14 snabba recept på marinerad aubergine med vitlök och örter för vintern

Snabbmarinerad aubergine med vitlök, lök och örter är en utsökt och hälsosam rätt som kan hjälpa till att bekämpa symtom på vitaminbrist under vintern. Aubergine kan läggas till i sallader, användas i varma rätter och som dukning. För att förbereda denna rätt måste du bekanta dig med hur komplicerat det är att välja rätt ingredienser, behållare, tillagningsinstruktioner och några andra nyanser.

Att välja och tillaga grönsaker

För att säkerställa att dina marmelader blir utsökta, följ dessa riktlinjer för att välja ingredienser:

1. Grönsaker bör inte ha några allvarliga skador eller ruttna områden.
2. Auberginens bruna färg indikerar att den inte är lämplig för konservering.
3. Grönsakens skal ska inte vara grovt eller skrynkligt. Friska auberginer har en slät, blank yta.

Viktigt! Använd endast medelmogna grönsaker för inläggning. Annars kan rätten bli överkokt eller lite sur.

Läckra recept med blåbär och vitlök

Det finns många sätt att marinera aubergine, vart och ett med sina egna egenskaper och nyanser.

Ett klassiskt kryddigt recept med aubergine, vitlök och örter

För att förbereda rätten behöver du:

1. Tvätta och skala 3 auberginer.
2. Skär dem i små kuber (upp till 2 cm).
3. Häll i en djup behållare och tillsätt 400 ml vatten, koka över värme i cirka 5 minuter.
4. Sila blandningen genom ett durkslag och häll över den i en ren skål.
5. Finhacka örterna och tillsätt dem i blandningen. Upprepa samma process med vitlöken.

Det sista steget är att förbereda marinaden. Blanda 400 ml vatten, 3 matskedar vinäger och några kryddor. Häll vätskan över grönsakerna, täck över och låt det stå i cirka 3 timmar.

Ett snabbt sätt att förbereda ett vintermellanmål i burkar

För snabb förberedelse behöver du:

1. Skala 2 kg aubergine och skär i tärningar.
2. Koka upp 2 liter vatten och tillsätt 3 matskedar salt. Tillsätt de hackade auberginerna medan det kokar. Stäng av värmen efter 3 minuter.
3. Nu är det dags att göra marinaden: tillsätt en sked salt och socker i 1 liter vatten, tillsätt 2 matskedar vinäger och blanda allt. Koka i cirka 5 minuter.
4. Lägg hackad vitlök i glasburkar och tillsätt sedan aubergine och lagerblad.

Häll marinaden över blandningen, låt svalna och ta den till källaren.

Hela marinerade i vitlöksmarinad

För att förbereda twisten behöver du:

1. Förbered grönsakerna, tvätta dem.
2. Lägg dem i en kastrull med saltat vatten och koka i cirka 5 minuter.
3. Gör ett litet snitt så att överflödig vätska kan rinna av.
4. Häll 1,5 liter vatten på elden, häll i 5 matskedar vinäger, 7 huvuden krossad vitlök, lite socker och salt.
5. Lägg auberginerna i en burk, efter att du har tillsatt lite örter och lagerblad.
6. Häll marinaden i behållare och täck ordentligt med lock.

Viktigt! När grönsaksberedningen har svalnat, flytta den till en sval, mörk plats.

På koreanska

Koreanska auberginer tillagas enligt följande:

1. Tvätta 3 stora auberginer och skär i strimlor.
2. Upprepa processen med paprikan. Skär den i skivor eller tärningar.
3. Tvätta 1 stor morot och riv den grovt.
4. Tvätta grönsakerna och hacka dem.
5. Krossa 6 vitlöksklyftor i en vitlökspress.
6. Blanda örterna med vitlöksblandningen, tillsätt lite salt, socker och koriander.
7. Häll lite olivolja i en stekpanna och stek auberginerna i 3 minuter på medelvärme.
8. Häll grönsaksblandningen i en glasbehållare, kombinera med örter, morötter och peppar.

Du kan tillsätta lite sojasås och sesamfrön till auberginen. Kyl den resulterande rätten i 3 timmar.

Med vitlök, örter och lök

Aubergine med vitlök och lök tillagas enligt följande:

1. Tvätta grönsakerna och skär dem i tjocka tärningar.
2. Häll blandningen i en kastrull med vatten, tillsätt salt och koka i 3 minuter.
3. Lägg över grönsakerna i en ren skål och låt marinaden sjuda. Tillsätt 3 matskedar vinäger, samma mängd socker och lite salt.
4. Medan såsen kokar måste du lägga finhackade örter, lök och malen vitlök i burken.
5. Lägg auberginerna i en behållare, häll den resulterande marinaden över allt och skruva på locken.

När auberginerna har svalnat kan de tas till källaren för förvaring.

På georgiska

För att skapa denna rätt behöver du:

1. Tvätta 4 auberginer och skär dem i stora bitar.
2. Koka dem i varmt vatten i 5 minuter.
3. Skala 2 lökar och skär i skivor.
4. Skala 2 morötter, riv dem grovt, blanda med löken och stek i en stekpanna.
5. Nu kan du ta hand om pepparen: den måste tvättas och skäras i skivor.
6. För att förbereda marinaden behöver du blanda en liten mängd vatten, 3 matskedar vinäger, 2 matskedar flytande honung och några kryddor.
7. Häll den resulterande lösningen över de blandade grönsakerna och ställ dem i kylskåpet.

Efter 4 timmar kan rätten serveras.

På azerbajdzjanska

Du kan tillaga auberginer på azerbajdzjanskt vis enligt följande:

1. Tvätta 2 kg aubergine och ta bort stjälkarna.
2. Lägg dem i en kastrull med vatten och koka i cirka 4 minuter.
3. Under tiden hacka vitlöken i små tärningar; du behöver 10 klyftor för tillagning.
4. Hacka zucchinin och blanda med vitlök.
5. Tvätta koriandern, hacka den och blanda den med vitlöksblandningen.
6. Lägg grönsakerna i glasburkar, tillsätt den färdiga vitlöken och tillsätt vinäger i varje burk så att den täcker den färdiga vitlöken.

Täck burkarna med lock och ställ dem på en sval plats.

På armeniska

Receptet på armeniska auberginer är följande:

1. Tvätta 3 stora auberginer, skär dem i skivor och koka dem i vatten i cirka 5 minuter.
2. Hacka grönsakerna och paprikan.
3. Krossa vitlöken med en vitlökspress.
4. Blanda den resulterande blandningen av grönsaker och paprika och fyll de skurna auberginerna med den.
5. Placera den resulterande blandningen i en djup kastrull, tillsätt några skedar socker och 2 skedar vinäger.
6. Häll vatten över grönsakerna så att de precis täcks. Låt koka i några minuter.

Viktigt! Täck över blandningen ordentligt, låt den stå i cirka 24 timmar och servera.

På koreanska

Det andra sättet att laga koreansk mat är följande:

1. Riv 2 morötter, finhacka 1 stor lök.
2. Blanda grönsakerna, tillsätt lite socker och salt.
3. Skär de blå i medelstora bitar, lägg dem i en stekpanna och stek tills de är gyllenbruna.
4. Blanda aubergine med lök.
5. Häll lite sojasås i den resulterande blandningen, tillsätt koriander och 5 krossade vitlöksklyftor.
6. Värm olivolja i en stekpanna och häll den i grönsaksblandningen, tillsätt 4 matskedar vinäger.

Låt den marinerade rätten svalna och servera.

Marinerade auberginer med morötter

För att skapa denna rätt behöver du:

1. Tvätta auberginerna och skär dem i hälften.
2. Lägg dem i en kastrull, tillsätt vatten och koka i cirka 10 minuter.
3. Riv 2 morötter och blanda med malda vitlöksklyftor.
4. Tillsätt hackade grönsaker till den resulterande blandningen.
5. Blanda de blå med grönsaksblandningen.
6. Gör en marinad av vatten, 3 matskedar vinäger, 3 matskedar olja och socker. Koka den i cirka 5 minuter.
7. Häll den resulterande lösningen över grönsakerna och täck dem med ett lock.

Det rekommenderas att ställa rätten i kylskåpet i flera timmar.

Skivor med vitlök, örter och peppar

Blå svampar med peppar tillagas enligt följande:

1. Skär auberginerna i skivor, men lämna skalet kvar. Du behöver 3 stora auberginer.
2. Hacka paprikan i små bitar, upprepa med vitlök och örter. Blanda ingredienserna.
3. Nu kan du förbereda marinaden. Blanda 2 koppar vatten, några matskedar vinäger och socker, och kryddor efter smak. Koka upp såsen och låt sjuda i cirka 5 minuter.
4. Blanda auberginerna med grönsaksblandningen, täck över och ställ i kylskåpet.

Efter 3 timmar kan rätten serveras.

Helmarinerad med fyllning och örter

Du kan marinera auberginer med dill och persilja med följande recept:

1. Tvätta 3 stora grönsaker och skär av stjälkarna.
2. Gör ett snitt i varje produkt för fyllningen.
3. Lägg grönsakerna i en kastrull med saltat vatten och låt sjuda i cirka 10 minuter.
4. Nu är det dags att göra fyllningen. Hacka paprikan i små bitar och krydda med koriander, persilja och dill.
5. Mal 6 vitlöksklyftor och tillsätt dem till grönsakerna.
6. Fyll auberginefickorna med den resulterande blandningen.
7. Lägg auberginerna i en kastrull och låt dem sjuda i en marinad av vinäger och socker i cirka 20 minuter.

Lägg ingredienserna i burkar, låt dem svalna och förvara i källaren.

Aubergine med vitlök och grönsaker för vintern "Svärmors tunga"

"Svärmors tunga" är enkel att göra. Du behöver:

1. Tvätta 3 auberginer och skär dem i tunna skivor.
2. Häll salt på arbetsstycket och låt det verka i 5 minuter.
3. De resulterande skivorna måste rullas i mjöl och stekas i en stekpanna i cirka 2 minuter.
4. Skär färska tomater i cirklar, hacka 5 vitlöksklyftor.
5. Kyl auberginerna, smörj dem med en liten mängd majonnäs, lägg en skiva tomat och lite vitlök ovanpå.
6. Stäng tallriken så att tomaten är inuti.
7. Upprepa samma steg med de återstående ingredienserna.

Blandningen ska placeras i en djup skål och placeras i kylskåpet i 3 timmar.

Blå för vintern med vitlök, som svampar

Blå, liksom svampar, bör tillagas enligt följande recept:

1. Tvätta 2 auberginer och skär dem i stora bitar.
2. Häll 1,5 liter vatten i en djup kastrull, tillsätt 5 matskedar vinäger och lite salt.
3. Lägg grönsakerna i den resulterande vätskan och låt sjuda i 10 minuter.
4. Hacka 9 vitlöksklyftor, kombinera den resulterande blandningen med hackade örter och kokta auberginer.
5. Fördela blandningen i burkar och täck med lock.

Kyl ner konserverna och ta dem till källaren.

Hur och hur länge ska man förvara preparaten?

Det rekommenderas att förvara alla konserver på en sval och välventilerad plats. En källare, ett skafferi eller ett kylskåp är alla lämpliga för detta ändamål. Konserver kan förvaras i en källare i upp till ett år.

Beredningar som är beredda för engångsbruk rekommenderas att förvaras i kylskåp i högst 3 dagar.