Enkla recept för att göra urkärnad plommongelé för vintern

Plommon är ett läckert bär som både vuxna och barn älskar färska. Det är synd att de inte kan avnjutas året runt. Med lite förberedelse kan de snabbt och enkelt konserveras: som sylt, gelé, konserver eller frysas. Plommongelé är en söt, lite syrlig godbit för vintern.

Genom att tillsätta ytterligare ingredienser kan du uppnå en ljus och ovanlig smak.

Funktioner för att göra plommongelé

De viktigaste hemligheterna för att göra gelé som du behöver tänka på när du förbereder dig:

1. Om du tillsätter några droppar citronsaft i gelén kommer gelén inte att kristallisera.
2. Det finns två typer av plommon: blå och gula. Blå är syrligare och kräver mer socker för tillagning.
3. Använd vanligt strösocker till denna tillagning. Plommonen kommer snabbt att släppa ut sin saft och vara redo för vidare tillagning.
4. Du kan kontrollera om gelén är klar genom att droppa en droppe på en tallrik. Om den inte sprider sig är gelén klar och kan förslutas.
5. Burkarna och locken måste steriliseras. Förslut ordentligt och vänd upp och ner. Vira in dem i en varm filt och låt svalna.

Beredningarna används som en separat rätt, såväl som för att tillaga desserter och bakverk.

Att välja och förbereda plommon

För att göra gelé, välj mogna, saftiga plommon. Söta sorter är ett bra alternativ, eftersom de bara kräver en liten mängd socker.

Sortera plommonen och ta bort eventuella ruttna. Skölj under rinnande vatten. Om du behöver skala plommonen, blötlägg dem kort i kokande vatten och sedan i kallt vatten. Detta kommer att ta bort skalet mycket snabbt. Ta bort kärnorna och hacka dem.

Recept för att göra plommongelé hemma

Det finns många metoder för att laga mat för vintern.

Ett enkelt recept för vintern

Även en nybörjarkock kan laga detta recept.

Lista över produkter:

• bär – 1 kilogram;
• socker – 1 kilogram;
• plommonjuice – 1 liter.
• vatten – 1 glas.

Beredningsmetod:

• Tvätta bären och ta bort kärnorna. Ta bort skalet genom att skålla dem i kokande vatten.
• Placera i en rostfri behållare, tillsätt vatten och sätt på eld.
• När blandningen kokar, koka under omrörning tills bären är mjuka.
• Mal med en sil eller använd en mixer.

• Tillsätt socker och låt sjuda i en halvtimme. Plommonpurén ska tjockna.
• Tillsätt sedan saften och koka upp igen.
• Häll gelén i försteriliserade burkar och täck med lock.
• Förslut och linda in ordentligt.
• Efter att den har svalnat helt, ställ undan för förvaring.

Kärnfri

Gelén är väldigt enkel att tillaga och smakar som marmelad.

Produkter:

• plommon – 2,5 kilogram;
• socker – 2 kilogram.

Förberedelse:

• Tvätta plommonen, ta bort kärnorna och skala dem.
• Mal; det enklaste sättet är att använda en köttkvarn.
• Tillsätt lite vatten och låt sjuda i 40 minuter.

• Tillsätt socker med en hastighet av 1 kilogram per liter färdig massa.
• Ställ tillbaka på spisen och koka upp. Koka tills det är klart, vilket kan kontrolleras genom att droppa blandningen.
• För att få en tunnare gelé, minska koktiden. För en tjock, marmeladliknande konsistens, sjud tills överflödig vätska har avlägsnats.
• Häll i förberedda burkar och rulla ihop.

Med gelatin

Gelé kan framställas med gelatin, pektin eller agar-agar.

Ingredienser:

• bär – 1,5 kilogram;
• socker – 1 kilogram;
• gelatin.

Förberedelse:

• Förbered bärmassan.
• Lägg i en rostfri behållare, tillsätt vatten och koka upp.
• Tillsätt hela mängden socker och koka ytterligare en stund.

• Sila blandningen genom en sil.
• Låt saften ljummen svalna, häll den i en mugg och tillsätt gelatinet. Låt den stå en stund så att den mjuknar.
• Placera i ett vattenbad och vänta under ständig omrörning tills gelatinet är helt upplöst.
• Häll saften med gelatin i resten av den varma blandningen och blanda noggrant.
• Häll i burkar och rulla ihop.

Med pektin

Pektinbaserad gelé tillagas på liknande sätt som föregående recept. Pektin tillsätts dock istället för gelatin. Agar-agar kan också användas.

Med vinbär

En utsökt, färgrik dessert gjord på plommon och svarta vinbär. Barn älskar denna dessert, särskilt i kombination med pannkakor eller crêpes.

Produkter:

• plommon – 1 kilogram;
• vinbär – 1 kilogram;
• socker – 2 kilogram.

Beredningsmetod:

• Sortera vinbären, ta bort stjälkar och blad och skölj med ett durkslag.
• Förkoka plommonen med kokande vatten. Ta bort skal och kärnor.

• Lägg bären i en skål, strö över socker och mixa dem med en mixer (med hjälp av stavmixern). Om du inte har en, använd en köttkvarn. Tillsätt socker i blandningen.
• Koka upp blandningen på värme tills sockret är helt upplöst.
• När kristallerna försvinner, koka upp.
• Ställ åt sidan och låt svalna något. Upprepa sedan proceduren. Koka totalt tre gånger.
• Häll sedan i burkar och förslut ordentligt.

Lagring

Gelé håller sig bäst i lufttäta glasbehållare. Ett annat sätt att förvara gelé är utan att rulla ihop det. Lägg ett lager bakplåtspapper över burkens hals och lägg sedan på en bit kartong i samma storlek som halsen. Täck allt igen med bakplåtspapper och knyt ihop det ordentligt med snöre. För att säkerställa ett starkt grepp, fukta snöret med varmt vatten. När det har torkat kommer snöret att dras åt och sluta, vilket förhindrar att luft kommer in.

Förvaringsförhållanden: torra, svala och välventilerade utrymmen.

Om alla förvaringsregler följs kan produkten förvaras i upp till 2 år. Okokta preparat kan förvaras under nylonlock i kylskåp.