Steg-för-steg-recept för att göra persikmarmelad för vintern hemma, i en långsam spis och på spisen

Saftig persikmarmelad är en favoritvinterdessert för de flesta sötsugare. Den är väldigt enkel att göra och kräver inga speciella färdigheter eller komplicerade ingredienser. Det är en utsökt godbit, perfekt till te eller andra söta rätter.

Särdrag med att göra persikmarmelad

För att göra en god sylt behöver du frukt av hög kvalitet. Beredningen kan göras på en mängd olika sätt, med både hela och bearbetade frukter. Mycket beror på sorten. Vid beredningen är det viktigt att komma ihåg att persikor är ganska söta. Därför måste du noggrant övervaka mängden socker för att undvika att förstöra sylten.

Att välja och förbereda frukter

De börjar med att tvätta frukten för att avlägsna eventuella orenheter. De placeras i rumstempererat vatten i tio minuter och sköljs sedan.

Om frukten är omogen, blancheras den. Innan blanchering, stick hål på skalet för att förhindra att det spricker. Sänk sedan ner den i kokande vatten i högst fem minuter. Låt den sedan svalna.

Persikor i mitten av säsongen skalas råa. För att förhindra att kärnan mörknar, doppa den i en citronsaftlösning. Om kärnan är svår att ta bort, använd en tesked.

Hur man gör persikmarmelad hemma?

Vi behöver:

• vatten – 0,2 liter;
• strösocker – ett kilogram.

Värm långsamt vattnet, tillsätt sockret och rör om tills det är helt upplöst. Koka blandningen tills den tjocknar. Tillsätt den färdigberedda frukten till den resulterande sirapen. Koka på låg värme tills den är klar.

Om persikobitarna är små kan tillagningen göras i ett svep. Om frukterna är stora krävs flera steg, varvade mellan kokning och kylning. Koka på medelvärme för att förhindra att persikobitarna krymper. Det är viktigt att se till att fruktbitarna är fördelade över hela sylten. Den färdiga sylten förpackas sedan i burkar och konserveras.

Ett enkelt recept för vintern

Detta recept kräver inga ytterligare ingredienser. Frukten hackas och kärnorna tas bort. Produkten är redo att ätas efter en stund; den behöver stå.

För att göra sylt behöver vi:

• frukt – tre kilogram;
• strösocker – två kilogram.

Frukterna förbereds och kärnorna avlägsnas. Strösocker tillsätts till de krossade persikorna och de får stå i upp till tio timmar. Placera dem sedan på spisen och koka upp. Denna process kan upprepas upp till tre gånger. Den färdiga produkten förpackas och konserveras.

I en multikokare

Att laga mat i en multikokare har flera viktiga fördelar: sylt fastnar inte och ugnens design möjliggör en jämn värmefördelning. Detta förkortar tillagningstiden. Smaken är identisk med traditionell tillagning.

Det är dock viktigt att följa instruktionerna när du använder multikokaren.

Om så önskas kan du tillsätta vanilj och andra kryddor.

Med pektin

Hemmafruar tillsätter ofta pektinpulver när de lagar mat, vilket gör sylten tjockare och förkortar tillagningstiden. Pektin hjälper till att göra sylten utsökt även med lite strösocker.

För att tillaga behöver du ren, urkärnad frukt. Pektinpulver tillsätts till den krossade blandningen medan den fortfarande är lite mjuk. Koka i 15 minuter. Förvara utan att svalna. Sylten är klar att ätas om två dagar.

Med gelatin

Genom att tillsätta gelatinpulver kan du göra en tjockare sylt.

Vi behöver:

• frukt – två kilogram;
• strösocker – 1800 gram;
• gelatingranulat – hundra gram.

Förberedelse: Täck den hackade och urkärnade frukten med strösocker och låt det dra i upp till fem timmar. Lös upp gelatinpulvret. Värm under tiden den kanderade frukten och koka i tio minuter. Låt den sedan svalna. Tillsätt gelatinlösningen, rör om och värm på medelvärme, var försiktig så att den inte kokar. Ta bort från värmen och konservera.

Med Zhelfix

Zhelfix låter dig göra sylt tjockare.

Frukten krossas. Zhelfix-pulvret blandas med strösocker och tillsätts till fruktblandningen. Sätt på värmen och tillsätt resterande strösocker. Koka i fem minuter. Smaka av med kryddor och den färdiga produkten förpackas i burkar.

Sockerfri

Förening:

• frukt – ett kilogram;
• nektariner – ett kilogram;
• citronsaft – 0,15 liter;
• Zhelfix-pulver – tjugofem gram.

Hacka frukten, ta bort kärnorna, tillsätt gelfix och citronsaft. Koka upp och låt sjuda i 15 minuter. Kan den färdiga produkten.

Med apelsiner

Att tillsätta apelsin kommer att förbättra smaken på den färdiga produkten. Sylten kommer att ha en mer behaglig arom.

Hacka persikorna och ta bort kärnorna. Blanda med apelsinerna och tillsätt strösocker. Värm och koka i en halvtimme. Packa sedan i behållare och konservera. Sylten är klar.

I en brödbakare

En brödbakmaskin för hemmabruk gör det snabbt och enkelt att göra sylt. Många maskiner har en "Sylt"-inställning, vilket möjliggör automatisk syltberedning. Förbered helt enkelt ingredienserna och lägg dem i en speciell behållare. Den resulterande produkten förpackas sedan och konserveras.

Med nektariner

Skivade nektariner och persikor tillsätts till den färdiga sirapen.

Låt det stå i en dag. Koka sedan upp det och låt det stå i ytterligare en dag. Låt det sedan sjuda i ytterligare åtta minuter och låt det stå på burk.

Med plommon

Hacka päron och plommon, ta bort kärnorna. Värm och koka i 15 minuter. Tillsätt citronsaft och låt svalna något. Packa i behållare och konservera.

Hur man förvarar sylt i burkar

Färdig sylt bör förvaras svalt och mörkt. Om den förvaras korrekt behåller den sin smak och är säker att äta i upp till ett år.

Konservering beror på att man följer receptet, steriliserar behållare och frukter och använder rätt konserveringsteknik.