Enkla recept på krusbärssylt för vintern, inklusive hur man lagar den i en långkokare och på spisen

En enda krusbärsbuske kan ge upp till 20 kilogram saftiga och fylliga bär, så ägare av sommarstugor och trädgårdar konserverar dem ofta för vintern. Dessa bär används för att göra kompott, sylt och konserver. Att göra krusbärssylt är ett annat prisvärt och snabbt sätt att bearbeta stora mängder mogna bär. Du kan bevara sommarens smaker och tillaga en läcker godsak med dessa intressanta och enkla recept.

Matlagningsfunktioner

Röda sorter passar bäst till sylt, men gröna bär kan också färgas med röda eller svarta vinbär. Olika tillsatser, örter och kryddor förstärker smaken, inklusive timjan, citronsaft, mynta, citrusskal, kanel och vanilj. För en tjockare konsistens kan du tillsätta pektin eller annat förtjockningsmedel. Undvik också att använda aluminiumkokkärl för matlagning, eftersom skadliga ämnen frigörs under processen.

Hur man väljer och förbereder krusbär

Krusbär ska alltid vara urkärnade – nyp av dem eller putsa dem med en sax. Det rekommenderas att tillaga denna söta godsak utan urkärningar, men det kräver mycket tid och ansträngning.

Mogna och lätt omogna bär innehåller mer pektin, vilket gör dem idealiska för sylt. Om du väljer övermogen krusbär behöver du ett förtjockningsmedel eller bananmassa.

Populära recept

Du kan göra krusbärssylt med alla tillgängliga verktyg. Ibland behöver du inte ens använda spisen. Många använder nu ofta multikokare, matberedare och brödmaskiner, vilket förenklar processen avsevärt.

Ett enkelt recept för vintern

Detta traditionella recept kräver inga speciella färdigheter eller ett stort antal ingredienser. Ingredienser:

• 1,5 kilo krusbär;
• 800 gram socker;
• 200 milliliter vatten.

Instruktioner: Lägg de färdiga bären i ett kastrull (helst med tjock botten) och täck med vatten. Koka upp och koka i ytterligare tre minuter. Sänk sedan värmen och låt sjuda i 15 minuter tills bären är mjuka. Tillsätt sedan socker och låt sjuda under jämn omrörning. Låt svalna och sila genom en durkslag. Koka lite längre tills bären tjocknat, ta sedan bort från värmen. Burk.

Krusbärssylt i en långsam spis

Du kan göra en tät och krämig krusbärsgodis med hjälp av köksredskap. En långkokare förenklar processen avsevärt och sparar tid. Ingredienser:

• 700 gram krusbär;
• 600 gram socker;
• citronsaft.

Gör så här: Använd en liten mängd bär för att undvika att blandningen rinner över från multikokaren. Ta bort stjälkar och blad från bären och lägg dem sedan i multikokarens skål. Strö socker över bären och sätt multikokaren på sjudning, som automatiskt kokar i 1,5 timmar. Mosa sedan bären med en stekspade eller stavmixer. Ställ multikokaren på "Baka"-läge i 15 minuter. Förvara i sterila behållare.

Sylt på gelatin

Du kan göra en mjuk och tjock godsak genom att tillsätta ett förtjockningsmedel. Denna beredning är en utmärkt fyllning för hembakade bakverk. Ingredienser:

• 1 kilo krusbär;
• 800 gram socker;
• ett paket gelatin;
• en nypa vanillin.

Instruktioner: Förbered bären, lägg dem i en kastrull och strö över socker. Koka upp blandningen och låt sjuda i 15 minuter. Låt blandningen svalna och sila genom en fin sil för att ta bort kärnorna. Tillsätt resterande ingredienser. Blanda noggrant, koka upp och låt sjuda på låg värme i 5 minuter. Förvara i rena behållare.

Med apelsin

Krusbärssylt med apelsinsmak har en subtil arom och sommarfräschör. Ingredienser:

• 1,5 kilogram bär;
• 2 apelsiner;
• 600 gram socker.

Gör så här: Det är bäst att använda den okokta versionen, eftersom det bevarar maximal mängd vitaminer. Förbered krusbären genom att ta bort stjälkarna. Förbered apelsinmassan. Lägg ingredienserna i en mixer, matberedare eller köttkvarn och mal. Strö över socker och låt stå över natten. Förslut i sterila burkar.

Med äpplen

Äpplen bidrar till den täta konsistensen och passar bra ihop med gröna eller röda bär. Ingredienser:

• 1 kilo krusbär;
• 3 stora äpplen;
• 800 gram socker.

Instruktioner: Förbered alla ingredienser och stick hål i äpplena med en tandpetare. Koka i några minuter och låt sedan svalna i kallt vatten. Kärna ur äpplena och tärna dem. Koka upp vatten och socker i en separat behållare. Tillsätt alla ingredienser och låt sjuda i 5 minuter. Upprepa processen tre gånger till. Förslut i en steril behållare.

Med banan

Tack vare sin unika konsistens kan banan användas som ett naturligt och hälsosamt förtjockningsmedel för sylt. Ingredienser:

• 600 gram bär;
• 800 gram socker;
• 2 bananer;
• en nypa kanel.

Instruktioner: Mosa de färdiga krusbären tills de är släta. Skär bananen i skivor. Blanda ingredienserna och strö över socker. Tillsätt kanel efter två timmar, koka upp och låt sjuda i 15 minuter. Häll den färdiga sylten i behållare.

Med svarta vinbär

Svarta vinbär ger denna söta godsak en vacker, fyllig färg och berikar den även med vitaminer. Ingredienser:

• 2 kilo krusbär;
• 600 gram vinbär;
• 1 kilogram socker;
• citronsyra.

Instruktioner: Mixa bären med valfri köksapparat: köttkvarn, mixer eller matberedare. Strö över socker och låt sjuda på låg värme tills bubblor bildas. Ta bort från värmen och låt svalna. Upprepa processen några gånger till. Rulla ihop i lämpliga behållare.

Förvaring av sylt

Förvaring av krusbärsgodis Hållbarheten beror på vilken metod och vilket recept som används för att tillaga den. Vanligtvis kan sylt lagras i upp till två år under normala hemmaförhållanden.

Den söta godsaken behöver inte ens förvaras på en kall plats.

Det viktigaste är att sterilisera behållarna och locken ordentligt. En dessert som är tillagad för omedelbar konsumtion kan förvaras i kylskåp i högst en månad.