26 bästa recepten på läcker aubergine för vintern

De bästa recepten på aubergine för vintern är rätter som hjälper dig att njuta av den saftiga smaken av dessa grönsaker under den kalla årstiden. Inlagda auberginer ger inte bara en touch av krydda till vilket bord som helst, utan hjälper också till att bekämpa vitaminbrist, stärka kroppen och förhindra utvecklingen av många sjukdomar. För att tillaga dessa inlagda gurkor korrekt, följ rekommendationerna och råden från toppkockar.

Rekommendationer för att välja aubergine

Innan du tillagar grönsaker måste du se till att de uppfyller de nödvändiga standarderna:

1. Det finns inga skador eller ruttna bitar på aubergineskalet.
2. Auberginens skal är slätt och elastiskt, utan rynkor.
3. De blå är i mitten av mognaden.

Viktigt! För vintermarmelad är det bäst att undvika ömogna grönsaker, eftersom det kan påverka smaken på den färdiga rätten.

Recept för läckra vinterförberedelser

Det finns många recept för att tillaga aubergine för vintern. Var och en har sina egna egenskaper och tillagningshemligheter.

Det klassiska sättet

Enkla auberginer tillagas enligt följande:

1. Tvätta 3 stora grönsaker och skär dem i medelstora tärningar.
2. Häll blandningen i en kastrull med vatten och låt sjuda i cirka 10 minuter.
3. Lägg auberginerna i en ren behållare.
4. Tillsätt 4 matskedar vinäger, 2 matskedar socker och några kryddor till den resulterande lösningen och låt sjuda i cirka 15 minuter.
5. Lägg auberginerna i burkar, häll i marinaden och täck med lock.

När allt har svalnat kan godiset flyttas till källaren.

Sallad "Tio"

För att förbereda salladen behöver du:

1. Skär 2 auberginer i tärningar.
2. Skär 2 paprikor på samma sätt.
3. Riv 1 stor morot.
4. Hacka löken fint.
5. Skär flera tomater i tärningar.
6. Blanda grönsakerna, tillsätt 150 ml olivolja och lite salt.
7. Låt blandningen sjuda över elden i cirka 15 minuter.

När rätten kokar rekommenderas det att tillsätta några vitlöksklyftor.

Salladen måste fördelas i burkar och skickas till källaren.

På koreanska

Koreanska blå kan tillagas enligt ett välkänt recept:

1. Skär auberginerna i skivor.
2. Upprepa samma steg med paprikan.
3. Riv 1 stor morot.
4. Lägg auberginerna i en stekpanna och stek på båda sidor.
5. Blanda alla hackade grönsaker, tillsätt örter och kryddor efter smak.

Den resulterande rätten måste först placeras i kylskåpet och sedan serveras.

Blå i tomatsås med röd chili och vitlök

Den kryddiga förrätten tillagas enligt följande recept:

1. Tvätta 1 kg aubergine och skär i cirklar.
2. Hacka örter, vitlök och lök, kombinera grönsakerna och blanda.
3. Koka auberginerna i vatten i cirka 15 minuter.
4. Blanda blandningen med grönsaksblandningen, häll allt i behållare och tillsätt en liten mängd vinäger.

Viktigt! Därefter bör burkarna förseglas och förvaras på en mörk plats.

Recept utan sterilisering

Du kan snabbt tillaga grönsaker på följande sätt:

1. Skär flera stora frukter i skivor och låt dem stå i en behållare i en halv dag.
2. Häll av den resulterande saften och tillsätt 3 matskedar vinäger till blandningen, låt stå igen i 2 timmar.
3. Skölj burkarna, häll den resulterande blandningen i dem, tillsätt vitlök och örter.

Burkarna behöver rullas ihop och placeras i kylskåpet i 1 vecka.

Auberginekaviar med grönsaker och tomatpuré utan vinäger och sterilisering

Vintergrönsaksmarmelader kan tillagas med följande recept:

1. Skär 1 kg frukt i skivor, strö salt över dem och låt stå i 10 minuter.
2. Efter en stund, kör grönsakerna genom en köttkvarn.
3. Den resulterande gröten måste kokas över värme i cirka 15 minuter.
4. Tillsätt kryddor efter smak, sänk värmen och låt kaviaren sjuda i ytterligare 30 minuter.
5. Till sist, tillsätt några vitlöksklyftor, några skedar tomatpuré och 1 sked citronsaft i pannan.

Häll kaviaren i burkar och förvara i kylskåp.

Saltfyllda auberginer i burkar

Fyllda blå äpplen tillagas enligt följande recept:

1. Tvätta 1 kg frukt och skär av stjälkarna.
2. Koka dem i vatten i cirka 10 minuter.
3. Tvätta och riv 1 morot, gör detsamma med örterna och vitlöken.
4. Blanda ingredienserna, tillsätt lite olja och kryddor efter smak.
5. Gör ett snitt i auberginerna, lägg den resulterande blandningen där och lägg dem i burkar.

Arbetsstycket måste pressas ordentligt med ett lock och skickas till källaren.

Kryddig förrätt

För att bevara blåbär för vintern, använd följande recept:

1. Skär 1 kg frukt i stora bitar.
2. Stek dem i olivolja på båda sidor.
3. Mal paprika och chili i en köttkvarn.
4. Tillsätt 3 matskedar vinäger, lite socker, salt och vitlök till den resulterande blandningen.
5. Häll den kryddiga blandningen över auberginerna och täck dem med ett lock.

Innan du äter, ställ rätten i kylskåpet i 1 timme.

Läcker lecho

Lecho tillagas enligt ett välkänt recept:

1. Blötlägg 1 kg blå i vatten i en halvtimme.
2. Mal nu 1 kg tomater med en mixer.
3. Lägg tomatblandningen på elden och låt sjuda i cirka 20 minuter.
4. Skär paprikan och blåmögeln i små bitar och tillsätt dem i tomatpurén.

Koka lecho i ytterligare en halvtimme, häll sedan i burkar och ställ i kylskåpet.

Aubergine, konserverade för vintern

Att rulla ihop grönsaker görs enligt följande:

1. Skär 3 stora frukter i stora skivor.
2. Lägg dem i saltat vatten och koka i 10 minuter.
3. Lägg auberginerna i en burk och häll i en liten mängd vinäger, socker och kryddor.
4. Tillsätt ett paraply av dill och några vitlöksklyftor, rulla ihop allt med lock.

Flytta burken till förrådet.

Aubergine med grönsaker

Du kan tillaga blå med en grönsaksblandning enligt det här receptet:

1. Mal 500 g tomater med en köttkvarn.
2. Skär paprikan i små bitar.
3. Krossa 6 vitlöksklyftor med en vitlökspress.
4. Kombinera alla grönsaker, häll i vegetabilisk olja, tillsätt lite socker och kryddor.
5. När blandningen har kokat, häll den i behållare och täck den tätt med lock.

När rätten har svalnat kan den flyttas till källaren.

Recept på blå "svärmors tunga"

"Svärmors tunga" tillagas enligt ett välkänt recept:

1. Skär auberginerna i tunna skivor.
2. Rulla dem i mjöl och stek i en panna.
3. Skär tomaterna i skivor.
4. Krossa vitlöken med en vitlökspress.
5. Smörj de blå med majonnäs, lägg tomater och vitlök på dem.
6. Slå in tallrikarna och placera dem tätt i en glasbehållare.

Efter 2 timmars dragning i kylskåpet kan rätten serveras.

Aubergine i olja

Oljevridningarna tillagas enligt följande:

1. Skär de blå i skivor.
2. Salta dem och låt dem stå i en timme.
3. Stek skivorna på båda sidor.
4. Lägg dem i burkar och tillsätt samtidigt hackad vitlök.

Späd ut rätten med 150 ml olivolja, täck över och ställ svalt.

Auberginringar i en kryddig kryddning

För att förbereda en kryddig beredning behöver du:

1. 1 kg blå, skurna i cirklar.
2. Stek dem i olja i cirka 5 minuter.
3. Hacka paprikan och vitlöken och mal ingredienserna med en mixer.
4. Tillsätt lite vinäger, salt, rödpeppar och socker i blandningen.
5. Lägg auberginerna i rena burkar i lager, alternerande med grönsakspuré.

Täck preparatet med lock och skicka det till källaren.

Inlagd i georgiansk stil

Du kan göra georgiska vändningar så här:

1. Tvätta auberginerna och koka dem i vatten.
2. Hacka löken och moroten och stek dem i olja.
3. Hacka paprikorna och blåmögeln.
4. Blanda 5 matskedar vinäger med en sked honung, en liten mängd salt och peppar.
5. Häll den resulterande marinaden över de blandade grönsakerna och rör om.

Fördela blandningen i behållare och stäng ordentligt med lock.

Aubergine "Champinjoner" i olja

"Svampar" i olja tillagas enligt ett enkelt recept:

1. Skär 1 kg frukt i strimlor.
2. Hacka chilipepparn i små bitar och upprepa stegen med vitlöken.
3. Blanda 200 ml vatten med 3 matskedar vinäger, socker och en liten mängd kryddor, låt blandningen sjuda i 20 minuter på värme.
4. Häll de blå i lösningen och koka i 10 minuter.
5. Häll 100 ml olja i en separat behållare och blanda den med vitlök och peppar.
6. Tillsätt auberginerna i blandningen och låt sjuda på värme i 5 minuter.

Dela den resulterande skålen i behållare och placera på en sval plats.

I Kherson-stil

Konserverade grönsaker i Kherson-stil tillagas enligt ett enkelt recept:

1. 500 g blå, skurna i stora bitar.
2. Stek i olivolja tills de är gyllenbruna.
3. Hacka vitlöken och gör detsamma med paprikan.
4. Blanda grönsakerna och kör dem genom en mixer.
5. Tillsätt några skedar vinäger, socker och olivolja till blandningen.
6. Häll grönsakspurén över auberginerna och fördela i burkar.

Efter 3-4 timmar kan burkarna tas ut till källaren.

Sallad med aubergine och vita bönor

För att förbereda salladen behöver du:

1. Förblötlägg bönorna i vatten och koka sedan upp.
2. Skär auberginerna i små bitar.
3. Riv morötterna.
4. Mal tomaterna med en mixer och låt dem sjuda på elden.
5. Tillsätt gradvis lite vinäger, kryddor och socker till lösningen.
6. Häll alla hackade grönsaker i den kokande pastan och koka i ytterligare 40 minuter.

Fördela formen i burkarna och förslut dem med lock. Det är bäst att förvara salladen i en källare.

Aubergine "Ogonyok"

Du kan förbereda aubergine "Ogonyok" enligt följande recept:

1. Skär 1 kg aubergine i cirklar.
2. Mal 1 chilipeppar och 2 paprikor i en mixer.
3. Tillsätt vitlök, 3 matskedar vinäger, socker och salt efter smak till den resulterande blandningen.
4. Placera basen för beredningen på elden och koka tills den kokar.
5. Häll auberginerna i den och koka i ytterligare 30 minuter.

Fördela den resulterande blandningen i burkar och placera i källaren för förvaring.

Aubergine med ris för vintern

Rätten tillagas enligt följande:

1. Skär auberginerna i bitar.
2. Stek i en panna.
3. Hacka paprikan, löken och moroten.
4. Lägg alla grönsaker i en kastrull, tillsätt olja och låt sjuda i cirka 20 minuter.
5. Tillsätt tomater, hackade i köttkvarn, till blandningen.
6. Häll i riset och låt sjuda i 40 minuter.

Fördela salladen i kopparna och förslut med lock. Efter 3 timmar i kylskåpet kan du smaka.

Sallad "De fyra magnifika"

Salladen tillagas enligt ett enkelt recept:

1. Skär 1 kg frukt i cirklar.
2. Hacka paprikan och löken.
3. Upprepa stegen med tomaten.
4. Lägg alla grönsaker i en kastrull, häll i lite olja och tillsätt lite salt.
5. Häll ett glas vatten och låt grönsakerna sjuda i 40 minuter.

Viktigt! Fördela blandningen i burkar, låt svalna och förvara i källaren.

Finger-slickande gott

Rätten tillagas på ett enkelt sätt:

1. Skär de blå i tärningar och koka dem i vatten i 10 minuter.
2. Finhacka paprika, morot, lök och vitlök.
3. Hacka färska tomater i tärningar.
4. Lägg grönsakerna i en kastrull, tillsätt ett glas vatten, ett halvt glas olja, socker och salt. Låt sjuda i cirka 30 minuter.
5. Efter en halvtimme, häll i en liten mängd vinäger och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

Häll salladen i burkar och förslut dem.

Blå, konserverade hela i en 3-litersburk

Hela auberginer kan tillagas på ett enkelt sätt:

1. Tvätta 1 kg frukt och låt sjuda i vatten i 30 minuter.
2. Gör en marinad av 200 ml vatten, 50 ml vinäger, 3 matskedar socker och en liten mängd kryddor.
3. Häll auberginerna i en burk och täck med marinad.

Täck burkarna med lock och överför dem till källaren.

Grönsaker i tomatsås

Att konservera grönsaker i en tomatblandning med en enkel metod:

1. Skär 3 stora frukter i små bitar.
2. Hacka paprikan och löken.
3. Mal tomaterna genom en köttkvarn och lägg dem på elden.
4. Efter 20 minuter, häll aubergine, lök och paprika i blandningen, tillsätt lite kryddor och socker och låt allt sjuda i cirka 20 minuter.
5. Till sist, häll i lite bordsvinäger.

Häll blandningen i burkar och förslut.

Aubergine i söt marinad

Skålen i en söt marinad tillagas på ett enkelt sätt:

1. Skär de blå i bitar.
2. Hacka paprikan och lite lök.
3. Häll 5 matskedar socker, lite matolja och honung i en kastrull med vatten.
4. Häll grönsakerna i den resulterande blandningen och låt sjuda i 40 minuter.

Ta salladen från spisen och häll den i behållare.

Inlagda auberginer fyllda med morötter

För att tillaga grönsaker med morötter behöver du:

1. Blötlägg frukterna i saltat vatten i 1 timme.
2. Riv morötterna och hacka paprikan.
3. Hacka örterna och vitlöken.
4. Skär auberginerna.
5. Blanda alla grönsaker och fyll auberginerna med dem.
6. Häll den resulterande rätten med en marinad av vinäger, olja och socker.

Packa de blå i behållare och förvara i kylskåp.

Regler för varaktighet och lagring

Konserver kan förvaras i källare eller källare i 1,5–2 år. Kylning minskar hållbarheten till sex månader.

Viktigt! Om en konstig lukt eller smak uppstår, sluta förvara och kassera produkten.