TOPP 10 recept på fryst Victoria-sylt för vintern, hur man lagar mat, "fem minuters" sylt

Jordgubbar innehåller många vitaminer och näringsämnen som är viktiga för människors hälsa. Bärsäsongen är dock kort – 2–3 veckor. För att bevara denna vitaminskatt inför vintern är det därför bäst att göra Victoria-sylt, ett recept som mormödrar känner till, eller använda en modern sylt.

Matlagningsfunktioner

För att göra en hälsosam, god och vacker sylt måste du överväga detaljerna vid syltberedning:

1. Använd nyplockade, torkade, hela bär av liknande storlek som inte har förvarats i kylskåp och inte har släppt ut sin saft. Annars blir sirapen grumlig och bären förlorar sitt aptitretande utseende.
2. Använd endast emaljerade kokkärl. Rör om sylten med en träsked.
3. Använd inte vatten för tillagningen. Bären är 90 % flytande, vilket kommer att vara basen för sirapen.
4. Om konserveringen skjuts upp till nästa dag, strö sedan bären med socker och låt stå tills bärsaften erhålls.

Det största misstaget nybörjare hemmafruar gör är att tillsätta vatten överallt.

5. Håll ett förhållande på 1:2 för de två huvudingredienserna i godsaken: strösocker och jordgubbar.
6. Följ recepten, eftersom Victoriabären är stora och kräver lång tillagning.
7. Häll halvfabrikaten i varma glasbehållare. Förslut burkarna endast med lackerade lock.
8. Du kan tjockna sylten genom att koka den igen. Efter att den svalnat kommer godsaken att tjockna. Därför är det bäst att kontrollera sirapens tjocklek genom att droppa en droppe på en tallrik. Om sirapen inte rinner är godsaken klar.
9. Laga mat på gott humör.

Förbereder Victoria

Innan du börjar göra jordgubbsgodis måste du förbereda bären ordentligt:

1. Stora bär är inte lämpliga för inläggning. Det är bäst att välja mindre bär, vilket minskar tillagningstiden.
2. Sortera och sortera bären. Ta bort alla ruttna, eftersom de förstör syltens smak och utseende och förkortar dess hållbarhet.
3. Jordgubbar tvättas inte före konservering. Istället torkas de av med en fuktig trasa och placeras i en separat skål.
4. Sedan separeras stjälkarna och stjälkarna från jordgubbarna.
5. Torka frukterna på pappershanddukar.

Hur man gör Victoriasylt

Det finns många varianter på hur man gör Victoria-sylt. Vissa kockar använder det traditionella "femminutersreceptet", medan andra lägger till en twist. Alla recept kombinerar två ingredienser: socker och bär.

Under långvarig värmebehandling kokar sockret ner och förvandlas till bärsirap. Jordgubbarna absorberar den söta saltlaken och blir söta och syrliga. Låt oss titta närmare på de mest populära och framgångsrika recepten för denna bärgodis.

Ett enkelt recept för vintern

Ett traditionellt recept på denna delikatess hjälper dig att förbereda sylt med hela och läckra bär.

Ingredienser:

1. Socker – 1 kilogram.
2. Bär – 1 kilogram.

För att göra perfekt sylt måste du följa receptet exakt. Förhållandet strösocker och victoriasocker bör vara 1:1. Om du vill göra en mindre söt godsak, använd minst 650 gram socker, annars är risken stor att sylten exploderar.

Förberedelse:

• Lägg den färdiga frukten, beströdd med socker, i lager i en djup emaljskål. Låt "Victoria"-frukten stå i 5-8 timmar (eller över natten) för att saften ska släppas ut.
• När tiden har gått, ställ pannan med bären på spisen. Koka upp jordgubbssirapen och låt sjuda i 5-6 minuter. Skumma bort eventuellt skum medan det kokar.

Sedan 1700-talet har kockar ansett skum på ytan av alla rätter vara oönskat. Sedan dess har kockar tagit bort skummet och därigenom förbättrat smaken och aromen på sina rätter.

• Stäng av värmen. Täck behållaren med ostduk. Låt godsaken svalna till rumstemperatur.
• Upprepa processen två gånger till, koka rätten i 5–7 minuter och låt den sedan svalna. För en tjockare rätt, öka tillagningstiden till 10–15 minuter sista gången.
• Låt halvfabrikaten svalna innan den läggs i burkar för att förhindra kondens på locken. Häll den avsvalnade sylten i sterila flaskor och var försiktig så att frukten inte skadas. Skruva på locken och förvara över vintern.

Resultatet är en beredning av ljusa, hela Victoria-äpplen och söt sirap.

Femminutersrecept

Ett annat recept för att konservera bär för vintern kommer att tilltala dem som följer en hälsosam kost. "Victoria"-bär kräver inte tillagning, så de behåller sitt näringsvärde och sin smak.

Ingredienser:

1. Vatten – 1 glas.
2. Bär – 1 kilogram.
3. Strösocker – 650 gram.

Förberedelse:

1. Förbered jordgubbarna för tillagning genom att sortera och skala dem. Skär dem i bitar om så önskas. Nyckeln till det här receptet är att hålla jordgubbarna hela och orörda. Lägg därför de skalade bären omedelbart i kokgrytan.
2. Gör en söt saltlake genom att koka socker i vatten tills det är helt upplöst.
3. Häll sockerlagen i pannan med bären. Rör inte om. Täck pannan med en handduk och låt bären svalna i 2-2,5 timmar.
4. Desinficera nu flaskorna och locken med höga temperaturer i ugn, mikrovågsugn eller ånga.
5. Ställ pannan med den avsvalnade bärblandningen på låg värme. Låt koka i 5–6 minuter och skumma bort eventuellt skum som bildas med en hålslev.
6. Häll bärblandningen i burkar. Förslut burkarna med lock och rulla ihop dem.

Efter kylning, flytta konserverna till en förvaringsplats.

Sylt från fryst Victoria

Om du inte kan konservera godsaken direkt, lägg bären i frysen. Fortsätt sedan att försegla dem med fryst Victoria-glasyr.

Ingredienser:

1. "Victoria" - 1 kilogram.
2. Citron – ½ bit.
3. Socker – 1 kilogram.

Skördeplan:

1. Låt jordgubbarna tina i kylskåpet. Häll sedan av vattnet i ett durkslag och skölj.
2. Strö socker över frukten och låt stå i 6-8 timmar.
3. Ställ behållaren med bären på spisen. Koka i 5-6 minuter. Häll slutligen i citrusjuicen och rör om.

Bärrätten är klar. Servera sylten med te eller använd den som fyllning.

Hur man förvarar Victoria jordgubbssylt

Det är viktigt att inte bara veta hur man förbereder Victoria-sylt för vintern, utan också att lära sig hur man förvarar den ordentligt:

1. En lämplig förvaringsplats är ett rum skyddat från solljus, med en lufttemperatur på upp till 20 grader.
2. Förvara behållare med plastlock i kylskåpet och täck burkens hals med bakplåtspapper.
3. Det är bättre att inte förvara preparaten i källaren på grund av de låga och varierande temperaturerna på vintern.

Hur länge ska man förvara?

Det är tillåtet att förvara ämnen:

1. Sylt – 2–3 år.
2. Öppen behandling – 14 dagar.
3. Med tillsats av frukter med frön – 6 månader.