11 bästa recepten för att konservera tomatskivor för vintern

Inlagd gurka gör alltid bordet fylligt. Inte alla konserverar tomater i skivor för vintern. Men det här receptet har sin egen unika charm. Att tillsätta dina favoritkryddor i saltlaken ger en läcker aptitretare. Detta kan användas för att konservera stora tomater som inte är lämpliga för hela inläggningar. Du kan också göra sallader med olika grönsaker.

Fördelarna med att skörda tomater i klyftor

En hemmafru kanske inte alltid har tomater i sin trädgård som kan inlagas hela. Det finns stora sorter som inte kan inlagas, och dessa är de som bäst används för inläggning. Skivade tomater erbjuder följande fördelar:

• portionering;
• inläggning av vilken tomat som helst;
• bättre saltning;
• smaken är mer intensiv;
• Tomaterna är möra.

Denna tillagning kommer att tilltala dem som föredrar möra snarare än krispiga tomater.

Om du lägger till några andra grönsaker blir smaken rik och pikant, eftersom alla grönsakerna mättar tomaterna med sina safter.

Vilka sorter är lämpliga för konservering?

Nästan alla sorter kan användas för denna typ av tillagning. De som inte kan inlagras hela används. Den är generellt lämplig för större tomatsorter:

• Mormors hemlighet;
• Tjurens hjärta;
• Kungarnas kung;
• Utsökt;
• Alsou;
• Genombruten F1;
• Mås.

Du kan använda andra sorter, men små är inte lämpliga, eftersom de helt enkelt kan falla isär. Undvik också de som är för saftiga, eftersom de snabbt förlorar sin form.

Förbereda grönsaker och behållare

Innan du börjar konservera, samla alla grönsaker och örter och tvätta dem. Det är bäst att hälla kokande vatten över örterna och låta dem torka på en ren köksbänk eller ostduk. Alla grönsaker ska vara fria från skador, mögel eller blåmärken. Du måste också vara uppmärksam på mognad; de ska vara ätbara, men inte ömogna eller vissna.

Burkarna behöver steriliseras. Detta kan göras genom att värma dem i mikrovågsugn eller ugn. Ett speciellt lock med ett hål i burkens hals placeras också över kastrullen, och locket steriliseras med ånga. Locken kokas separat i kastrullen i cirka 10 minuter.

Läckra recept för vinterförberedelser

Receptet handlar om att välja rätt ingredienser och tillaga dem. Du kan tillsätta paprika för en söt och kryddig smak.

Klassisk tillagningsmetod

Alla ingredienser beräknas individuellt för en specifik behållare. Du behöver:

• tomater;
• vitlök;
• lagerblad;
• svartpepparkorn;
• grön;
• vinäger;
• salt och socker.

Lägg vitlök och örter i botten, följt av tomater och svartpepparkorn. Packa klyftorna tätt. Häll kokande vatten i burken, låt det dra i 10 minuter och sila över i en kastrull. Koka upp marinaden och tillsätt socker, salt och vinäger. Häll i burkarna. Nu är det dags att försluta tomaterna.

Kryddiga gröna tomater i skivor för vintern

Denna aptitretare kommer att tilltala de som gillar kryddiga och ovanliga smaker i hemlagad pickles. Du behöver:

• gröna tomater;
• persilja;
• Chile;
• vinäger 9%;
• vitlök;
• salt och socker.

Skär tomaterna i bitar och lägg dem i en behållare. Tillsätt hackad persilja, vitlök och peppar. Blanda med kryddorna och vinägern, rör om och låt dra i 15 minuter. Lägg tomaterna i literburkar och häll i saften. Lägg i en stor kastrull för sterilisering. Häll i vatten, täck med lock och sterilisera i cirka 15 minuter.

Häll kokande vatten i burkarna innan du tar ut dem. Ta ut och förslut dem. Efter att de har svalnat kan de flyttas till källaren.

Marinerad med citronsyra

Det här receptet är perfekt för dig som inte vill använda vinäger. Du behöver:

• tomater;
• citronsyra - en halv tesked (för 3 liter);
• Chile;
• dill;
• vitlök;
• svartpepparkorn;
• salt och socker.

Tvätta tomaterna och skär dem i flera bitar. Lägg ärtor, dill och vitlök i botten av burkarna. Tillsätt tomaterna och täck dem med örter. Häll kokande vatten över dem, låt dra i cirka 15 minuter och häll sedan av vattnet genom en ostduk i en djup kastrull. Koka upp saltlaken. Upprepa processen flera gånger. Tillsätt kryddor och citronsyra.

Konservering bör endast göras i rena behållare, helst steriliserade i förväg. Häll denna saltlake över behållarna och förslut. De saltade tomaterna kan förvaras i kylskåp eller källare.

Originalreceptet på tomater i rött vin

Du kan tillaga dessa tomater med vanligt vin. Du behöver:

• vin och vatten (lite mer vatten);
• tomater;
• grön;
• vitlök;
• lagerblad;
• vinäger;
• svartpepparkorn;
• salt och socker.

Lägg örter, pepparkorn, vitlök och lagerblad i botten av burken. Tillsätt alla tomater. Koka upp vin, vatten, socker och salt i en kastrull, tillsätt vinägern och ta bort från värmen. Konservera tomaterna med hjälp av marinaden. Förslut locket och låt burken svalna.

Med kryddor utan sterilisering

Du kan förbereda snackset utan sterilisering om du använder redan steriliserade burkar. På så sätt slipper du koka burkarna i vatten. Skölj dem bara med kokande vatten flera gånger eller värm dem över en ångande kastrull innan.

Persilja, dill, kryddnejlika, lagerblad, koriander, malen svartpeppar eller hela pepparkorn och senap används som kryddor.

Med örter och chilipeppar utan sterilisering

För den som gillar det starkare kan man lägga till chilipeppar i rätten. Du behöver:

• tomater;
• het peppar;
• vitlök;
• lök;
• grön;
• vinäger;
• salt och socker.

När du konserverar tomater utan sterilisering, använd rena burkar för att undvika att behållarna kokar. Alla grönsaker ska vara finhackade, förutom tomaterna, som kan delas i 4-6 bitar beroende på storlek.

Lägg i burkar, täck med kokande vatten, häll av vattnet, koka upp saltlaken, tillsätt kryddor och vinäger. Häll marinaden över burkarna och förslut.

Vitlökshalvor

Vitlöktomater har en fyllig smak. Du kan lägga till mer örter och vitlök i rätten. Standardingredienserna läggs i en burk. Vitlök tillsätts i både klyftor och krossas. Kokande vatten hälls i burken, hälls av och saltlaken förbereds. Tomaterna kryddas med marinaden och konserveras för vintern. Burkarna vänds upp och ner och får svalna. De förvaras sedan i källaren.

Recept på ett gott gelatin som slickar fingrarna

Att laga mat tomater med gelatinBeräkna mängden enligt anvisningarna. Tillsätt örter, tomater och kryddor som vanligt. Lös upp gelatinet och tillsätt det i saltlaken, häll sedan det i burkarna. Allt som återstår är att rulla ihop tomaterna.

Med morötter och pepparrot

Rätten kräver allt i den klassiska versionen, plus morötter och pepparrot. De ska skivas, morötterna i skivor och pepparroten i små stavar. Lägg försiktigt alla ingredienser i en behållare. Häll kokande vatten över dem, häll av vattnet och förbered en saltlake genom att tillsätta socker, salt och vinäger.

Marinaden tillsätts i burkarna, som måste stängas och rullas ihop.

Kryddig förrätt med chilipeppar

För att göra denna aptitretare kryddig, tillsätt helt enkelt lite chilipeppar till det klassiska receptet efter smak. Detta kan vara finhackad kärnfri chili eller torkad och malen chili.

Lägg örterna och paprikorna i steriliserade burkar, tillsätt tomaterna och häll i saltlaken. Förslut burkarna. Kontrollera läckage genom att sätta på locket. Om det inte läcker är locket förseglat.

Inläggning av krossade tomater

Du kan inlaga hackade tomater med örter, vinäger, lagerblad och kryddor. Tvätta alla ingredienser och hacka tomaterna. Du kan inlaga både stora och små tomater genom att skära dem.

Lägg alla ingredienser i en burk och förbered en saltlake. Tillsätt salt, socker och vinäger innan du tar bort från spisen. Häll i burkar och förslut. Hackade tomater saltas bättre, så du behöver tillsätta mindre konserveringsmedel till dem.

Varaktighet och lagringsförhållanden

Den färdiga rätten bör förvaras i en källare eller jordkällare. På så sätt håller den längre, eftersom temperaturen bör ligga runt nollpunkten. Den kan ätas hela vintern och kan lagras fram till sommaren.