10 bästa recepten på bakad aubergine för vintern

I slutet av sommaren är skörden relevant bakade auberginer med grönsaker för vinternEn mängd olika recept låter dig konservera denna älskade grönsak med paprika och vitlök, i tomatsås och starka kryddor, utan vinäger och till och med över en lägereld. Bakad auberginekaviar med andra grönsaker och kryddor är också utsökt. All denna läckerhet kräver inte bara korrekt förberedelse utan också möjligheten att konservera den under lång tid.

Smakegenskaper hos rätten

Rostade grönsaker har en unik smak på grund av avdunstning av vätska och den lilla användningen av olja.

Att välja och tillaga grönsaker

Välj stora eller medelstora auberginer och tvätta dem. Innan du gräddar, prik hål i grönsakerna, pensla dem ibland med matolja och skär av stjälkarna.

Sterilisering av behållare

Glasbehållare väljs i små storlekar, tvättas noggrant med tvättmedel och sköljs under rinnande vatten.

Sterilisera burkarna med ånga eller i ugnen i 10 minuter. Låt koka med lock i 7 minuter. Burkarna måste vara torra när du tillsätter grönsakerna.

Recept på läckra bakade auberginer för vintern

Efter att ha förberett flera typer av bakad aubergine för vintern kan du välja de bästa konserveringsrecepten.

Klassisk version av tomrummet

På vintern används dessa auberginer för att göra kaviar eller serveras kryddade med aromatisk olja och vitlök eller lök.

Ingredienser för en literburk:

• ett kilogram aubergine;
• en matsked salt;
• 2 matskedar vinäger.

Baka auberginerna i ugnen tills de är mjuka. Skala dem och lägg dem i burkar. Krydda med salt och vinäger. Sterilisera i kokande vatten i 70 minuter. Rulla ihop och linda in tills de svalnat.

Recept med doften av "Bonfire"

Grönsakerna blir som om de vore tillagade över eld.

Du behöver:

• 2 bitar medelstor aubergine och salladspeppar;
• 50 milliliter vegetabilisk olja;
• en tesked citronsaft;
• en tesked salt;
• en kaffesked socker.

Grönsakerna rostas på en grill över gasspis, skalas, hackas grovt och blandas med resterande ingredienser. Den färdiga blandningen hälls över i en burk och steriliseras i 45 minuter.

Matlagning utan vinäger

Ett läckert mellanmål direkt från ugnen.

För att förbereda behöver du:

• 2 kilogram aubergine;
• ett kilogram tomater;
• 0,5 kilogram lök;
• ett glas olja;
• en dessertsked salt;
• en liter vatten.

Blötlägg auberginerna, skurna på längden, i saltat vatten i 20 minuter. Strö hackad lök över plåten, toppa med de blötlagda auberginerna och toppa med hackade tomater. Ringla över olja och grädda i en halvtimme. Fördela det färdiga snackset i burkar, rulla ihop och täck över i 24 timmar.

Vinterberedning av blå svampar i tomatsås

En väldoftande förberedelse inför vintern.

Du behöver:

• 3 blå;
• 6 tomater;
• en kaffesked salt;
• lagerblad;
• en vitlöksklyfta.

Lägg de bakade och skalade auberginerna i en burk. Häll såsen gjord på de återstående ingredienserna över dem. Sterilisera i 20 minuter, rulla ihop och täck över.

Bakade paprikor med aubergine

Mängden produkter är godtycklig och skärs i kuber.

Stek löken, tillsätt tomaterna och låt sjuda tills de är mjuka. Tillsätt de bakade tomaterna. Låt sjuda tills de är mjuka med salt och peppar.

Lägg snacksen i burkar, stäng och slå in tills de svalnat.

Med paprika och vitlök i burkar

Aubergine konserverade med paprika och vitlök blir goda och aromatiska.

För en literburk:

• 4 auberginer;
• 4 paprikor;
• en tesked salt;
• en matsked socker;
• ett halvt glas vinäger;
• 3 vitlöksklyftor;
• en knippe persilja.

Rosta hela paprikor och blå paprikor, skurna i stora strimlor, tills de är mjuka. Tillsätt salt, socker och vinäger i en burk. Lägg grönsakerna i lager, strö över hackad vitlök och persilja. Häll kokande vatten över dem, rulla ihop och linda in.

Bakade aubergineskivor "Ogonyok"

För älskare av kryddiga preparat.

Du behöver:

• ett kilogram aubergine;
• 6 tomater;
• 4 paprikor;
• 2 heta paprikor;
• vitlökshuvud;
• en tesked salt;
• ett halvt glas vinäger.

Baka fruktcirklarna i saltat vatten i en timme tills de är mjuka. Lägg dem i burkar och häll över en sås gjord på krossade tomater, paprika, vitlök och resterande ingredienser. Koka i en tredjedels timme. Sterilisera i 10 minuter och förslut sedan.

Bakade auberginer för frysning

För att förbereda frukten för frysning, baka den i ugnen på 180 grader Celsius i en halvtimme. När de har svalnat, slå in grönsakerna individuellt i plastfolie och frys in.

Aubergine i olja

Kryddig mellanmål för vintern.

Förbereda:

• ett kilogram aubergine;
• krossat vitlökhuvud;
• ett paket malen peppar;
• en matsked salt;
• dessertsked med socker;
• 3 glas olja.

Blanda aubergineskivorna med kryddorna och ställ i kylskåp i en halvtimme. Efter att ha torkat bären i ugnen, lägg dem i kokande olja med lagerblad och pepparkorn och låt sjuda i 30 minuter. Häll över i burkar, förslut och slå in.

Bakad auberginekaviar

Mängden ingredienser tas efter smak.

Aubergine och paprika bakas. Krossade tomater kokas upp, sedan tillsätts stekt lök och morötter, tillsammans med skalade och hackade ugnsbakade grönsaker. Låt sjuda i en halvtimme och tillsätt salt, socker och peppar efter smak. Den färdiga kaviaren rullas i burkar och täcks över.

Varaktighet och lagringsförhållanden

Förvara preparaten på en sval, mörk plats i högst 2 år.