16 bästa snabba inlagda tomatrecept för vintern

Även om färsk frukt och grönsaker finns tillgängliga i stormarknader under hela vintern, våren och hösten, och hyllorna är fyllda med burkar med lecho och diverse grönsaker, inlagda gurkor, tomater och såser, njuter många familjer av hemlagad marmelad. Med snabbmetoden mjuknar inte inlagda tomater, behåller sin arom och får en fyllig, smakrik smak.

Förberedelse av huvudingredienserna och behållarna

Tomater, plockade från trädgården eller köpta på marknaden, tvättas under kranen och blötläggs i kallt vatten i minst 15 minuter. Varje tomat inspekteras noggrant; ruttna tomater inlaggas inte. Små tomater placeras hela i burkar.

Behållare för förvaring av tomater desinficeras genom att tvättas med läsk eller senap och steriliseras:

• i ugnen;
• i mikrovågsugnen;
• över ångan.

Trelitersburkar steriliseras i en kastrull med kokande vatten i minst en halvtimme. Enlitersburkar steriliseras i 10 minuter.

Snabba recept på inlagda tomater

För förberedelser, använd ett av de beprövade recepten.

Klassisk

Blad, placerade i behållare där tomaterna är förseglade, ger smak. Pepparrotsrot förhindrar att saltlaken fermenteras, eftersom den dödar svampar och bakterier, vilket gör att grönsakssnackset kan tillagas utan sterilisering. För att inlaga tomater enligt det klassiska receptet, använd:

• 5 vitlöksklyftor;
• peppar - 10 ärtor;
• lagerblad.

Rena medelstora tomater sticks hål på flera ställen, placeras i en 3-liters behållare och kryddor placeras ovanpå.

Fyll en kastrull med 1,5 dl vatten, tillsätt 0,5 dl socker och 1,5 matskedar salt. Gör en marinad och fyll burken med tomaterna. Täck burken i 15 minuter, sila sedan vätskan, koka upp och häll den i behållaren. Tillsätt 150 ml ättiksyra. Dra åt locket med en falsnyckel och förslut behållaren.

Med vitlök och örter

Dessa syrliga, salta tomater kan avnjutas inom 24 timmar, eller förvaras lufttäta till vintern om de försluts. En 2-litersburk rymmer 10 tomater. Förutom grönsakerna behöver du följande för att tillaga detta smakrika mellanmål:

• lagerblad - 2 eller 3 st.;
• färsk dill;
• vinäger 65–70 ml;
• vitlök 7-9 klyftor;
• peppar 6-10 ärtor.

Gör en marinad av 4 glas vatten, 2 matskedar salt, 50 g socker, tillsätt kryddor och vinäger.

Hacka örterna och vitlöken, blanda dem och fyll tomaterna genom att skära dem vertikalt. Lägg tomaterna i botten av behållaren, häll sedan i marinaden och låt den stå i 20–25 minuter. Förvara behållaren, täckt med ett nylonlock, i köket i upp till 5 timmar. Förvara blandningen i kylskåpet.

Armenier gjorda på röda tomater

Hela familjen väntar ivrigt på värdinnans ankomst, som serverar denna attraktiva och aromatiska aptitretare med klarröda tomater. För att tillaga dessa armeniska tomater skärs varje frukt upptill för att ge plats åt de andra ingredienserna:

1. Vitlöken skalas och hackas i tunna skivor.
2. Fröna tas bort från de starka och söta paprikorna, stjälkarna tas bort och paprikorna vänds i strimlor.
3. De skurna tomaterna är fyllda med grönsaker.
4. Häll vatten i en kastrull och tillsätt kryddorna. Smaka av den färdiga marinaden med vinäger.
5. Placera dill och tomater i en steril behållare och fyll med en kokande blandning, som kokas från 2,5 liter vatten.

För att ge marinaden en kryddig och fyllig smak, tillsätt 0,5 koppar vardera av socker och salt, pepparkorn, citronsyra och 200 ml vinäger. De dagsgamla armeniska svamparna absorberar aromen av kryddorna och vitlökssaften och är redo att ätas på 10–14 dagar.

Lättsaltade tomater i en kastrull på 2 timmar

Beroende på tillagningsmetod och vilka kryddor och smaksättningar som används kan tomater vara kryddiga eller starka, syrliga eller söta. Många tycker om lättsaltade grönsaker, vilka är ganska enkla att tillaga. Allt du behöver göra är:

1. Tvätta tomaterna och ta bort stjälkarna.
2. Hacka dill och persilja, blanda med hackade vitlöksklyftor och salt.
3. Doppa ena sidan av tomaterna i örter, lägg i en skål och slå in i cellofan.

Efter två timmar hälls tomaterna över i en 3-liters glasbehållare och fylls med marinaden. Denna görs av en liter vatten, en sked socker och salt.

Låt oss laga koreansk mat i en fart

För att tillaga denna mångsidiga förrätt behöver du ett kilo tomater, och det är också viktigt att välja rätt krydda. En nypa paprika ger en kryddig touch, medan koriander ger en söt smak. Du behöver:

• 20 ml vinäger;
• 2 paprikor;
• en halv knippe dill och persilja;
• 1 tesked vardera av socker och salt;
• 2 eller 3 matskedar solrosolja;
• 4 vitlöksklyftor.

Grönsakerna tvättas och hackas. Paprikorna urkärnas, skärs i bitar och läggs i en mixer. Grönsaksblandningen kombineras med pressad vitlök, olja, kryddor och vinäger.

Tomaterna delas in i 6 delar, placeras i en burk, alternerande med varm dressing.

Placera behållaren med blandningen under ett plastlock i kylskåpet. Grönsakerna får tid att dra in i marinaden efter 23 eller 24 timmar.

Snabbsaltade tomatskivor i burk på 24 timmar

Med en minimal mängd ingredienser, kryddor och örter kan du snabbt tillaga en förrätt som kommer att få dina gäster att fråga efter receptet. Skölj tomaterna under kranen, torka dem med en pappershandduk och skiva dem. Krossa vitlök och dillen i en mortel. Lägg tomaterna i en skål eller kastrull och täck dem med en blandning av hackade örter och kryddor. Täck över behållaren och ställ i kylskåp i cirka 5 timmar, häll sedan över i en burk.

För att förbereda tomater behöver du:

• 60 g salt;
• en sked socker;
• vitlöksklyftor.

Genom att tillsätta olika kryddor kan du ändra tomaternas smak och ge förrätten en fyllig arom. Den serveras bäst kall.

Tillagning av körsbärstomater i honungsmarinad

Kryddiga tomater är en aptitretare och passar perfekt till potatis, kött och fisk. Dessa små, färgglada frukter är ett fantastiskt tillskott till alla julbord. Att marinera körsbärstomater i en honungssås skapar en pikant, unik smak som vanligt socker inte kan ge. För att marinera 1 kg tomater behöver du:

• luktärt;
• lagerblad - 4 st.;
• en kvist basilika;
• vitlökshuvud;
• dillblomställning;
• en balja med het peppar.

Körsbärstomater, utan foderblad, ska sköljas under kranen. Blötlägg kryddorna i vatten och lägg dem i en steril behållare. Lägg försiktigt tomaterna, krossad vitlök och tärnad paprika ovanpå. Fyll burken med körsbärstomaterna med 1 liter kokande vatten, sila vattnet efter 15 minuter och tillsätt 1 tesked socker och 60 gram salt i en kastrull. Koka upp marinaden.

Tillsätt 2 matskedar honung till den kokande lösningen, häll den i burkarna med tomaterna och häll i 40–50 ml vinäger. De förslutna burkarna ångkokas över natten, inlindade i en filt.

Inlagda tomater i en påse

Om du vill överraska dina gäster med en smakrik förrätt men har ont om tid kan du använda det här enkla receptet för att marinera tomater i en påse:

1. Femhundra gram tomater måste sköljas under kranen, torkas och skäras i korsform.
2. Lägg hackad vitlök och örter i en skål, blanda med socker och tillsätt salt.
3. Blandningen placeras i fruktens hål och tomaterna med fyllningen placeras i en cellofanpåse.

För att förbereda detta mellanmål behöver du:

• färsk dill;
• en sked salt;
• 10 g socker;
• 3-5 vitlöksklyftor.

Grönsakerna absorberar snabbt örternas saft och arom. Efter en timme är de redo att serveras.

Marinera tomater utan skal

Trädgårdsmästare som odlar hundratals tomatplantor på sina tomter känner till många konserveringsrecept och kan konservera flera burkar av de väldoftande och vackra frukterna åt gången. För att njuta av tomaternas delikata smak inlaggar hemmakockarna dem utan skalet. För att göra detta gör de ett snitt i skalet, doppar dem i kokande vatten i en halv minut och lägger dem sedan i en skål med is.

Lägg de färdiga tomaterna i en steril behållare och fyll på med varmt vatten. Efter 10-15 minuter, sila vätskan i en kastrull och förbered marinaden. Tillsätt 60 g salt och 3 matskedar socker i 2 liter kokande vatten. Häll blandningen över tomaterna, tillsätt 40 ml vinäger, tillsätt kryddpeppar och förslut behållaren.

Förutom 5 kg tomater och kryddor, som används för att tillaga ett delikat mellanmål, behöver du kryddor, och persilja används istället för dill.

Tomater med paprika

Tomater inlagdas med andra grönsaker, vilket ger variation till klassiska marmelader. Klara röda tomater passar särskilt bra med paprika, som strimlas. Tillsätt följande i botten av behållaren:

• körsbärs- och lagerblad;
• selleri och pepparrot;
• söta och bittra ärtor;
• 5-6 vitlöksklyftor.

Lägg hela tomater och skivade paprikastrimlor ovanpå de doftande ingredienserna. Häll kokande vatten i burken, sila efter 10 minuter och tillsätt sedan salt, socker och kryddpeppar. Koka upp marinaden. Fyll burken med den varma vätskan, tillsätt några skedar vinäger och stäng locket.

Ett snabbt citronrecept som är gott att slicka på fingrarna

Vinägerbaserade marmelader passar inte alla, och rekommenderas inte för barn. Ett hälsosamt och delikat mellanmål skapas genom att marinera tomater med citron:

1. Citrusfruktsstrimlorna placeras på botten av en steril behållare och grönsakerna packas tätt ovanpå.
2. Behållaren är fylld med kokande vatten.
3. Efter en kvart silas vätskan ner i en kastrull och blandas med socker och salt.
4. Den varma marinaden hälls i burkar med tomater.

Innan du stänger locken, tillsätt en sked citronsaft i burkarna. Ingen syra eller vinäger används i detta recept.

Lättsaltade tomater med vitlök och örter på 30 minuter

Denna läckra förrätt tar bara några minuter att tillaga, men går ännu snabbare att äta. Du kan göra den på bara en halvtimme med ett halvt kilo grädde.

Förutom mogna frukter måste du ta:

• 3-4 vitlöksklyftor;
• heta ärtor;
• persilja eller dragon.

Tomaterna ska skivas. Det är bäst att puréera örterna med 1 tesked socker och salt, och sedan blanda med den krossade vitlöken. Bred ut den aromatiska blandningen på tomaterna, som sedan hälls över i en påse där de snabbt absorberar saften.

Förbered tomater för vintern i burkar på 15 minuter

För att förhindra att tomaterna blir dåliga, blötlägg dem i kallt vatten i en timme. Under tiden, tillsätt krusbärs- och körsbärsblad, dill och vitlök i sterila behållare. De färdiga tomaterna placeras sedan i burkar upp till halsen och kokande vatten tillsätts i 10 minuter. Den silade vätskan används för att göra en saltlake. Ta bort blandningen från spisen, tillsätt 0,2 liter vinäger och fyll 3-litersburkar med lösningen.

För att förbereda fyllningen, använd 6 matskedar salt, 1,5 koppar socker, kryddnejlikor och lagerblad.

Med provensalska örter

Kryddor ger grönsaker en fängslande arom; när de syltar tomater använder hemmafruar basilika och persilja. Alla som har provat tomater tillagade enligt följande recept svär på hur läckra de är. För ett halvt kilogram köttiga tomater behöver du, förutom örterna,:

• en kvarts kopp vinäger;
• 1 tesked vardera av salt och socker;
• 50 ml olivolja;
• Provençalska örter.

Skiva tomaterna och blanda dem med marinaden, som görs genom att blanda hackade örter med kryddor. Täck grönsaksförrätten med plastfolie och ställ i kylskåp.

Med mynta och basilika

Tomater passar inte bara bra ihop med provensalska örter och dill, utan även med andra aromatiska örter. För att försegla en literburk av detta uppfriskande mellanmål använder hemmafruar:

• 0,5 kg tomater;
• 2 kvistar färsk mynta;
• basilikablad;
• ¼ vitlök;
• peppar - några ärtor.

Lägg alla ingredienser i en steril behållare. Tillsätt 2 koppar vatten, 3 matskedar socker och 1 matsked salt. Tillsätt 40 eller 50 ml vinäger till den kokande marinaden, fyll behållaren med tomaterna, förslut och linda in i en filt i 12 timmar.

Med koriander och paprika

Ett kalorisnålt mellanmål som passar de som är oroliga för viktuppgång är gjort på mogna tomater. Lägg lagerblad, kryddnejlikor, korianderfrön och hackade vitlöksklyftor i en steril behållare.

Paprikorna skärs i strimlor, tomaterna sticks hål på flera ställen och placeras i en glasbehållare som fylls upp till toppen med kokande vatten. Efter femton minuter silas vätskan och marinaden används för att krydda behållaren med grönsakerna.

Hur man förvarar produkten

Tomater marinerade i en påse i 30 minuter äts vanligtvis direkt. De håller sig i kylskåp i flera dagar. Sterila burkar förseglade med vinäger i källaren håller tomater i 2 eller till och med 3 år.

Syran kan dock korrodera metalllocket, och de resulterande föreningarna kommer in i saltlaken, så inlagda tomater bör inte förvaras ens i källaren i mer än 12 månader.