13 bästa recepten för att inlaga söta tomater för vintern

Tomater är en favoritmat för de flesta. De kan användas för att göra en mängd olika sallader och aptitretare. Inläggning av tomater för vintern – Detta är den mest populära metoden för att konservera grönsaker, med enkla recept tillgängliga, både söta och salta, med inslag av krydda. De doftande och saftiga frukterna blir en utsökt aptitretare, och saltlaken kan användas som dressing till tillbehör eller helt enkelt avnjutas som en dryck.

Specifikationerna för att beta söta tomater

Tomater kan inlagas på en mängd olika sätt. Det finns recept på söta tomater, eller så kan du göra dem med en lätt syrlig smak. De flesta metoderna har hög sockerhalt, vilket anses vara kännetecknet för dessa rätter.

För extra kryddighet rekommenderas att tillsätta lite stark peppar, pepparrot eller senap.

Aromatiska kryddor kommer att göra rätten särskilt förfinad.

Vid inläggning är det viktigt att strikt följa processcykeln – detta förbättrar snacksets kvalitet. Det är viktigt att upprätthålla konsekventa tillagningstider för både maten och behållaren.

Att välja och tillaga grönsaker

Du kan använda vilka grönsaker som helst – det är en fråga om personlig preferens. Små, fasta frukter ser bra ut på ett festbord, så de flesta hemmafruar väljer dessa sorter.

Det är bäst att använda tomater som är oskadade för att förhindra att de spricker under inläggningen. Det rekommenderas inte att inlägga ömogna tomater, eftersom de har ett obehagligt utseende och en obehaglig smak, vilket kan påverka den färdiga produkten negativt.

De bästa recepten för inläggning av söta tomater

Du kan tillaga tomater på precis vilket sätt du vill – det finns många recept. Du kan hålla dig till den klassiska versionen eller välja en mer exotisk kombination.

Klassisk tillagningsmetod

Detta är den mest populära metoden för att inlaga tomater. Du kan använda en 1-liters behållare, eller så kan du använda 2- eller 3-litersbehållare. Detta recept anses vara grunden för andra, mer komplexa och ovanliga vinterinläggningsalternativ.

Ingredienser:

• tomater – 4 kg;
• socker – 200 g;
• salt – 50 g;
• vinäger 70% - 50 ml;
• riven vitlök – 45 g.

Förfarande:

1. Fyll behållarna med grönsaker, häll kokande vatten över dem och låt stå i 15 minuter.
2. Häll av vattnet i en kastrull. Tillsätt salt och socker. Sätt på spisen och koka i 5–7 minuter.
3. Fyll behållarna med marinaden, tillsätt vinäger och vitlök.
4. Rulla ihop, vänd och ställ på en varm plats i 3 dagar.

Söta inlagda tomater med lök i burkar

En standarduppsättning ingredienser skapar en unik, söt smak som alla älskar. Detta mellanmål tillagas utan sterilisering, vilket gör det mycket enklare att tillaga. Det är bäst att använda 1-liters och 1,5-liters behållare.

Nödvändiga produkter:

• tomater - 4 kg;
• lök – 2 st.;
• salt – 50 g;
• socker – 100 g;
• vinäger 70% - 30 ml;
• kryddnejlikor – 5 st.

Förberedelse:

1. Tomater måste noggrant genomborras i stjälkarna - detta förhindrar att huden spricker.
2. Hacka löken i stora ringar.
3. Lägg kryddnejlikor, lök och tomater i burkar, varva lager.
4. Häll kokande vatten över och låt stå i 20 minuter.
5. Häll vätskan i en kastrull och sätt på spisen. Låt koka i 5–7 minuter.
6. Tillsätt socker och salt till grönsakerna.
7. Häll i marinaden och tillsätt vinäger.
8. Rulla ihop, vänd och låt stå på en varm plats i 2 dagar.

Recept med äpplen utan vinäger och sterilisering

Detta är ett underbart sätt att inlaga tomater, särskilt populärt bland barn. Marinaden har en fyllig, kryddig smak och kan avnjutas på egen hand.

Ingredienser:

• tomat – 2 kg;
• äpplen (Antonovka) – 2 kg;
• basilika – 15 g;
• vitlök – 2 klyftor;
• vatten – 1 liter;
• socker – 100 g;
• senap (torr) – 18 g;
• peppar – 10-12 ärtor;
• citronsyra – 7 g.

Saltningsteknik:

1. Lägg först basilika, paprika, äpplen och tomater i behållaren, varannan lager.
2. Häll i kokande vatten och låt stå i 20 minuter.
3. Häll av vattnet, blanda med salt, socker och senap. Koka upp på hög värme och låt sjuda i ytterligare 3-5 minuter.
4. Bred citronsyra över grönsakerna och häll i marinaden.
5. Rulla ihop och lägg på en varm plats.

Vi förbereder söta tomater med citronsyra

Denna metod föredras av personer med matsmältningsproblem. Du kan inlaga tomater i literburkar eller större 3-litersburkar. Grönsakerna och marinaden får en karakteristisk syrlighet och kryddighet, vilket gör snackset särskilt aromatiskt och behagligt på smaken.

Produktuppsättning:

• tomater – 1 g;
• vitlök – 4 klyftor;
• lagerblad – 4 st.;
• kryddpeppar – 10 ärtor;
• körsbärs- och vinbärsblad – 4 st.;
• dill – 2 paraplyer;
• het paprika – 1 st.;
• vatten – 1 liter;
• citronsyra – 10 g;
• salt – 35 g;
• socker – 150 g.

Förberedelse:

1. Fyll burkarna med grönsaker, örter och kryddor. Dillen ska vara överst.
2. Häll kokande vatten över det och häll det i en kastrull efter 20 minuter.
3. Värm vätskan över elden, blanda med salt och socker. Koka i 5-7 minuter.
4. Häll saltlaken över grönsakerna och tillsätt citronsyra.
5. Rulla ihop och lägg på en varm plats.

Tillaga tomater med socker utan vinäger

Denna metod används sällan, men tomater utmärker sig genom sin pikanta sötma och behagliga arom. Grönsakerna tillagas genom sterilisering.

Ingredienser:

• tomater – 3 kg;
• vatten – 1 liter;
• salt – 18 g;
• socker – 9 g.

Förberedelse:

1. Tomaternas stjälk behöver skäras av och socker tillsättas i området.
2. Lägg grönsakerna i burkar med stjälkarna uppåt.
3. Blanda vatten, salt och socker i en kastrull. Koka i 5 minuter.
4. Häll saltlake över tomaterna.
5. Placera i en behållare med vatten och sterilisera i 15 minuter.
6. Stäng och låt stå på en varm plats i 3 dagar.

Ett recept på söta tomater med gurkor och en läcker pickles.

Grönsakstallrikar är särskilt populära. De erbjuder en underbar aptitretare som passar bra till varma rätter.

Produktuppsättning:

• gurkor – 2 kg;
• tomater – 2 kg;
• vitlök – 2 klyftor;
• dill – 2 paraplyer;
• körsbärs- och vinbärsblad – 4 st.;
• kryddpeppar – 5 ärtor;
• svartpeppar – 5 ärtor;
• salt – 15 g;
• socker – 30 g;
• citronsyra – 15 g.

Saltningsteknik:

1. Lägg örter och kryddor i botten och grönsaker ovanpå.
2. Häll i kokande vatten, häll av vattnet efter 15 minuter.
3. Blanda vatten, salt och socker i en kastrull. Koka i 5 minuter.
4. Tillsätt citronsaft till grönsakerna och häll i marinaden.
5. Rulla ihop och låt stå i 2 dagar.

Recept för marinering med vodka

Detta är ett av de mest originella sätten att beta tomater, vilket gör att du kan få ett doftande och gott mellanmål.

Vodka skyddar mot utveckling av patogena mikroorganismer och ger den färdiga produkten speciella toner.

Ingredienser:

• tomater – 3 kg;
• vatten – 1,5 l;
• salt – 35 g;
• socker – 80 g;
• vodka – 20 ml;
• lagerblad – 3 st.;
• kryddnejlikor – 5 st.;
• vitlök – 2 klyftor;
• ek- och körsbärsblad – 5 st.;
• peppar – 10 ärtor;
• vinäger 9% - 30 ml;
• het paprika – 3 g.

Förberedelse:

1. Fyll burkarna med mat.
2. Häll kokande vatten över det och låt det stå i 10-15 minuter.
3. Blanda grönsaksvätskan, saltet och sockret i en kastrull. Koka i 5 minuter.
4. Häll i marinaden, vinägern och vodkan.
5. Rulla ihop och ställ på en kall plats efter 2 dagar.

Med kryddor

Inlagda tomater med kryddor anses vara en av de mest utsökta och smakrika. Den resulterande förrätten är ganska god och aromatisk. På vintern är denna rätt ett trevligt komplement till kött och fisk på festbordet.

Ingredienser:

• tomater – 2 kg;
• vitlök – 3 klyftor;
• lagerblad – 3 st.;
• dill – 2 paraplyer;
• socker – 100 g;
• kryddnejlika – 5 ärtor;
• peppar – 10 ärtor;
• salt – 15 g;
• vatten – 2 liter;
• vinäger – 100 ml.

Förfarande:

1. Lagerbladet ska vara längst ner i burken, sedan kommer vitlök, dill och grönsaker.
2. Vatten blandat med salt och socker värms upp i en kastrull.
3. Fyll med saltlake och vinäger.
4. Rulla ihop och låt stå på en varm plats i 2 dagar.

Tomater med honung

Det finns många olika metoder för att inlaga grönsaker. Under årens lopp har en ganska omfattande samling recept sammanställts. Grönsaker med honung har en unik arom och smak som är svår att förväxla med andra.

Produktuppsättning:

• tomater – 5 kg;
• pepparrot och vinbärsblad – 5 st.;
• peppar – 10 ärtor;
• dill – 2 paraplyer;
• kryddnejlikor – 5 st.;
• salt – 150 g;
• vinäger – 150 ml;
• vatten – 7,5 l;
• honung – 450 ml.

Förberedelse:

1. Fyll burkarna med ingredienser.
2. Blanda vatten, honung, salt och socker i en kastrull. Koka i 10–15 minuter.
3. Häll i marinaden och vinägern.
4. Rulla ihop och håll varmt i 2 dagar.

Marinerade körsbärstomater

Detta är en av de mest populära metoderna för att inlaga tomater, och många hemmakockar väljer dem. Dessa små, fasta tomater kan serveras som en fristående rätt eller som tillbehör till varmt kött.

Produktuppsättning:

• körsbärstomater – 3 kg;
• vitlök – 5 klyftor;
• persilja, dill – 50 g;
• svartpeppar – 3 ärtor;
• kryddpeppar – 2 ärtor;
• kryddnejlika – 1 st.;
• lagerblad – 1 st.;
• vatten – 1 liter;
• socker – 60 g;
• salt – 25 g;
• vinäger 70% - 30 ml.

Förberedelse:

1. Kryddor och örter placeras på botten och tomater på toppen.
2. Blanda vatten, salt och socker i en kastrull. Koka i 5 minuter.
3. Fyll med marinad och vinäger.
4. Stäng och håll varmt i 2 dagar.

Recept med vattenmelon

Att vinterinlagda tomater är ett underbart sätt att bevara grönsaker och göra ett gott mellanmål. Denna metod ger en utsökt och smakrik rätt.

Nödvändiga produkter:

• vattenmelon – 3 kg;
• tomater – 3 kg;
• socker – 125 g;
• vatten – 2,5 l;
• salt – 45 g;
• vinäger 9% - 50 ml;
• vitlök – 4 klyftor;
• pepparrot – 4 rötter.

Förberedelse:

1. Skär vattenmelonen i små bitar.
2. Fyll burkarna med ingredienser.
3. Värm vatten i en kastrull, tillsätt salt och socker. Koka i 7 minuter.
4. Häll i marinaden och vinägern.
5. Sterilisera i 15 minuter.
6. Rulla ihop och lägg på en varm plats i 2 dagar.

Söta tomater med kanel

Det finns olika sätt att inlaga tomater med kryddor för vintern. Det resulterande mellanmålet är lätt sött och behagligt på smaken.

Ingredienser:

• tomater – 300 g;
• vitlök – 2 klyftor;
• kanel – 3 g;
• kryddnejlikor – 5 st.;
• salt – 25 g;
• socker – 55 g;
• vinäger – 10 ml.

Förberedelse:

1. Fyll först behållaren med vitlök, tillsätt sedan tomater med kryddnejlikor inuti, kryddor och örter.
2. Häll i kokande vatten, häll av vattnet efter 15 minuter.
3. Blanda salt och socker i den avrunna vätskan. Värm upp över värme och låt sjuda i 5 minuter.
4. Häll marinad och vinäger över grönsakerna.
5. Stäng ordentligt och håll varmt.

Tomater marinerade med söta körsbär

I det här fallet är det bäst att använda körsbärstomater, som kompletterar varandra perfekt i kombination med bär. Förrätten har en unik arom och smak, vilket gör den särskilt populär.

Ingredienser:

• tomater – 200 g;
• körsbär – 200 g;
• vitlök – 2 klyftor;
• vinäger 9% - 30 ml;
• koriander – 3 g;
• peppardusch. – 3 ärtor;
• lagerblad – 1 st.;
• salt – 18 g;
• socker – 3 msk.

Förberedelse:

1. Fyll burkarna med kryddor, grönsaker, körsbär och örter.
2. Häll kokande vatten över, låt stå i 10 minuter och häll av vattnet.
3. Upprepa proceduren med vatten 2 gånger.
4. Blanda socker och salt i den avrunna vätskan. Värm upp och låt sjuda i 7 minuter.
5. Häll marinaden och vinägern över grönsakerna.
6. Rulla upp hermetiskt

Varaktighet och lagringsförhållanden

Efter inläggning, förvara tomaterna på en sval plats – kylskåp, källare, inglasad balkong eller skafferi. Undvik att lämna burkarna i direkt solljus, eftersom det orsakar jäsning.

Det är bäst att välja en mörk plats. Snacks kan förvaras i upp till 1 år.

Att inlagda tomater för vintern är mycket populärt, vilket ger otroligt goda och aromatiska frukter. Denna rätt kommer att se elegant ut på alla festbord.