär eller juice.

Val och förberedelse av ingredienser

Växten, från vars blommor medicinska läkemedel infunderas, eller en doftande delikatess bryggs, bör inte odlas i ett växthus, utan i ett öppet område, inte behandlat med kemikalier.

Kronbladen plockas på morgonen efter att daggen har torkat, rengörs från skräp, löv, ståndare, tvättas noggrant och läggs ut på en handduk..

Förberedelse av behållare

Små burkar utan flisor, hack eller sprickor torkas av med senap eller läsk, sköljs med varmt vatten, placeras i ugnen, mikrovågsugnen eller i en kastrull med kokande vatten för sterilisering.

Tennlock desinficeras, prover väljs ut utan rost och med en tät gummitätning.

Hur man gör blombladsmarmelad för vintern

Nypon- och terosblommor har länge använts till desserter och infusioner. Kvinnor har lärt sig att kombinera frukt och bär med rosenblad, vilket ger produkten en varierad smak. Det är avgörande att plocka blommorna i tid.

Klassiskt recept

Oftast gör hemmafruar sylt med den traditionella metoden, med minimala ingredienser. För att göra detta använder de:

• 0,4 kg socker;
• 100 g rosa och röda kronblad;
• 70–80 ml vatten.

Om blommor i olika nyanser används blir efterrätten mycket vacker och får en mer delikat arom.

Kronbladen sorteras, tvättas, torkas, läggs i en skål, blandas med socker och knådas för hand för att släppa ut saften. Medan blandningen drar, förbered sirapen, tillsätt kronbladen och låt sjuda i femton minuter.

Alternativ utan tillagning

Värmebehandling avdunstar eteriska oljor, vilket minskar mängden medicinska föreningar i blommorna. För att bevara så mycket som möjligt av de gynnsamma egenskaperna mals kronbladen med socker i förhållandet 1:2. Detta kan göras med mortelstötar eller för hand.

För att förhindra att rosenmarmeladen surnar eller jäser hälls socker i en burk som tvättats med soda och desinficerats med ånga, och de krossade blommorna placeras ovanpå.

Det gamla sättet

Kronbladen skärs av från knopparna, sköljs under kranen och skållas med kokande vatten. Efter att ha silats genom ett durkslag läggs de i en kastrull med varmt vatten och kokas i femton minuter. Sedan tillsätts socker i kastrullen, blandningen kokas i 25–30 minuter, citronsyra tillsätts och blandningen sjuds tills den blir rosa.

För att tillaga denna dessert enligt ett gammalt recept behöver du:

• 0,2 kg kronblad;
• 600 gram socker;
• 1 tesked citronsyra;
• ett glas vatten.

Godiset hälls i glasbehållare. De avsvalnade burkarna förvaras på en sval plats.

I en långkokare med mandarin

Hemgjorda apparater låter dig bevara maximal mängd eteriska och feta oljor och vitaminer som finns i rosenblommor, medan citrusfrukter ger en rik smak åt sylten. För att förbereda desserten, ta:

• 200 g kronblad;
• 300 ml vatten;
• 2,5 koppar socker;
• 3 mandariner.

Frukten skalas, skärs i skivor, ådrorna tas bort och skalet skärs i strimlor.

Lägg rosenbladen i en skål i multikokaren, fyll på med vatten och koka i 15 minuter. Tillsätt sedan sockret och sätt multikokaren på samma inställning i 20 minuter. När desserten nästan är klar, tillsätt mandarinskivorna och det hackade skalet och koka i ytterligare 15 minuter.

Med honung

Du kan göra nypon- eller rosenblomsmarmelad utan socker. Plocka kronbladen, tvätta dem och mosa dem i en skål med samma mängd honung tills det är slätt.

Med citron- och apelsinjuice

För att glädja familjemedlemmar och överraska gäster med en doftande syrlighet med en behaglig syrlighet, pressar kvinnor ut 10 ml juice från citrusfrukter och blandar den i en skål med socker, tillsätter 100 rosenblad. Placera behållaren med blandningen på spisen och låt sjuda i 15 minuter.

Med tillsats av vinsyra

För att förbereda sylt för långtidsförvaring med en rik smak måste du lägga mer tid och använda:

• 1000 g socker;
• 0,5 liter vatten;
• 200 g kronblad.

Häll blommorna i en behållare med varm sirap och koka i 4-5 minuter. Ta bort från värmen, låt dra över natten och sjud sedan i ytterligare 15 minuter. Tillsätt 5 ml vinsyra. Häll över blandningen i en glasbehållare och förslut med desinficerade plåtlock.

På bulgariska

Detta dessertrecept använder blommande rosenblommor. För att tjockna sylten kan du använda pektin. Du behöver också 200 gram rosenblad.

1. Häll 1,5 koppar vatten i en kastrull, tillsätt 250 g socker och ta bort från värmen efter kokning.
2. Blanda rena och sorterade kronblad med samma mängd sand och citronskal och låt stå i 3–4 timmar.
3. Häll blomblandningen i den uppvärmda sirapen och koka i 5–6 minuter.
4. Socker tillsätts pektinet, det tillsätts till den uppvärmda massan, som har dragits i 6 timmar, och sedan kokats igen.

Sylten liknar marmelad och har en rik, fyllig smak.

Med jordgubbar

När terosen blommar mognar de första bären. Jordgubbar njuter av sin delikata smak och används för att göra sylt, och passar utmärkt ihop med rosenmarmelad. Hundra gram jordgubbar blandas med socker i förhållandet 1:2 och får stå i en kastrull i 5-6 timmar. Kronbladen krossas för hand med citronsyra, läggs i sockerlagen och bären och saften hälls i sockerlagen. Blandningen sjuds i 5 minuter, kyls sedan i ytterligare 10 minuter, kyls sedan och kokas sedan upp igen.

Recept för nypon

Många odlar vilda rosor, inte prydnadsrosor, i sina stugor. Busken är vanligtvis ogödslad, men ingen skyndar sig att slänga den. Frukterna av dubbla nypon är rika på askorbinsyra; att skörda 500 gram kronblad blir en utsökt dessert.

Gör en sirap av 1 kg socker och ett glas vatten, tillsätt blommorna och koka i 5-6 minuter. Tillsätt sedan en sked citronsyra och låt sjuda tills blandningen tjocknar.

Från kronbladen på en teros

För att tillaga en dessert av de väldoftande blommorna, gör en sirap genom att lösa upp 0,6 kg strösocker i 2 koppar vatten och koka upp det. Vispa ihop 200 g tvättade och torkade kronblad med en visp. Tillsätt rosenblandningen till den varma sirapen och låt sjuda i cirka 15 minuter.

Hur man förvarar godsaker

Efterrätten, placerad i en steril behållare som är hermetiskt försluten, lämnas i skafferiet, i köksskåpen eller sänks ner i källaren. Kylskåpet innehåller en delikatess gjord på kronblad som inte har värmebehandlats.