2 steg-för-steg-recept för att göra sylt från halvodlade bär i skivor för vintern

Sylt gjord på halvodlade äppelskivor för vintern är lika god som sylt gjord på andra frukter. Du behöver bara bemästra tekniken. Hemligheten ligger inte i en enda tillagning, utan i en serie upprepade uppvärmningar till kokpunkten och kylningar. På så sätt förblir skivorna intakta och får ett genomskinligt utseende. Och smaken av denna äppelmarmelad är verkligen himmelsk, delikat.

De gynnsamma egenskaperna hos halvodlad äppelsylt

En väl tillagad dessert bevarar sina vitaminer, mikroelement och andra nyttiga ämnen, inklusive pektin, i sitt ursprungliga tillstånd. Aromen och den naturliga äppelsmaken finns också närvarande. Om så önskas kan man genom att tillsätta lite apelsinskal skapa en ny kombination av syrliga och söta toner i desserten. Sylten är utmärkt som en fristående rätt och kan rekommenderas som ett universellt förkylningsmedel.

Förbereda frukt och behållare

Tvätta äpplena och ta bort stjälkar och eventuella fläckar innan tillagning. Marmeladens hållbarhet och smak beror på hur noggrant detta steg utförs. Tvätta burkarna i varmt vatten med en svamp eller mjuk trasa. När processen är klar, sterilisera dem som vanligt. Nu är du redo att göra marmeladen.

Recept och steg-för-steg-instruktioner för vintergodis

Bestäm först ett recept. Nybörjarkockar rekommenderas att prova den klassiska metoden först innan man går vidare till andra varianter. Det viktigaste är att få rätt proportioner: det ska finnas exakt samma mängd äpplen som socker.

Men i det här fallet beaktas råmaterialets "nettovikt", det vill säga utan sticklingar, frön, skadade områden och annat avfall.

Steg för steg ser processen ut så här:

1. Sortera äpplena och ta bort de dåliga. Tvätta, skala och skiva de återstående äpplena. Om skalet på de halvmogna äpplena är tjockt och segt kan du ta bort det med en kniv.
2. För att göra sylt behöver du en lämplig behållare – en skål eller kastrull. Äpplena läggs i den, lager för lager, och strös med socker. Sylten täcks sedan med ett lock, en handduk och en skärbräda för att låta äpplena släppa ut sin saft. De halvodlade äpplena får stå i detta tillstånd i 12 timmar till 24 timmar.
3. Sylten kokas i samma kärl. Om en mer lämplig behållare finns tillgänglig, häll över äpplena i den. Nu börjar vi tillagningen: placera behållaren på spisen och vänta tills den kokar. Låt blandningen sjuda i cirka 5 minuter, inte längre, och låt den sedan svalna.
4. När sylten har svalnat till rumstemperatur, värm den upp igen, koka i 10 minuter och låt den sedan svalna. För tredje omgången, koka i 5 till 30 minuter. Målet är att koka syltbitarna tills de blir genomskinliga utan att de blir mosade. Du kan upprepa processen så många gånger du vill och justera färgen och konsistensen på den färdiga produkten.

När tillagningen är klar återstår det bara att lägga den färdiga efterrätten i burkar och rulla ihop dem.

Klassisk version

Den klassiska metoden ger en klar, måttligt rinnig sylt med tydligt definierade fruktsegment. En nypa kanel rekommenderas för en mer subtil smak. Fasta, fasta, till och med grönaktiga frukter är bäst: det är dessa som ger den bärnstensfärgade sylten. I genomsnitt tar det cirka 6 timmar att tillaga desserten. Hemligheten är densamma: värm upp till kokpunkten, sjud, låt svalna och upprepa.

Ingrediensförbrukningen är:

• äpplen – 1 kilogram;
• socker – från 700 gram till ett kilogram.

Beräkningen baseras på redan förberedda skivor, exklusive stjälkar, kärnor och frön.

Sylt från halvodlade frukter i genomskinliga skivor

För att göra klar sylt av en halvodlad sort behöver du:

• äpplen – 1 kilogram;
• socker – 1,1 kilogram;
• citronsyra – 23 gram;
• vaniljsocker – 1 paket.

Förbered frukten som vanligt: ​​skala, ta bort skalet om det behövs och skär i lika stora strimlor. Lägg de färdiga skivorna i en vid skål och strö över strösocker. Låt dem stå i minst 12 timmar. Koka sedan långsamt upp (rör inte om!) och låt sjuda i 5 minuter.

Denna procedur upprepas upp till tre gånger. Så här blir sylten klar. Tillsätt citronsaft och vaniljsocker innan det slutliga koket. Fördela slutligen sylten i burkar och förslut.

Lagringsförhållanden och lagringsperioder för den färdiga produkten

Sylt förvaras under vanliga konserveringsförhållanden – skyddat från direkt solljus, vid en stabil temperatur. Det kan vara ett skåp, skafferi eller källare.

Serveringsregler

Sylten ser särskilt imponerande ut i genomskinliga rosetter eller salladsskålar. Den är utmärkt serverad med te, som en separat rätt eller som dessert.