7 steg-för-steg-recept för att beta ung zucchini för vintern

Zucchini är en underskattad grönsak av många hemmafruar och används sällan i matlagning. Detta är ett stort misstag, eftersom den innehåller många näringsämnen, och dess rika, behagliga smak kan överraska många nybörjare. Låt oss ta reda på hur man marinerar ung zucchini ordentligt för vintern och vilka speciella överväganden som är viktiga.

Särdrag vid skörd av ung zucchini för vintern

När du förbereder ung zucchini för inläggning, var uppmärksam på följande funktioner:

• Det rekommenderas att använda zucchinisorter som har få frön;
• fruktens skal ska vara tunn och öm;
• Ge företräde åt zucchini vars kött har en tät, krispig konsistens.

Observera! Kvaliteten på ingredienserna som används i inläggningsprocessen påverkar i hög grad den slutliga smaken och hållbarheten hos marmeladerna.

Urval och beredning av grönsaker och behållare

När man väljer lämpliga produkter för att tillaga ett recept är det nödvändigt att komma ihåg:

• Zucchini med skadat skal eller tecken på sjukdom är inte lämpliga att använda i våra recept;
• övermogen frukt med böjlig, lös massa används bäst i andra rätter;
• Alla andra ingredienser måste också vara färska.

Förberedelse av grönsaker och behållare:

• grönsaker tvättas under vatten, detta kommer att ta bort all smuts och små insekter från deras yta;
• Burkarna måste steriliseras, annars blir preparatet snabbt oanvändbart.

De bästa recepten för ung marinerad zucchini

Nedan följer de bästa recepten för att tillaga ung marinerad zucchini, som är lätta att upprepa för både nybörjare hemmafruar och erfarna hemmafruar.

Ett gott recept som slickar fingrarna

Ingredienser:

• zucchini – 2 kilogram;
• lagerblad – 2 bitar;
• vitlök – 5 medelstora klyftor;
• salt – 2 matskedar;
• strösocker – 6 matskedar;
• citronsyra – 1 tesked;
• dill – 2 kvistar;
• kryddpeppar – 4 ärtor.

Matlagningsalgoritm:

• skär den tvättade zucchinin i 1,5 cm tjocka ringar;
• lägg vitlök, örter och kryddor på botten av burken;
• häll kokande vatten över zucchinin och vänta i cirka 2 minuter;
• vi överför dem till en burk och fyller den med vattnet som de blancherades i;
• vänta 10 minuter och häll sedan av marinaden i en kastrull;
• tillsätt socker och salt;
• koka i 5 minuter;
• häll i en burk med grönsaker;
• tillsätt citronsyra och rulla upp locket.

Ett snabbt sätt att tillaga grönsaker

Skala 500 gram zucchini och lägg dem i en burk. Tillsätt 50 gram strösocker, 70 gram chili och 50 milliliter vinäger. Häll 350 milliliter kokande vatten i burken och stäng sedan locket.

Krispiga blandade gurkor

Om du vill kan du förbättra receptet "Finger-Lickin' Good" genom att tillsätta några ättiksgurkor. De passar utmärkt ihop med zucchinin och skapar den perfekta krispiga duon på bordet.

Marinera tillsammans med squash

Squash är ett utmärkt tillskott till grundreceptet. Tillsätt det i marmeladerna i lika stora proportioner som zucchinin. Alla i familjen kommer att uppskatta denna aptitretare.

Kryddig inlagd förrätt

Senap och vitlök ger marinaden en kryddig kick. Tillsätt 1 vitlöksklyfta och 0,5 matskedar fullkornssenap i varje burk.

De som gillar det starkare kan lägga till ett par pepparrotsblad till grundreceptet.

Marinera salladen på koreanska

Hacka zucchinin, moroten, paprikan och löken. Lägg alla ingredienser i en burk. Fyll kastrullen med vatten. Tillsätt 60 milliliter olja, kryddor, salt och socker. Koka upp och häll sedan marinaden över grönsakerna. Tillsätt 60 milliliter vinäger och stäng locket.

Beredning med citronsyra utan sterilisering

Om du inte har tid att sterilisera behållaren, använd citronsyra i receptet. Bara 1 tesked per burk inlagd zucchini säkerställer att den behåller sina nyttiga egenskaper under lång tid.

Regler för förvaring av den färdiga produkten

Den färdiga produkten förvaras svalt och mörkt. En källare eller källare används för detta ändamål. Hållbarheten för den konserverade produkten varierar från 12 till 18 månader, beroende på vilket recept som används.