Hur man förvarar plommon hemma, de bästa sätten att bevara dem för vintern

Att odla plommonträd är ett populärt tidsfördriv bland trädgårdsmästare. Det är svårt att föreställa sig en fruktträdgård utan dessa grödor. Men att odla en skörd av väldoftande frukt räcker inte; det är viktigt att organisera ett förvaringssystem för de skördade plommonen. Det är viktigt att beakta nyanserna i skörden, välja rätt sort och välja rätt behållare. Det är avgörande för att förhindra svampsjukdomar, fruktröta och vissnande.

Vilka sorters plommon kan lagras?

Hållbarheten för mogna plommon beror främst på plommonträdsorten och bärens kemiska sammansättning. Skördade frukter bör behålla sin fasthet, ha ett starkt skal och vara resistenta mot svampsjukdomar. Genom förädlares ansträngningar har sorter som är lämpliga för långtidslagring utvecklats:

• El Dorado;
• Chachak;
• Kejsarinna;
• Storhertig;
• Khaganta;
• Viktoria;
• Ungerska;
• Anna Shpet.

Hållbarheten för skördad frukt utan att förlora sitt säljbara utseende kan vara 1,5–2 månader. När du väljer en trädsort, var uppmärksam på rekommendationerna för växtvård, såväl som de angivna sortfördelarna.

Inkassoregler

För att plommon ska hålla längre är det viktigt att skörda dem ordentligt. Skördetips:

• Samla inte plommon efter regn, dagg eller vattning.
• Frukterna ska vara fasta, utan mjuka sidor.
• Bären mognar vid olika tidpunkter, så skörden sker i flera steg.
• Frukter som har fallit på marken är inte lämpliga för förvaring.
• Skaka inte frukt från träden.
• Det är nödvändigt att bevara vaxbeläggningen.

Frukter som valts ut för förvaring rekommenderas att plockas från trädet med stjälkarna på. Frukterna kan staplas i två eller tre lager, inte mer.

Tid och tecken på fruktmognad

Tidiga sorter börjar mogna i mitten av juli, medan sena sorter börjar mogna i september. Viktiga tecken på mognad inkluderar:

• Fruktens färg blir ljus och enhetlig, och en vaxartad beläggning uppträder.
• En del frukter börjar falla från trädet.
• Mognadstiden för plommon har kommit, beroende på sort.
• En distinkt plommonarom framträder.
• Frukterna blir något mjuka vid beröring.

Så snart en trädgårdsmästare märker alla ovanstående tecken är det dags att skörda och förvara frukten på rätt sätt. Övermogen frukt är olämplig för förvaring; den släpper snabbt ut saft, skalet spricker och röta kan börja och sprida sig till närliggande frukter.

Är det möjligt att plocka gröna frukter?

Det är möjligt att skörda plommon tidigt; trädgårdsmästare gör ofta detta. Frukterna, när de väl plockats, kan lämnas att mogna inomhus. Gröna plommon skördas om de ska transporteras långa sträckor.

Mognar frukter efter plockning och hur kan man hjälpa dem att mogna?

Gröna frukter kan mognas hemma efter plockning. För att säkerställa snabb mognad, följ dessa steg:

• De plockade bären placeras i en papperspåse, där de börjar frigöra etylen, vilket påskyndar mognadsprocessen.
• Omogna plommon bör inte placeras i kylskåpet.
• Ofta läggs de insamlade plommonen ut på ett bord och lämnas i rumsljus i en dag.
• Du kan inte placera frukt på fönsterbrädan, de blir snabbt mjuka och släpper ut saft.

Så snart en vaxartad beläggning uppstår på de skördade frukterna kan frukterna omedelbart överföras för långtidslagring.

Hur man skummar grädde?

Frukterna är rika på saft, så vid skörd rekommenderas det att inte krossa dem eller skaka dem på marken, eftersom det snabbt kommer att buckla dem och få dem att ruttna. Skörden sker gradvis, i flera steg. Skörden börjar med de nedre grenarna och rör sig gradvis mot toppen av trädet. Stegar och trappstegar kan användas. Trädgrenarna är ganska ömtåliga, så försiktighet måste iakttas.

Bearbetning och förberedelse för lagring

Förberedelse av plommon för lagring börjar med att välja en plats och välja behållare. Grunda, välventilerade lådor är idealiska.

Viktigt! Förvara aldrig plommon i plastpåsar, eftersom de kommer att ruttna och släppa ut saft snabbt.

Lådorna placeras på en mörk och torr plats. Frukten arrangeras i lager om högst tre. Särskild behandling av frukten under lagring efter skörd rekommenderas inte. Bären bör inte tvättas.

Hur man konserverar hemma?

För att hålla aromatiska frukter färska så länge som möjligt, följ dessa regler:

• Du kan inte förvara plommon i kylskåpet i mer än en månad.
• Frukterna kan torkas, frysas, kanderas eller inlagras.
• Undvik att förvara färsk frukt i flera lager.
• Tvätta inte de insamlade plommonen och välj rätt behållare.

Hemma kan plommon förvaras färska i upp till två månader. Var uppmärksam på sorten när du köper plantor för odling i trädgården.

Rätt sortval kommer avsevärt att förenkla ytterligare skötsel och lösa problemet med skörd och lagring av grödan.

Tara

Vanligtvis förvaras plommon i fruktlådor klädda med papper. Det finns ingen anledning att lägga papper över frukten.

Du kan inte förvara frukt i plastpåsar eller hinkar.

Lagringsförhållanden

Den skördade grödan förvaras på en mörk, torr plats vid rätt temperatur. Överdriven fukt under lagring främjar tillväxten av bakterier och svampar, vilket orsakar röta.

Undvik plötsliga temperaturförändringar och vädra rummet regelbundet. Plommon kan förvaras i kylskåp.

Torkade, inlagda och kanderade plommon har lång hållbarhet. Före lagring blancheras torkade plommon i en svag lösning av bikarbonat. Konserverade plommon förvaras bäst i en källare eller jordkällare.

Hur länge håller färska plommon?

Hållbarheten för färska plommon varierar från 3 veckor till 2 månader beroende på sort och efterlevnad av reglerna.

Vad man ska göra

Insekter och mögel kan utvecklas i lådorna. Under lagring bör färska plommon inspekteras regelbundet, eventuella ruttna avlägsnas och förvaringsutrymmet ventileras.

Om det finns knott

Grönsaksmyggor på skördade grödor är en obehaglig syn; de förökar sig snabbt och livnär sig på fruktsafterna, där de lägger sina ägg och lämnar spår av sin aktivitet. Du kan bli av med dessa objudna gäster med speciella tejpfällor som hängs runt i rummet. Kamferrök är också ett populärt folkmedel.

Mögelskador

Sjuk frukt måste omedelbart avlägsnas och området ventileras. Mögelbildning tyder på felaktiga lagringsförhållanden. Om angreppet är allvarligt bör hela skörden sorteras och flyttas till andra behållare.

Metoder för vinterförberedelse

För att bevara plommon länge fryses, torkas eller konserveras de. När de konserveras korrekt behåller frukten alla sina näringsegenskaper och smak.

Frysning

De skördade plommonen fryses och förvaras i kylskåp. Det är viktigt att bara frysa in dem en gång; upprepad frysning gör att plommonen förlorar sin smak och sina näringsämnen. Kärnorna kan tas bort efter att plommonen tvättats och torkats.

Torkade plommon

Den insamlade frukten tvättas, urkärnas, blancheras och placeras sedan i en ugn i flera timmar vid 40-50 °C. Den torkade frukten förvaras i perforerade trälådor eller tygpåsar.

Inlagda plommon

En utsökt, aromatisk aptitretare som passar perfekt till kötträtter. Frukten kan konserveras med eller utan kärnor. Ingredienser:

• cognac;
• 9% vinäger eller citronsyra;
• vatten;
• plommon;
• socker och salt;
• kryddor: kanel, anis, svartpeppar.

Lägg den tvättade frukten i burkar och häll kokande vatten över dem. När vattnet har svalnat, häll det i en kastrull med burkarna och förbered marinaden. Tillsätt salt, socker, vinäger och kryddor i kastrullen och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt konjak i slutet av koktiden. Servera varmt. Plommonen hälls med marinad burkarna och rulla upp locken.

Plommon i sin egen juice

Efter sortering tvättas bären och läggs i ett durkslag. Blanchera plommonen i kokande vatten och häll över i steriliserade burkar. En kvist mynta kan tillsättas. Häll kokande vatten över frukten och förslut burkarna. Plommonen är nu redo för vinterförvaring.