TOPP 13 steg-för-steg-recept för vintermellanmålet "Svärmors tunga" gjord på zucchini

Hemmafruar har kommit på en mängd olika rätter som låter dig njuta av god och hälsosam mat inte bara på sommaren utan även på vintern. Dessa inkluderar en förrätt som kallas "Svärmors tunga", gjord på hemodlad zucchini.

Nedan ska vi utforska vilka recept på "Svärmors tunga" som finns, och vilka ingredienser som krävs för dem.

Vilka ingredienser behöver du?

För att tillaga denna aptitretare i den klassiska versionen och många andra, mer sofistikerade recept, behöver värdinnan:

• zucchini;
• tomater;
• het peppar;
• morot;
• paprika;
• vitlök;
• solrosolja;
• kryddor.

Dessa produkter är lätta att få tag på och innehåller många vitaminer, vilket gör rätten inte bara god utan också hälsosam.

Alternativ för att laga en maträtt för vintern

Förutom det klassiska receptet finns det många varianter som innehåller en speciell ingrediens som ger rätten en pikant och unik smak. Nedan följer en lista med recept som varje hemmafru borde ha i sin arsenal:

• klassiskt recept;
• ett speciellt, kryddigt mellanmål;
• en rätt med tomatpuré;
• "Enande";
• med tillsatt peppar;
• kaviar;
• med vitlök;
• inlagd mellanmål;
• lecho;
• "Svärmors tunga" i en långkokare.

Låt oss ta reda på hur man lagar var och en av dem i detalj.

Klassiskt recept med tomater

För att tillaga denna rätt behöver du:

• zucchini – 2 kilogram;
• 1,5 kilogram tomater;
• 700 gram paprika;
• socker – 100 gram;
• 2 vitlökshuvuden;
• het peppar;
• salt – 1,5 skedar;
• solrosolja – 150 milliliter;
• vinäger – 120 milliliter.

Recept:

• Vi tvättar zucchinin, tar bort fröna, skär av huden och hackar i tunna strimlor.
• Lägg tomaterna i kokande vatten, ta bort skalet och blanda.
• Hacka de återstående ingredienserna grovt.
• Placera allt i en behållare och tillsätt kryddor enligt de proportioner som anges i receptet.

• Placera blandningen på spisen och koka på medeleffekt tills den kokar.
• Så snart pannan kokar, låt den sjuda i 4 minuter och sänk sedan effekten till minsta möjliga.
• Tillsätt zucchinin och fortsätt tillaga i minst 40 minuter utan att täcka behållaren med lock.
• Vi lägger den resulterande rätten i burkar och rullar ihop dem.
• Vi vänder ämnena upp och ner och lindar in dem i en filt och låter dem sedan svalna i 24 timmar.

Observera: Hemmafruar som inte har en mixer hemma kan använda en vanlig köttkvarn och mala blandningen ett par gånger.

Svärmors tunga "Enande"

Du behöver:

• het paprika – 1 bit;
• zucchini – 1,5 kilogram;
• strösocker – 175 gram;
• salt – 110 gram;
• 50 milliliter 9% vinäger;
• tomatpuré – 250 milligram;
• 1 stort vitlökhuvud;
• 0,5 kilogram paprika;
• 500 milliliter vatten.

Matlagningsalgoritm:

1. Skiva varje zucchini. Yngre zucchini behöver inte få skalet borttaget.
2. Paprika skärs hur man vill. De som gillar starka paprikor kan lämna kärnorna kvar på dem. Söta paprikor kräver att kärnorna tas bort.
3. I en skål, blanda vatten, tomatpuré, salt och strösocker.
4. Sätt på brännaren på lägsta effekt och koka blandningen under omrörning då och då tills den kokar.
5. Lägg de bearbetade produkterna i en skål och låt skålen stå på spisen i en halvtimme.
6. Några minuter före slutet av tillagningen, tillsätt kryddor och vinäger.
7. Vi fördelar rätten i burkar och ställer dem i källaren.

Kryddig förrätt

Ett enkelt recept för familjer som älskar kryddstark mat. Ingredienser:

• 1 kilogram zucchini;
• tomatpuré – ett halvt glas;
• vegetabilisk olja – 60 milligram;
• 1 stort vitlökhuvud;
• strösocker och salt - 3 matskedar vardera;
• 9% vinäger – 1 matsked;
• starka och söta paprikor – 2 bitar vardera;
• 350 milliliter vatten.

Zucchinin skivas som vanligt, sedan förbereds paprikorna. De färdiga paprikorna skärs i strimlor av valfri tjocklek. Ställ skålen på spisen och tillsätt pasta, olja och vatten.

Så snart kokprocessen börjar, tillsätt hackad paprika och riven vitlök.

Låt kastrullen sjuda på låg värme i 15 minuter under omrörning. Tillsätt sedan zucchinin, strösocker och salt. Låt koka i 20–25 minuter och tillsätt vinäger precis innan du stänger av värmen. Fördela den färdiga rätten i burkar och förvara på en avsedd plats.

Utan vinäger

Förening:

• het paprika – 1 bit;
• vitlök – 1 huvud;
• söt paprika – 2 bitar;
• 300 milligram tomatpuré;
• vegetabilisk olja – 100 gram;
• vatten – 0,5 liter;
• strösocker och salt – 2 skedar;
• zucchini – minst 5 bitar.

Recept:

1. Zucchinin skärs i tunna strimlor.
2. Ta bort kärnorna från paprikan och hacka den sedan i tärningar.
3. Skiva den starka paprikan tunt och ta bort alla kärnor. För de som gillar kryddiga rätter är det valfritt att ta bort kärnorna.
4. Späd tomatpurén med vätska i en kastrull och tillsätt socker, salt, vitlök och varm peppar.
5. Tillsätt huvudprodukten till den kokande vätskan.
6. Tillsätt kryddorna i rätten och fördela dem sedan mellan burkarna.

Viktigt! Glöm inte att sterilisera behållarna du använder för att förvara din färdiga rätt. Detta kommer att förlänga hållbarheten avsevärt.

Med tomatpuré

För att förbereda receptet, förbered:

• 0,5 liter vatten;
• salt och socker – 100 gram vardera;
• 150 milliliter vegetabilisk olja;
• zucchini – 3 kilogram;
• ett halvt kilo paprika;
• het paprika – 250 gram;
• 3 stora vitlökshuvuden;
• vinäger – 60 milliliter;
• tomatjuice – 800 milliliter eller tomatpuré – 250 milliliter.

Låt oss förbereda rätten:

1. Vi skär zucchinin i skivor och tar bort fröna.
2. Fyll skålen med vätska, blanda den med tomatjuice eller pasta.
3. Tillsätt finhackad vitlök i vattnet.
4. Medan vätskan kokar behöver hemmafrun förbereda paprikan genom att mixa produkten.
5. Tillsätt pepparpurén i pannan.
6. Tillsätt salt, socker och vegetabilisk olja.
7. Lägg till huvudprodukten.
8. Låt rätten stå på spisen på minsta effekt i en halvtimme och rör om då och då.
9. Tillsätt vinäger i slutet.

Med tillsats av peppar

Rätten bör tillagas med följande ingredienser:

• tomatjuice – en och en halv liter;
• vitlök – 90 gram;
• 1,5 skedar senap;
• söta och starka paprikor – 2 bitar vardera;
• zucchini – 2,5 kilogram;
• salt och strösocker - 2 matskedar vardera;
• 200 milligram olja;
• 9% vinäger – 3 matskedar.

För att tillaga rätten: skiva den tvättade och skalade zucchinin. Lägg ingredienserna, förutom paprika, zucchini, vinäger och vitlök, i den förberedda behållaren. När behållaren kokar, tillsätt den hackade paprikan samt vitlök och zucchiniskivor. Låt sjuda i ytterligare 45 minuter, sänk värmen till låg. Tillsätt lite vinäger och fördela bland burkarna.

Zucchini-kaviar "Svärmors tunga"

Vi tar en standarduppsättning ingredienser som vanligtvis används för att förbereda "svärmors tunga".

Tillagningsprocessen är också identisk med den klassiska versionen. Skillnaden ligger i hur grönsakerna hackas till en slät pasta, som sedan kokas tills de är mjuka. En köttkvarn är inte idealisk för detta recept, så det är bäst att använda en mixer. Om du har gjort allt korrekt kommer den resulterande rätten att bli fingerliknande god.

Med morötter

Att göra marmelad är enkelt, och allt du behöver är en enkel uppsättning ingredienser och tre stora morötter.

Recept: Skär zucchinin i små rektanglar, skala den först. Riv morötterna och stek dem, hacka sedan resterande ingredienser fint i en mixer. Koka upp tomatjuicen i en kastrull med salt och socker, tillsätt sedan resterande grönsaker. Låt sjuda i 40 minuter. Häll i vinägern och fördela blandningen i burkar.

Zucchini- och auberginesallad

"Svärmors tunga" skiljer sig från många andra rätter genom att den kan tillagas på en mängd olika sätt, som alla ger nya, ojämförliga smaker till salladen. Följande recept på marmelad kräver tillsats av aubergine. För att tillaga, fyll på med följande ingredienser:

• aubergine - kilogram;
• zucchini – kilogram;
• ett kilogram tomater;
• paprika – 700 gram;
• vitlök – 4 klyftor;
• 2 matskedar salt och strösocker;
• vinäger – ett halvt glas;
• solrosolja – 0,5 koppar;
• 2 kapslar het peppar.

Förberedelse: Skiva auberginen, strö över salt och låt den stå i ett par timmar. Detta tar bort eventuell överflödig bitterhet. Hacka auberginen och paprikan. Dela stora skivor i två lika stora halvor. Mixa den starka paprikan, de skalade tomaterna och vitlöken. Häll den resulterande blandningen i en kastrull och tillsätt socker och salt.

Tillsätt zucchinin i den kokande vätskan och koka i 40 minuter på låg värme under omrörning. Skölj auberginen under rinnande vatten och klappa torr, stek sedan tills den är gyllenbrun på båda sidor. Lägg auberginerna i botten av behållaren och häll den kokande blandningen över dem. Zucchinitungorna är redo att förses med lock.

Med vitlök

Att tillaga detta vitlöksrecept skiljer sig lite från den klassiska versionen. Du kan följa samma steg, och du får den önskade rätten. Skillnaderna mellan recepten ligger i följande detaljer:

• Mer vitlök används än vanligt. Detta recept använder minst 3 huvuden;
• Vitlök blandas med andra grönsaker, vilket gör blandningen mer homogen och dess smak mer intensiv.

Annars är recepten identiska med varandra.

Lecho

Lecho-älskare kan njuta av följande variant av rätten, tillagad med följande ingredienser:

• ett glas solrosolja;
• 2 kilogram tomater;
• söt paprika – 0,5 kilogram;
• zucchini – 3 kilogram;
• lök och morötter – 500 gram;
• 100 gram strösocker;
• 50 gram salt;
• ett glas solrosolja;
• vinäger – 2 skedar;
• kryddor efter smak.

Förberedelse av lecho:

1. Huvudingrediensen skärs i kuber.
2. Blanchera tomaterna, ta bort skalet och mixa dem.
3. Skär de andra grönsakerna i strimlor och stek i en kastrull.
4. När grönsakerna är gyllenbruna, tillsätt tomatblandningen och kryddorna i pannan.
5. Tillsätt vitlök i den kokande vätskan.
6. Efter några minuter, tillsätt resterande grönsaker och låt koka i en halvtimme.
7. Vinäger används sist, varefter rätten fördelas i burkar och rullas ihop.

Inlagd

Denna rätt är ett utmärkt sätt att fylla på med vinterförråd. Marmeladen är gjord med ingredienser som liknar det klassiska receptet. Tillagningsprocessen består av följande steg:

• skär zucchinin i skivor;
• De återstående ingredienserna, förutom paprikan, hackas och läggs i en kastrull för att koka;
• blanda solrosolja, salt och strösocker;
• Så snart blandningen i pannan kokar, tillsätt de återstående ingredienserna och koka i 45 minuter på låg värme;
• Vi rullar skålen i burkar och skickar den till källaren för förvaring.

Recept för matlagning i en multikokare

Ingredienserna och tillagningsanvisningarna kan hämtas från vilket recept du vill. Detta recept skiljer sig från de andra som presenteras ovan genom att det kräver att multikokaren ställs in på önskat konserveringsläge, vilket görs enligt följande:

• För att koka vätska för första gången, använd läget “Soppa”;
• Efter att blandningen kokat tillsätts de återstående grönsakerna och kokas i "Stewing"-läget i minst 1,5 timmar.

Regler för förvaring av ämnen

Blankorna förvaras under följande förhållanden:

• omgivningstemperatur – från 0 till 15 ^O;
• luftfuktighet – 80 %;
• Rummet måste vara ventilerat och behållaren där produkten förvaras måste steriliseras.

Annars, om alla krav uppfylls under tillagningen av rätten, kommer förnödenheterna att räcka hela vintern och behålla sina fördelaktiga egenskaper i sin helhet.