11 bästa recepten på kryddiga inlagda gurkor för vintern

Gurkor inlagdas vanligtvis med traditionella kryddor och örter, vilket resulterar i den salta och krispiga smaken vi alla är vana vid. Det finns dock många ovanliga recept. Dessa inkluderar gurksallader, förrätter och olika grönsaksblandningar. Nedan presenterar vi de bästa recepten på kryddiga inlagda gurkor. De kommer garanterat att imponera på dina gäster och bjuda dina nära och kära på dessa ovanliga marmelader.

Smakegenskaper hos heta gurkor

Den kryddiga smaken av pickles uppnås genom att tillsätta olika starka ingredienser och kryddor. Dessa kan inkludera färska starka paprikor, torkad och malen vitlök, pepparrot, stark ketchup och så vidare. Var och en av dessa ingredienser ger sin egen unika smak och arom. Kryddiga pickles är ganska ovanliga, men deras smak kommer att glädja de som gillar en kryddig kick.

Vad du behöver för matlagning

Innan du lagar mat, förbered allt du behöver.

Ingredienser

När man gör kryddiga gurkor är huvudingrediensen förstås gurkan. Men starka ingredienser, som peppar eller vitlök, är lika viktiga. Recept som kräver skivade gurkor kan göras med övermogen gurkor, men för att inlagda hela gurkor är det bäst att använda små, rena gurkor. För att förbereda gurkor måste du tvätta dem, ta bort finnarna och blötlägga dem i kallt vatten i 2-3 timmar, särskilt om gurkorna inte är de färskaste.

Tara

Det är bäst att förvara gurkor i glasburkar med en kapacitet på 0,5 till 3 liter, beroende på recept. Hela gurkor kan förvaras i 3-litersburkar, medan hackade gurkor kan förvaras i mindre burkar. Före förvaring måste burkarna steriliseras. Detta kan göras på flera sätt. Till exempel, att hålla dem över kokande vatten tar bort eventuella bakterier med hjälp av ånga.

Läckra recept på kryddiga gurkor för vintern

Använd ett av de enkla recepten.

Klassisk version

Ingredienser:

• Vitlök.
• Vinbärs- och körsbärsblad.
• Pepparkorn.
• Het peppar.
• Lagerblad.
• Pepparrot.
• Dill.
• Koriander.
• Dragon.
• Basilika.
• 3 stora skedar vodka.
• 120 ml ättiksyra.
• 70 g salt.
• 140 g socker.

Hur man gör:

1. Lägg örter och kryddor i burkar och fyll gurkorna stående.
2. Koka upp vatten med salt och socker, värm tills det är helt upplöst.
3. Häll marinaden över gurkorna, tillsätt ättiksyra och vodka.
4. Avsluta marineringen genom att rulla upp locken.

Krispiga gurkor med chilipeppar

Ingredienser:

• Chilipeppar.
• Byte av senap.
• Pepparrot.
• Dill.
• Vitlök.
• Pepparkorn.
• Lagerblad.
• 100 ml vinäger.
• 4 stora skedar salt.
• 5 stora skedar socker.

Hur man gör:

1. Lägg kryddor och örter i botten.
2. Packa frukterna mycket tätt i burkarna.
3. Förbered marinaden genom att lösa upp salt och socker i vatten och koka upp.
4. Häll marinaden över grönsakerna och låt stå i 3 minuter, häll sedan saltlaken i en kastrull och koka upp igen.
5. Häll i saltlake, tillsätt ättiksyra och stäng burkarna.

Recept med vinäger utan sterilisering

Ingredienser:

• Het peppar.
• Vitlök.
• Svartpepparkorn.
• Dill.
• Pepparrotsblad.
• 100 ml ättiksyra.
• 3 stora skedar salt.
• 3 stora skedar socker.

Hur man gör:

1. Fyll burkarna med grönsaker och kryddor.
2. Koka upp vattnet, tillsätt salt och socker.
3. Stäng av när vattnet kokar och tillsätt ättiksyra.
4. Fyll burkarna med saltlake och stäng locken.

Inlagda gurkor med peppar

Ingredienser:

• Dill.
• Het peppar.
• Lagerblad.
• Korianderfrön.
• Pepparkorn.
• 3 stora skedar socker.
• 1 matsked salt.
• 100 ml ättiksyra.

Hur man gör:

1. Lägg dill, peppar, koriander och lagerblad i botten av burkarna.
2. Placera gurkorna tätt ovanpå burkarna och häll kokande vatten över dem.
3. Efter 20 minuter, häll av vattnet i en kastrull och låt saltlaken koka upp.
4. Tillsätt socker och salt.
5. Efter kokning, tillsätt vinäger och koka i ytterligare 2 minuter.
6. Fyll burkarna med saltlake och stäng locken.

Konserverade grönsaker med heta paprikor för vintern

Ingredienser:

• Tomater.
• Paprika.
• Morot.
• Het peppar.
• Pepparkorn.
• Pepparrotsblad.
• Dill.
• 100 ml ättiksyra.
• 4 stora skedar socker.
• 3 stora skedar salt.

Hur man gör:

1. Skär morötterna i skivor.
2. Skär paprikan i strimlor.
3. Lägg gurkor, morötter, tomater och paprika i burkar.
4. Tillsätt örter och kryddor.
5. Häll lite vatten på elden, tillsätt socker, salt och koka upp.
6. Häll saltlaken över grönsakerna och tillsätt vinäger.
7. Sterilisera i 10 minuter.
8. Stäng locken och låt dem svalna.

Ett gott recept som slickar fingrarna

Det här receptet gör utmärkta kryddiga gurkor som är perfekta som förrätt.

Ingredienser:

• Het peppar.
• Vitlök.
• Persilja.
• 30 ml solrosolja.
• 3 stora skedar socker.
• 2 stora skedar salt.
• 70 ml vinäger.

Hur man gör:

1. Skär gurkorna i strimlor.
2. Skär paprikan och vitlöken i skivor.
3. Hacka örterna.
4. Lägg alla grönsaker i en behållare.
5. Tillsätt socker och salt.
6. Häll i olja och vinäger.
7. Rör om och låt stå i cirka 1 timme.
8. Lägg i burkar och sterilisera.
9. Stäng med lock och ställ undan för förvaring.

Med lök

Ingredienser:

• Lök
• 100 ml solrosolja.
• 1 matsked salt.
• 1,5 stora skedar socker.
• En halv tesked vinägeressens.
• Svart och röd malen peppar.

Hur man gör:

1. Skär löken och gurkorna i ringar.
2. Tillsätt salt, socker och peppar.
3. Häll i vinäger och vegetabilisk olja.
4. Blanda noggrant och låt stå på en varm plats i flera timmar så att gurkorna producerar tillräckligt med juice.
5. Häll över i burkar, täck med lock och sterilisera.
6. Stäng burkarna och ställ undan för förvaring.

Gurkor med chiliketchup för vintern utan sterilisering

Ingredienser:

• 6 stora skedar varm ketchup.
• 3 stora skedar salt.
• Lagerblad.
• Pepparkorn.
• Vitlök.
• Dill.
• 180 g socker.
• 200 ml ättiksyra.

Hur man gör:

1. Lägg gurkor, paprika, lagerblad, örter och vitlök i burkar.
2. Gör marinaden: blanda vatten med ketchup och chili i förhållandet 1:1, sätt på elden, tillsätt socker, salt och koka.
3. Häll marinaden över gurkorna, tillsätt vinäger, täck över och låt svalna.

Om du vill kan du göra din egen starka ketchup. För att göra detta, ta en stark paprika, vitlök och tomatpuré, blanda allt och låt koka en stund.

Med tillsats av pepparrot och vitlök

Ett utmärkt recept med stark röd paprika, vitlök och riven pepparrotsrot.

Ingredienser:

• Vitlök.
• Pepparrotsrot.
• Pepparkorn.
• Lagerblad.
• 3 stora skedar socker.
• 3 stora skedar salt.
• 100 ml vinäger 9 %.
• Chilipeppar.

Hur man gör:

1. Riv vitlöken och pepparrotsroten på ett fint rivjärn.
2. Lägg gurkor, paprika och lagerblad i burkar.
3. Tillsätt vitlök och pepparrot.
4. Förbered marinaden: sätt lite vatten på spisen, tillsätt socker, salt, koka upp, ta bort från värmen och häll i vinäger.
5. Häll marinaden över gurkorna, stäng locken och låt svalna.

Inlagda gurkor i georgisk stil

En utmärkt tillagning av gurkor och tomater, kan serveras som förrätt.

Ingredienser:

• Tomater.
• 1 kopp solrosolja.
• 1 kopp socker.
• 3 stora skedar salt.
• Vitlök.
• 250 ml bordsvinäger.
• Kryddor efter smak.

Hur man gör:

1. Mal tomaterna i en köttkvarn.
2. Skär gurkorna i skivor.
3. Lägg de mosade tomaterna i en kastrull, tillsätt olja, salt och socker.
4. Koka upp och koka i 20 minuter.
5. Tillsätt hackad vitlök och vinäger, koka en liten stund.
6. Tillsätt gurkor, rör om och koka under lock i ytterligare 10-15 minuter.
7. Häll i burkar, stäng locken och linda in under en filt för att svalna.

Inlagda gurkor som sallad

Ingredienser:

• Ett glas vegetabilisk olja.
• 100 ml vinäger.
• 3 stora skedar salt.
• 5 stora skedar socker.
• Vitlök.
• Lök.
• Het peppar.
• Pepparkorn.
• Lagerblad.

Hur man gör:

1. Skär gurkor och lök i ringar.
2. Hacka vitlöken.
3. Hacka den heta paprikan och ta bort fröna.
4. Blanda alla ingredienser i en behållare och låt stå i några timmar tills gurkorna mörknar något och släpper ut saft.
5. Häll den resulterande salladen i burkar och skruva på locken.

Tips och rekommendationer för att tillaga och förvara mat

För att göra gurkor ännu krispigare kan du tillsätta blad av ek, körsbär eller vinbär. De innehåller tanniner, vilket ger frukten en speciell krispighet. De tillför också en unik smak och arom till pickles.

För att gurkor ska kunna lagras under lång tid måste du följa vissa regler. Ämnen måste förvaras i ett mörkt, svalt rum. En källare, källare eller garagegrop är idealiska för detta ändamål. Om ingen av dessa finns tillgängliga kan du förvara pickles inomhus, men det förkortar hållbarheten. Efter öppning, kyl pickles och konsumera dem inom ett par veckor.