Enkla recept på hallonsylt med och utan vintermatlagning, med frön och "Femminuters"

Hallon är älskade inte bara för sin smak utan också för sin unika arom. Hallonsylt, konserverad för vintern, kommer att påminna dig om sommaren under kallt väder. Bäret är rikt på vitaminer och innehåller nyttiga ämnen som hjälper till att bekämpa förkylningar, vilket är särskilt viktigt på hösten och vintern.

Hallon äts råa och används även för att tillaga olika vinterkonfyter.

Funktioner för att göra hallongelé

Det finns några hemligheter som du måste vara uppmärksam på när du förbereder ämnen:

1. Hallon är mycket ömtåliga bär. De bör plockas i torrt väder. Plocka endast fasta, mogna bär. Ömogna hallon faller av busken.
2. Bäret är av medelgelékvalitet, så för att göra gelé behöver du tillsätta gelatin eller pektin.
3. Hallon tvättas inte före tillagning.

Hur man väljer bär

Om du planerar att köpa hallon på marknaden, undersök bären noggrant. De ska ha en fyllig karmosinröd färg, vara torra och fasta, och ha en behaglig arom. Om bären har en sur eller fermenterad lukt, är de troligen plockade för länge sedan eller så är de redan övermogna.

Det är en bra idé att ta reda på var bären plockades. Du kan använda en dosimeter för att kontrollera strålningsnivåerna.

Hallon kräver ingen speciell förberedelse. Låt dem bara rinna av på en handduk och ta bort bladen innan tillagning.

Hur man gör hallonsgelé hemma

Det finns ett stort antal sätt att tillaga gelé.

Ett enkelt vinterrecept med steg-för-steg-instruktioner

Ingredienser:

• hallon – 1 kilogram;
• socker – 1 kilogram;
• vatten – 1 glas.

Tillagningsinstruktioner:

1. Förbered hallonen. Sortera och ta bort alla små partiklar som faller ner i behållaren under skörden. Om hallonen är smutsiga kan du skölja dem.
2. Gör sirap: lägg hallonen i en behållare, tillsätt vatten och låt sjuda på låg värme i 5 minuter.
3. Sila och tillsätt socker. Koka i en timme.
4. Skumma bort skummet allt eftersom det bildas.
5. Häll några skedar gelé i en kopp och låt svalna. Detta är nödvändigt.do för att kontrollera om gelén är klar. Om den stelnar är den klar.
6. Häll i de behållarna som behövs och förslut ordentligt.
7. Låt svalna i rumstemperatur.

Fem minuter

Det här receptet är unikt eftersom gelén kokar väldigt snabbt. Smaken förblir praktiskt taget oförändrad, eftersom endast en liten mängd socker behövs.

Lista över produkter:

• bär – 1 kilogram;
• socker – 500 gram.

Beredningsmetod:

1. Sortera hallonen; detta är nödvändigt om bären köptes på marknaden. Tvätta inte.
2. Placera i en emaljbehållare i lager och strö socker över varje lager.
3. Låt det stå i 2 timmar så att hallonen får släppa ut sin saft.
4. Värm sedan på låg värme.
5. När hallonen har släppt ut mycket saft, sila dem med en ostduk eller ett duk. Detta kommer också att ta bort hallonkärnorna.
6. Koka upp på låg värme. Låt sjuda i 5 minuter.
7. Samla upp skummet.
8. Fyll burkarna med sirap och förslut.
9. Vänd upp och ner och täck över.

Detta är en otroligt hälsosam sylt, särskilt under den kalla årstiden.

Med agar-agar

Det är ett nyttigt naturligt ämne som har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet.

Ingredienser:

• hallon – 600 gram;
• agar-agar – 1 matsked;
• socker – 400 gram.

Beredningsmetod:

1. Sortera bären och ta bort blad och andra små partiklar.
2. Mosa hallonen med en metallsikt och ta bort kärnorna.
3. Häll blandningen i en behållare och tillsätt socker.
4. Gör sockerfyllningen. Koka upp ingredienserna. Skumma bort eventuellt skum som bildas.
5. Blanda agar-agar-pulver med socker. Häll gradvis i den kokande blandningen under ständig omrörning.
6. Koka i högst 10 minuter.
7. Fördela i behållare och rulla ihop.
8. Täck med en filt och låt svalna.

Kärnfri

Komponenter:

• hallon – 1,2 kilogram;
• socker – 1,5 kilogram;
• vatten – 2 glas.

Beredningsmetod:

1. Lägg bären i en rostfri behållare och koka i 20 minuter.
2. För att ta bort fröna, gnugga dem genom en sil eller tryck in dem i ostduk.
3. Tillsätt socker till den resulterande blandningen och koka upp igen.
4. Kyl och upprepa proceduren.
5. Kontrollera beredskapen.
6. Häll i burkar och förslut ordentligt.

Med gelatin

Komponenter:

• bär – 1 kilogram;
• socker – 1,5 kilogram;
• vatten – 300 milliliter;
• gelatin – 5 gram;
• citronsyra – 5 gram eller citronsaft.

Förberedelse:

1. Häll varmt vatten över gelatinet och låt det svälla. Den exakta doseringen anges på förpackningen.
2. Täck bären med socker och låt dem stå en stund.
3. Koka på medelvärme i 15 minuter.
4. Tillsätt citronsyra eller några droppar citronsaft och gelatin.
5. Koka i 10 minuter under ständig omrörning med en träsked.
6. Häll den kokande blandningen i burkar och förslut ordentligt.
7. Vänd upp och ner och täck med en varm handduk. Låt svalna.

Med vinbärsjuice

Ingredienser:

• hallon – 500 gram;
• vinbär – 500 gram;
• socker – 400 gram;
• vatten – 1 glas.

Beredningsmetod:

1. Gelén är transparent och har en rik färg om man tar röda vinbär.
2. Sortera hallonen och tvätta de röda vinbären tillsammans med kvistarna.
3. Lägg allt i en skål, tillsätt ett glas vatten och ångkoka under locket.
4. Bären kommer att spricka på grund av värmen och släppa ut mycket saft; ta bort från värmen.
5. Kyl snabbt genom att placera behållaren i kallt vatten.
6. Mosa bären med hjälp av en mosare.
7. Sila sedan genom en sil.
8. Koka saften tills dess massa har reducerats med hälften.
9. Tillsätt socker och rör om.
10. Koka upp, låt svalna något och koka upp igen.
11. Ta bort från värmen och fyll den förberedda behållaren.
12. Förslut ordentligt.

Med grädde

Ingredienser:

• hallon – 200 gram;
• socker – 50 gram;
• gelatin – 5 gram;
• grädde 33% – 50 gram;
• florsocker – 10 gram.

Förberedelselista:

1. Häll varmt vatten över gelatinet och låt det stå.
2. Sortera hallonen och pressa ur saften.
3. Värm gelatinet i ett vattenbad tills det är helt upplöst och häll i hallonsaften.
4. Häll i behållare.
5. Tillsätt pulvret till grädden och rör om.
6. Häll grädden över den avsvalnade gelén och ställ i kylskåp.

Utan matlagning

Hallonsgelé som inte kokas är en hälsosam godbit som barn älskar.

Ingredienser:

• hallon – 1 kilogram;
• socker – 700 gram.
• gelatin – 5 gram.

Beredningsmetod:

1. Sortera och skölj bären. Bred ut dem på en handduk och låt dem torka.
2. Häll vatten över gelatinet och låt det svälla. Lös sedan upp det helt i ett vattenbad.
3. Krama ut saften med en ostduk som är vikt i flera lager.
4. Tillsätt socker och vänta tills det har löst sig helt.
5. Häll saften i behållare och ställ på en sval plats.

Hallon- och apelsingelé i lager

Ingredienser:

• hallon – 100 gram;
• apelsin – 1 bit;
• gräddfil – 100 gram;
• gelatin – 5 gram;
• socker och vatten.

Beredningsmetod:

1. Häll vatten över gelatinet och låt det svälla.
2. Sortera bären och pressa ur saften.
3. Tvätta och torka apelsinen och pressa sedan ur saften. För enkelhets skull, använd ett specialverktyg.
4. Tillsätt socker till apelsinjuicen och värm upp på värme.
5. Gör en liknande procedur med hallonjuice.
6. Dela vattnet och gelatinet på mitten och tillsätt det i saften.
7. Häll hallonjuice i behållare till ett djup av 1 cm.
8. Ställ in i kylskåpet tills det stelnat.
9. Häll samma mängd apelsinjuice över och låt det stelna i kylan.
10. Varva lager tills saften tar slut. Ställ i kylskåp.
11. Det originella med efterrätten är att den blir randig.

Ytterligare lagring

Förvara gelé på en sval och torr plats. Temperaturen bör inte överstiga 5 grader Celsius. Källare, källare och skafferier är lämpliga för förvaring. Om rummet fryser under vintern, förvara inte sylten där.