Enkla recept för att göra körsbärsplommonsylt med och utan kärnor för vintern

Körsbärsplommon är små, mestadels gula, men även gröna, rosa, röda och, mer sällan, lila. De är rika på vitamin C och A, organiska syror och pektin. De behåller sitt näringsvärde och sin smak väl under tillagning. De används för att konservera kompotter och göra pastilla. Att göra körsbärsplommonsylt, såväl som geléer och sylt, är en specialitet inom kulinarisk litteratur, eftersom dessa delikatesser är otroligt läckra.

Körsbärsplommonsylt: finesserna i förberedelsen

För att säkerställa att rätten är aromatisk och utsökt är det nödvändigt att följa enkla men viktiga tillagningstekniker:

1. Endast mogna frukter väljs ut. Omogna frukter är sura, och ömogna används för att göra sylt.
2. Socker behövs till cirka 60 % av mängden frukt, annars kan godsaken bli sur.
3. För att bevara bitarnas integritet läggs körsbärsplommonen i varm sirap och får dra i 4–6 timmar. Om sylten är gjord av röda körsbärsplommon kan de läggas direkt i den varma sirapen och fortsätta koka.
4. Om du gör sylt av körsbärsplommon med kärnor, stick hål på dem på flera ställen. För enkelhetens skull kan du använda en vinflaskkork och sticka in flera nålar i den. Att använda en sådan enkel anordning kommer att påskynda processen.
5. Sylt gjord på gula och gröna körsbärsplommon ger en bärnstensfärgad färg, och tillsatsen av citron och apelsin kommer att ge nya färger och smaker till rätten.

Förbereda körsbärsplommon för att göra sylt

Tillagningsprocessen tar inte mycket tid:

1. Sortera frukterna, ta bort skräp och bortskämda (om några).
2. Ta bort svansarna, tvätta och torka, ta bort fröna om det behövs.

Körsbärsplommonsylt i en långsam spis

Denna apparat har blivit en oumbärlig assistent för hemmakockar. Den hanterar även denna rätt perfekt, även om den inte har någon speciell inställning. Mängden ingredienser är beräknad för en skålkapacitet på 3-5 liter.

Nödvändiga komponenter:

• körsbärsplommon – 650 gram;
• strösocker – 350 gram;
• vanilj – 2 gram;
• vatten – 70 milliliter.

Tillagningsinstruktioner:

1. Tvätta frukterna, torka dem, ta bort stjälkarna och kärnorna.
2. Ställ in "Cook"-läget i 5 minuter, häll strösocker i skålen, häll i vatten och rör om, förbered sirapen.
3. Lägg frukten i den, tillsätt vanilj och ställ in "Stewing"-läget i 1 timme.
4. När läget är klart, placera den färdiga produkten i en torr, steriliserad behållare och stäng den ordentligt.

Plommonsylt utan tillagning

Den kokfria tillagningsprocessen gör att du kan bevara maximal mängd nyttiga ingredienser.

Ingredienser som krävs:

• körsbärsplommon – 950 gram;
• vaniljsocker – 15 gram;
• strösocker – 950 gram.

Förberedelseprocedur:

• Ta bort stjälkarna från frukterna, tvätta och torka noggrant.

Viktigt! Om det finns kvar fukt på frukten kommer sylten att jäsa.

• Ta bort kärnorna och mixa dem i en mixer. Till denna sylt kan du använda siktad frukt.
• Tillsätt den angivna mängden strösocker och vaniljsocker och vänta tills det har löst sig helt. Rör om blandningen då och då.
• Förbered steriliserade torra behållare och placera "Vitaminka" (som denna rätt också kallas) i dem. Strö ett 0,5 cm tjockt lager socker ovanpå. Stäng med ett plastlock. Godis som tillagas på detta sätt bör endast förvaras i kylskåp.

Ett enkelt recept på "Fem minuter"

En enkel och lättlagad rätt.

Nödvändig:

• körsbärsplommon – 950 gram;
• vanillin – 2 gram;
• strösocker – 650 gram.

Tillagningsinstruktioner:

1. Tvätta frukten, torka den, ta bort kärnorna och strö över strösocker. Låt den stå i 2-3 timmar tills saften separerar.
2. Tillsätt vanillin, koka upp och låt sjuda i 5 minuter.
3. Häll i försteriliserade burkar och förslut ordentligt.

Urkärnad körsbärs- och plommonsylt

Denna delikatess kan tillagas på två sätt. I det första fallet förlorar bitarna delvis sin integritet; i det andra kommer den att se ut som kanderade frukter i en klar sirap.

Nödvändiga komponenter:

• körsbärsplommon – 850 gram;
• strösocker – 650 gram.

Den första metoden

Handlingsschema:

1. Tvätta frukterna, ta bort stjälkarna och torka dem. Ta bort kärnorna.
2. Lägg frukten i den behållare du tänker använda för sylt och täck med strösocker. Låt stå i 5–6 timmar tills saften separerar.
3. Koka upp och ställ åt sidan igen. Koka upp igen efter 5-7 timmar. Upprepa denna procedur 2-3 gånger.
4. Koka upp för sista gången, koka i minst 15 minuter, längre om du vill ha en tjockare konsistens.
5. Placera i en förberedd, torr, steriliserad behållare och förslut ordentligt.

Den andra metoden

Handlingsschema:

1. Koka sirap från den angivna mängden strösocker och 120 milliliter vätska.
2. Placera frukten i den efter att du tagit bort kärnorna.
3. Låt det stå i 5–7 timmar. Frukten kommer att släppa ut lite saft. Häll av vätskan i en separat behållare och koka upp.
4. Häll kokande sirap över frukten och låt stå i ytterligare 5-7 timmar. Upprepa processen 3-4 gånger.
5. Koka upp hela blandningen för sista gången och låt koka i en kvart.
6. Häll den färdiga produkten i steriliserade behållare och förslut med lufttäta lock.

Körsbärs- och plommonsylt med kärnor

Sylt gjord enligt det här receptet är inte något man äter snabbt på vintern. Denna godbit är tänkt för en lugn, lång tebjudning, eftersom den innehåller frön.

Nödvändig:

• körsbärs- och plommonfrukter – 950 gram;
• strösocker – 650 gram;
• vatten – 110 milliliter.

Tillagningsinstruktioner:

1. Häll strösocker i behållaren där sylten ska kokas, tillsätt vatten och förbered sirapen.
2. Tvätta frukterna, torka dem, ta bort stjälkarna och stick dem med en nål på flera ställen.
3. Lägg i varm sirap. Låt stå i cirka 5 timmar.
4. När tiden har gått, koka upp, låt sjuda i 5 minuter och låt dra i 5-6 timmar. Upprepa denna procedur 2-3 gånger.
5. Koka upp sylten för sista gången, låt sjuda i 15 minuter och häll sedan i den förberedda behållaren. Se till att den är steriliserad och torr. Förslut med lufttäta lock.

Körsbärs- och plommonsylt med kryddnejlikor

Den färdiga godsaken kommer att ha en behaglig arom av österländska kryddor. Tillsätt kanel, kardemumma eller stjärnanis, och sylten blir en verkligt österländsk delikatess.

Nödvändig:

• körsbärsplommon – 850 gram;
• citron (juice) – 70 milliliter;
• strösocker – 650 gram;
• nejlika – 2 blomställningar;
• vatten – 120 milliliter;
• kanel – 2-3 gram.

Tillagningsinstruktioner:

1. Tvätta frukterna, ta bort stjälkarna, torka dem och ta bort kärnorna.
2. I ett kokkärl, förbered sirap från den angivna mängden strösocker och vatten.
3. Lägg frukten i sirap och låt stå i 3-4 timmar.
4. Koka upp, tillsätt kryddor, citronsaft och låt sjuda i ungefär en kvart.
5. Lägg i steriliserade burkar. De måste vara torra. Förslut ordentligt.

Körsbärs- och plommonsylt med päron

Kombinationen av sött och syrligt körsbärs- och plommonsmak och söta päron är fantastisk. Denna delikatess är enkel att tillaga och resultatet är utsökt.

Nödvändig:

• körsbärsplommon – 870 gram;
• päron – 700 gram;
• strösocker – 950 gram;
• vatten – 120 milliliter;
• vanillin – 2 gram.

Tillagningsinstruktioner:

1. Tvätta frukten. Ta bort stjälkar och kärnor från körsbärsplommonen. Kärna ur päronen och skär dem i skivor och tärningar (valfritt).
2. I en förberedd behållare, koka sirap från vatten och strösocker.
3. Lägg frukten i den varma sirapen och låt dra i cirka 4-5 timmar.
4. Koka upp, tillsätt vanilj och låt sjuda i en halvtimme.
5. Häll i torra, steriliserade burkar och stäng ordentligt.

Körsbärs- och plommonsylt med apelsiner

När dessa små, aromatiska frukter är i säsong rekommenderas det att göra sylt med apelsin för omväxlings skull. Det är en vacker och tropiskt utsökt godbit.

Nödvändig:

• körsbärsplommon – 750 gram;
• apelsiner – 340 gram;
• strösocker – 650 gram;
• vatten - 110 milliliter.

Tillagningsinstruktioner:

1. Tvätta frukterna, torka dem och ta bort kärnorna.
2. Häll vatten i behållaren där sylten ska kokas, tillsätt strösocker och förbered sirapen.
3. Lägg körsbärsplommon i varm sirap och låt det dra i 2-3 timmar.
4. Tvätta apelsinen, hacka den med en mixer och tillsätt den till körsbärsplommonet.
5. Koka i ungefär en halvtimme, rör om för att förhindra att det bränns vid.
6. Placera i torra, steriliserade behållare och stäng med speciella lufttäta lock.

Körsbärs- och plommonsylt med zucchini

Bli inte förvånad! Det är specifikt zucchini. Denna grönsak, kokt i socker, är i huvudsak kanderad frukt; nyckeln är att tillaga den enligt rätt teknik.

Nödvändig:

• körsbärsplommon – 650 gram;
• zucchini (helst inte ung) – 650 gram;
• socker – 850 gram;
• vatten – 110 milliliter;
• vanillin – 2 gram.

Tillagningsinstruktioner:

1. Tvätta zucchinin, skär den i bitar, ta bort kärnan och skär den i tärningar.
2. Gör en sirap av socker och vatten och blötlägg zucchinin i den i 2-3 timmar. De kommer att frigöra mycket saft. Häll av sirapen, koka upp och låt sjuda i 15 minuter.
3. Tvätta frukten, ta bort kärnorna, lägg den i zucchinin och häll kokande sirap över den. Låt den dra i 3-4 timmar.
4. Koka upp, låt sjuda i en halvtimme och placera i en steriliserad, torr behållare, stäng ordentligt.

Körsbärs- och plommonsylt med vanilj

Att göra vaniljmarmelad innebär att du kan njuta av en väldoftande godsak hela vintern. Använd helst en vaniljstång. Om du inte har en, fungerar vanillin bra.

Nödvändig:

• körsbärsplommon – 650 gram;
• socker – 450 gram;
• vaniljstång (vanillin) – 2 gram.

Tillagningsinstruktioner:

1. Tvätta frukterna, ta bort stjälkarna och ta ut kärnorna.
2. Lägg i en behållare där sylten ska kokas, täck med socker och låt stå i 3-4 timmar tills saften separerar.
3. Koka upp och låt sjuda i 15 minuter. Tillsätt en vaniljstång eller vaniljextrakt och låt sjuda i ytterligare 5 minuter under omrörning.
4. Placera i en torr, steriliserad behållare och förslut ordentligt.

Körsbärs- och plommonsylt med pektin

Denna sylt är en typ av konfitör eller konfitör som passar perfekt till pannkakor, crêpes och andra rätter.

Nödvändig:

• körsbärsplommon – 850 gram;
• socker – 450 gram;
• pektin – 2 gram.

Tillagningsinstruktioner:

1. Tvätta frukten, ta bort stjälkarna och kärnorna.
2. Lägg i en behållare, tillsätt lite vatten, täck över och låt sjuda i 5 minuter. Låt svalna.
3. Gnugga genom en sil eller ett durkslag.
4. Häll socker i den resulterande blandningen och koka i en kvart.
5. Tillsätt pektin enligt anvisningarna på förpackningen. Koka i 5 minuter.
6. Häll i torra, steriliserade burkar och förslut. Marmeladen kommer att tjockna när den svalnar.

Körsbärs- och plommonsylt med citron och kanel

Citron och kanel passar utmärkt i söta rätter. Citron ger en behaglig tropisk syrlighet till den färdiga produkten, medan kanel tillför en unik orientalisk smak.

Nödvändig:

• körsbärsplommon – 750 gram;
• citron (juice) – 120 milliliter;
• socker – 650 gram;
• kanel – 5-7 gram.

Handlingsschema:

1. Tvätta frukten, torka den och ta bort kärnorna. Lägg den i den behållare du planerar att använda för sylt. Strö över socker, tillsätt citronsaft och låt det stå i 3-4 timmar tills saften separerar.
2. Koka upp, låt sjuda i 5 minuter och låt stå i 5-7 timmar.
3. När tiden har gått, koka upp och koka under omrörning i ungefär en halvtimme för att förhindra att det bränns vid.
4. Placera den färdiga produkten i steriliserade och torkade behållare. Förslut med lufttäta lock.

Sylt med körsbärsplommon och äpplen

En underbar smakkombination. Körsbärs- och plommonplump ger sin egen smakkänsla, och istället för den vanliga äppelsylten får du en ny godbit.

Nödvändiga komponenter:

• körsbärsplommon – 850 gram;
• äpplen – 950 gram;
• socker – 850 gram;
• vatten – 120 milliliter.

Tillagningsinstruktioner:

1. Tvätta och torka frukten. Ta bort kärnorna från körsbärsplommonen. Dela äpplena i halvor, ta bort kärnorna och skär dem i skivor eller tärningar.
2. Häll vatten i behållaren där du planerar att koka sylten, tillsätt socker och förbered sirapen.
3. Lägg frukten i den varma sirapen och låt den dra i 4-5 timmar för att saften ska frigöras.
4. Om du vill bevara fruktens integritet, häll av sirapen, koka upp den och häll den varma sirapen över frukten. Låt den stå i 4-5 timmar. Upprepa denna process 2-3 gånger.
5. Om du inte har mycket tid, koka frukten och låt sjuda i en halvtimme under omrörning.
6. Häll den kokande blandningen i en torr behållare och förslut den ordentligt.

Hur länge kan produkten lagras?

Efter att ha förberett en sådan delikatess för vintern är det viktigt att bestämma hur länge den ska förvaras och hur den ska förvaras korrekt.

1. Noggrant kokt och hermetiskt försluten kan den förvaras i ungefär ett år i rumstemperatur.
2. Tillagad utan värmebehandling kan den förvaras i cirka 4-6 månader strikt i kylskåp.
3. Tillagad, kalllagd, täckt med plastlock, förvaras den svalt och mörkt i cirka 3-4 månader.

Viktigt! Det måste finnas en 0,5 cm tjock "sockerskorpa" ovanpå.

Begränsa dig inte till de recept som ges. De kan användas som bas, och du kan variera dem genom att lägga till ytterligare ingredienser: bär, persikor, kiwi och andra frukter. Kanske skapar du ett nytt kulinariskt mästerverk.