TOPP 5 recept på körsbärssylt för vintern, med och utan kärnor, femminutersmetoden

Många anser inte att körsbär är lämpliga för att göra sylt. Detta beror på att frukten inte har en distinkt arom. Det finns dock de som gillar körsbärssylt, eftersom den har en söt smak och klar sirap. Körsbär innehåller också en stor mängd nyttiga vitaminer, mikroelement, fruktos och glukos.

Matlagningens finesser

Körsbär börjar mogna mycket tidigt – mycket tidigare än de flesta bär eller frukter. Den första sommarmånaden förtjänar redan läckra bär. Det är därför det är dags för hemmakockar att göra sin första sylt.

Denna process kräver att vissa finesser följs:

1. Endast helt mogna bär behövs för sylt. Skadade eller övermogna bär bör inte användas, eftersom värmebehandling gör att de mjuknar och förlorar sin ursprungliga form.
2. För att förhindra att bären krymper, bearbeta dem i varmt vatten och kyl dem omedelbart i kallt vatten. Vissa sticks i enskilda bär med en nål, men denna process är tidskrävande och arbetsintensiv.
3. För att bevara fruktens form tillagas delikatessen i flera steg. Tillagning i ett steg gör att bären spricker och får ett skrynkligt utseende.
4. Det är viktigt att skumma bort eventuellt skum som bildas under tillagningen med en hålslev. Annars håller inte den färdiga produkten länge.
5. För att göra godbiten mer aromatisk och lätt sur, tillsätt en liten mängd citronsyra och vanillin.
6. Den färdiga produkten ska fördelas i förberedda glasburkar. Gör så här: diska, använd alltid bikarbonat, skölj noggrant med vatten och torka.

Viktigt! Gör inte för mycket sylt på en gång, eftersom bären börjar deformeras under trycket från sin egen vikt.

Förberedelse av huvudingrediensen

För att förbereda sylt ordentligt måste du först förbereda bären och noggrant följa alla detaljer.

Denna process består av flera steg:

1. Bärsortering innebär att man tar bort frukter som skadats av fåglar, naturliga processer eller sjukdomar. Övermogna exemplar bör också kasseras.
2. För att förhindra att bären förlorar sin form måste du göra hål på flera ställen med en nål och hålla dem i varmt vatten i ett par sekunder.
3. Sylt med frön är mer aromatisk, så den görs ofta av hela frukter.
4. För att göra denna kärnfria godsak behöver du en nål, en hårnål och tålamod. Ta bort kärnorna med största försiktighet och var försiktig så att du inte förstör bärens form.

Observera! Vissa recept kan kräva olika tillagningsmetoder. Följ i så fall noggrant alla föreslagna rekommendationer.

Körsbärssylt med kärnor

För att göra sylt med frön behöver du:

• 1000 gram mogna körsbär;
• 800 gram socker.

Hur man lagar en delikatess:

1. Sortera bären och skölj dem flera gånger. Använd ett durkslag för detta. Låt dem sedan stå en stund så att överflödig vätska rinner av.
2. Täck med strösocker och låt stå en stund så att bären börjar släppa saft.
3. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 10 minuter. Låt sedan svalna helt. Upprepa processen ytterligare 2 gånger.
4. Koka sedan upp blandningen och fördela den varma i förberedda burkar.

Urkärnad körsbärssylt

För detta tillagningsalternativ behöver du:

• ½ kilo körsbär;
• ½ kilogram strösocker.

Om tillagningstekniken:

1. Sortera bären, tvätta dem väl, torka dem och ta försiktigt bort kärnorna.
2. Strö över strösocker och låt stå tills bären börjar släppa saft (minst 2 timmar).
3. Koka på spisen i 10 minuter. Låt sedan svalna och upprepa processen ytterligare 2 gånger.
4. Fördela i steriliserade burkar och förslut ordentligt.

Körsbärssylt "Fem minuter"

För att förbereda behöver du:

• 1000 gram körsbär;
• 1000 gram strösocker;
• 1 citron.

Detaljerat recept:

1. Tvätta bären noggrant och ta bort eventuella stjälkar, stjälkar eller skadad frukt. Strö över socker, tillsätt citronskal och pressa saften från 1 citron.
2. Ställ på låg värme och rör om tills sockret börjar släppa saft. Om sockret inte löser sig ordentligt kan du tillsätta en halv kopp vatten.
3. När blandningen kokar upp, koka i ytterligare 5 minuter. Ta sedan bort från spisen, täck behållaren med ett lock och låt bären dra i sirapen i minst 6 timmar.
4. Efter den inställda tiden, ställ tillbaka sylten på spisen, koka upp och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Ta bort från spisen och låt sjuda i ytterligare 6 timmar.
5. Ställ tillbaka på spisen efter den angivna tiden, koka i 5 minuter och fördela sedan bland de förberedda burkarna. Förslut ordentligt med lock.

Observera! Det valda förhållandet 1:1 gör att sylten kan förvaras i rumstemperatur.

Körsbärssylt med citron

Det här alternativet kräver följande lista med komponenter:

• 2000 gram mogna körsbär;
• 1500 gram strösocker;
• 250 milliliter renat vatten;
• 100 gram citron.

Förberedelsesteg:

1. Tvätta bären mycket noga, ta bort stjälkarna och plocka ut de skadade.
2. Ta försiktigt bort kärnorna. Placera i en behållare med tjock botten.
3. Häll strösocker i en separat kastrull och tillsätt renat vatten. Sänk värmen till låg och låt sjuda tills sockerkristallerna har löst sig.
4. Häll den resulterande varma sirapen över körsbären och låt dem stå i 2 timmar.
5. Placera sedan behållaren på spisen, koka upp blandningen och koka i en halvtimme.
6. Ta bort från värmen, skumma bort eventuellt skum som bildas och låt stå i 2 timmar.
7. Tvätta citronen och skär den i små bitar med en kniv. Tillsätt den i sylten.
8. Sätt tillbaka blandningen på låg värme och låt sjuda under ständig omrörning i en halvtimme.
9. Ta bort från värmen, skumma bort skummet och fördela i steriliserade burkar.

Denna sylt måste förvaras kylt.

Hur man förvarar sylt

När man förbereder körsbärssylt för vinterförvaring uppstår oundvikligen frågan om hur man bevarar den. Här är två viktiga punkter:

• Förvaringsutrymmet måste ha följande egenskaper: torrt, svalt och mörkt;
• Lufttemperaturen bör ligga mellan 8-12 ˚С.

Om dessa parametrar inte uppfylls blir det svårt att konservera godsaken. Om temperaturen är för låg kristalliserar sylten, och om den är för hög förstörs den.