9 bästa recepten för att konservera tomater med pepparrot och vitlök för vintern

Tomater med pepparrot och vitlök, konserverade för vintern, är extremt populära i många familjer. Både vuxna och barn kommer att älska denna kryddiga blandning. Den är ett utmärkt tillskott till grönsakshuvudrätter, stekt eller kokt potatis. Den är också ett utmärkt tillskott till julbordet. Den är en utmärkt aptitretare till öl och andra alkoholhaltiga drycker. Det är värt att komma ihåg att pepparrot och vitlök innehåller många nyttiga näringsämnen.

Specifikationerna för att förbereda tomater med pepparrot för vintern

För att säkerställa att produkten är smakrik och inte jäser, följ dessa enkla regler:

1. Tillagningen sker i en emaljpanna med tjock botten för att förhindra att blandningen bränns vid.
2. Det måste röras om ständigt och allt skum som stiger upp måste avlägsnas.
3. Proportionerna av huvudgrönsakerna väljs individuellt. Om du vill ha en starkare förrätt, tillsätt mer vitlök och pepparrot. Om du vill ha en mildare, tillsätt mer tomater.
4. De använder bara bergsalt och flaskvatten.

Den färdiga rätten placeras i förberedda behållare och förseglas med plåtlock. Dessa sköljs först med kokande vatten. Därefter förseglas locken med en speciell förslutningsmaskin.

Att välja och tillaga grönsaker

Ingredienserna för matlagning är utvalda färska och av hög kvalitet. Tomater, pepparrot och vitlök är huvudingredienserna i rätten. Stora, köttiga tomater används. Pepparrotsblad och rötter används. Grönsakerna sköljs under rinnande vatten, skalas vid behov. Sedan läggs de på en ren duk för att rinna av. Skärs i bitar av önskad storlek.

Sterilisering av burkar

Glasburkar väljs för förvaring. De diskas med valfritt tvättmedel, sköljs under rinnande vatten och steriliseras sedan med en bekväm metod.

Recept och steg-för-steg-beredning

Det finns flera sätt att tillaga tomater med pepparrot och vitlöksklyftor. Tomater kan vara hela eller hackade.

I det första fallet är grönsakerna inlagda; i det andra kallas rätten pepparrot.

Traditionell version av rätten

Tomater konserverade med pepparrot och vitlök är kryddiga. Huvudgrönsakerna, placerade i burkar, hälls över en kokande marinad (salt, strösocker och vinäger upplöst i vatten).

Med senapsfrön i burkar

Marmeladerna tillagas på samma sätt enligt följande recept. Tillsätt bara senapsfrön.

Kryddig peppar förrätt

Placera chilipeppar med frön i botten av behållaren, lägg sedan tomater, pepparrotsblad, vitlöksklyftor i lager och tillsätt den varma marinaden.

Förbereda en marinad med paprika

Vattnet saltas och sötas, och vinäger, paprika och en pepparblandning tillsätts. Saltlaken kokas upp och hälls sedan i en behållare fylld med huvudingredienserna. Kryddorna ger en unik smak till tillagningen.

Blandade morötter

Vitlök, morötter, pepparrotsblad, dillblad och tomater läggs i burkar. Vatten med upplöst salt, socker och vinäger tillsätts.

Pepparrotsås med tomater, vitlök och plommon

Skalade tomater, vitlök och urkärnade plommon finhackas. Frukt- och grönsaksblandningen sötas, saltas och sjuds i en halvtimme.

Recept utan sterilisering

Tomater i pepparrotsås är en smakrik förrätt. Pepparrotsrötter och vitlök blandas med salt, socker och citronsyra. Blandningen placeras i en burk fylld med tomater. Burkarna är inte steriliserade.

Förberedelser inför vintern utan matlagning

Huvudgrönsakerna hackas tillsammans med söt och stark paprika. Blandningen saltas och läggs i en behållare.

Snabb pepparrot gjord på omogna tomater

Omogna tomater blancheras i kokande vatten för att ta bort bitterheten. De hackas tillsammans med pepparrotsrötter och vitlöksklyftor. Salt, socker, vinäger och dill tillsätts i puréen och fördelas i behållarna.

Hållbarhet och förvaringsregler för konserver

Förvara blandningen endast på den nedre hyllan i kylskåpet i högst 3–4 veckor. Därefter kan produkten jäsa.

Tomater med vitlök och pepparrot är en smakrik aptitretare som passar perfekt till potatisrätter. Pepparrot kan också bredas på bröd och användas som mellanmål till alkoholhaltiga drycker.