33 av de bästa recepten på läckra gurkor för vintern

De flesta hemmakockar inlaggar helt enkelt gurkor. De tror att sallader och förrätter bara kan göras med tomater, paprika och andra grönsaker, men aldrig med gurkor. Detta är dock långt ifrån sant. Det finns ett stort antal olika recept för att tillaga gurkor, från helt enkelt inlagda till alla möjliga sallader och förrätter. Här är de läckraste gurkrecepten för vintern.

Vilka gurkor ska man välja?

För att säkerställa vackra och högkvalitativa gurkor behöver du välja dina gurkor noggrant. Små, jämna gurkor med mörka finnar är bäst. Gurkor ska vara oskadade, gröna och färska. Gurkor som har legat runt omkring är oftast ganska torra och slaka.

Recept på läckra gurkmarmelader för vintern

De bästa recepten på olika gurkmarmelader har samlats här för att hjälpa hemmakockar att glädja sina nära och kära och diversifiera sina kulinariska färdigheter. Gurka är huvudingrediensen i alla recept.

Klassiskt konserveringsalternativ

Produkter:

• Grönfink.
• Kryddor.
• 3 msk salt (natriumklorid).
• 2 msk. socker.
• 4 msk vinäger 30 %.

Hur man lagar mat:

1. Lägg frukt, grönsaker och kryddor i burkarna, placera grönsaker och kryddor längst ner.
2. Häll kokande vatten över gurkorna och låt dem stå i 10 minuter, häll av vattnet i en kastrull och häll i en andra portion kokande vatten, låt dem stå i ytterligare 10 minuter, häll av vattnet och koka upp igen.
3. Häll socker och vinäger i en burk och tillsätt kokande vatten, tillsätt salt.
4. Rulla upp locket och låt svalna.

Lätt saltad med den varma metoden

Produkter:

• Vitlök.
• Grönfink.
• Pepparrot.
• Natriumklorid.
• Socker.

Hur man lagar mat:

1. Lägg grönsakerna, salladerna, vitlöken och pepparroten i en djup behållare, till exempel en hink.
2. Lös upp natriumklorid i varmt vatten.
3. Häll över grönsakerna, täck med en tallrik och låt stå i ungefär en dag.
4. Efter denna tid kan gurkorna ätas.

Inlagda gurkor på bulgarisk vis

Ingredienser:

• Morot.
• Lök.
• Vitlök.
• Grönfink.
• Kryddor.
• 1 matsked natriumklorid.
• 2 msk. socker.
• 4 msk ättiksyra.

Hur man lagar mat:

1. Lägg grönsaker, gurkor, grönsaker och kryddor i en burk.
2. Förbered marinaden med socker, så snart vattnet kokar, häll i vinäger och stäng av värmen, tillsätt salt.
3. Häll i marinaden, täck med lock och låt sterilisera tills gurkorna får olivfärg.
4. Rulla sedan upp locken och lägg arbetsstycket upp och ner tills de svalnar.

Kallsaltningsmetod

Ingredienser:

• 3 msk torr senap.
• 1 msk natriumklorid.
• Vitlök.
• Grönfink.
• Kryddor efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Lägg grönsaker och kryddor i botten av burken.
2. Lägg gurkor ovanpå.
3. Tillsätt salt.
4. Fyll burken med kallt vatten.
5. Strö över senap.
6. Täck med ett plastlock och låt stå på en varm plats i en vecka.
7. När saltlaken läcker ut under locket, täck med gasbinda och lägg på en sval plats.

Marinerad med citronsyra

Ingredienser:

• 1 tesked natriumklorid.
• 3 teskedar socker.
• Vitlök.
• Grönfink och kryddor efter smak.
• 0,3 tsk citronsyra.

Hur man gör:

1. Fyll burkarna med gurkor, kryddor, örter och vitlök.
2. Häll kokande vatten över det i 10 minuter, häll av vattnet och häll i en andra omgång vatten, låt också stå i 10 minuter.
3. Häll i en kastrull, tillsätt socker, koka upp och tillsätt salt.
4. Fyll burken med saltlake, tillsätt syra och rulla upp locket.

Gurksallad för vintern utan sterilisering

Produkter:

• Lök.
• Grönfink.
• 20 g natriumklorid.
• 40 g socker.
• 60 ml ättiksyra 9 %.
• Vitlök.
• Het peppar.
• Vegetabilisk olja.

Hur man gör:

1. Mal alla ingredienser och lägg i en kastrull.
2. Tillsätt socker, kryddor, vegetabilisk olja och ättiksyra, tillsätt salt.
3. Rör om och låt stå i 3 timmar.
4. Sätt på låg värme och koka upp, koka i 5 minuter.
5. Häll i burkar och rulla upp locken.

Recept på georgiska

Ingredienser:

• Vegetabilisk olja.
• Tomater.
• Bulgariska och heta paprikor.
• Vitlök.
• 2 msk natriumklorid.
• Ett halvt glas socker.
• En tesked vinägeressens.

Hur man gör:

1. Skär gurkorna.
2. Mal paprika, tomater och vitlök i en köttkvarn eller matberedare.
3. Tillsätt socker och smör, koka i 10 minuter, tillsätt salt.
4. Tillsätt grönsakerna i marinaden och koka i 7 minuter.
5. Häll i burkar, rulla ihop och låt svalna.

Marinerad, som i butiken

Med det här receptet kan du laga grönsaker precis som i butiken.

Produkter:

• 6 matskedar socker.
• 2 msk salt.
• 2 msk ättiksyra.
• Vitlök.
• Senapsfrön.
• Grönfink.
• Kryddor.

Hur man gör:

1. Lägg grönsaker, vitlök, grönsaker och kryddor i en burk.
2. Häll kokande vatten över det och låt det dra under lock i 15 minuter.
3. Häll vattnet i en kastrull och tillsätt en ny portion kokande vatten.
4. Förbered en marinad med socker, ättiksyra och salt.
5. Häll marinaden över gurkorna, rulla ihop dem och linda in dem i en filt.

Recept på vitlökssallad

Denna metod kan användas för att tillaga blåmärkta eller inte längre särskilt färska gurkor.

Ingredienser:

• Vitlök.
• 3 msk salt.
• 100 gram socker.
• 200 ml bordsvinäger.
• 250 ml olja.

Hur man gör:

1. Hacka gurkor och vitlök, lägg i en behållare, tillsätt olja, socker och ättiksyra samt salt.
2. Låt stå i 15 minuter och rör om väl.
3. Häll i burkar, sterilisera och rulla ihop.

Gurkor marinerade med torr senap

Ingredienser:

• Senapspulver.
• Bordsalt.
• Socker.
• Grönfink.
• Kryddor.

Hur man gör:

1. Lägg grönsaker, kryddor, grönsaker och senap i burkar.
2. Förbered marinaden genom att koka vatten med socker, tillsätt ett par teskedar vinägeressens om det behövs och salt.
3. Häll över gurkorna, sterilisera och rulla ihop.

Snabbinlagda gurkor

På så sätt kan du förbereda grönsaker för konsumtion på bara några timmar.

Ingredienser:

• 2 msk salt.
• Dill.
• Persilja.

Hur man gör:

1. Skär gurkorna i flera bitar.
2. Lägg frukterna och de gröna bären i en plastpåse och tillsätt salt.
3. Knyt ihop påsen, skaka den och ställ den i kylskåpet; om ett par timmar är de klara.

Koreansk stil med morötter

Ingredienser:

• Morot.
• 100 g socker.
• 50 g bordsalt.
• Vitlök.
• Het peppar.
• 125 ml olja.
• 125 ml bordsvinäger.

Hur man gör:

1. Skär gurkorna i fyra bitar, paprikan i ringar och riv morötterna med ett koreanskt morotsrivare.
2. Tillsätt socker, vinäger, olja och vitlök, salt.
3. Låt marinera i flera timmar.
4. Häll i burkar, täck över, sterilisera och rulla ihop.

Krispiga inlagda preparat

För att göra gurkorna ännu krispigare kan du tillsätta skörda vinbärs- eller körsbärsblad, med hjälp av ett av de givna recepten.

Recept med äppelsmak

Använd äppelcidervinäger istället för vanlig vinäger i den här tillagningen; återigen kan du tillaga den enligt ett av de medföljande recepten.

Gurkor marinerade med lök

Ingredienser:

• 5 teskedar bordsalt.
• 100 g socker.
• Lök.
• Grönfink.
• Kryddor.
• 100 ml ättiksyra.

Hur man gör:

1. Lägg gurkor, skivad lök, grönsaker och kryddor i burkar.
2. Häll kokande vatten över.
3. Förbered marinaden, häll av det kokande vattnet från burkarna.
4. Häll marinaden över allt, stäng och förslut.

Recept med chiliketchup i literburkar

Ingredienser:

• Ett glas socker.
• Ett glas ättiksyra.
• 2 msk bordsalt.
• 8 matskedar ketchup.
• Kryddor.

Hur man gör:

1. Lägg grönsaker och kryddor i burkar.
2. Gör marinaden: häll ketchup och vinäger i vatten, tillsätt socker, koka upp, tillsätt salt.
3. Häll marinaden över grönsakerna, rulla ihop dem och linda in dem i en filt.

Inlagda gurkor "Nostalgi"

Ingredienser:

• 250 ml bordsvinäger.
• Ett halvt glas socker.
• 1 matsked bordsalt.
• Vitlök.
• Kryddor.
• Grönfink.
• Senapsfrön.

Hur man gör:

1. Placera grönsaker och kryddor på botten av burken och frukterna ovanpå.
2. Förbered marinaden.
3. Häll vinäger i en burk och tillsätt marinaden.
4. Rulla ihop och linda in i en filt.

Gurka lecho

Ett enkelt recept, Hur man gör lecho av färska gurkor.

Ingredienser:

• Tomater.
• Vitlök.
• Kryddor.
• En matsked bordsalt.
• 3 msk. l. socker.
• 40 ml ättiksyra.
• 50 ml olja.

Hur man gör:

1. Mal tomater och vitlök till en puré i en matberedare.
2. Skär frukterna i strimlor.
3. Koka upp tomatsåsen med socker och smör, tillsätt salt.
4. Tillsätt gurkor och låt sjuda i 40 minuter, häll i vinäger och tillsätt kryddor.
5. Häll i burkar och skruva på locken.

Gurkor med vodka för vintern

Ingredienser:

• 2,5 matskedar bordssalt.
• 3 msk. l. socker.
• En tesked citronsyra.
• Grönfink.
• 3 msk vodka.

Hur man gör:

1. Lägg frukt och grönsaker i burkar.
2. Koka upp vatten med socker och syra, tillsätt salt.
3. Häll i en burk, låt stå i 5 minuter, häll av vattnet och koka upp igen.
4. Häll i vodka, häll i marinaden och rulla ihop.

Inlagda gurkor i polsk stil

Ingredienser:

• 6 teskedar socker.
• 3 teskedar salt.
• Morot.
• 120 ml ättiksyra.
• Lök.
• Het peppar.
• Grönfink.
• Vinbärs- och körsbärsblad.
• Vitlök.
• Kryddor.

Hur man gör:

1. Skär morötter och lök i ringar.
2. Lägg bladen i kokande vatten, koka i 2 minuter, tillsätt socker, salt, häll i ättiksyra, stäng av och låt dra i 15 minuter.
3. Fyll burken med grönsaker och örter, häll i marinaden, täck locket och sterilisera.
4. Rulla ihop och låt svalna utan att omsluta.

Gurka pickles

Ingredienser:

• Lök.
• 30 g salt.
• 2 msk äppelcidervinäger.
• Senapsfrön.
• Gurkmeja.
• Pepparkorn.
• 1 matsked socker.

Hur man gör:

1. Skär gurkorna i tunna skivor.
2. Tillsätt salt, rör om och låt stå i 3 timmar.
3. Koka upp vinäger, senap och gurkmeja, tillsätt socker.
4. Häll av saften från gurkorna och tillsätt dem i marinaden.
5. Låt sjuda tills färgen ändras, tillsätt löken.
6. Lägg i burkar och rulla ihop.

Gurka skivor

För att förbereda denna beredning hemma kan du använda ett av de givna recepten och helt enkelt skära gurkorna i ganska tjocka skivor.

På ungerska

Ingredienser:

• En tesked salt.
• 2 teskedar socker.
• Senapsfrön, pepparkorn.
• Dill.
• 50 ml ättiksyra.
• Vitlök.

Hur man gör:

1. Lägg frukt, vitlök, dill, senap och peppar i burkar.
2. Häll i vinäger, tillsätt socker, tillsätt kallt vatten och salt.
3. Sterilisera i en kastrull, skruva på locken.

Gurkor med pepparrot

Ingredienser:

• 200 g riven pepparrot.
• 5 msk salt.
• 300 g socker.
• 200 ml bordsvinäger.

Hur man gör:

1. Lägg de skivade grönsakerna, pepparroten, sockret och vinägern i en behållare och tillsätt salt.
2. Täck med lock och låt stå i 24 timmar.
3. Häll i burkar, stäng med lock och förvara i kylskåp.

Inlagda gurkor för vintern

Ingredienser:

• En matsked salt.
• 0,5 tsk socker.
• 5 msk äppelcidervinäger.
• Dill.
• Körsbärs-, ek- och vinbärsblad.
• Vitlök.
• Pepparkorn.

Hur man gör:

1. Lägg vitlök, blad, dill och peppar på botten av burkarna.
2. Fyll burkarna med ättiksgurkor.
3. Häll kokande vatten i burkarna, låt stå i 10 minuter och häll sedan av vattnet i en kastrull.
4. Tillsätt socker, koka upp, stäng av och häll i vinäger och salt.
5. Häll marinaden över grönsakerna och rulla ihop.

Torrsaltning i en påse

Till det här receptet behöver du gurkor, natriumklorid och salladslök efter smak. Hacka grönsakerna, lägg dem i en påse, tillsätt salladslöken och strö över salt. Knyt påsen, skaka den och lägg den på en varm plats i flera timmar.

Lättsaltade gurkor i en kastrull

Ingredienser:

• Vitlök.
• 2 msk salt.
• Msk socker.
• Grönfink.
• Pepparrot.
• Pepparkorn.

Hur man gör:

1. Lägg grönsakerna, salladerna, pepparroten och vitlöken i lager i en kastrull.
2. Förbered en marinad från socker, tillsätt salt, häll den över gurkorna och täck med ett lock.

En god sallad som slickar fingrarna

Ingredienser:

• 50 ml olja.
• 50 ml ättiksyra.
• 2 teskedar salt.
• 2 teskedar socker.
• Pepparkorn.
• Vitlök.
• Koriander.

Hur man gör:

1. Skär frukterna och lägg dem i en behållare.
2. Pressa vitlöken genom en vitlökspress, tillsätt socker, häll i olja och vinäger och salt.
3. Låt stå i 3 timmar så att gurkorna får släppa ut saft.
4. Fyll burkarna, sterilisera och rulla ihop.

Gurksallad med lök och vegetabilisk olja

För att tillaga denna sallad kan du ta det tidigare receptet och helt enkelt ersätta vitlöken med lök; tillagningstekniken kommer att förbli densamma.

Gurkor i sin egen juice

Ett mycket enkelt sätt att förbereda sig.

Ingredienser:

• 2 matskedar vardera av socker och salt.
• 60 ml olja och bordsvinäger.
• Vitlök.
• Kryddor.

Hur man gör:

1. Skär grönsakerna, strö över kryddor, socker, salt och häll i olja och vinäger.
2. Låt stå i några timmar under något tungt, lägg i burkar och rulla ihop.

"Kaviar" från övermogna gurkor

Ingredienser:

• 1,5 msk salt.
• 3 msk ättiksyra.
• Morot.
• Lök.
• Tomatpuré.
• Kryddor.
• 5 msk olja.
• Vitlök.

Hur man lagar mat:

1. Finhacka löken och gurkorna, riv morötterna.
2. Sjud löken och moroten med kryddor och olja i 10 minuter, tillsätt salt.
3. Tillsätt gurkor, låt sjuda i 15 minuter, sedan tomatpuré och vitlök, låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
4. Häll i vinäger, lägg i burkar, sterilisera och förslut.

"Svärmors tungor" gjorda av stora gurkor

Ingredienser:

• Stora gurkor.
• Söt och het peppar.
• Vitlök.
• Ett glas olja.
• Ett glas socker.
• 3 msk salt.
• 500 g tomatsås.
• En matsked vinägeressens.

Hur man lagar mat:

1. Hacka grönsakerna, blanda med såsen, sockret och vitlöken och tillsätt salt.
2. Ställ in på kokning i 20 minuter.
3. Lägg i burkar, tillsätt vinäger och rulla ihop.

Gurkor med paprika

Tillsätt paprika i något av recepten och använd lite mindre socker, tillagningstekniken förblir densamma.

Regler för förvaring av vinterpreparat

Förvara svalt, mörkt eller kylt efter öppnandet.