Enkla recept för blåbärskompott för vintern, konservering med och utan sterilisering, förvaring

Blåbär är en källa till många nyttiga mikronäringsämnen som stödjer hjärtat, blodkärlen och nervsystemet. Att konsumera bäret har en positiv effekt på bukspottkörteln. Förbereder blåbärskompott för vintern Den ger dig nyttiga mikroelement under den kalla årstiden. Det finns flera recept på denna dryck.

Finessen med att göra kompott

När du förbereder en blåbärsdryck rekommenderas det att följa några tips:

1. Hela blåbär passar till denna dryck. De bör tvättas och torkas noggrant innan de görs.
2. Trelitersburkar är lämpliga för konservering. Enlitersbehållare ger en koncentrerad dryck.
3. Burkarna måste steriliseras. Detta kan göras med ånga (i 20–30 minuter) eller i ugnen vid 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit). I det senare fallet måste burkarna först torkas. Placera sedan burkarna i en sval ugn och ta ut dem efter steriliseringen när de har svalnat.
4. Alla preparat måste pastöriseras, för vilka behållarna placeras i en kastrull med vatten, vars botten är fodrad med en handduk, och hålls i kokande vatten i flera minuter.

Det rekommenderas att använda källvatten vid tillagning av denna produkt. Det är viktigt att följa de exakta proportionerna och tillsätta den mängd socker som behövs. Annars blir slutprodukten för söt eller för sur.

Förberedelse av huvudingrediensen

När man plockar blåbär rekommenderas det att man är försiktig så att skalet inte skadas. Bären bör rengöras från smuts före skörd.

För att göra detta, ta först bort bladen och annat skräp, lägg sedan blåbären i ett durkslag och doppa dem i rent vatten flera gånger.

Ett enkelt recept för vintern

Det här receptet kräver 2 kilogram blåbär (frysta går bra) och 550 gram socker. Lägg sockret i en kastrull med 700 milliliter vatten. Koka upp blandningen (sockret ska lösas upp helt), låt sirapen sjuda i 10 minuter och häll den i burkar med torkade bär. Vissa personer tillsätter saften av en citron till drycken under tillagningen.

Hallon- och blåbärskompott

Detta recept används för att tillaga:

• ett kilogram hallon;
• ett halvt kilo blåbär;
• 1,2 kilogram socker;
• en liter vatten.

Sirapen tillagas enligt receptet som beskrivs ovan. Bären placeras i burkar (2 hallon för varje 1 blåbär). Sirapen hälls i behållarna och försluts med metalllock.

Blåbärs- och blåbärskompott

Båda bären tas i lika stora proportioner. Det behövs inte mer än 1 kopp socker per liter vatten. Bären blandas och hälls i burkar. Vatten hälls i burkarna för att mäta upp önskad volym. Sedan tillsätts önskad mängd socker till vätskan och sirapen kokas upp. När detta är klart blandas alla ingredienser, förseglas och pastöriseras.

Äpple- och blåbärskompott

För varje liter rent vatten behöver du 150 gram vardera av äpplen, blåbär och socker. Det rekommenderas också att tillsätta ett gram citronsyra.

Beredningsprocessen för denna dryck är i stort sett densamma. Skalade och urkärnade äpplen tillsätts till sirapen och sjud på låg värme i 6 minuter. Blandningen blandas sedan med bären och citronsyran. Efter kokning kyls drycken ner innan den hälls på burkar.

Blåbärs- och körsbärskompott

Receptet för att göra drycken är detsamma. Till kompotten behöver du urkärnade körsbär och blåbär – ett kilogram styck. Det rekommenderas också att tillsätta en halv kopp socker och 2,5 liter vatten. De skalade bären läggs i steriliserade burkar, varannan lager. Varje lager ska vara 3 centimeter tjockt. Fyll burkarna till cirka 4-5 centimeter över toppen. Den färdiga sirapen hälls i burkarna. Burkarna pastöriseras sedan i vatten som värms upp till 60 grader Celsius.

Körsbärskompott rekommenderas att konsumeras efter 2-3 månader. Senare börjar kärnorna frigöra ämnen som har en toxisk effekt på kroppen.

Blåbärskompott utan sterilisering

För 1,5 kilogram blåbär behöver du 500 gram socker och 600 milliliter rent vatten. När sirapen är tillagad hälls den i burkar med bären. Burkarna försluts med metalllock och får svalna i ungefär en dag. Slutligen placeras burkarna i ett svalt rum för vinterförvaring.

Uppfriskande kompotter

För den kalla årstiden är en dryck gjord av följande ingredienser lämplig:

• 1,5 kilogram blåbär;
• 400 gram socker;
• 2 kryddnejlikor;
• kardemumma (efter smak).

Burkarna fylls med kryddor (arrangerade i botten) och blåbär. Varmt vatten hälls sedan i burkarna. Blandningen får dra i 15 minuter, varefter vätskan hälls av. Socker tillsätts till infusionen. Blandningen får sjuda i 5 minuter tills en sirap bildas. Slutligen hälls sirapen i burkarna tillsammans med de andra ingredienserna.

En kompott gjord på ett kilo blåbär och socker hjälper dig att pigga upp. Denna dryck kräver också:

• en kvarts citron;
• 30 gram myntablad;
• 1,25 liter vatten.

Tillsätt mynta och bär i sirapen. Låt blandningen sjuda i 5 minuter. Tillsätt sedan citronsaft och häll kompotten i burkar.

Hur förvarar man blåbärskompott?

Innan du försluter kompottburkarna, sterilisera alla metalllock. Dessa säkerställer långvarig förvaring av drycken. Burkar som innehåller kompott bör förvaras svalt och mörkt, skyddade från solljus.

Drycken pastöriseras också före lagring. Förutsatt att denna regel följs är kompottens hållbarhet i praktiken obegränsad.