15 bästa recepten för att laga gurkor och lök för vintern

Standardrecept på inlagda eller marinerade gurkor blir alltid snabbt tråkiga för både värdar och gäster. Folk vill prova något nytt och ovanligt. I det här fallet är recept på gurkor med lök för vintern perfekta. Löken ger en intressant och ovanlig smak. Dessa alternativ används främst till sallader. Så du kan använda övervuxna, mindre vackra eller skadade gurkor till det här receptet.

Smakegenskaper hos preparatet

Att tillsätta lök i inlagd gurka gör den kryddig och pikant. Dessa aptitretare är perfekta för de som gillar kryddstark mat, men du kan också använda söt lök. Detta ger löken en unik smak och saltlaken blir lätt söt.

Att välja och tillaga grönsaker

Du kan använda absolut vilken frukt som helst till sallader. De behöver tvättas noggrant och eventuella finnar tas bort. Du kan blötlägga dem i kallt vatten, men det är inte nödvändigt i det här fallet. Behållaren behöver också förberedas: sköljas och ångsteriliseras. Du kan använda glasburkar av alla storlekar, men det är bättre att använda små burkar med en kapacitet på upp till 1 liter.

Läckra recept på gurka och lök för vintern

Använd ett av de beprövade alternativen.

Klassisk version

Produkter:

• Lök.
• 80 g salt.
• 10 matskedar socker.
• 6 kg gurkor.
• 15 matskedar bordsvinäger.
• Ett glas solrosolja.
• Malen peppar.

Hur man gör:

1. Hacka gurkor och lök.
2. Blanda grönsaker, kryddor, socker, olja och vinäger i en kastrull, tillsätt salt och låt stå i ett par timmar.
3. Koka upp allt, koka i ytterligare 8 minuter.
4. Lägg i burkar och rulla ihop.
5. Ställ undan för förvaring.

Inlagda krispiga gurkor med olja för vintern

Produkter:

• 2 kg gurkor.
• Lök.
• 1,5 matskedar socker.
• 1,5 matskedar salt.
• Malen peppar.
• 70 ml solrosolja.
• 80 ml bordsvinäger.

Hur man gör:

1. Skär löken i ringar.
2. Skär grönsakerna i ganska stora strimlor.
3. Placera alla ingredienser i en behållare.
4. Täck med lock och låt dra i 2-3 timmar på en varm plats.
5. Häll i behållare, täck med lock och sterilisera.
6. Rulla upp locken och ställ undan för förvaring.

Skivad med lök och vinäger

Ingredienser:

• Lök.
• 1 kg gurkor.
• Vitlöksklyftor.
• 15 g socker.
• 2,5 matskedar salt.
• Nejlika.
• Kryddpeppar.
• Ättiksyra.

Hur man gör:

1. Skär gurkorna i skivor och skär den skalade löken i flera stora bitar.
2. Lägg de hackade frukterna, skivad lök och vitlök samt kryddorna i burkar.
3. Förbered marinaden: koka upp vatten med socker, tillsätt salt.
4. Häll i saltlake, tillsätt vinäger, rulla ihop och lägg i en filt för att svalna.

I solrosolja med persilja

Ingredienser:

• Lök.
• Persilja grönsaker.
• Cirka 2 kg gurkor.
• 0,5 matskedar salt.
• 0,5 matskedar socker.
• 2 matskedar ättiksyra.
• Lagerblad.
• Nejlika.
• Solrosolja.

Hur man gör:

1. Skär gurkorna i skivor.
2. Hacka grönsakerna, tillsätt till gurkorna och blanda.
3. Lägg lagerblad, kryddnejlikor, pepparkorn, socker och salt i burkar.
4. Häll i olja och vinäger och lägg grönsakerna ovanpå.
5. Häll kokande vatten över, sterilisera och rulla ihop.

Skivade gurkor med lök i olja för vintern

Ingredienser:

• Lök.
• Solrosolja.
• 1 kg gurkor.
• Dill.
• 15 g salt.
• 1,5 matskedar socker.
• 4 matskedar ättiksyra.
• 6 matskedar solrosolja.
• Vitlök.
• Pepparkorn.
• Het peppar.

Hur man gör:

1. Skär gurkorna i skivor.
2. Skär den heta paprikan i ringar.
3. Skär löken i ringar.
4. Hacka grönsakerna.
5. Blanda alla ingredienser i en behållare och låt stå i flera timmar.
6. Sätt på låg värme och koka i 5 minuter.
7. Lägg gurkorna, rulla ihop dem och ställ dem för att svalna.

Med morötter

Ingredienser:

• Lök.
• Morot.
• 6 kg gurkor.
• 3 matskedar socker.
• 50 g salt.
• 2 teskedar koncentrerad ättiksyra.
• Kryddor och örter efter smak.

Hur man gör:

1. Hacka morötterna och löken.
2. Lägg små frukter, hackad lök och morötter i burkar.
3. Tillsätt kryddor och örter.
4. Häll kokande vatten över det i 20 minuter.
5. Häll vattnet i en kastrull, sätt den på spisen, tillsätt socker, salt och koka upp.
6. Häll saltlake över gurkorna, tillsätt vinäger, täck över och lägg under en varm filt för att svalna.

En läcker gurka- och dillsallad för vintern

Denna konserveringsmetod, tack vare dill, gör gurkorna särskilt goda.

Ingredienser:

• Dill.
• Lök och kålrot.
• 5 kg gurkor.
• 100 ml ättiksyra.
• 5 matskedar socker.
• 2 matskedar salt.
• 6 matskedar solrosolja.
• Kryddpeppar.

Hur man gör:

1. Skär frukterna och löken i ringar.
2. Häll i en behållare, tillsätt salt och låt stå i ett par timmar.
3. Blanda vinäger med socker och peppar och häll det över gurkorna.
4. Hacka dillen och tillsätt den till gurkorna.
5. Placera allt på elden, koka tills gurkorna ändrar färg, ta bort från spisen.
6. Häll i burkar, tillsätt smör och rulla ihop.

Gurksallad med lök, vegetabilisk olja och tomater

En underbar grönsakssallad för vintern kan vara antingen en aptitretare eller en sidorätt.

Ingredienser:

• Tomater.
• Lök.
• Huvudingrediens.
• 1,5 matskedar salt.
• 2 matskedar socker.
• En stor sked ättiksyra.
• Ett halvt glas vegetabilisk olja.
• Örter och kryddor efter smak.

Hur man gör:

1. Hacka alla grönsaker och lägg dem i en behållare.
2. Tillsätt socker, kryddor, vinäger och olja, salt.
3. Låt stå i några timmar så att saften bildas.
4. Häll i burkar, sterilisera och rulla ihop dem.
5. Ställ undan för förvaring.

Med vitlök

Tack vare vitlöken blir gurkorna ännu kryddigare och godare.

Ingredienser:

• Vitlök.
• Lök.
• 4 kg huvudingrediens.
• 50 g socker.
• 2 matskedar salt.
• 200 ml ättiksyra.
• Ett glas solrosolja.
• Malen peppar.

Hur man gör:

1. Skär grönsakerna i ringar eller halvringar om de är mycket stora.
2. Hacka vitlöken och löken.
3. Blanda grönsaker, socker och vinäger med olja, tillsätt salt.
4. Låt dra i ett par timmar.
5. Lägg i en kastrull och koka på låg värme tills huvudingrediensen mörknar.
6. Lägg de konserverade grönsakerna i burkar och rulla upp locken.

På koreanska

För alla älskare av kryddiga morötter Det här receptet med gurkor skulle passa för koreansk matlagning..

Ingredienser:

• Lök.
• Morot.
• Vitlök.
• 50 g socker.
• En stor sked salt.
• 2 kg gurkor.
• 180 ml solrosolja.
• 150 ml ättiksyra.
• Kryddor.

Hur man gör:

1. Skär frukterna i 4 bitar.
2. Riv morötterna.
3. Blanda gurkor, morötter, hackad vitlök och lök, vegetabilisk olja med vinäger och socker, tillsätt salt.
4. Låt det stå i 24 timmar.
5. Placera i burkar.
6. Sterilisera, rulla ihop och förvara.

Utan sterilisering

Ett snabbt sätt att tillaga gurkor och lök utan att slösa tid på sterilisering.

Ingredienser:

• 2 kg frukt.
• 2 stora liter socker.
• 2 stora liter salt.
• 100 ml syra.
• Lök.
• Örter och kryddor efter smak.

Hur man gör:

1. Skär grönsakerna i ganska stora bitar.
2. Lägg grönsakerna i burkar, tillsätt örter och kryddor.
3. Förbered marinaden genom att koka vatten med socker och salt och tillsätta vinäger.
4. Häll marinaden över grönsakerna, rulla upp locken och linda in dem i en varm filt.

Fingerliknande goda gurkor i olja med örter och vinäger

En utsökt gurksallad med örter. Vinäger och olja ger smak och fungerar som utmärkta konserveringsmedel för inläggningen.

Ingredienser:

• Lök.
• Grön.
• 4 kg frukt.
• 200 ml solrosolja.
• Ett glas ättiksyra.
• Ett glas socker.
• 100 g salt.
• Vitlök.
• Pepparkorn.

Hur man gör:

1. Hacka grönsakerna.
2. Blanda vinäger med olja och socker, tillsätt salt.
3. Häll marinaden över frukterna och låt stå i kylskåpet i 3 timmar.
4. Lägg vitlök, peppar och örter i burkar.
5. Lägg grönsakerna i burkar, sterilisera och stäng locken.
6. Ställ undan för förvaring.

Sluten sallad "Rå" utan tillagning

Den här metoden är inte den snabbaste, men resultatet är utsökt. Receptet kräver ingen tillagning.

Ingredienser:

• Lök.
• 3 kg frukt.
• Vitlök.
• Persilja.
• Lök.
• 200 g socker.
• 3 stora liter salt.
• 150 g ättiksyra.
• Vegetabilisk olja.

Hur man gör:

1. Skär grönsakerna i skivor, hacka löken och vitlöken, häll i vinäger och olja, tillsätt socker och salt.
2. Rör om och låt stå i 12 timmar, gurkorna kommer att släppa saft.
3. Häll över i burkar, skruva på lock och förvara.

Gurkor med lök

Ingredienser:

• Lök.
• Dill.
• En tesked vinägeressens.
• 2 stora liter salt.
• 4 stora liter socker.
• Pepparkorn.
• Pepparrotsblad.

Hur man gör:

1. Skär löken i flera bitar.
2. Lägg grönsakerna i burkar, tillsätt pepparrot, peppar och dill.
3. Förbered marinaden genom att koka vatten med socker och tillsätta salt.
4. Häll i marinaden och tillsätt syran.
5. Dra åt locken för rullning och lägg under en filt för att svalna.

Kryddiga gurkor med lök

Gurkor tillagade enligt detta recept blir särskilt kryddiga och pikanta på grund av tillsatsen av ett stort antal olika kryddor.

Produkter:

• Lök.
• Huvudingrediens.
• Het peppar.
• Dill.
• Nejlika.
• Pepparkorn.
• Senapsfrön.
• 2 stora skedar socker.
• En tesked salt.
• En stor sked essens.
• Lagerblad.

Hur man gör:

1. Lägg lök, kryddor, örter och hackad varm paprika på botten.
2. Packa grönsakerna tätt.
3. Tillsätt socker och salt.
4. Häll kokande vatten över det.
5. Sterilisera den.
6. Häll i syran och rulla upp locken.

Lagringsregler och varaktighet

Om alla instruktioner följs kan dessa konserver lagras i flera år och bevara sin smak och arom. Förvara dem på en sval, mörk plats, till exempel i en källare. Efter öppning, förvara dem i kylskåp och konsumera dem inom några veckor.

Vid första tecken på att det surnar bör du omedelbart kasta burken; du bör inte äta den, eftersom du kan bli förgiftad.