TOPP 20 läckra recept för att tillaga paprika för vintern

Paprikasylt för vintern är hälsosamma grönsaksrätter som används vid festliga bordsdukningar och som ett tillbehör till många kalla aptitretare. För att tillaga en hälsosam och vitaminrik sylt är det viktigt att noggrant välja ingredienserna, förstå alla nyanser och funktioner i processen och förbereda en lämplig behållare. Smaken på den resulterande aptitretaren beror på rätt val.

Vilken sorts paprika kan bevaras för vintern?

Röda, vita och gula paprikor är lämpliga för konservering. Chilipeppar används till kryddiga sallader. Innan konservering, kontrollera grönsakerna noggrant:

1. De ska inte ha några skador, bucklor eller sjuka områden.
2. Paprikor bör inte vara övermogen, eftersom det kan leda till smakförlust i rätten.
3. För förberedelser är det bättre att välja stora och medelstora frukter.

Innan du tillagar snacks måste grönsaker tvättas noggrant, stjälkarna skärs av och insidan tas bort.

Recept för att tillaga paprika för vintern

Det finns en mängd olika recept för att konservera paprika. Det finns många sätt att konservera grönsaker med hjälp av kryddor och läckra marinader. Nedan följer de bästa recepten för vinterkonserver.

Marinera paprikan

Enkla recept som inte kräver mycket förberedelse eller tid är mer populära:

1. Skär 1 kg paprika i skivor.
2. Tillsätt vatten, ett litet lagerblad, 3 matskedar vinäger och 2 matskedar matolja i pannan. Låt marinaden sjuda i cirka 15 minuter.
3. Häll grönsakerna i burkar, täck med lösningen och rulla upp locken.

Viktigt! För att förstärka aromen, tillsätt lite peppar och sesamfrön i burkarna. Efter att de svalnat, flytta burkarna till en sval plats.

I olja, kaukasisk stil

Inlagda paprikor i kaukasisk stil tillagas enligt följande recept:

1. Tvätta de röda frukterna och skär dem i små skivor.
2. Stek dem i en stekpanna med tillsats av olja och en liten mängd socker.
3. Efter 10 minuter, tillsätt 3 matskedar vinäger och hackade örter till blandningen och koka i ytterligare 15 minuter.
4. Fördela i behållare och rulla upp locken.

För bättre absorption, vänd burkarna och låt dem stå täckta i 3 timmar.

Rostade paprikor för vintern

Den friterade rätten tillagas på följande sätt:

1. Skär 500 g frukt i bitar.
2. Stek dem i en stekpanna med olja.
3. Koka upp vatten i en separat behållare, tillsätt vitlök, 5 matskedar vinäger, socker och vänta tills det kokar.
4. Tillsätt den stekta paprikan i vätskan och koka i ytterligare 15 minuter.

Häll grönsaksblandningen i burkar och stäng ordentligt med lock.

Att göra en rulle av paprikor fyllda med kål

Du kan göra en paprika- och kålrulle med det här receptet:

1. Tvätta paprikan och ta bort fröna.
2. Koka i vatten i cirka 5 minuter.
3. Riv 1 morot, pressa vitlöken med en vitlökspress.
4. Hacka 1 kålhuvud, blanda det med vitlök och morötter.
5. Tillsätt kryddor och salt efter din smak.
6. Fyll de torkade paprikorna med grönsaksgryta.
7. Koka upp vatten med äppelcidervinäger och olivolja i en kastrull; för bättre smak kan du tillsätta ett lagerblad.
8. Lägg paprikan i vatten och koka i 15 minuter.

Häll blandningen i glasbehållare och täck ordentligt med ett lock.

Söta paprikor med tomater för vintern

För att förbereda ett läckert mellanmål behöver du:

1. Tvätta paprikorna och tomaterna och skär dem i medelstora bitar.
2. Kör blandningen genom en köttkvarn.
3. Placera den resulterande lösningen på elden, tillsätt salt, socker och kryddor efter din smak.
4. När pastan kokar måste du ta bort skummet från den.

Dela upp skålen i burkar, rulla ihop dem och flytta dem till källaren.

Med auberginer

Du kan rulla ihop en grönsaksgryta med aubergine på följande sätt:

1. Tvätta paprikan och skär den i skivor.
2. Tvätta flera auberginer och skär dem i kuber.
3. Stek grönsakerna i olja.
4. Häll ett glas vatten, 5 matskedar äppelcidervinäger, socker, salt och kryddor efter smak i stekpannan.
5. Sjud tills ingredienserna är mjuka.

Blandningen kan hällas i behållare och överföras till källaren.

Med vitlök

Marmelader med tillsatt vitlök tillagas enligt detta recept:

1. Skär 1 kg grönsaker i små bitar.
2. Lägg i en glasburk och tillsätt en kvist dill.
3. Hacka 10 vitlöksklyftor och strö dem bland behållarna med peppar.
4. Koka upp 200 ml vatten, tillsätt 5 matskedar vinäger, lite socker och salt.
5. Häll marinaden över tillagningen och täck dem med lock.

Viktigt! Den resulterande rätten kan förvaras i kylskåp eller källare.

Med gurkor

För att förbereda förrätten behöver du:

1. Skär löken i cirklar och packa den i burkar.
2. Hacka paprikan fint och lägg den på löken.
3. Nästa lager blir gurkor. De ska skivas och placeras ovanpå burken.
4. Tillsätt lite örter och vitlök.
5. Häll marinaden av vatten, vinäger och socker över tillagningen.
6. Tillsätt kryddor efter din smak.

Stäng burkarna med lock och vänd dem upp och ner under förvaring.

Med zucchini

För att förbereda rätten behöver du:

1. Skär de förberedda grönsakerna i medelstora bitar.
2. Häll vatten i en kastrull, tillsätt några skedar salt och socker, tomatpuré och lite olivolja.
3. Koka upp blandningen och häll den i multikokaren.
4. Häll zucchinin i tomatlösningen och aktivera "Stewing"-läget.
5. Efter 15 minuter, tillsätt peppar och vitlök och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.

Fördela grönsaksgrytan i behållare och förslut med lock.

Adjika från paprika

Konservering görs enligt följande recept:

1. 600 g paprika och 200 g chilipeppar, skurna i små bitar.
2. Kör blandningen genom en köttkvarn.
3. Tillsätt 7 krossade vitlöksklyftor till blandningen.
4. Häll adjika i en kastrull och koka upp.
5. Tillsätt 2 matskedar vinäger, 2 matskedar socker, lite salt och kryddor. Blanda alla ingredienser.

Adjika kan hällas i små burkar och förvaras i källaren.

För att bevara de gynnsamma egenskaperna rekommenderas det att täcka konserverna med en varm handduk tills de svalnar.

Lecho

För att förbereda lecho behöver du:

1. Mal 300 g tomater med en köttkvarn.
2. Skär paprikan i tunna skivor.
3. Hacka löken och vitlöken.
4. Lägg tomatpurén på spisen, tillsätt lite olja och socker och koka i cirka 15 minuter.
5. Tillsätt peppar och låt blandningen sjuda i ytterligare 10 minuter.
6. Häll i 3 matskedar vinäger och blanda allt.

Häll lecho i burkar och förslut med lock.

Pepparsalsasås

Läckra preparat tillagas enligt följande recept:

1. 350 g tomater skurna i tärningar.
2. Hacka löken.
3. Hacka paprikan fint.
4. Krossa några vitlöksklyftor.
5. Hacka koriandern.
6. Blanda alla ingredienser och blanda noggrant, tillsätt lite limesaft.
7. Häll blandningen i en skål, täck med plastfolie och ställ in i kylskåpet.

Efter 3 timmar kan du smaka på rätten.

Paprikasallad för vintern

För att rulla salladen behöver du:

1. Kör 500 g tomater genom en mixer.
2. Skär 2 stora auberginer i medelstora skivor.
3. Hacka paprikan.
4. Häll grönsakerna i en kastrull, tillsätt vatten, socker och salt och koka tills det kokar.
5. Häll hackade örter och 5 matskedar vinäger i en behållare och låt sjuda i 10 minuter.

Salladen ska placeras i glasbehållare, tillsätt söta ärtor för arom och rulla upp locken.

Peppargelé i burkar

För att förbereda gelé behöver du:

1. Tvätta 1 kg frukt och skär i små bitar.
2. Mal den resulterande blandningen i en mixer.
3. Koka upp vatten med socker, 5 matskedar vinäger och kryddor i en separat behållare.
4. Häll pepparen i den kokande vätskan och rör om blandningen.
5. Innan kokning måste värmen sänkas.
6. Häll flytande pektin i en kastrull och blanda ingredienserna.
7. Efter 3 minuter, ta bort gelén från spisen.

Den resulterande grönsakssufflén måste hällas i små burkar och förseglas med lock.

Viktigt! Det rekommenderas att överföra gelén till källaren efter att den har svalnat. Den optimala förvaringstemperaturen är inte högre än 5 grader Celsius.

Förberedelse av paprikor för fyllning

Fyllda paprikor tillagas enligt följande:

1. Skölj 200 g ris och koka i en kastrull, tillsätt salt.
2. Tvätta paprikan och ta bort insidan.
3. Hacka morötterna och några lökar.
4. Blanda 500 g köttfärs med grönsaksblandningen och rör om.
5. Fyll paprikorna med den resulterande blandningen.
6. Förbered en marinad av vatten, socker och några skedar vinäger.
7. Placera paprikorna i behållare och fyll dem med lösningen.

Ställ in rätten i kylskåp i 3 timmar. Sedan kan den flyttas till källaren för förvaring.

Paprika i olja för vintern "Harmony"

Rätten tillagas enligt ett enkelt recept:

1. Förbered burkar för konservering, lägg lite örter och hackad vitlök på botten.
2. Häll vatten i en kastrull, tillsätt 100 ml olja, lite salt och socker. Tillsätt ett lagerblad för smak. Koka upp marinaden.
3. Skär 1 kg paprika i skivor, lägg i marinaden och koka i cirka 20 minuter.
4. Kontrollera om paprikan är klar med en gaffel. Om den är fast kan du marinera den i ytterligare 10 minuter.

Den resulterande grönsaksblandningen kan packas i burkar och konserveras för vintern.

Ett gott recept som slickar fingrarna

Vintersallad tillagas enligt ett enkelt recept:

1. Kör 400 g tomater genom en köttkvarn.
2. Skär paprikan i tunna skivor.
3. Placera tomatblandningen på elden, tillsätt socker och kryddor.
4. Häll i 70 ml vinäger. Koka i 15 minuter.
5. Häll paprikan i pannan och låt sjuda i cirka 30 minuter.

När blandningen börjar tjockna något måste den tas bort från spisen och förpackas i burkar.

Konserverade paprikor

För att göra en pepparpreparat behöver du:

1. Förbered 500 g färsk frukt, tvätta den och ta bort kärnorna.
2. Häll blandningen i burkar, tillsätt lite örter, vitlök och kryddpeppar.
3. Förbered marinaden. Koka upp 200 ml vatten på medelvärme och tillsätt sedan 5 matskedar socker och lite salt.
4. Koka lösningen i 20 minuter, häll sedan i 50 ml äppelcidervinäger och några matskedar olja.

Ta bort marinaden från spisen och häll den i burkar, rulla upp locken.

Jäsning av paprika och gröna tomater

För att förbereda behöver du:

1. 500 g gröna tomater, skurna i tärningar.
2. Riv morötterna.
3. Hacka paprikan fint.
4. Hacka örterna och blanda alla grönsaker i en kastrull.
5. Häll ett glas vatten över dem, tillsätt 70 ml olja, 3 matskedar socker, salt och några kryddor. Koka blandningen i 20 minuter.
6. För arom, tillsätt lagerblad och pepparrot.

Ställ den resulterande blandningen i kylskåpet för jäsning. Efter 5 dagar kan blandningen fördelas mellan burkarna.

Pepparbitar med honung

För att förbereda behöver du:

1. Skär paprikan i skivor.
2. Riv morötterna och blanda med paprikan.
3. Tillsätt hackad lök till den resulterande blandningen.
4. Förbered marinaden. Blanda vatten med 4 matskedar vinäger, 4 matskedar socker och en liten mängd kryddor och salt. Koka upp blandningen.
5. Tillsätt 4 matskedar flytande honung och koka i ytterligare 10 minuter.
6. Fördela paprikorna i burkar, häll marinaden över dem och låt dem marinera i kylskåpet.

Honungspreparatet kan förvaras i kylskåp under vintern och konsumeras under perioder av vitaminbrist.

Hur och hur länge man ska förvara preparaten

Det bästa sättet att förvara konserverade paprikor är att placera dem i en källare eller vinkällare, täckta med en varm handduk. På så sätt håller de i upp till 1–2 år. Om de förvaras i rumstemperatur minskar hållbarheten till bara några månader.