Enkla steg-för-steg-recept för att göra vattenmelonmarmelad för vintern hemma, med och utan gelatin

Vill du överraska dina vänner under teet? Bjud dem på lite vattenmelonmarmelad. Den har en behaglig och ovanlig smak. De kommer att undra länge vad du gjorde denna ovanliga godsak av. Det är anmärkningsvärt att många användbara makro- och mikroelement behåller sitt värde även efter värmebehandling.

Funktioner av att laga vattenmelonmarmelad

En av huvudfunktionerna är möjligheten att använda inte bara mogen massa, utan även vattenmelonskalar.

Om sylt görs av skal måste det hackas, varvid det gröna yttre skalet först avlägsnas. De hackade skalbitarna blötläggs sedan i flera timmar i en lösning av bikarbonat.

Detta avlägsnar eventuella nitrater som finns, vilka sannolikt finns om vattenmelonen köps snarare än odlas hemma. Dessutom kommer skalen som blötläggs i bikarbonat att ha en något fast, krispig konsistens i den färdiga produkten, liknande kanderade frukter.

För sylt gjord av fruktkött rekommenderas det att välja senare sorter, eftersom de innehåller mer sackaros och glukos. För att göra sylt av fruktkött måste du först ta bort kärnorna. Det är bäst att använda en större behållare för sylten, eftersom vattenmelonfruktköttet skummar mycket.

Begränsa dig inte till ingredienserna som föreslås i recepten. Du kan variera sylten genom att lägga till kvistar av mynta, bitar av melon, kiwi, krusbär och andra frukter du har till hands.

Recept med fruktkött

Fruktköttet är den mest eftertraktade delen av vattenmelonen; det blir en läcker och fantastiskt vacker sylt. Genom att variera ingredienserna kan du skapa en godbit med en mängd olika smaker.

Med citron

Citron ger en behaglig syrlighet till denna söta godsak. För att tillaga behöver du följande ingredienser:

• vattenmelonmassa – 850 gram;
• vanillin – 2 gram;
• socker – 750 gram;
• citron är en grej.

Steg-för-steg-procedur:

1. Ta bort skalet från vattenmelonen och även vitan. Använd den för att göra sylt. Ta bort kärnorna från fruktköttet och skär den i önskad storlek.
2. Lägg i en förberedd behållare och täck med socker. Låt stå i 2–3 timmar. Bären kommer att frigöra saft.
3. Koka upp den resulterande blandningen och låt stå tills den svalnar helt.
4. Efter 3-4 timmar, tvätta citronen, mixa den i en mixer, tillsätt den i vattenmelonblandningen, tillsätt vanilj, koka i en halvtimme och fördela i de förberedda behållarna. De ska steriliseras och torkas.

Tillagningstiden beror på önskad konsistens; om du föredrar en tjockare konsistens kan du öka tillagningstiden. För variation kan du tillsätta lime till citronen eller till och med ersätta den med den tropiska frukten helt och hållet.

Med apelsin

Att göra vattenmelonmarmelad med apelsin är enkelt, och resultatet är en underbar delikatess för en vintertebjudning med vänner. Apelsinen ger en behaglig tropisk smak till marmeladen.

Nödvändiga komponenter:

• vattenmelonmassa – 750 gram;
• apelsin - en;
• socker – 550 gram.

Tillagningsinstruktioner:

1. Ta bort skalen, extrahera kärnorna från fruktköttet och skär det i bitar av valfri storlek.
2. Placera i en förberedd behållare, täck med socker och låt dra tills bären släpper saft.
3. Tvätta och torka apelsinen. Riv skalet och pressa resten av skalet för att få ut saften. Alternativt kan du puréera apelsinen i en mixer. Smaken på sylten kommer att förbli densamma.
4. Tillsätt apelsinblandningen till vattenmelonen.
5. Koka upp den resulterande blandningen och låt sjuda i en halvtimme.
6. Häll den färdiga blandningen i en torr, steriliserad behållare och stäng den.

Med ett äpple

Denna sylt är en röd marmelad med äppelbitar. Den är enkel att göra, särskilt eftersom vattenmelon- och äppelsäsonger sammanfaller. Resultatet är fantastiskt, eftersom vanlig äppelsylt får en helt annan smak.

Nödvändiga komponenter:

• vattenmelonmassa – 750 gram;
• äpplen – 850 gram;
• socker – 750 gram;
• vanillin – 2 gram.

Tillagningsinstruktioner:

1. Skär bort skalet från fruktköttet och ta bort kärnorna. Skär i bitar.
2. Lägg i ett förberett kastrull och täck med socker. Låt stå i 2–3 timmar tills saften separerar.
3. Tvätta äpplena, skär dem i hälften, ta bort kärnan och skär dem i skivor eller tärningar.
4. Koka upp vattenmelonblandningen, lägg äpplena i den varma blandningen och låt stå i 2-3 timmar.
5. När tiden har gått, koka upp blandningen, låt sjuda i en halvtimme och häll över i en förberedd, hermetiskt försluten behållare. Den ska steriliseras och torkas.

Med pektin

Om du behöver göra sylt eller så kallad konfyt, då bör du använda det här receptet.

För att förbereda behöver du:

• vattenmelonmassa – 650 gram;
• socker – 330 gram;
• mynta - kvist;
• citron (juice) – 80 milliliter;
• pektin – 2 gram.

Tillagningsinstruktioner:

1. Skär bort skalet från vattenmelonen, men lämna fruktköttet kvar. Skär i klyftor och ta bort kärnorna. Lägg fruktköttet i en mixer och mixa.
2. Häll i en behållare för sylt, tillsätt socker, häll i citronsaft och låt sjuda i en halvtimme.
3. 5 minuter före slutet av tillagningen, häll i pektinet enligt anvisningarna på förpackningen och tillsätt en kvist mynta (den måste tas bort senare).
4. Häll blandningen i steriliserade och torra burkar och förslut ordentligt. Den kommer att tjockna efter att den svalnat.

Med kryddor

Att göra denna sylt är inte svårt; nyckeln är att välja rätt kryddor. Kardemumma och stjärnanis kan läggas till listan ovan, om så önskas:

• vattenmelonmassa – 950 gram;
• socker – 560 gram;
• citronsaft – 75 milliliter;
• vanillin – 2 gram;
• nejlika – 2 blomställningar;
• ingefära (riven) – 2-3 gram.

Handlingsschema:

1. Ta bort skalet från vattenmelonen och kärnorna. Hacka fruktköttet, lägg det i en förberedd behållare och täck med socker. Låt det stå i 2-3 timmar tills bäret släpper ut sin saft.
2. Lägg kryddorna i en ostdukspåse.
3. Koka upp vattenmelonblandningen, tillsätt kryddor och låt koka i en halvtimme.
4. När blandningen uppnått önskad konsistens, ta bort kryddorna och häll sylten i steriliserade, torra burkar. Förslut ordentligt.

Med gelatin

Sylt med gelatin ser ut som sylt eller konfitör.

Nödvändiga komponenter:

• gelatin – 5-7 gram;
• fruktkött – 750 gram;
• socker – 350 gram;
• vatten – 50 milliliter.

Handlingsschema:

1. Gröp ur fruktköttet och ta bort kärnorna. Skär i bitar, lägg i en kastrull och strö över socker. Låt stå i 2-3 timmar tills saften separerar.
2. Blötlägg gelatin i den angivna mängden vatten.
3. Koka upp vattenmelonblandningen, låt sjuda i en halvtimme, tillsätt den svällda gelatinen och låt sjuda i 2-3 minuter.
4. Häll sylten i steriliserade och torkade behållare. Förslut ordentligt.

Recept på skorpan

Du kan göra kanderade frukter av skalen hemma. De ser vackra ut, är väldigt ovanliga och är utsökta. Genom att tillsätta vissa ingredienser under tillagningsprocessen kan du skapa en rätt med ytterligare smaker.

Ett enkelt recept

Det enklaste receptet tar inte mycket tid, och resultatet kommer att överträffa dina förväntningar.

Nödvändiga komponenter:

• skorpor – 450 gram;
• vatten – 80 milliliter;
• citronsyra – 2 gram;
• socker – 350 gram;
• läsk – 2-3 gram.

Tillagningsinstruktioner:

1. Ta bort det gröna skalet från vattenmelonskalet. Skär dem i slumpmässiga bitar och blötlägg dem i bikarbonatlösningen i 2–3 timmar. Skölj sedan.
2. Gör en sirap av socker och vatten. Lägg skalen i sirapen, tillsätt citronsyra och låt sjuda i 1-1,5 timmar.
3. Placera i förberedda behållare och förslut ordentligt. Behållarna måste vara steriliserade och torra.

Med läsk

Det här receptet använder bikarbonat. Det används dock under förberedelserna, inte under tillagningen. Skalen blötläggs i bikarbonatlösningen, vilket tar bort nitrater och ger den färdiga rätten en distinkt krispig smak.

Nödvändiga komponenter:

• skorpor – 950 gram;
• socker – 650 gram;
• vanilj – 2 gram;
• läsk – 5-7 gram;
• vatten – 110 milliliter.

Handlingsschema:

1. Ta bort det sega, gröna ytterskalet från skalen. Om möjligt kan du lämna kvar lite av det rosa fruktköttet, men rent vita går också bra.
2. Skär dem i strimlor eller kuber av valfri storlek. Det beror helt på hur du vill att sylten ska se ut. Skalen kommer att förbli intakta.
3. Lös upp den angivna mängden bikarbonat i vatten och lägg skalen i det. De ska vara helt täckta. Låt dem ligga i 3-4 timmar. Häll av vattnet efter den angivna tiden och skölj skalen flera gånger med vatten; blötlägg igen i en timme i rent vatten.
4. Häll vatten i en förberedd behållare för matlagning, tillsätt socker och koka sirapen.
5. Häll av vattnet från skalen i ett durkslag.
6. Lägg skalen i varm sirap, koka upp och låt stå i 8-10 timmar.
7. Nästa gång, koka sylten, koka i en kvart och låt den stå igen i 8-10 timmar.
8. På tredje dagen, tillsätt vanilj och låt sjuda i en timme. Sjudtiden beror på önskad konsistens. Om du föredrar en tjockare konsistens kan du öka sjudningstiden.
9. Placera den färdiga rätten i försteriliserade burkar och förslut ordentligt.

Med apelsin och citron

Apelsin och citron ger en behaglig tropisk smak och arom till sylten. Du kan använda inte bara skalet utan även saften om så önskas. Ingredienser som behövs:

• skorpor – 950 gram;
• apelsin – 350 gram;
• citron – 250 gram;
• socker – 750 gram;
• läsk – 7-9 gram;
• vanillin – 2 gram;
• vatten – 110 milliliter.

Tillagningsinstruktioner:

1. Ta bort det yttre gröna skinnet från skalen. Skär i bitar av önskad storlek och form.
2. Lös upp den angivna mängden bikarbonat i vatten och tillsätt skalen i lösningen. Låt det stå i 3–4 timmar. Detta kommer att ta bort nitraterna. När skalen har tagits bort, skölj dem och lägg dem i blöt i rent vatten i en halvtimme. Häll av vattnet efter en halvtimme och släng skalen i ett durkslag.
3. Häll socker i behållaren där sylten ska kokas, tillsätt vatten och förbered sirapen.
4. Lägg skalen i varm sirap och koka upp. Låt stå i 7-8 timmar. Upprepa denna procedur 2-3 gånger.
5. I det sista steget av tillagningen, tvätta apelsinerna och citronerna. Riv skalet med ett rivjärn och pressa ur resten av frukten för att få ut saften. Tillsätt alla ingredienser till sylten och låt sjuda i 1-1,5 timmar. Koktiden beror på önskad konsistens.
6. Placera den färdiga produkten i förberedda behållare. De ska vara torra och steriliserade. Förslut ordentligt.

Hur man lagar mat med en multikokare

Du kan välja valfri uppsättning ingredienser som passar din smak, och att laga mat i en multikokare sparar tid.

Följande steg måste vidtas:

1. Häll socker i multikokarens skål, tillsätt vatten och sätt "Cook"-läget i 5 minuter. Gör sirapen.
2. Lägg de hackade och blötlagda skalen i sirapen. Ställ in "Stewing"-läget i 1 timme.
3. I slutet av läget, placera sylten i den förberedda behållaren och stäng.

Hur man gör sylt från omogen vattenmelon

Jag hittade en omogen vattenmelon. Vad ska jag göra? Det är synd att slänga den. Du kan göra en läcker godbit av en omogen frukt.

Nödvändig:

• fruktkött – 450 gram;
• socker – 450 gram;
• citron - en halv.

Handlingsschema:

1. Ta bort fröna från fruktköttet och skär det i bitar.
2. Pressa saften från citronen och häll den i fruktköttet.
3. Strö över socker; denna mängd är nödvändig eftersom vattenmelonen inte är söt. Låt stå i 2-3 timmar.
4. Efter att ha separerat saften, koka upp och koka i en halvtimme.
5. Placera i torra, steriliserade behållare. Stäng.

Hur länge kan sylt lagras?

Det är viktigt att förvara sylt som är förberedd för vintern ordentligt:

1. Godisar som är hermetiskt förslutna i steriliserade burkar håller i ett år.
2. Med pektin eller gelatin – cirka 7 månader.
3. Sylt täckt med plastlock kan förvaras i kylskåp i 2-3 månader.

Oavsett recept och valda ingredienser kommer den färdiga produkten att överraska dig positivt. Denna delikatess kommer att bli en favorit under trevliga tebjudningar.