11 bästa fruktosbaserade äppelsyltrecept för diabetiker för vintern

Många tror fortfarande att diabetiker bara kan äta vissa livsmedel, och att även vanliga godsaker som friska människor har är dödligt farliga. Ja, i vissa fall är det sant. Men det finns gott om recept som tillfredsställer deras sug efter läckra rätter utan att skada kroppen. Dessa inkluderar tranbärs-, hallon-, mandarin-, plommon-, persikor och äppelsylt med fruktos för diabetiker.

Vad du behöver veta innan du lagar mat

Sylt för diabetiker har många fördelar, vilket gör det till ett populärt val inte bara för personer med diabetes utan även för dem som helt enkelt vill gå ner i vikt eller undvika ohälsosamt socker. Fruktos är ett naturligt sötningsmedel, och sylt gjord med det innehåller minimala kolhydrater. Dessutom är fruktos bättre för tandemaljen – det bryter ner kalcium bättre och förhindrar att stora mängder kalcium utsöndras.

Överraskande nog, trots alla dessa fördelar, har fruktosmarmelad en mycket lång hållbarhet och genomgår inte typisk sockring.

Beroende på vilken frukt som används varierar syltens användningsområden. Läkare hävdar till exempel att:

• Jordgubbssylt har en förebyggande effekt på alla kroppssystem, inklusive att förhindra uppkomsten av tumörer;
• Svartvinbärssylt eliminerar hudfel och främjar hjärtmuskelns funktion, eftersom den innehåller kalium, järn och C-vitamin i stora mängder;
• hallon kan sänka feber och lindra huvudvärk;
• Blåbär förbättrar synen, återställer hud och hår tack vare det höga innehållet av mangan och B-vitaminer;
• Äppelmarmelad hjälper dig att gå ner i vikt och ta bort kolesterol;
• plommon normaliserar ämnesomsättningen och lindrar förstoppning;
• Päron hjälper människor som har njurproblem;
• Körsbärssylt mättar blodet med nyttiga ämnen och höjer glukosnivåerna;
• Persika kommer att förbättra cirkulationssystemets funktion.

Naturligtvis har det massor av hälsofördelar. Och om det tillagas med minimal värmebehandling kommer det att erbjuda samma fördelar som naturlig, färsk frukt.

Inköp och förberedelse av nödvändiga ingredienser

Välj frukter och bär som är tillräckligt mogna. Undvik ömogna eller fortfarande gröna. Skala dem noggrant under skörden och ta bort kärnorna och andra oätliga delar. Du kan använda antingen färska eller frysta.

Fruktos kan köpas på olika apotek och i stormarknader. Det finns också till ett lägre pris och i ett större utbud i specialbutiker för diabetiker och ekologiska livsmedelsbutiker. Även om fruktos inte är lika kaloririkt som socker, bör du inte heller äta sylt i gallonform. Diabetiker måste strikt följa sin norm, annars kommer hälsoproblem att uppstå.

Läckra och hälsosamma recept för diabetiker

De använder ett av dessa recept.

Hallonsylt

För det här receptet behöver du:

• 2 kg hallon;
• 1 liter vatten;
• 500 gram fruktos.

Tvätta först hallonen noggrant och torka dem med en pappershandduk. Gör så här för att förbereda sirapen:

• vattnet kokar;
• fruktos tillsätts;
• långsamt blandad in;
• vänta tills det tjocknar (vanligtvis 10 minuter), du kan tillsätta gelatin eller pektin;
• koka upp.

Fruktos är unikt genom att det helt förlorar sina egenskaper när det kokas i mer än 20 minuter. Därför är det optimalt att koka det i cirka 7-15 minuter. Denna tid är nödvändig för att skapa en söt sirap. Koka bären i den och ta bort från spisen.

Tillsätt sedan de torkade bären. Koka på låg värme i cirka tre minuter. Ta upp bären med en hålslev och fördela dem jämnt över botten av burken. Häll sedan i den aromatiska sirapen, låt den dra i två timmar och förslut med metalllock.

Mandarinapelsingodis gjord på fruktos

Följande ingredienser tas för detta recept:

• 2 kg mandariner;
• 60 g fruktos;
• 1 liter vatten.

Ta mogna, söta mandariner. Skala dem och ta bort de vita nerverna. Skär skalet i tunna strimlor och skiva fruktköttet. Lägg alla frukter och skal i en kastrull, tillsätt 1 liter vatten och låt sjuda på låg värme i 40 minuter (mandarinerna ska mjukna). Låt svalna till rumstemperatur och mixa tills det är slätt.

Efter detta, ställ tillbaka den mjuka apelsinblandningen på spisen, men den här gången tillsätt all fruktos. Koka upp och låt sjuda på låg värme i bara 3 minuter. Täck snabbt med metalllock.

Sockerfri äppelsylt gjord på vilda äpplen

Gör det utsökt äppelsylt Det kommer inte vara svårt, inte ens för en nybörjare hemmafru. Du behöver:

• 2 kg vilda äpplen;
• 700 g fruktos;
• 800 g vatten.

Tvätta först äpplena noggrant. Ta bort alla dåliga eller ruttna delar, kärnor och skal. Hacka dem fint och låt sjuda på låg värme i 15 minuter under ständig omrörning. Detta frigör fukt – ett gott tecken. Ta sedan bort blandningen från värmen och mixa tills den är slät.

Sedan behöver du förbereda sirapen. Det är ganska enkelt: tillsätt 600–700 g fruktos (beroende på äpplenas sötma) till 800 g kokande vatten, tillsammans med gelatin eller pektin för extra tjocklek. Häll långsamt äppelblandningen i sirapen under ständig omrörning och koka i 5 minuter tills den tjocknar.

Du kan tillsätta dina favoritkryddor, som kanel eller vanilj.

Tranbärsberedning

Denna tranbärsmarmelad tillagas enligt det klassiska receptet, men det finns några nyanser. För en litersburk behöver du:

• 800 g tranbär;
• ett glas vatten;
• 200 g fruktos;
• kryddor efter smak (koriander, vanilj, kanel och andra).

Skölj först bären noggrant och torka dem på en ren handduk i rumstemperatur. Förbered sirapen: tillsätt 200 gram fruktos i en kopp kokande vatten. Rör om hela tiden.

Om du vill ha en tjockare sylt kan du tillsätta lite gelatin, förupplöst enligt receptet. Häll sedan sirapen över bären och låt dem dra i 2 timmar. Sätt på låg värme och låt sjuda i 3 minuter. Se till att skumma bort eventuellt skum som bildas under tiden. Annars blir kompositionen ogenomskinlig, med en gråaktig ton, och inte den önskade - ljus, transparent, mättad röd.

Nightshade-sylt

Nightshade-sylt är en ovanlig delikatess. För att göra den behöver du:

• 1,6 kilogram bär;
• 1 kg fruktos;
• en liter vatten.

Först tvättas och torkas bären noggrant. Lägg några matskedar fruktos i botten av en kastrull, tillsätt sedan nattskybladen och tryck lätt till för att frigöra den aromatiska saften. Gör flera lager och låt stå i 9 timmar tills saften har frigjorts helt.

Sätt sedan emaljkastrullen på låg värme, koka upp och låt sjuda i 5 minuter. Under tiden förbereder du försiktigt burkarna. Sylten försluts varmt utan sterilisering.

Recept på plommonsylt

För att ta emot läcker plommonsylt, du behöver inte vara särskilt sofistikerad heller. För trelitersburkar, ta:

• 1,8 kg plommon;
• 650 gram fruktos;
• 1 liter kokande vatten.

Denna sylt är gjord enligt det klassiska receptet.

Den enda nackdelen är att du måste låta plommonen, redan tillagade, stå i några timmar innan du tillagas så att de kan släppa ur sin saft.

Tranbär

Svårigheter med förberedelserna tranbärssylt Det borde inte vara några problem. Det är gjort enligt det klassiska receptet. Den enda skillnaden är att tranbären först blötläggs i fruktos och får stå i 4 timmar för att frigöra sin saft.

Persikor med fruktos för personer med diabetes

Du behöver ta:

• 1,7 kg mogna persikor;
• 600 g fruktos;
  1 citron.

Förbered först frukten: skär den, ta bort kärnorna och ta bort eventuella mjuka fläckar. Ställ den över spisen och låt sjuda på lägsta värme. Tillsätt fruktos och citronskal. Persikor frigör mycket vätska, så du behöver inte tillsätta något vatten.

Jordgubbssylt med sorbitol

Ingredienserna du behöver är:

• 1 kg jordgubbar;
• 1 glas vatten;
• 2 gram citronsyra;
• 1,5 kg sorbitol.

Bären skärs i halvor eller kvartar. Kokande vatten hälls över sorbitolen och syran, blandningen rörs om, bären tillsätts och blandningen får stå i fem timmar. Låt sedan sjuda i 15 minuter på låg värme. Låt blandningen stå i två timmar så att jordgubbarna kan frigöra all sin saft och arom. Godiset kan förseglas utan ytterligare sterilisering.

Glukosfri körsbärsgodis

För det här receptet behöver du:

• 1 kg röda, mogna körsbär;
• 1,3 kg sorbitol;
• 1 glas vatten.

Följ samma process som i föregående recept. Den enda skillnaden är att du tillsätter hälften av sorbitolen när det kokar och den andra hälften strax innan tillagningen är klar.

Sylt med stevia istället för socker

Stevia ersätter socker, vilket gör sylten kalorisnål. Denna vintermarmelad är lämplig för diabetiker och de som noggrant övervakar sin vikt. Du kan göra äppel- och päronsylt med följande ingredienser:

• 2 koppar vardera av päron och äpplen;
• 4 teskedar steviakoncentrat;
• en tredje kopp citronsaft;
• pektin.

Det är väldigt enkelt att göra: blanda alla ingredienser, koka i 12 minuter, häll i burkar och rulla ihop.

Hur man förvarar specifika preparat

Det finns inga särskilda regler för konserver som innehåller fruktos. De kan förvaras i rumstemperatur i upp till 2 år.