Topp 11 recept för att göra persika- och nektarinsylt för vintern

Sylt från färsk persikor och nektariner är utmärkta konserver, som även en nybörjarkock kan göra. Denna riktiga vitaminbomb kommer att lysa upp bordet med sitt utseende – sylten är genomskinlig och har en fyllig orange färg. Det finns olika recept, inklusive de med apelsiner, kanel, valnötter, körsbär och plommon. Så om du tröttnar på det enkla receptet kan du alltid göra ett mer sofistikerat.

Komplikationerna med att göra blandad persika- och nektarinsylt

Även om detta recept på persikor och nektariner i allmänhet är enkelt, finns det några nyanser att tänka på i tillagningen. Mer specifikt:

• För att förhindra att frukten faller isär, skala den inte. Skär den i relativt stora fyrkanter (ungefär en fjärdedel av en frukt).
• Om persikan är täckt av en liten ludd bör den tas bort. För att göra detta, lägg frukten i kokande vatten i några sekunder eller häll helt enkelt kokande vatten över den i ett durkslag. Skalet kommer då lätt att skalas av utan att fruktköttet påverkas.
• För att hålla sylten lika orange och klar, blötlägg persikorna och nektarinerna i flera timmar i vatten med tillsatt citronsyra (ungefär en tesked per liter).

Vissa hemmafruar rekommenderar att man endast använder sorter som är mellansäsongssorter. Erfarenheten visar dock att detta inte är nödvändigt.

Att välja och förbereda frukter

Fasta, mogna persikor passar bäst för att göra blandad sylt. Samma regler gäller för val av nektariner. Om du gör sylt av hela persikor, se till att sticka hål på dem med en tandpetare. Detta förhindrar att de spricker under tillagningen.

Sterilisering av behållare

Det är viktigt att sterilisera behållare för att göra persiko- och nektarinsylt. Dessa sylt tenderar att bula ut, så noggrann rengöring är avgörande.

Burkar av alla storlekar, oavsett om de är 1 liter eller större, är lämpliga. Om du har en stor familj är det bäst att välja 2-litersburkar. Kontrollera burkarna för flisor eller mörka fläckar. Om några finns, kassera dem. Diska sedan hållbara burkar i varmt vatten med bikarbonat och diskmedel. Skölj i kallt vatten. Sterilisera med någon lämplig metod, till exempel i ugnen, över halsen på en kokande vattenkokare eller i mikrovågsugnen. Koka locken i vatten i cirka två minuter. Placera dem sedan på en ren handduk.

De bästa recepten på fruktgodis för vintern

Använd ett av de enkla steg-för-steg-recepten.

Ett enkelt recept utan sterilisering

För det här receptet behöver du:

• 1 kilogram frukt;
• 1,5 kilogram socker;
• 1 tesked citronsyra;
• 250 milliliter vatten.

Först måste du noggrant förbereda frukten, ta bort kärnorna och skära den i små bitar. Förbered sedan sirapen enligt följande procedur:

1. Vatten hälls i kitteln.
2. Koka upp.
3. Tillsätt ett halvt kilo socker.
4. Efter upplösning tillsätts resten.
5. Koka i 15 minuter tills det tjocknar.

Lägg frukten i denna sirap. Låt den stå i två timmar tills den är blötlagd. Sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i 25 minuter. Det kan ta längre tid – låt sjuda tills den är tjock. Se till att skumma bort eventuellt skum. Annars blir sylten inte klar. Låt blandningen stå i ett par timmar och upprepa sedan processen (sjud i cirka 20 minuter). Tillsätt slutligen citronsyra och förslut burkarna snabbt.

Blank med zhelfix

Zhelfix hjälper en upptagen hemmafru att spara tid. Här är vad du behöver:

• 1 kilo persikor;
• 1 kilogram nektariner;
• 1 kilogram strösocker;
• lite vatten för matlagning;
• 1 dospåse Zhelfix.

Förbered först ingredienserna, ta bort kärnorna och skala om det behövs. Strö sedan över strösocker. Sätt på värmen, tillsätt vatten och låt sjuda tills det mjuknat, ungefär en halvtimme. Tillsätt sedan önskad mängd Zhelfix (kontrollera förpackningen), rör om och låt sjuda tills det tjocknar.

Doftande nektarin- och persikmarmelad med mandlar och kaffe

För att förbereda en sådan delikatess behöver du:

• 500 gram frukt;
• 100 gram mandlar;
• 30 gram kaffe (malet).

Det speciella med beredningen är att själva sirapen tillagas med kaffe.

Inte bara socker, utan även en uppfriskande blandning tillsätts i det kokande vattnet. Mandeln tillsätts allra sist.

Låt oss förbereda en delikatess med valnötter

Du behöver standardmängden ingredienser. Den tillagas i tre omgångar, precis som det klassiska receptet. Det speciella är att valnötterna tillsätts allra sist. Cirka 70 gram per kilogram frukt räcker, men du kan naturligtvis öka mängden efter din smak.

Blandad persika-nektarmarmelad

Den här sylten kommer att bli slät. Ta:

• 500 gram persikor och nektariner;
• 500 gram strösocker;
• Zhelfix valfritt.

Tvätta frukten noggrant och ta bort kärnorna. Lägg allt i en mixer. Tillsätt socker och låt stå på låg värme. Låt koka i flera timmar tills det tjocknar, eller tillsätt gelatin eller zhelfix.

Recept med apelsintoner

För att göra denna läckra apelsinsmakande sylt behöver du inte hela fruktköttet från denna citrusfrukt. Bara:

• ett halvt kilo persikor och nektariner;
• 550 gram strösocker;
• skalet av en eller två apelsiner.

Skär först frukten i små bitar. Strö över strösocker. Låt stå i tre timmar tills saften släpps ut. Låt sedan sjuda i fem minuter på medelvärme och låt stå i tre timmar. Upprepa sedan processen. När du kokar upp blandningen för sista gången, tillsätt omedelbart apelsinskalet. Det kan verka som att det inte finns mycket till en början, men hela aromen kommer att utvecklas i burken.

Kryddig tillagning med kanel

Denna kryddiga persika- och nektarinmarmelad är gjord enligt ett klassiskt recept. Dess unika egenskap är tillsatsen av en kanelstång. Den behöver inte nödvändigtvis lämnas kvar i marmeladen. Malen kanel kan också tillsättas, men färgen blir något mörkare.

För att göra smaken ännu mer intressant, tillsätt kryddnejlikor, muskotnöt, kardemumma, vanilj och andra kryddor.

Med körsbär

Även en nybörjare hemmakock kan göra utsökt körsbärssylt. Du behöver:

• 1 kilo socker;
• 500 g vardera av persikor, nektariner och körsbär.

Detta recept kräver inga förtjockningsmedel. Frukten tvättas, urkärnas och skärs i kvartar eller sjättedelar. Kärnorna tas bort från körsbärenFrukten läggs i lager och strösslas över varje lager med strösocker. Efter 3-4 timmar, när frukten har släppt ut sin saft, placera blandningen på spisen. Koka i exakt 5 minuter, låt den sedan dra i 4 timmar. Upprepa processen ytterligare tre gånger, och först då förslut burkarna.

Med plommon

Du behöver ta:

• 1 kg persikor och nektariner;
• honungsplommon - ett halvt kilo;
• 2-2,5 kilogram socker;
• vanilj och kanel efter smak.

Alla ingredienser hackas och strös över strösocker. Efter tre timmar, när persikornas doftande safter har släppts ut, ställ dem på spisen. Koka i 25 minuter. Alldeles i slutet tillsätts vanilj och kanel för att förhöja smaken.

Sylt med citronsyra

För detta persikmarmelad Du behöver standardmängden ingredienser plus ett paket citronsyra. Tillsätt det allra sist. Syran ger en lätt citrusdoft och skyddar även mot bakterieangrepp, så sylten sväller inte. Den kan lagras i upp till tre år.

Steg-för-steg-instruktioner för att göra kärnfri sylt i en långsam kokare

Du behöver ett standardantal ingredienser. Förberedelseprocessen är som följer:

1. Nektariner och persikor placeras i lager på botten av multikokaren och strös med lager av socker.
2. Låt stå i 3 timmar.
3. Slå på "Släckningsläge" i 25 minuter.
4. Låt stå i tre timmar.
5. Upprepa proceduren två gånger till.

Läcker persikfruktsylt rullas omedelbart i burkar.

Förvaringsförhållanden för vinterkonserver

Osteriliserad persikomarmelad förvaras endast i kylskåp. Täck den med ett plastlock för att förhindra att främmande aromer frigörs. Steriliserad marmelad, förseglad med metalllock, förvaras i en källare eller ett skafferi. De bör förvaras på en mörk, torr plats i upp till sex månader. Temperaturen bör inte överstiga 20 grader Celsius.