Enkla recept på tjock äppelsylt och konfektyr för vintern hemma

Äpplen är den vanligaste frukten i vårt land, så de äts färska och bearbetade. De är den mest prisvärda frukten för alla familjer. Därför lagar nästan varje hemmafru äppelsylt till familjen under vintern. Denna söta godbit älskas av både barn och vuxna: den kan bredas på bröd eller pannkakor, och den är också en utmärkt fyllning i pajer.

Specifikationer för förberedelser

Att koka sylt är väldigt likt att göra konserver: dess beredskap kontrolleras på samma sätt: en liten mängd droppas ner på en tallrik och kontrolleras för att se till att den inte sprider sig.

Men det finns också skillnader i den tekniska processen:

• den färdiga rätten bör hällas i burkar medan den är varm, annars kommer den att tjockna direkt i behållaren där den tillagades;
• För att uppnå en ljus färg på produkten, blötlägg frukten i saltat vatten (1 liter vätska och 1 matsked salt) i 15 minuter före värmebehandling.

Hur man väljer och förbereder äpplen korrekt

Alla äppelsorter passar för att göra sylt, men söta och syrliga äpplen är särskilt goda. Måttligt mogna äpplen ger klumpig sylt, medan övermogna äpplen är bäst för en jämn konsistens.

För att göra sylt, använd mogen frukt. Förberedelsen innebär att tvätta frukten, ta bort eventuella skavanker och ta bort kärnhus och frön. Äpplena skivas eller rivs sedan för att påskynda tillagningen.

Skala frukten om så önskas, men tänk på att äppelskal innehåller pektin, vilket gör det svårare att uppnå en gelatinaktig konsistens utan det. Om du väljer att lämna skalet kvar, sila fruktköttet genom en sil efter tillagning.

Hur man gör äppelsylt hemma

Sylt görs oftast med tillsatt socker och kokas genom värme. Äppelsylt varierar i ingredienserna de innehåller, deras konsistens och utseende. Därför finns det många recept som innehåller varierande kombinationer av ingredienser och konsistenser.

Ett enkelt recept för vintern

Detta snabba och enkla syltrecept kräver bara lika mycket frukt och socker. Så här gör du det steg för steg:

• De färdiga frukterna placeras på botten av behållaren där de ska tillagas och strös med strösocker;
• Låt det stå en stund och börja sedan koka upp det under omrörning;
• när sylten kokar, sänk värmen och fortsätt röra om;
• Koka i 40 minuter och skumma bort skummet.

Om du vill ha en tjockare och lenare sylt, mixa blandningen med en stavmixer i slutet av kokningen. När kokningen är klar, häll sylten i steriliserade burkar och förslut.

Äppelmarmelad med kanel och citron

Denna äppelprodukt har en fylligare smak än vanlig sylt eftersom den är kokt med citron och kanel.

Ingredienser:

• äpplen;
• socker;
• citron;
• vatten;
• kanel.

Raffinerat socker tillsätts till vatten och sirapen kokas upp. Under tiden förbereds äpplena. Sedan rivs de grovt och tillsätts till sirapen. Koka i en timme under omrörning då och då. I slutet av tillagningsprocessen tillsätts citronsaft och kanel. Allt hälls i steriliserade burkar och försluts tätt.

Äppelmarmelad med lingonbär

Detta är ett gammalt recept som kombinerar äpplen och lingon, och många vill fortfarande göra det idag.

Recept ingredienser:

• äpplen;
• lingon;
• vatten;
• citronsyra;
• strösocker;
• geleringsmedel;
• vaniljsocker.

De färdiga äpplena skalas och kärnas ur. Ta sedan en kastrull och tillsätt fruktresterna. I en annan behållare, förbered en lösning: tillsätt vatten och citronsyra, och sänk sedan ner den skivade fruktmassan i samma lösning. Äpplena får ligga i blöt i lösningen en stund.

Efter att fruktmassan blötlagts i surt vatten, häll den i behållaren som innehåller skalen. Pannan placeras sedan på spisen och kokas i 3 minuter. Detta frigör pektinet från skalen i lösningen, vilket gör att sylten tjocknar.

Efter tillagningen, sila och häll tillbaka vätskan i den första kastrullen. Koka frukten i 10 minuter, tills den mjuknat. Mixa sedan i en mixer, men inte helt. Lämna några bitar kvar och tillsätt lingonen.

Nästa steg är att blanda vaniljextraktet med vanligt socker och tillsätta geleringsmedlet. Sätt blandningen på värmen och låt sjuda i 5 minuter under ständig omrörning. Ta bort från kokpunkten och häll i förberedda burkar och förslut med metalllock.

I en multikokare

Modern teknik kan avsevärt förenkla processen att göra äppelsylt. Att göra det i en långkokare är väldigt enkelt.

Ingredienser:

• äpplen;
• socker;
• vatten.

Frukten förbereds och skalas. Skalet placeras i apparatens skål, funktionen "Ångkokning" väljs och skalet får stå i 10 minuter. Den återstående pektinhaltiga vätskan tillsätts sedan i skålen, i vilken de hackade äpplena och sockret tillsätts.

Slå sedan på "Stewing"-läget och låt stå i 60 minuter. När det är klart, häll det i steriliserade behållare och förslut.

Med apelsin

Om du lagar denna aromatiska sylt på rätt sätt kommer barn att älska den särskilt mycket.

Ingredienser:

• orange;
• äpplen;
• vatten;
• socker.

Koka äpplena i vatten och ta upp dem. Tillsätt socker och hackad apelsin till den återstående vätskan. Tillsätt de mosade äpplena igen. Rör om då och då och värm i 15 minuter. Häll i sterila behållare och förslut.

Med aronia

Denna sylt är en vitaminrik produkt på grund av aronias egenskaper.

Recept ingredienser:

• äpplen;
• rönn;
• socker;
• vatten.

Den färdiga frukten skivas, skalas och kärnan tas ur. Under tiden förbereds bären. Vatten hälls i en kastrull och de svarta rönnbären blancheras i 5 minuter. Sedan tillsätts äpplena och sjud i 20 minuter under omrörning då och då. Ta bort kastrullen från värmen, låt svalna och purera.

Tillsätt socker till den resulterande purén och låt sjuda i ungefär en timme under omrörning. Häll över i förberedda burkar och förslut.

I en brödbakare

Den här apparaten är perfekt lämpad för att göra sylt, eftersom den har ett “Sylt”-läge.

Ingredienser:

• äpplen;
• socker.

Den färdiga frukten rivs fint. Purén läggs sedan i apparaten och socker tillsätts. Apparaten ställs in på önskad inställning och får koka. Slutligen placeras den i sterila burkar och försluts med lock.

Sockerfri

Du kan göra underbar sylt utan att tillsätta socker.

Ingredienser:

• äpplen;
• vatten.

Fruktbitarna täcks med vatten och kokas i 20 minuter. Därefter mosas eller pureras blandningen i en mixer. Om en tjockare produkt önskas, koka igen i några minuter. Häll i förberedda burkar och förslut.

Utan sterilisering

Du kan förbereda dig för vintern utan sterilisering, vilket begränsar dig till pastörisering.

Ingredienser:

• äpplen;
• socker;
• vatten.

Den färdiga frukten skärs i tärningar medan man kokar vatten. Blanchera frukten i 10 minuter. Blanda sedan frukten med socker och tillsätt hälften av den återstående blancheeringsvätskan. Koka tills den är mjuk under omrörning då och då. Häll i burkar och förslut.

Från sura äpplen

För att tillaga sylt enligt detta recept väljs äpplen med uttalade geleringsegenskaper, vilka bör kokas ordentligt.

Ingredienser:

• äppelskivor;
• socker;
• citronsaft.

Häll vatten i en behållare och blanchera frukten. Blanda sedan med socker, koka upp och låt sjuda i en halvtimme. Mixa med en mixer och tillsätt citronsaft. Häll i förberedda burkar och förslut dem efter att de har svalnat. Marmeladen kommer att bilda en hård hinna på ytan av varje burk.

Lagring

Efter att de förseglade burkarna har svalnat förvaras de i en källare eller annan sval plats. Hållbarheten för de förseglade burkarna är 1 år.

Att göra sylt är en mödosam uppgift, men på vintern är det trevligt att ta fram en ångande burk med den söta produkten från källaren, öppna den och känna doften av sommarens presenter.