TOPP 17 recept på inlagda söta tomater för vintern

Att tillaga söta inlagda tomater kan vara ganska krångligt, men många tips och recept hjälper dig att bemästra uppgiften på nolltid. Denna delikatess är utsökt och dessutom hälsosam. Och under den kalla årstiden är inlagda tomater det perfekta tillskottet till alla julbord. Vi har sammanställt flera recept på denna vinterrätt.

Val och förberedelse av huvudingredienserna

Tomater för konservering måste vara mogna.

Först sorteras de igenom, och sedan vidtas följande åtgärder:

1. Ta bort stjälkarna från grönsakerna.
2. Platsen där stjälken är fäst är genomborrad så att tomaten marinerar bättre.
3. Stora frukter placeras i burkar större än 3 liter, och små frukter i resten.

Läckra recept på söta inlagda tomater för vintern

Inlagningsrecept är ganska enkla att tillaga; du behöver bara vidta alla nödvändiga försiktighetsåtgärder. Det finns många varianter av inlagda tomater, men de förlitar sig alla på den klassiska marinaden.

Låt oss förbereda en klassisk marinad

För att förbereda behöver du:

• tomater – beroende på kapaciteten hos 2- eller 3-litersburkar;
• skalad vitlök – 4 st.;
• dill – valfritt;
• peppar – 8 st.;
• lagerblad – 1 st.;
• filtrerat vatten;
• salt – 40 g;
• strösocker – 110 g;
• 9 % syra – 170 ml.

Marineringsprocess:

1. Tomaterna förbereds och placeras i en glasbehållare. Sedan tvättas dillen, vitlöken skalas och blandningen läggs ovanpå grönsakerna tillsammans med de andra kryddorna.
2. Koka upp en liter vatten, häll det i en behållare och låt det dra i 17 minuter. Sila sedan saltlaken, låt det koka upp igen, tillsätt syran och rör om.
3. Behållaren fylls med den färdiga marinaden och rullas ihop.

Tomater marinerade med honung

Nödvändig:

• tomater – 1,8 kg;
• peppar (röd eller gul) – 1 st.;
• honung (lind eller kastanj) – 200 ml;
• salt – 30 g;
• vinäger (9%) – 1 matsked.

Marineringsprocess:

1. Efter sterilisering av behållaren placeras tomater i den i lager.
2. Pepparn bearbetas, skärs i tärningar och placeras i tomma utrymmen.
3. Koka upp kokande vatten och låt grönsakerna dra tre gånger. Tillsätt resterande ingredienser innan tredje gången.
4. Burkarna är ordentligt tillslutna och kontrollerade för läckor.

Söta tomater för vintern utan sterilisering

För förberedelse ta:

• medelstora tomater – valfritt;
• persilja- eller dillkvistar - efter eget gottfinnande;
• socker – 100 g;
• salt – 60 g;
• vinäger (9%) – 60 ml;
• lagerblad – 2 st.;
• peppar – 5 st.;
• vitlök - några klyftor.

Marineringsprocess:

1. Vitlöken skalas och dillen tvättas, sedan läggs den i en burk tillsammans med lagerbladet.
2. Tomaterna tvättas och stjälkarna sticks hål med en tandpetare. Först därefter arrangeras tomaterna i lager.
3. Tillsätt sedan pepparkorn och börja förbereda marinaden.
4. För att förbereda saltlaken, koka upp vatten flera gånger och häll det över grönsakerna. Vinäger tillsätts alltid innan burkarna försluts.
5. Kärnan i detta recept är att salt och strösocker inte blandas med saltlaken, utan hälls i en glasbehållare innan marinaden hälls.

Marinering av gröna tomater med vitlök

Produkter:

• gröna tomater – 2 kg;
• skalad vitlök – 5 huvuden;
• dill – valfritt;
• salt – 90 g;
• socker – 25 g;
• vinäger – 60 ml;
• lagerblad.

Det är väldigt enkelt att marinera grönsaker på det här sättet:

1. Varje tomat bearbetas. Sedan görs ett korsformat snitt för att sticka in vitlöken.
2. När alla huvuden har delats i kryddnejlikor börjar vi fylla tomaterna.
3. Tvätta dillen, skala och skär morötterna i strimlor. Detta gör det lättare att lägga dem i burkarna. Dessa ingredienser tillsätts först, följt av tomaterna.
4. För att förbereda saltlaken, blanda resterande ingredienser med vatten och ställ på spisen. När lösningen kokar, svalna den något och häll den över frukten.

Med morotsblad för vintern

Du behöver:

• tomater – cirka 20 frukter;
• morotsblast - flera st.;
• vinäger (9%) – matsked;
• salt – 35 g;
• socker – 100 g.

Inläggning:

1. Sterilisera först alla behållare och börja sedan förbereda ingredienserna. Tvätta tomaterna och deras toppar och börja lägga ut dem.
2. Morotskvistar placeras längs väggarna och i botten av burkarna, med tomater ovanpå.
3. Marinadens beredning är densamma som i andra recept.

Med citronsyra

Du behöver ta:

• tomater - per 3-liters burk;
• socker – 125 g;
• salt – 90 g;
• citronsyra – 2 teskedar;
• lagerblad – 2-3 st.;
• peppar (svart) - flera st.;
• vitlök (skalad) – 2-3 klyftor.

Förberedelse:

1. Först förbereder du marinaden. Blanda kryddorna med vatten och citronsyra och koka upp.
2. De återstående ingredienserna placeras i en glasbehållare, börja med vitlöken och sluta med det sista lagret tomater.
3. När alla ingredienser har förberetts kombineras de. Sedan försluts burkarna.

Med lök i burkar

Nödvändig:

• tomater – cirka 1 kg;
• lök (liten) – 1 st.;
• lagerblad;
• peppar (allspice) – 4-5 ärtor;
• salt – 10 g;
• socker – 25 g;
• vinäger – 4 skedar.

Inläggning:

1. Efter att ha förberett behållaren placeras de viktigaste kryddorna i den.
2. Skala löken, skär den i ringar och lägg den i en behållare. Sedan kommer tomaterna.
3. Marinaden tillagas på samma sätt som för andra inläggningsmetoder. Häll den över grönsakerna och rulla ihop dem.

Tillagning av tomater och äpplen utan vinäger eller sterilisering

De tar:

• tomater (en storlek);
• äpplen (vit fyllning);
• salt – 1 sked;
• socker – 5 skedar.

Bevarande:

1. Äpplena tvättas, skivas och kärnas ur. Därefter förbereds tomaterna för inläggning. Ingredienserna arrangeras i lager.
2. Efter detta, börja förbereda saltlaken. Det är ganska enkelt. Blanda bara salt, socker och vatten och koka upp två gånger.
3. Sedan fylls burkens innehåll med lösningen och försluts tätt.

Krispiga och söta marinerade tomater

Nödvändig:

• tomater;
• 4 skalade vitlöksklyftor;
• 2 st. lagerblad;
• 10 st. – pepparkorn;
• 1 st. – paprika (röd);
• 75 g strösocker;
• 30 g salt;
• 1 tesked 9% vinäger.

Marineringsprocess:

1. Först förbereds huvudingredienserna för marinering och läggs sedan ut i lager.
2. Innehållet hälls med kokande vatten och lämnas i en halvtimme.
3. Du kan hälla av vattnet och börja förbereda marinaden. Blanda de återstående ingredienserna och tillsätt dem i vattnet. När saltlaken är klar, tillsätt den till tomaterna. Stäng locken medan de fortfarande är varma.

Söta tomater i skivor

Produkter:

• tomater – ½ kg;
• lök (stor) – 1 st.;
• morötter (små) – 1 st.;
• het paprika (liten) – 1 st.;
• pepparkorn – 5 st.;
• raffinerad olja – 1 sked;
• vinäger (9%) – 25 ml;
• salt – 15 g;
• socker – 25 g.

Bevarande:

1. Alla grönsaker måste tillagas noggrant. Lägg sedan i en behållare. Tillsätt sedan de skivade tomaterna. Tillsätt sedan de återstående grönsakerna och ytterligare ett lager tomater. Toppa med julienne-skurna morötter.
2. Häll kokande vatten över burkens innehåll och låt det dra i 15 minuter. Häll sedan det i en kastrull, tillsätt de viktigaste kryddorna, koka upp och häll det i behållaren tillsammans med vinäger och olja.

Tomater "Överraskning"

Du kommer att behöva ta:

• tomater – beroende på burkens kapacitet;
• vitlök (skalade klyftor);
• 1 tesked senap;
• 4 kryddnejlikor;
• 4 lagrar;
• 4 pepparkorn;
• 250 g socker;
• 90 g salt;
• 2 matskedar vinäger (9 %).

Konserveringsprocess:

1. Snitt görs i tomaterna och vitlök läggs i dem.
2. Lägg lagerblad, kryddnejlikor och peppar i botten av burkarna.
3. Marinaden kokas upp tre gånger och hälls över grönsakerna. Andra gången tillsätts senap i saltlaken och tredje gången fylls burkarna och locken försluts.

Med kanel

Produkter:

• 2 kg tomater;
• 40 g vitlök;
• 1 lagerblad;
• 10 g pepparkorn;
• 5 g kryddnejlikor;
• ½ kg socker;
• 300 g salt;
• kanel;
• vinäger.

Att sylla tomater kräver inte många steg:

1. Lägg örter och vitlök på botten, sedan flera lager tomater.
2. Blanda resterande ingredienser och ställ dem på spisen. När marinaden kokar upp, tillsätt vinägern och låt den dra i några minuter innan du fyller behållarna.

Med körsbär

Produkter:

• körsbärstomater;
• körsbär (de hårdaste bären);
• vitlök – 2 klyftor;
• koriander – 1/3 tesked;
• pepparkorn – 3 st.;
• lagerblad – 1 st.;
• sojasås – 1 sked;
• socker;
• salt;
• 9% vinäger – 1 matsked.

Inläggning:

1. Lägg koriander, vitlök, peppar och lagerblad i botten av en glasbehållare. Varva sedan grönsakerna och bären i flera lager.
2. Burken fylls med kokande vatten två gånger och hälls av. Den tredje gången hälls vattnet i en lämplig behållare, sojasås och kryddor tillsätts, kokas upp och tillsätts sedan i burken tillsammans med vinägern.

Ett gott recept som slickar fingrarna

Du behöver ta:

• 3 liter vatten;
• 3 matskedar salt;
• 7 skedar socker;
• tomater;
• svartpeppar;
• lagerblad;
• 1 lök (medelstor);
• 9 % vinäger.

Marineringsprocess:

1. Blanda alla nödvändiga kryddor med vatten och koka upp. Tillsätt vinäger efter att ha tagit bort från värmen.
2. Lägg lökringar och tomater i botten av en glasbehållare. Häll den avsvalnade lösningen över grönsakerna och stäng sedan locken.

Med aspirin

De tar:

• tomater;
• vitlök – 3 klyftor;
• lök – 5 st.;
• vinbärsblad;
• pepparrotsblad;
• vatten – 2 liter;
• socker – 1 glas;
• salt – 3 skedar;
• aspirin – 2 st.;
• 9% vinäger – 200 g.

Konserveringen förbereds mycket snabbt och enkelt.

Tillagningsprocess:

1. Lägg skalad vitlök, vinbär och sedan hela tomater i botten av behållaren. Placera löken i mellanrummen mellan dessa grönsaker.
2. Blanda kryddor och vinäger med kokande vatten.
3. Lägg några pepparrotsblad och aspirintabletter ovanpå. Häll sedan i lösningen.

Läckra bruna tomater med kryddnejlikor

Du behöver ta:

• tomater - valfritt;

• vitlök – 1 klyfta;
• lagerblad – 1 st.;
• svartpeppar – 2 st.;
• kryddnejlikor – 2 st.;
• kryddor – efter egen smak.

Att förbereda tomater med kryddnejlika är ganska enkelt, du behöver bara:

1. Lägg tomater, dill, skalad vitlöksklyfta, lagerblad och andra örter i en glasbehållare. Häll kokande vatten över allt och låt det dra i cirka 20 minuter.
2. Kryddor tillsätts lösningen, som sedan kokas och hälls i burkar. Vinäger tillsätts också.

Körsbärstomater marinerade för vintern

De tar:

• körsbär - valfritt;
• vatten (filtrerat) – 1 l;
• kryddor – efter eget gottfinnande;
• svartpeppar – 10 gram;
• kryddnejlikor – 3 st.;
• spiskummin – från 5 till 7 gram;
• vinäger – valfritt.

Marineringsprocess:

1. Tillsätt varmt vatten till de tvättade tomaterna och låt dem dra i 3–5 minuter. Häll sedan saltlaken i en behållare, tillsätt önskad mängd kryddor och placera den på spisen.
2. Häll vinäger och varm saltlösning i behållaren och rulla sedan upp locken.

Regler för varaktighet och lagring

Om alla villkor är uppfyllda håller sig konserverade frukter i upp till 1 år. Nyckeln är att förvara dem på en sval plats, skyddad från direkt solljus.