TOPP 19 steg-för-steg-recept för att tillaga tomater för vintern

Många hemmafruar förbereder ofta ett stort antal sylt för vintern. Dessa inkluderar olika sorters pickles, kompotter och sylt gjorda på en mängd olika bär och frukter. Om du vill variera dina sylt och förbättra dina kulinariska färdigheter, kommer nya och ovanliga tomatrecept för vintern definitivt att hjälpa. Med dessa recept kan du glädja din familj med tomater av utmärkt smak och kvalitet.

Hur man förbereder tomater för vintern

Det finns otaliga sätt att förlänga tomaternas hållbarhet och bevara dem inför vintern. De mest populära är inläggning, marinering, torkning och konservering. Dessa metoder bevarar inte bara tomaternas färskhet utan ger dem också en unik smak och arom.

Att välja och tillaga grönsaker

Det är bäst att ta inte övermogen, fasta, medelstora frukter utan sprickor eller andra skador.

De måste tvättas noggrant och stickas hål runt stjälken innan de placeras i burken.

De bästa recepten för vinterförberedelser

Det är mest praktiskt att använda trelitersburkar. Innan du börjar laga mat måste de tvättas och steriliseras.

Klassiskt recept

Ingredienser:

• 1,5 kg tomater.
• 50 g dill.
• En vitlöksklyfta.
• 1,5 liter vatten.
• 3 stora skedar salt.
• Grön.

Hur man gör:

1. Lägg tomater och örter i en burk.
2. Koka upp saltlaken genom att tillsätta salt i det kokande vattnet.
3. Häll saltlaken i burken och täck med ett lock.
4. Låt stå i 2-3 dagar i rumstemperatur.
5. Stäng och lägg undan för förvaring.

Marinera i halvor

Ingredienser:

• Tomater.
• Korn senap.
• Några vitlöksklyftor.
• Pepparkorn.
• Persilja.
• 75 ml ättiksyra.
• 1,5 liter vatten.
• 4 stora skedar socker.
• 2 stora skedar salt.

Hur man gör:

1. Lägg alla ingredienser i en burk utom vatten, vinäger, socker och salt.
2. Förbered marinaden genom att tillsätta vinäger, socker och salt i vattnet och koka upp.
3. Häll marinaden över tomaterna.
4. Stäng locken, linda in dem i en filt och låt svalna.

Tomater "Under snön"

Ingredienser:

• Tomater.
• 1 vitlök.
• 1,5 liter vatten.
• 1,5 matskedar salt.
• 100 g socker.
• 1 tesked ättiksyra.

Hur man gör:

1. Lägg grönsakerna i en burk och häll kokande vatten över dem.
2. Förbered marinaden, tillsätt socker i vattnet, salt och koka upp.
3. Häll av vattnet från burkarna och häll i marinaden.
4. Pressa vitlöken i en separat behållare.
5. Tillsätt vitlök i burken, häll i vinäger.
6. Stäng burken och lägg den under en filt.

Ett gott recept som slickar fingrarna

Ingredienser:

• Tomater.
• Pepparkorn.
• Lök och kålrot.
• Lagerblad.
• 3 liter vatten.
• 3 stora skedar salt.
• 7 stora skedar socker.
• Ett glas bordsvinäger.

Hur man gör:

1. Lägg lökringar och tomater i en burk.
2. Koka upp vatten med socker och kryddor, tillsätt salt.
3. Häll den lätt avsvalnade saltlaken i en burk.
4. Sterilisera i 15 minuter, stäng och vänd.

Marinerade tomater med lök

Ingredienser:

• 5 kg små tomater.
• 1 kg små lökar.
• 100 g salt.
• 3 liter vatten.
• Pepparrotsblad.
• Dillparaplyer.
• 100 g socker.
• Vitlök.
• Vinbärsblad.
• Chilipeppar.
• 160 ml bordsvinäger.

Hur man gör:

1. Lägg pepparrot, dill och vitlök, svartpeppar och några ringar av het chili på botten.
2. Lägg tomater och lök, häll kokande vatten.
3. Förbered marinaden i en separat kastrull, tillsätt socker och vinäger i vattnet, salt och koka upp.
4. Häll av vattnet från burkarna och fyll dem med marinaden.
5. Stäng burkarna och låt dem svalna.

Mikrovågsinlagda tomater

Ingredienser:

• Några vitlöksklyftor.
• Lagerblad.
• 1 matsked salt.
• 1 matsked bordsvinäger.
• Svartpeppar.
• 1,5 matskedar socker.
• Kryddnejlika, pepparkorn.
• Tomater.
• Vatten.

Hur man gör:

1. Lägg kryddorna på botten.
2. Lägg tomater och vitlök ovanpå.
3. Tillsätt socker och salt.
4. Häll kokande vatten över innehållet i burken.
5. Du kan sätta mikrovågsugnen på maximal effekt och koka upp vattnet i burken.
6. Häll i vinägern, stäng och låt svalna.

Torkning av tomater

Produkter:

• Tomater.
• Salt.
• Kryddor.
• Olivolja.

Hur man gör:

1. Skär tomaterna, det är bättre att ta små frukter.
2. Lägg bakplåtspapper på en bakplåt, lägg tomater på det, salta rikligt och tillsätt kryddor.
3. Placera i öppen ugn på lägsta temperatur i cirka 8 timmar.
4. Ibland kan det vara värt att vända tomaterna för att säkerställa jämn torkning.
5. Du kan förvara den i burkar, täckta med olivolja eller helt enkelt i papperspåsar.

Vi förbereder tomater med vitlök

Ingredienser:

• Tomater.
• Vitlök.
• 1,5 liter vatten.
• 3 stora skedar socker.
• 1 rågad matsked salt.
• 1 tesked vinägeressens.

Hur man gör:

1. Lägg vitlök och tomater i en burk.
2. Häll varmt vatten i burken, täck med lock i 5 minuter.
3. Häll sedan av vattnet i en kastrull, tillsätt socker, vinäger och salt.
4. Häll saltlaken över tomaterna, täck över och låt svalna under en filt.

Det läckraste receptet med selleri

Produkter:

• 7 kg tomater.
• 4 vitlökshuvuden.
• Selleri grönt.
• Het peppar.
• Pepparkorn.
• Ett och ett halvt glas socker.
• 7 liter vatten.
• Ett och ett halvt glas salt.
• 2/3 kopp bordsvinäger.

Hur man gör:

1. Lägg tomater, vitlök, paprika, selleri och kryddor i burkar.
2. Förbered marinaden genom att tillsätta socker och salt i vattnet, koka upp det, häll i vinäger och ta bort från värmen.
3. Häll marinaden över tomaterna, sterilisera, täck över och låt svalna.

Tomater med citronsyra

Ingredienser:

• Tomater.
• 5 stora skedar socker.
• 3 teskedar salt.
• 2 teskedar syra.
• Ett par vitlöksklyftor.
• Lagerblad.
• Pepparkorn.

Hur man gör:

1. Lägg alla ingredienser utom socker och citronsyra i en burk.
2. Häll kokande vatten över och låt det dra i 5 minuter.
3. Häll av vattnet i en kastrull och förbered marinaden. Koka upp vatten med socker och syra och tillsätt sedan salt.
4. Häll saltlaken över tomaterna, stäng burkarna och linda in dem i en filt.

Körsbärstomater för vintern

Ingredienser:

• Körsbärstomater.
• 4 stora skedar socker.
• 1 tesked salt.
• 3 stora skedar bordsvinäger.
• Lagerblad.
• Pepparkorn.
• Persilja.
• Vitlök.

Hur man gör:

1. Lägg persilja och vitlök i botten av burkarna och lägg tomater ovanpå.
2. Häll kokande vatten över, låt stå i 30 minuter, häll av vattnet.
3. Förbered marinaden: tillsätt socker och kryddor i vattnet, tillsätt salt och koka i 3 minuter, häll i ättiksyran.
4. Häll saltlaken över tomaterna, täck med lock och låt svalna.

Recept på adjika med rå tomat

Produkter:

• 2,5 kg tomater.
• 500 g paprika.
• 5 starka paprikor.
• 200 g pepparrotsrot.
• 300 g vitlök.
• Ett glas socker.
• 2 stora skedar salt.
• Ett glas bordsvinäger.

Hur man gör:

1. Dela paprikan i hälften och ta bort kärnorna, skala pepparroten, skär frukten i 4 bitar.
2. Mal grönsakerna i en matberedare.
3. Häll i en stor behållare, tillsätt socker och ättiksyra, tillsätt salt.
4. Häll upp i burkar och skruva på locken.

Denna vinteradjika är utmärkt som sås eller förrätt.

Tomater med äppelcidervinäger

Du kan använda ett av recepten ovan för att tillaga tomater med äppelcidervinäger istället för vanlig vinäger. Det kommer att ge en unik smak.

Blandade inlagda tomater

Ingredienser:

• Tomater.
• Skivade morötter.
• Lagerblad.
• Pepparkorn.
• 40 g salt.
• 40 ml bordsvinäger.
• Några vitlöksklyftor.
• Lök.
• Paprika.
• Persilja.
• 55 g socker.
• Dill.
• Pepparrot

Hur man gör:

1. Lägg kryddor och grönsaker i en burk.
2. Häll kokande vatten i burken och låt det dra i 30 minuter.
3. Häll av vattnet, tillsätt socker, salt och koka upp.
4. Häll ättiksyra och marinad i en burk, stäng och låt svalna.

Det här enkla receptet kommer att variera dina vintergurkor avsevärt med de ljusa färgerna från olika grönsaker.

Tomater med kanelstänger för vintern

Ingredienser:

• 2 kg tomater.
• Vitlök.
• 4 liter vatten.
• Lagerblad.
• Pepparkorn.
• Nejlika.
• Kanel.
• 500 gram socker.
• 300 gram salt.
• 60 g ättiksyra.
• Grön.

Hur man lagar mat:

1. Lägg vitlök, frukt och örter i burkar.
2. Tillsätt alla återstående ingredienser i vattnet: socker, kryddor, örter och salt.
3. Koka upp, tillsätt ättiksyra, häll marinaden över tomaterna.
4. Rulla upp locket.
5. Efter rullning, lägg den under en filt för att svalna.

Gröna tomater med pepparrot för vintern

Ingredienser:

• Gröna tomater.
• Pepparrot.
• Paprika.
• Vitlök.
• Persilja.
• 650 ml vatten.
• 40 g salt.
• 3 stora skedar socker.
• 4 stora skedar bordsvinäger.

Hur man lagar mat:

1. Skär grönsakerna på mitten.
2. Hacka vitlök, pepparrot och paprika i en matberedare.
3. Tillsätt hackad persilja i blandningen.
4. Fyll burkarna med tomater och en blandning av pepparrot, peppar och vitlök.
5. Koka upp saltlake från vatten och socker, tillsätt salt när det kokar, tillsätt ättiksyra och ta bort från värmen.
6. Fyll burken med saltlake, rulla ihop den och linda in den under en filt.

Tomatketchup med stärkelse för vintern

Ingredienser:

• 6 liter färskpressad tomatjuice.
• Svart och röd malen peppar.
• Ett glas ättiksyra.
• 3 koppar socker.
• 5 teskedar salt.
• Vitlök.
• Paprika.
• 10 stora skedar stärkelse.

Hur man gör:

1. Häll 1 liter juice i en separat behållare och häll resten i en kastrull.
2. Tillsätt socker, peppar, ättiksyra, salt i kastrullen, rör om noggrant, koka upp och låt koka i 10 minuter.
3. Mal vitlök och paprika i en köttkvarn, lägg i kastrullen och koka i ytterligare 10 minuter.
4. Tillsätt stärkelse till den återstående litern juice, rör om och häll i en kastrull.
5. Koka på låg värme i 20 minuter, rör om då och då.
6. Häll de konserverade tomaterna i burkar och stäng dem med lock.

Söta inlagda tomater för vintern (trippelfyllning)

Ingredienser:

• Ett halvt kilo små frukter.
• Pepparkorn.
• Nejlika.
• Vitlök.
• Het peppar.
• Paprika.
• 2 matskedar ättiksyra (9 %).
• En liter vatten.
• 4 matskedar socker.
• 2 matskedar salt.

Hur man lagar mat:

1. Lägg kryddorna i botten och lägg grönsakerna ovanpå.
2. Häll kokande vatten över, täck med lock och låt stå i 15 minuter.
3. Häll kokande vatten över tomaterna igen och häll resten av vattnet i en kastrull för att göra saltlake.
4. Tillsätt socker, salt, koka upp.
5. Häll marinaden över tomaterna, tillsätt ättiksyra, förslut och lägg under en filt.

Soltorkade tomater i literburkar

Ingredienser:

• Röda tomater.
• Kryddor.
• Salt.
• Olivolja.

Hur man gör:

1. Ta en bakplåt och lägg bakplåtspapper på den.
2. Lägg frukterna på pergamentpapper, strö över kryddor och salt.
3. Placera i öppen ugn på lägsta temperatur i 8-10 timmar.
4. Ta upp tomaterna från bakplåten i burkar, häll i olja och rulla upp locken.

Rosa tomater utan sterilisering

Ingredienser:

• 2 kilogram stora rosa tomater.
• Paprika.
• 2 matskedar bordsvinäger.
• 3 matskedar socker.
• 1 matsked salt.
• Vitlök.
• Pepparkorn.
• Lagerblad.

Hur man gör:

1. Lägg grönsaker och lagerblad i en burk.
2. Häll kokande vatten över och låt stå i 15 minuter.
3. Häll av vattnet och koka upp igen.
4. Häll socker i burkarna, tillsätt salt och ättiksyra.
5. Stäng locket och låt svalna.

Hur man förvarar tomatkonserver

Förvara svalt och mörkt, till exempel i en källare. När förpackningen öppnats, förvara den i kylskåp i högst 2 veckor.