40 av de bästa recepten på läckra hemlagade vintermarmelader

Att konservera frukt och grönsaker inför vintern gör att du kan njuta av hälsosamma rätter året runt. Idag konserverar många hemmafruar frukt och grönsaker, som de sedan använder för att tillsätta i olika delikatesser och servera vid bordet. Korrekt tillagning kräver noggrann dosering och hänsyn till vissa nyanser.

Vad förbereder de för vintern?

Idag är valet av produkter för konservering stort:

1. Gurkor.
2. Tomater.
3. Zucchini.
4. Blå.
5. Äpplen.
6. Kiwi.
7. Aprikoser.

Innan du väljer en produkt, kontrollera den noggrant från alla sidor och se till att den inte är skadad. Detta kan påverka kvaliteten på den färdiga produkten.

Grönsaksrecept

Varje recept har sina egna nyanser och särdrag som måste beaktas under tillagningsprocessen. Detta hjälper till att undvika problem under tillagningen. Nedan följer de bästa grönsaksrecepten för konservering av frukt och grönsaker.

Körsbärstomater

För att förbereda rätten behöver du:

1. Tvätta burkarna inför tillagningen.
2. Tvätta tomaterna för att ta bort smuts och damm.
3. Lägg dill, vitlök och tomater på botten av en glasbehållare.
4. Tillsätt 2 matskedar socker, salt och en liten mängd vinäger till 1 liter vatten. Koka upp lösningen.
5. Häll marinaden över tillagningen och förslut den med ett lock.

Viktigt! För bättre absorption rekommenderas det att vända burkarna upp och ner medan de svalnar.

Lecho med morötter och paprika

För att förbereda behöver du:

1. Hacka 2 kg tomater med köttkvarn.
2. Skär flera paprikor i skivor.
3. Riv morötterna.
4. Lägg hackade grönsaker i en kastrull, tillsätt hackad lök. Låt sjuda i 20 minuter.
5. Häll i tomatblandningen, tillsätt kryddor efter smak och låt sjuda i 10 minuter.

Häll lecho i burkar och förvara i källaren.

Snabb inlagd kål i bitar

Att laga kål är enkelt:

1. Skär kålhuvudet i medelstora bitar.
2. Riv de skalade morötterna grovt på ett rivjärn.
3. Blanda grönsakerna, tillsätt kryddor och salt.
4. För att göra marinaden, tillsätt 2 matskedar salt och socker till 1 liter vatten, och efter kokning häll i 70 ml olivolja.
5. Häll marinaden i grönsaksblandningen och rör om.

Fördela kålen i burkar och ställ dem på en sval, mörk plats.

Auberginer i georgisk stil

För att förbereda auberginer behöver du:

1. Skär 1 kg aubergine i medeltjocka skivor.
2. Stek grönsakerna i en stekpanna på båda sidor.
3. Förbered en marinad av vinäger, vegetabilisk olja, socker och kryddor.
4. Häll det över den resulterande grönsaksblandningen.

Fördela auberginerna i burkar och ställ i kylskåp i 4 timmar.

Zucchini-sallad

Enkla recept för att göra zucchinisallad ser ut så här:

1. Riv 1 morot.
2. Hacka löken, tomaterna och paprikan.
3. Lägg löken och moroten i en het stekpanna och stek dem på båda sidor.
4. Tillsätt morötterna till grönsakerna och låt blandningen sjuda i 10 minuter.
5. Tillsätt paprika och hackad zucchini, låt salladen sjuda i cirka 15 minuter.
6. Hacka örterna, häll i den resulterande blandningen, tillsätt kryddor och salt.

Häll produkten i behållare, stäng ordentligt och förvara i källaren.

Kryddiga gurkor

Konserverade gurkor kan tillagas enligt följande recept:

1. Lägg dill, pepparrotsblad och riven vitlök i rena burkar.
2. Tvätta små gurkor och skär av deras stjälkar.
3. Tillsätt 2 matskedar socker och salt till 1 liter vatten, tillsätt sedan lite vinäger. Koka upp marinaden.

Häll saltlaken i burkarna och förslut dem.

Aubergine, som svampar utan sterilisering

Rätten tillagas enligt följande recept:

1. Skär 3 stora auberginer i skivor.
2. Vispa 2 ägg och blanda dem med grönsakerna.
3. Stek löken i olja.
4. Häll auberginerna i den.
5. Gör en marinad av vatten, socker, vinäger och kryddor.
6. Häll det i stekpannan och låt grönsakerna sjuda i 15 minuter.

Dela upp skålen i burkar och ta dem till källaren.

Zucchini adjika med tomatpuré

För att förbereda behöver du:

1. Mal 1 kg zucchini med en köttkvarn.
2. Tillsätt 2 matskedar vinäger och samma mängd socker till den resulterande blandningen och blanda alla ingredienser.
3. Tillsätt 5 matskedar tomatpuré och lite salt. Koka adjika i 40 minuter på låg värme.
4. Till sist, tillsätt hackad vitlök.

Häll adjika i burkar, låt svalna och ta till källaren.

Vintersallad: Koreanska gurkor med morötter

För att förbereda behöver du:

1. Tvätta 1 kg gurkor och skär dem i skivor.
2. Riv morötterna och tillsätt dem till de hackade grönsakerna.
3. Hacka vitlöken och tillsätt kryddorna.
4. Blanda ingredienserna och låt stå i 2 timmar.
5. Häll i 2 matskedar olja och 3 matskedar vinäger, blanda blandningen och fördela den i behållare.

Viktigt! Låt salladen svalna och förvara den i kylskåp. Hållbarheten är cirka 1 år.

Hemgjord surkål med morötter

Hemlagad kål konserveras enligt ett enkelt recept:

1. Strimla kålhuvudet.
2. Upprepa stegen med morötter.
3. Blanda grönsakerna.
4. Gör en marinad med 1 liter vatten, 2 matskedar vinäger och olja. Tillsätt socker och kryddor efter smak.
5. Häll marinaden över grönsakerna och täck med lock.

Placera burkarna på en sval, mörk plats.

Hemlagade "Helt enkelt coola" tomater

För att förbereda behöver du:

1. Tvätta 1 kg tomater och skär av stjälkarna.
2. Sätt in en vitlöksklyfta istället för de avskurna groddarna.
3. I en kastrull med vatten, kombinera 2 matskedar socker, salt och kryddpeppar.
4. Fördela tomaterna i burkar och täck med saltlake.
5. Häll en sked vinäger i varje burk och lägg ett paraply dill ovanpå.

Täck burkarna med lock och flytta dem till källaren. Det rekommenderas att vända dem upp och ner medan de svalnar.

Koreanska tomater med morötter och vitlök

Rätten tillagas enligt ett enkelt recept:

1. Tvätta 1 kg tomater och skär dem på mitten.
2. Hacka vitlöken och mal paprikan med en köttkvarn.
3. Hacka grönsakerna, riv morötterna och blanda alla grönsaker.
4. Blanda 2 matskedar vinäger, olja och en liten mängd socker, häll marinaden över grönsaksblandningen.

Konserverade tomater kan placeras i behållare och placeras i kylskåpet.

Lättsaltade gurkor

Konserverade gurkor tillagas enligt ett enkelt recept:

1. Blötlägg 1 kg gurkor i saltat vatten.
2. Lägg hackad vitlök, pepparrotsblad och dill i botten av en ren burk.
3. Tampa gurkorna.
4. Gör en marinad av vatten, 3 matskedar vinäger och 2 matskedar socker. Koka upp.
5. Häll saltlaken i grönsaksberedningen.

Nu kan du rulla ihop burkarna och skicka dem till källaren för förvaring.

Förbereda svampar för vintern

Svampar är en välsmakande och hälsosam produkt som används för bordsdukning och som ett tillägg till kött- och grönsaksrätter.

Svampgryta

Att bevara svampar för vintern ser ut så här:

1. Skär 2 kg champinjoner i tärningar.
2. Lägg dem i vatten, tillsätt salt och koka i cirka 30 minuter.
3. Häll solrosolja i en djup behållare och stek hackad lök i den.
4. Tillsätt hackade morötter och koka i 10 minuter.
5. Häll lite tomatpuré i grönsaksblandningen, tillsätt svampen och låt sjuda i 7 minuter.

Nu kan du fördela svamparna i burkar och skicka dem till källaren eller balkongen för att tillbringa vintern.

Champinjonsvamppulver

För att förbereda behöver du:

1. Separera 500 g champinjoner från stjälkarna, torka och skär i tunna skivor.
2. Lägg degen på en bakplåt och grädda i ugnen på 100°C.
3. Mal svamparna i en kaffekvarn eller mixer.

Fördela det resulterande pulvret i starka påsar och placera i köksskåp för förvaring.

Recept på saltade svampar för förvaring i en lägenhet

Saltade svampar tillagas enligt ett enkelt recept:

1. Blanda salt med hackad dill.
2. Placera blandningen på botten av burken.
3. Lägg sedan ett lager skivade svampar.
4. Häll mer koksaltlösning ovanpå. Upprepa tills burken är full.
5. Placera preparatet på en sval plats i en vecka.
6. Häll lite vinäger och solrosolja i burken.
7. Stäng dem med lock.

Viktigt! Rätten är klar inom 1–2 månader. Det rekommenderas inte att äta den under marineringsperioden.

Skörd av grönsaker

Grönt är en källa till vitaminer och mineraler som kroppen saknar under vintern. Konserverade grönsaker hjälper till att övervinna vitaminbrist och vinterdeppighet. För behandlingen behöver du:

1. Tvätta persilja, dill och lök, hacka i små bitar.
2. Packa i förslutna påsar och ställ i frysen.

Före upptining bör grönsaker placeras i kylskåpet i 3 timmar och först därefter konsumeras.

Vi förbereder bär och frukter

Konserverade frukter används till dukning, bakning och kakor.

Hallonsylt

Läcker hallonsylt förbered enligt följande:

1. Tvätta 1 kg hallon, tillsätt 1,5 ml socker.
2. Efter 3 timmar, mal bären med en visp.
3. Häll bärblandningen i burkar och strö 5 matskedar socker över.
4. Rulla upp locket och låt dra i kylskåpet.

För att förhindra att sylten förstörs kan du linda in burken i bakplåtspapper.

Körsbärssylt med valnötter

Valnötsmarmelad och körsbär kan tillagas enligt ett välkänt recept:

1. Tvätta 1,5 kg körsbär och ta bort kärnorna.
2. Skär 500 g nötter i små bitar.
3. Häll 5 skedar socker i 1 liter vatten och koka upp blandningen.
4. Häll sockerlösningen över bären och låt dem stå i 1 timme.
5. Koka blandningen över elden i cirka 29 minuter och tillsätt nötterna i slutet.

Häll sylten i behållare och ställ i kylskåpet eller källaren.

Solig melonsylt

För att göra sylt behöver du:

1. Rengör melonen inifrån och skär fruktköttet i kuber.
2. Häll blandningen i en kastrull och tillsätt 600 g socker.
3. Låt fruktköttet dra över natten.
4. Placera blandningen på elden, koka upp den, tillsätt lite citronsyra och låt sylten stå i 2 dagar.

Tryck den resulterande efterrätten i en behållare och placera den i kylskåpet.

Ingefära med citron och honung

Rätten tillagas enligt följande recept:

1. Tvätta ingefäran och rengör den från smuts.
2. Koka citroner i varmt vatten.
3. Skär ingefäran i tärningar, gör detsamma med citronen.
4. Kombinera ingredienserna och mal i en mixer.
5. Tillsätt 400 g flytande honung till den resulterande gröten, rör om blandningen och häll i behållare.

Viktigt! Denna välgörande pasta används för invärtes bruk vid förkylningar och virusinfektioner. Den förvaras bäst i kylskåp vid en temperatur på 9 till 5 grader Celsius.

Apelsin-pumpasylt

Sylten tillagas enligt ett enkelt recept:

1. Ta bort kärnorna från pumpan och skär den i tärningar.
2. Lös upp 5 matskedar socker i 1 liter vatten, koka upp blandningen.
3. Häll saltlaken över pumpan och låt den stå i 2 timmar.
4. Sjud blandningen på låg värme i 10 minuter.
5. Mal 3 stora apelsiner i en mixer.
6. Blanda den resulterande purén med pumpan och koka i ytterligare 10 minuter.

Fördela sylten i burkar och ställ dem i källaren.

Aprikosmarmelad

För att förbereda behöver du:

1. Tvätta 1 kg aprikoser och skär frukterna i hälften.
2. Häll blandningen i en kastrull, tillsätt vatten och sätt på elden.
3. Efter kokning, tillsätt socker och vänta tills det har löst sig.
4. Låt den resulterande blandningen sjuda på låg värme i 2 timmar, rör om då och då och skumma bort eventuellt skum.

Häll sylten i burkar, förslut med lock och ställ i kylskåpet.

Körsbär i gelé

Vinter körsbärspreparat tillagad enligt följande recept:

1. Tvätta 1 kg körsbär och ta bort kärnorna.
2. Lägg bären i en djup skål och tillsätt 1,5 kg socker. Låt blandningen stå i 6 timmar.
3. Placera körsbärsblandningen på elden och vänta tills den kokar.
4. Blanda en sked gelatin med ett glas vatten.
5. Tillsätt i behållaren med körsbär, rör om och ta bort från värmen.

Fördela gelén i behållare och ställ i kylskåpet.

Aprikoser i sirap

För att förbereda aprikosmarmelad behöver du:

1. Dela 2 kg aprikoser på mitten, ta bort kärnorna.
2. Sterilisera burkarna och lägg bären i dem, så att det finns plats för sirapen.
3. Lös upp 200 g socker i 1 liter vatten, koka upp lösningen.
4. Häll den resulterande vätskan i burkar och rulla ihop dem.

Det är bäst att vända burkarna upp och ner under förvaring. När de har svalnat bör de förvaras i källaren.

Urkärnad körsbärssylt med gelatin

För att förbereda behöver du:

1. Häll 1 matsked gelatin i ett glas vatten. Låt den resulterande lösningen stå i en timme.
2. Ta bort kärnorna från 1 kg körsbär.
3. Lägg bären i en kastrull och tillsätt 7,5 dl socker. Låt blandningen stå i 6 timmar.
4. Lägg sylten på elden och koka den i 10 minuter.
5. Värm gelatinet i mikrovågsugnen i 10 sekunder.
6. Häll blandningen i sylten.
7. Blanda ingredienserna.

Nu kan sylten hällas i små burkar.

Feijoa med honung och citron

Användbara preparat från feijoa och honung tillagas enligt följande recept:

1. Skala 2 citroner.
2. 500 g feijoa skuren i bitar.
3. Mal den resulterande blandningen i en mixer.
4. Tillsätt 300 g honung till massan.

Placera den färdiga produkten i burkar och skicka den till källaren.

Persikokompott

Enkla persikomarmelader tillagas enligt följande recept:

1. Tvätta 1 kg persikor och skär dem i bitar.
2. Häll blandningen i en djup kastrull och tillsätt 2 liter vatten, koka upp blandningen.
3. Låt kompotten dra i 2 timmar.

Nu kan den resulterande delikatessen hällas i burkar och placeras på en sval plats.

Såser

Såser som tillagas för vintern används som topping till olika rätter och aptitretare. Nedan följer de bästa recepten på frukt- och grönsaksmarmelader.

Äppelmos

För att förbereda äppelpreparatet behöver du:

1. Tvätta 2 kg äpplen och skär dem i stora bitar.
2. Värm vatten i en kastrull och häll i 500 g socker.
3. Lägg äpplena i vätskan och koka i cirka 25 minuter.
4. Sila blandningen genom en sil och tillsätt saften från 1 citron.

Fördela purén i behållare och ställ i kylskåpet.

Svartvinbärssås

För att förbereda såsen behöver du:

1. Tvätta 700 g bär och häll dem i en djup kastrull.
2. Tillsätt 500 g socker och 1 liter vatten.
3. Koka upp blandningen.
4. Efter 30 minuter, sila såsen och riv den.

Vänta tills blandningen svalnar, överför den sedan till glasbehållare och placera den i kylskåpet.

Universal tomatsås "Satsebeli"

Universalsåsen tillagas enligt ett enkelt recept:

1. 1 kg tomater skurna i medelstora bitar.
2. Hacka örterna, vitlöken och paprikan.
3. Blanda alla ingredienser och mal i en mixer.
4. Sjud den resulterande blandningen på låg värme i 40 minuter, tillsätt 4 matskedar socker, lite salt och kryddor.

Kyl såsen och häll den i en burk.

Kryddig hemlagad blå plommonsås

För att förbereda såsen behöver du:

1. 1,5 plommon skurna i bitar.
2. Häll 2 liter vatten och sätt på eld.
3. Koka upp.
4. Mal den resulterande blandningen med en mixer, tillsätt hackad persilja, vitlök och provensalska kryddor och blanda.

Fördela såsen i behållare och ställ i kylskåp.

Ovanliga recept

De mest ovanliga och läckra vinterrecepten kommer att komplettera alla festliga bord och bli en utmärkt aptitretare.

Espelette pepparkonfitur

För att förbereda behöver du:

1. Tvätta 1 kg paprika och skär i skivor.
2. Tvätta och hacka 150 g het paprika.
3. Mal grönsakerna med en mixer.
4. Häll 300 g socker och 2 matskedar citronsaft i 1 liter vatten och koka upp blandningen.
5. Häll peppar i vatten och koka i 40 minuter.

Kyl ner sylten och fördela den i behållare.

Uncle Bens zucchinisallad

Zucchini-sallad tillagas enligt ett enkelt recept:

1. I en kastrull, förbered en marinad från ett glas vegetabilisk olja, 5 matskedar vinäger, socker och salt.
2. Skär 1,5 zucchini i strimlor.
3. Hacka löken och paprikan.
4. Mal tomaterna.
5. Koka upp marinaden och tillsätt de hackade grönsakerna en i taget.
6. Koka upp blandningen.

Nu kan salladen fördelas i burkar.

Melon i sirap, konserverad för vintern med fikon

Fruktberedning görs enligt följande:

1. Skala fikonen och skär dem i flera bitar.
2. Skala melonen, ta bort kärnorna och skär den i tärningar.
3. Lös upp 1 glas socker och 2 matskedar citronsaft i 1 liter vatten.
4. Packa melonen och fikonen i burkar och häll i den avsvalnade sockermarinaden.

Förvara de färdiga ingredienserna i källaren eller kylskåpet.

Kiwi-marmelad

Sylt kan göras med ett enkelt recept:

1. Skär 1 kg frukt i bitar och lägg i en djup behållare.
2. Strö 1 kg socker över.
3. Låt preparatet stå i 2 timmar.
4. Låt blandningen sjuda på låg värme i 40 minuter.

Ta bort sylten från spisen, låt svalna och häll den i små burkar.

Citronsalt

För att förbereda citronsalt behöver du:

1. Tvätta 1 citron och skala den.
2. Pressa ut en sked saft ur den.
3. Tillsätt en sked gurkmeja till den resulterande saften och rör om blandningen.
4. Mal den återstående citronen och blanda med gurkmeja.
5. Placera preparatet i ugnen i 5 minuter.

Flytta saltet i tjocka lådor och placera dem i köksskåpet.

Lökmarmelad

Originalrecept för lökar ser ut så här:

1. Tvätta och skala 700 g lök.
2. Stek blandningen i olivolja.
3. Häll i ett glas socker och låt sjuda på svag värme i 15 minuter.
4. Häll i 5 matskedar vinäger och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.

Låt sylten svalna och häll den i en burk.

Apelsinskalsmarmelad

För att förbereda sylt behöver du:

1. Skala 2 kg apelsiner.
2. Skär den resulterande skalen i bitar och blötlägg över natten i kallt vatten.
3. Koka blandningen på låg värme i 15 minuter.
4. Häll i 200 g socker och blanda alla ingredienser.
5. Tillsätt saften från 1 citron, lite vinäger och låt blandningen sjuda i 20 minuter.

Kyl ner sylten och häll den i behållare.

Recept på feijoakompott

För att förbereda konserveringen behöver du:

1. Häll 500 g bär i kokande vatten.
2. Häll 1 kopp socker i blandningen och koka i 30 minuter.
3. Kyl kompotten och häll den i burkar.

Om det inte finns tid för kylning kan du använda isbitar.