12 bästa recepten för att inlaga söta och krispiga gurkor inför vintern

Att hålla grönsaker färska är ganska svårt, men det finns en utmärkt möjlighet att förbereda läckra sallader eller helt enkelt inlaga dem. gurkor för vintern är en av de läckraste Förvaringsmetoder säkerställer att de håller sig söta och krispiga. Det finns en mängd olika recept, från klassiska till mer ovanliga. Innan du syltar in, förbered grönsakerna och behållaren – detta säkerställer att detta läckra mellanmål håller länge.

Specifikationerna för att tillaga söta inlagda gurkor

Att sylta grönsaker har använts i århundraden. Det är ett underbart sätt att glädja familj och gäster med originella och läckra aptitretare.

För att hålla grönsakerna krispiga och saftiga finns det några enkla hemligheter:

• Först måste du blötlägga frukterna i vatten i 2-3 timmar;
• För krispighet, använd pepparrotsblad, druvblad, vinbärsblad och senapspulver tillsammans med standarduppsättningen av produkter;
• det är nödvändigt att bibehålla den rekommenderade värmebehandlingstiden;
• Marinaden kan tillagas efter smak genom att kombinera mängderna socker, salt och kryddor.

Att välja och tillaga grönsaker

De bästa gurkorna för inläggning är de som odlas i marken. Kvaliteten på växthusgrönsaker varierar något, vilket påverkar hållbarheten hos inlagda gurkor. Inlagda gurkor med taggiga finnar är fasta och krispiga, så de flesta hemmakockar väljer dem.

Du kan använda små frukter, men stora kommer inte heller att förstöra smaken.

Skölj grönsakerna noggrant med varmt vatten innan du syltar dem för att avlägsna eventuella yttre föroreningar. Blötlägg dem vid behov i vatten i 3 timmar.

Regler för sterilisering av behållare

Att tillaga saltade eller inlagda grönsaker kräver korrekt förberedelse av behållaren. Detta säkerställer en högkvalitativ produkt och undviker obehagliga överraskningar.

Du kan sterilisera glasburkar i en dubbelpanna eller använda en ugn eller mikrovågsugn.

Nyckeln till den här processen är timing. Det tar minst 5–10 minuter.

De läckraste och mest beprövade recepten

Det finns otaliga sätt att inlaga gurkor. Ingredienserna som används varierar, liksom metoderna som används – med eller utan vinäger. Urvalet är stort, så du kan hitta det godaste för dig själv.

Klassisk tillagningsmetod

Detta är ett av de populära inläggningsalternativen, valt av de flesta hemmakockar. Det använder en standarduppsättning ingredienser, men smaken är fyllig och behaglig.

Ingredienser:

• socker – 45 g;
• frukt – 1 kg;
• vinäger – 200 ml;
• lagerblad – 3 st.;
• salt – 30 g;
• vitlök – 4 klyftor;
• salt – 30 g;
• vatten – 1000 ml;
• dill och persilja – 150 g vardera.

Förfarande:

1. Placera örter, kryddor, gurkor, häll i kokande vatten.
2. Fyll en kastrull med vatten och sätt på spisen. Blanda med socker och salt. Koka upp och låt sjuda i 5–7 minuter.
3. Häll av det kokande vattnet från burkarna. Häll i marinaden och vinägern.
4. Rulla ihop, sätt på locket och täck med en varm filt. Låt stå i 2–3 dagar.

Sötsura gurkor

Frukter som tillagas med denna metod har en behaglig, lätt syrlig smak med en antydan till sötma. För att säkerställa krispighet är det bäst att förvara grönsakerna i burkar med lätt avsvalnad saltlake (upp till 90 grader Celsius).

Produktuppsättning:

• frukt – 2 kg;
• salt, socker – 50 g vardera;
• vinäger – 100 g;
• vitlök – 5 klyftor;
• vatten – 1000 ml;
• örter med kryddor - 100-150 g styck.

Matlagningsteknik:

1. Fyll förberedda behållare med gurkor, örter och kryddor. Häll i kokande vatten och låt dra i 20 minuter.
2. Häll av vattnet i en kastrull och fyll på med nytt vatten i 20 minuter.
3. Blanda den avrunna vätskan med salt, socker och vinäger. Blanda noggrant och häll över grönsakerna.
4. Rulla ihop och täck över på en varm plats i 2-3 dagar.

Söta och salta grönsaker

Gurkor tillagade på detta sätt har en pikant sötma. Förrätten har en fyllig, söt smak med en behaglig beska. Tillagningstiden är kort.

Nödvändiga produkter:

• gurkor – 2 kg;
• salt – 45 g;
• vinäger 70% - 30 ml;
• vatten – 1000 ml;
• socker – 150 g;
• vitlök – 7 klyftor;
• örter och kryddor - efter smak.

Förfarande:

1. Fyll de förberedda behållarna med ingredienser.
2. Häll kokande vatten över det i 20 minuter.
3. Häll vattnet i en kastrull, tillsätt salt och socker. Koka i 5-7 minuter. Häll i vinägern och rör om.
4. Häll den färdiga marinaden över maten.
5. Stäng och låt stå i 2 dagar.

Recept med vinäger

För att inlaga frukten krävs 9% vinäger, vilket ger gurkorna en speciell kryddighet och karakteristisk krispighet. På vintern blir inlagd frukt en riktig höjdpunkt på festbordet.

Ingredienser:

• vatten – 1500 ml;
• morötter – 1 st.;
• frukt – 2 kg;
• lök – 1 st.;
• vitlök – 3 klyftor;
• salt – 45 g;
• socker – 125 g;
• vinäger 9% – 100 ml;
• örter och kryddor - efter behov.

Behandla:

1. Fyll burkarna med örter, kryddor och gurkor.
2. Tillsätt salt och socker, häll i vinäger och kokande vatten.
3. Täck med lock och placera i en stor behållare för att sterilisera i 20 minuter.
4. Rulla ihop och håll varmt i 2 dagar.

I saltlake med citronsyra

Gurkor kan saltas med lite citron, vilket gör dem särskilt goda. Avsaknaden av vinäger gör förrätten mild och lätt syrlig. Detta gör den lämplig för personer med magbesvär.

Nödvändiga produkter:

• frukt – 2 kg;
• salt – 56 g;
• morötter – 1 st.;
• citronsyra – 18 g;
• vatten – 1500 ml;
• vitlök – 4 klyftor;
• paprika – 1 st.;
• het paprika – 1 balja;
• socker – 130 g;
• örter och kryddor - efter smak.

Förberedelse:

1. Fyll burkarna med gurkor, örter och kryddor.
2. Häll kokande vatten över det i 20 minuter.
3. Häll av vattnet och upprepa proceduren igen.
4. Tillsätt salt och socker till den avrunna vätskan och ställ på spisen. Koka i 5-7 minuter.
5. Häll marinaden i burkar och tillsätt citronsaft.
6. Stäng och låt stå på en varm plats i 2 dagar.

Sött sortiment med gurkor och tomater för vintern

Detta är ett underbart sätt att tillaga en smakrik rätt med en lätt söt smak. Kombinationen av ingredienser gör denna aptitretare särskilt njutbar och ett välkommet tillskott till alla bord.

Nödvändiga produkter:

• vatten – 1,5 l;
• lökhuvuden;
• tomater – 1 kg;
• gurkor – 1 kg;
• vitlök – 4 klyftor;
• salt – 25 g;
• socker – 100 g;
• vinäger 9% – 30 ml;
• örter och kryddor - efter behov.

Förfarande:

1. Lägg grönsaker och örter med kryddor i burkar.
2. Tillsätt salt och socker, häll i kokande vatten. Efter 15 minuter, häll av vattnet i en kastrull och låt sjuda i 5-7 minuter.
3. Häll i marinaden och vinägern.
4. Täck med lock, vänd och håll varmt. Låt stå i 2–3 dagar.

Vi förbereder söta gurkor i olja för vintern

Att inlaga gröna gurkor med vegetabilisk olja är ganska enkelt, vilket gör mellanmålet utsökt och fylligt. Gurkorna är krispiga och söta, vilket gör dem till ett perfekt tillbehör till vilken kötträtt som helst.

Produktuppsättning:

• frukt – 4 kg;
• vinäger 6% – 250 ml;
• vegetabilisk olja – 250 ml;
• socker – 250 g;
• vitlök – 1 st.;
• salt – 100 g;
• svartpeppar (malen) – 36 g.

Förberedelser inför vintern:

1. Skär grönsakerna i cirklar och fyll burkarna med resterande ingredienser. Fyll med kokande vatten. Låt stå i 3 timmar.
2. Lägg i en stor kastrull med kokande vatten och sterilisera i 10-15 minuter.
3. Rulla ihop, vänd och ställ på en varm plats i 2 dagar.

Söt vintergurksallad

Detta färdiglagade sortiment är ett utsökt tillbehör till tillbehör och kött. Det är enkelt att tillaga, och inläggning av grönsaker kräver inga speciella färdigheter.

Ingredienser:

• gurkor – 4 kg;
• vinäger – 125 ml;
• paprika – 700 g;
• lagerblad – 5 st.;
• socker – 250 g;
• vitlök – 1 st.;
• salt – 80 g;
• vegetabilisk olja – 125 ml;
• lök – 1 kg;
• söt paprika – 18 g.

Förberedelse:

1. Skär grönsakerna i ringar.
2. Blanda alla ingredienser i en djup skål. Blanda noggrant. Låt stå i 2 timmar.
3. Fyll burkarna, täck över och placera dem i en stor kastrull med kokande vatten.
4. Sterilisera i 20 minuter.
5. Stäng och lägg under en varm filt i 2 dagar.

Recept utan vinäger

Detta är ett utmärkt vinterinläggningsalternativ för gurkor, lämpligt för personer med matsmältningsproblem. Utelämnandet av vinäger förringar inte smaken, utan ger snarare en unik arom.

Ingredienser:

• gurkor – 1,5 kg;
• socker – 18 g;
• peppar - 8 berg;
• salt – 60 g;
• dill – 3 paraplyer.

Skördeteknik:

1. Fyll burkarna med alla produkter.
2. Fyll på med vatten och låt stå i 2–3 dagar. Du kan tillsätta vatten då och då.
3. Efter 3 dagar, rulla ihop och placera på en sval plats.

Med sötpeppar

Att konservera gurkor med peppar ger en särskilt pikant smak till denna aptitretare. Den krispiga smaken kombineras med en kryddig arom och en harmonisk smak.

Produktuppsättning:

• gurkor – 2 kg;
• vinäger 70% – 15 ml;
• salt – 30 g;
• lagerblad – 3 st.;
• vatten – 1000 ml;
• vitlök – 3 klyftor;
• paprika – 2 st.;
• svartpeppar - 4 berg;
• dill – 4 paraplyer;
• socker – 45 g.

Förberedelseprocedur:

1. Hacka paprikan i skivor.
2. Fyll burkarna med mat.
3. Fyll på med kokande vatten. Häll av vattnet efter 30 minuter och upprepa.
4. Tillsätt salt och socker till den avrunna vätskan och lägg den i en kastrull. Värm upp och koka i 5-7 minuter.
5. Häll marinad och vinäger över grönsakerna.
6. Rulla ihop och lägg på en varm plats i 2 dagar.

Skivad, med druvor

Detta är ett av de mest ovanliga sätten att inlaga gurkor, och det har en utsökt smak. Druvorna ger en pikant syra som passar utmärkt ihop med andra ingredienser.

Ingredienser:

• salt – 25 g;
• pepparrotblad – 1 st.;
• vatten – 1 liter;
• het paprika – 1 st.;
• dill – 3 paraplyer;
• gurkor – 2 kg;
• druvor (sur sort) – 100 g;
• peppar - 7 berg;
• lagerblad – 3 st.;
• socker – 60 g.

Behandla:

1. Fröna måste tas bort från druvorna.
2. Skär pepparrotsbladen och vitlöken i klyftor.
3. Lägg grönsaker, örter och kryddor i burkar.
4. Fyll med kokande vatten, häll av vattnet efter 3 timmar.
5. Blanda den avrunna vätskan med salt och socker i en kastrull. Koka i 5–7 minuter.
6. Häll marinaden i burkarna.
7. Rulla ihop och lägg på en varm plats i 3 dagar.

Med örter och pepparrot

Detta är ett sätt att tillaga krispiga, smakrika grönsaker. Pepparrot ger en behaglig beska och en unik smak till förrätten. Den kan serveras med varmt kött eller användas som en separat rätt.

Produktuppsättning:

• gurkor – 600 g;
• vatten – 500 ml;
• vitlök – 2 klyftor;
• pepparrotblad och rot – 10 g;
• svartpeppar och kryddpeppar - 5 ärtor vardera;
• dill – 10 g;
• salt – 1 msk;
• socker – 1 msk;
• vinäger 9% – 30 ml.

Skördeteknik:

1. Fyll burkarna med alla ingredienser.
2. Häll kokande vatten över och låt stå i 15 minuter.
3. Häll av vattnet i en separat behållare, tillsätt salt och socker. Koka i 5–7 minuter.
4. Häll marinaden i burkarna och tillsätt vinäger.
5. Rulla upp locket, vänd det och ställ på en varm plats i 3 dagar.

Varaktighet och lagringsförhållanden

Efter inläggning, förvara burkarna på en sval och mörk plats. Ett skafferi, en källare, en sofflåda, ett köksskåp, en inglasad balkong eller ett kylskåp kan användas. Grönsaker kan förvaras på detta sätt i 1–2 år.

Öppnade burkar måste placeras i kylskåpet.

Förrätten kan förvaras i upp till 3–4 veckor. När den inte förvaras i kylskåp, förvara den öppna behållaren med gurkor på en plats där temperaturen ligger mellan 16–18 grader Celsius.

Det finns otaliga sätt att konservera gurkor. Du kan välja vilket som helst som passar din smak och dina preferenser. Detta är ett underbart sätt att konservera grönsaker och glädja dina nära och kära med läckra snacks.