Hälsofördelarna och nackdelarna med bönor för diabetes, vilka man ska välja och recept

För personer som lider av högt blodsocker spelar kosten en avgörande roll för att stabilisera deras tillstånd. Det finns restriktioner för många kolhydrat- och fettrika livsmedel. Bönor är fördelaktiga för diabetiker eftersom de ger långvarig mättnadskänsla och sänker det glykemiska indexet. Att följa korrekt tillagning och konsumtion av baljväxter är ytterligare ett sätt att förbättra livskvaliteten för en diabetiker.

Förening

Bönor är ledande bland växter efter proteininnehåll.

När det gäller mineralkomponenter är de viktigaste kvantitativa indikatorerna (över 100 milligram/100 gram):

• kalium;
• kalcium;
• magnesium;
• svavel;
• fosfor.

Bönor är rika på mikronäringsämnen, inklusive aluminium, bor, mangan, koppar och zink. De innehåller alla B-vitaminer, samt vitamin E och PP. Energiinnehållet är 300 kilokalorier per 100 gram.

Fördelar och nackdelar för diabetes

För diabetes är en balanserad kost och en balans mellan kolhydrater och kalorier avgörande för att stabilisera blodsockernivåerna. Bönornas hälsofördelar härrör från deras näringsegenskaper: högt fiberinnehåll och långsamt smältbara kolhydrater. Denna produkt är viktig i kosten för både diabetiker och friska individer.

Bönor, som konsumeras i stora mängder och dagligen, kan överbelasta matsmältningskanalen. Om du har underliggande mag-tarmproblem kan du uppleva diarré och uppblåsthet. Bönor är rika på kväve, vilket är skadligt för njurfunktionen.

Funktioner för olika typer av diabetes

Vid typ 2-diabetes misslyckas cellerna med att absorbera glukos. Metabolisk dysfunktion och bukspottkörtelns oförmåga att producera tillräckligt med hormoner är orsaken till dessa patologier.

Enzymerna i bönor påverkar mekanismen för cellmetabolism, vilket bidrar till:

• avlägsnande av svullnad;
• sänka blodtrycket;
• eliminering av glukos;
• rengör kroppen från gifter;
• minskad vaskulär skörhet;
• stärka immunförsvaret.

Patienter med typ 1-diabetes har otillräcklig pankreasfunktion och kräver regelbunden insulintillförsel. Den höga zinkhalten i bönor främjar enzymproduktion och minskar risken för diabeteskoma.

Bönor för diabetiker

Varje typ av böna har vissa skillnader i sammansättning, vilket måste beaktas när de konsumeras av diabetiker.

Vissa baljväxter är bättre för typ 2, andra för typ 1.

Röd

Röda bönor rekommenderas för typ 2-diabetes för viktminskning och sänkning av det glykemiska indexet.

Huvudegenskaper:

• sänka blodsockernivåerna;
• aptit;
• acceleration av ämnesomsättningen;
• förbättra blåsfunktionen.

Effekten av bönor förklaras av innehållet av enzymer som saktar ner nedbrytningen av polysackarider, vilket påverkar hormonell och kolhydratmetabolism.

Vit

Bönor är fördelaktiga för båda typerna av diabetes. De stöder hjärt-kärlhälsan, stabiliserar blodsocker- och hemoglobinnivåerna och har antibakteriella egenskaper.

Svart

Den vanligaste maten för diabetiker. Förutom att sänka det glykemiska indexet förbättrar den det allmänna välbefinnandet genom att stärka immunförsvaret och avgifta det.

Grönsak

Att äta gröna bönor förbättrar bukspottkörtelns och leverns funktion. De är särskilt fördelaktiga för insulinberoende diabetes. De har också diuretiska och hematopoetiska egenskaper.

Anläggningsventiler

Den kärnfria baljan är inte mindre nyttig än bönorna. Den används som ett medicinskt örtte för typ 2-diabetes. Den innehåller samma enzymer som förbättrar glukosabsorptionen.

Dietrecept

Du kan laga alla möjliga rätter från bönor, med undantag för den tredje:

• kalla, varma aptitretare;
• soppor;
• sidorätter.

Dietrecept berättar hur man lagar baljväxter ordentligt.

Varm förrätt

För att tillaga denna böngryta behöver du förkoka bönorna och göra en tomatsås. Fyllningen innehåller:

• krossade tomater;
• vitlöksjuice;
• raffinerad vegetabilisk olja;
• hackade grönsaker.

Bred ut de kokta kornen i ett jämnt lager på en smord bakplåt. Toppa med lökringar och råa morotsskivor. Häll såsen över.

Ingrediensförhållande (per kopp bönor):

• ett glas tomatpuré;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar olja;
• en massa gröna blad;
• 1 lök;
• 1 morot;
• salt efter smak.

Tillagningstid: 40 minuter i ugnen på 200 grader.

Soppa

Grönsakssoppa görs med bönor (200 gram), blomkål, morötter, zucchini och grönsaker. Bönorna kokas tills de är mjuka. Resterande ingredienser mixas tills de är puréerade. Bönorna hälls över purén, saltas, sjuds i 10 minuter och strös över grönsaker. Mängden blomkål, zucchini och morötter är valfri, beroende på smak.

Sallad

Till salladen behöver du en blandning av olika typer av bönor: vita, röda och gröna bönor.

För 2 koppar kokta bönor och baljor behöver du:

• 3 hårdkokta ägg;
• ½ kopp kokt ris;
• 2-3 kokta morötter;
• 50 milliliter vegetabilisk olja;
• salt efter smak;
• grön.

Ägg, morötter och grönsaker skärs i bitar. Bönor och smör tillsätts. Salt tillsätts, blandas och strö över grönsaker.

Avkok av bönkapslar

De torkade baljorna mals till pulver, placeras i en termos och kokande vatten tillsätts: 1 matsked per 200 milliliter. Avkoket bereds över natten. På morgonen tas den färdiga medicinen på fastande mage, 100 milliliter åt gången.

Te från sashes

Om du häller kokande vatten över de krossade torra baljorna i ett glas får du te, som bör drickas före måltiderna.

Bakade bönor

Skala de gröna bönorna och koka dem i saltat vatten i ungefär en halvtimme. Häll av vattnet och tillsätt tomatpuré och smör: för varje kopp kokta gröna bönor, tillsätt 1 matsked tomatpuré och 100 gram smör. Blanda alla ingredienser och låt sjuda i ytterligare 30 minuter.

Kalvkött med bönor

Stek kalvköttet med paprika och lök i en stekpanna. Tillsätt skivade champinjoner, krydda med salt och stek tills de är klara. Häll den färdiga såsen gjord på tomatpuré, kokta bönor, vitlök och morötter över blandningen. Låt sjuda under lock i 20 minuter. Strö över hackade örter över den färdiga rätten.

Surkålssallad med bönor

Blanda surkål, kokta bönor och salladslök i en skål. Krydda med matolja. Rör om.

Funktioner i applikationen

Bönor, som en dietprodukt, bör konsumeras med måtta: högst 3 gånger i veckan, 100 gram av den färdiga rätten.

Ät inte råa bönor, eftersom de kan orsaka matförgiftning. Torra bönor bör blötläggas i flera timmar före tillagning för att påskynda tillagningen. Både infusion och avkok används medicinskt. För att sänka blodsockret, ta dem före måltider, flera gånger om dagen, under en längre period.

Medicinsk infusion

Infusionen bereds från krossade, torkade halvor av baljan. För varje 200 milliliter kokande vatten, tillsätt 3 matskedar av den färdiga blandningen. Låt dra i en keramisk behållare med lock i 8-9 timmar. Sila och ta ett halvt glas 3 gånger dagligen, 30 minuter före måltid.

Avkok av ventiler

För att förbereda avkoket behöver du 10 gram pulver och 400 milliliter kokt vatten som värms upp till 40 grader Celsius. Placera emaljskålen med lösningen i en vattenbadkare. När vattnet kokar, sänk värmen till medelvärme. Efter 20 minuter, sila blandningen och låt den svalna. Ta 1 matsked före måltid.

Biverkningar

Om bönor konsumeras i överskott kan de orsaka uppblåsthet, illamående, kräkningar och diarré om matsmältningsproblem uppstår. Vid kronisk njursjukdom kan bönätande förvärra tillståndet. Kväveföreningarna i baljväxter kan bidra till avsättning av salter vid gikt.