27 bästa hemlagade recept på äppelsylt för vintern

Äppelmarmelad är en av de vanligaste typerna av sylt. Den är lätt att göra och alltid utsökt. Den kan också användas i bakverk. Recept på vinteräppelsylt kan också innehålla olika ingredienser för att skapa unika smaker.

Hur man gör äppelsylt för vintern

De flesta recept på äppelmarmelad kräver bara två ingredienser: äpplen och socker. Men för att variera smaken kan du lägga till andra frukter, nötter eller kryddor.

Urval och beredning av råvaror

Alla sorters äpplen kan användas till denna dessert. Både hela, goda äpplen och skadade äpplen är lämpliga. Innan du lagar mat, se till att skära bort de dåliga delarna av frukten och använd den goda delen för matlagning.

Före tillagning tvättas frukterna noggrant i vatten och torkas. Därefter avlägsnas kärnan och fröna. Frukterna skärs sedan i skivor eller tärningar. Sedan tillagas de.

Om ytterligare ingredienser används, förbereds de också i förväg.

Förberedelse av behållare

För att koka sylt är det bäst att använda emaljbehållare snarare än aluminiumbehållare. Vid tillagning i en aluminiumpanna sker oxidationsprocesser, vilket i sin tur påverkar produktens smak negativt.

Den färdiga desserten placeras i glasburkar. De tvättas först med tvål och bikarbonat. Burkarna steriliseras omedelbart före förvaring. Sterilisering kan förlänga konservernas hållbarhet.

Hur lång tid tar det att koka sylt?

Tillagningstiden varierar beroende på recept. Vissa kräver bara 5 minuter. Andra kräver kylning och omkokning flera gånger. I genomsnitt tar äppelsylt 25–30 minuter att tillaga.

Hur man gör äppelsylt hemma

Varje recept på äppelsylt har sina egna unika egenskaper, men det tillagas ändå mycket snabbt och blir otroligt gott.

Klassiskt recept på bärnstensmarmelad

Vad du behöver:

• osötade äpplen;
• strösocker;
• kallt filtrerat vatten.

Så här gör du klar sylt:

1. Frukten skalas (om den är seg) och kärnan med frön skärs ut.
2. Det andra steget är att göra en söt sirap. Lägg skivorna i den kokande sirapen och låt sjuda på medelvärme i 10 minuter.
3. Ta sedan bort från värmen och låt svalna. Koka igen i 10 minuter.
4. Upprepa stegen 3–4 gånger.

Ett snabbt och enkelt recept på "Fem minuter"

Skala äpplena och skär dem i små bitar. Strö över strösocker och tillsätt lite vatten. Koka på medelvärme tills det kokar. Låt sedan sjuda i 5 minuter.

I ugnen

Värm ugnen till cirka 250 grader Celsius (475 grader Fahrenheit) innan tillagning. Skär frukten i stora klyftor. Skär bort eventuellt tjockt skal. Lägg klyftorna i en skål och strö över socker. Ställ in i ugnen. Sänk temperaturen till 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Låt sylten stå i 10 minuter, ta sedan ut den och rör om. Ställ tillbaka i ugnen. Upprepa flera gånger. När blandningen är klar, låt den stå i ugnen tills den har svalnat.

I mikrovågsugnen

För att tillaga behöver du äpplen, strösocker, vatten och färskpressad citronsaft. Skala äpplena och skär dem i tärningar. Lägg dem i en glasbehållare. Pressa ur citronsaften. Häll saften över äpplena och strö över socker. Blanda noggrant och tillsätt sedan en liten mängd vatten. Mikrovågsugna på högsta effekt. Ställ timern på 5 minuter. Om tärningarna fortfarande är hårda efter 5 minuter, mikrovågsugna i ytterligare 5 minuter.

I en multikokare

Förbered först äpplena. Kärna ur dem och skiva dem som du vill. Strö över socker och lägg i en långkokare. Ställ in "Sugkokning"-läget. Koka i cirka 40 minuter under omrörning då och då.

I sirap

För att göra sylten tjock, förbered först sirapen. Blanda vatten och strösocker, häll det i en mixer och mixa. Koka sedan upp på spisen. Kärna ur äpplena och mal dem i en köttkvarn. Tillsätt äppelblandningen i den kokande sirapen. Sänk värmen till låg 15 minuter innan sylten är klar. Rör om blandningen tills den är klar.

Från Antonovka

När du gör sylt av Antonovka, som är väldigt syrlig, behöver du tillsätta lite mer socker för att göra sylten mindre syrlig. Annars är receptet för att konservera Antonovka detsamma som för att göra sylt av andra sorter.

Från gröna och omogna äpplen

Skalet måste tas bort. Frukten till detta recept är tunt skivad. Täck dem med strösocker i 12 timmar för att släppa ut saften. Ställ sedan blandningen på låg värme. Koka under omrörning i 35-40 minuter tills blandningen är mjuk.

Från de vilda äpplena

Vad du behöver:

• äpplen;
• strösocker;
• en liten mängd vatten.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta äpplena i vatten och lägg dem sedan på en handduk för att torka bort eventuellt kvarvarande vatten.
2. Nu kan du förbereda sockerlagen. Den ska inte vara för tjock eller för söt.
3. Lägg krabbäpplena i den kokande sirapen och sänk värmen till låg. Låt sjuda i 30 minuter.
4. Den färdiga sylten ska vara rinnig. Om du överkokar den kommer sirapen att kristallisera sig efter ett tag, och frukten blir mycket seg.

Från hela äpplen

Förbereda sylt från hela äpplen Detta är bara möjligt om de är mycket små. Om frukterna är stora blir det omöjligt att tillaga dem helt. Du kan använda antingen omogna äpplen eller sorten krabbäpple.

Med apelsiner

Vad du behöver:

• äpplen;
• några apelsiner;
• strösocker.

Tillagningsprocess:

1. Skär apelsinerna i skivor. Du kan skala skalet eller låta det sitta kvar, men det ger den färdiga produkten en något bitter smak.
2. Skär frukterna i tärningar.
3. Koka upp sockerlagen. Medan det kokar, tillsätt apelsinerna och äpplena.
4. Rör om blandningen och koka i 30 minuter. Skumma bort eventuellt skum och rör om hela tiden.

Med banan

Det du behöver för matlagning:

• sura äpplen;
• några väldigt söta bananer;
• socker.

Tillagningsprocess:

1. Skär äpplena på vanligt sätt.
2. Koka sockerlag.
3. Lägg de hackade frukterna i kokande sirap och låt sjuda på låg värme under ständig omrörning.
4. Skala bananerna och mosa dem med en gaffel. Alternativt kan du tärna dem och tillsätta dem i äppelblandningen.
5. Sjud i cirka 10 minuter.

Med vit choklad

Vad du behöver:

• äpplen;
• vit chokladkaka;
• vanillin;
• citronsyra;
• strösocker.

Hur man lagar mat:

1. Strö socker över den hackade frukten för att frigöra saften. Låt stå i 24 timmar.
2. Häll sedan av sirapen och lägg den på elden.
3. När det kokar, tillsätt äpplena och ta omedelbart bort från värmen. Låt svalna och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Upprepa flera gånger.
4. Tillsätt citronsyra och vanilj. Sätt tillbaka på värmen och tillsätt vit choklad. Koka tills den smält.

Med lingonbär

Äppelmarmelad med lingonbär Tillaga enligt det klassiska receptet. Du kan tillsätta lingonen direkt, eller några minuter innan tillagningen är klar för att förhindra att de överkokas.

Med päron

Skala all frukt och skär den på valfritt sätt. Lägg den i en kastrull och strö över strösocker. Låt sjuda i en halvtimme.

Med kiwi

Vad du behöver:

• äpplen;
• kiwi;
• strösocker.

Hur man lagar mat:

1. Skär frukten i tärningar, ta bort skalet om det är tjockt. Skala och skiva kiwin.
2. Häll i en behållare, rör om och tillsätt socker. Värm upp på låg värme.
3. Sjud under lock i 30 minuter. Rör om regelbundet med en träspatel. Se till att skumma bort eventuellt skum.

Med jordgubbar

Jordgubbar tillsätts i äppelblandningen ungefär 10 minuter innan efterrätten är klar.

Med tranbär och mynta

För att göra tranbärs- och myntasylt, finhacka örterna. Blötlägg tranbären i socker i flera timmar och mixa sedan. Tärna äpplena. Blanda alla ingredienser, koka upp och låt sjuda i en halvtimme.

Med kanel

Olika kryddor kan tillsättas i äppelsylt. Kanel passar bäst ihop med den. Strö kanel över de hackade äpplena några timmar innan tillagning så att de absorberar kryddans smak och arom. Koka sedan sylten som vanligt.

Med torkade aprikoser och mandlar

Den ursprungliga sylten med mandlar och torkade aprikoser tillagas enligt samma recept som äppelsylt med nötter.

Med citron

Det du behöver för matlagning:

• äpplen;
• citron;
• socker.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta äpplena, skär ut kärnan och skär dem på valfritt sätt.
2. Skär citronen i skivor. För att förhindra att sylten blir bitter kan du skala den först.
3. Gör sirapen. Lägg frukten och citronen i den kokande sirapen. Låt sjuda i 30 minuter.
4. Låt sedan svalna till rumstemperatur. Koka igen i 10 minuter.
5. Efter detta kan desserten läggas i burkar.

Med mandarin och apelsin

För att göra marmelader med mandarin och apelsin måste du lägga till skivade citrusfrukter i den halvfärdiga äppelblandningen.

Med nötter

Den godaste sylten får du om du lägger till nötter i rätten:

• äpplen;
• hasselnötter (alla andra nötter duger);
• filtrerat vatten;
• strösocker.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta frukten och skär den på ditt favoritsätt. Nötterna kan hackas eller lämnas hela. Förbered sirapen.
2. Om nötterna är hela behöver de kokas längre. Nötterna hälls i sirap och kokas i 20 minuter.
3. Tillsätt sedan äppelskivorna. Låt sjuda på medelvärme med locket stängt i ytterligare 25 minuter.
4. Låt den färdiga efterrätten svalna lite och häll den sedan över i burkar.

Med rönn

Du kan få en intressant smak till din dessert genom att tillsätta rönnbär. Men det är bättre att vänta tills rönnbären drabbas av frost och blir söta.

Ta bort stjälkarna från rönnbären. Skala och tärna bären i små tärningar. Det är bäst att använda fler äpplen och färre rönnbär. Gör en sirap. Tillsätt bären och bären. Koka under omrörning i 25 minuter. Låt blandningen svalna och koka igen i ytterligare 20 minuter.

Med pumpa

Tärna pumpan, tillsätt socker och låt sjuda i 1 timme tills den är mjuk. Tillsätt sedan de tärnade äpplena. Efterrätten är klar på 15 minuter.

Med plommon

Blanda plommonen och de skivade äpplena, strö över socker och ställ på spisen. Låt sjuda under lock i en halvtimme.

Med vinbär

Äppelmarmelad tillagas enligt det klassiska receptet. Vinbär tillsätts i slutet av tillagningen.

Hur man förvarar ämnen korrekt

Den färdiga efterrätten förvaras vanligtvis i svala, välventilerade utrymmen. En vanlig förvaringsplats är en källare eller källare. Om utrymmet tillåter kan burkarna även förvaras på kylskåpets nedre hyllor. På vintern kan marmelad förvaras på en oisolerad balkong. Hållbarheten för steriliserad marmelad är 2 år.

Osteriliserade preparat rekommenderas att konsumeras inom ett år.