11 snabba och läckra recept för vinterinläggning av squash som får dig att slicka fingrarna

Pattypan squash är en grönsak som kombinerar egenskaperna hos pumpa och zucchini. Det är en ettårig ört med praktiskt taget ingen distinkt smak eller arom. När du förbereder pattypan squash för vintern kan du använda samma recept som du skulle använda för zucchini.

Det finns dock några speciella saker att tänka på när man tillagat denna grönsak. När burkarna väl är hermetiskt förslutna bör de inte förpackas. De bör få svalna så snabbt som möjligt. Om produkten överhettas kommer bitarna att förlora sin form, bli mjuka och smula sönder.

När du gör blandade sallader, välj små grönsaker och servera dem hela. Att skära dem förstör deras smak.

Squashens hälsofördelar.

Unga grönsaker innehåller ett stort antal näringsämnen som är nyttiga för kroppen. De innehåller fetter, sockerarter, protein och pektin. Sockerarter finns i form av fruktos och glukos, vilket förbättrar deras absorption.

Innehåller vitamin B och E samt askorbinsyra. Mikroelementen inkluderar koppar, kobolt och aluminium.

Huvuddragen hos denna grönsak är dess låga kaloriinnehåll. Därför ingår den i kosträtter. Överviktiga personer kan äta frukten i obegränsade mängder. Den hjälper till att normalisera metaboliska processer i kroppen.

Forskare har bevisat att apelsinjuice kan ta bort skadligt kolesterol från kroppen. Luteinet de innehåller har antioxidativa egenskaper. Därför rekommenderas de för äldre vuxna.

Fruktjuice hjälper till att avlägsna salter från kroppen, lugnar nervsystemet och normaliserar tarmfunktionen.

Förutom de gynnsamma egenskaperna finns det även vissa kontraindikationer:

• Det rekommenderas inte att använda vid matsmältningsbesvär, eftersom squash har laxerande egenskaper.
• Denna konserverade produkt rekommenderas inte för konsumtion av barn och personer med mag-tarmsjukdomar och diabetes.
• Använd med försiktighet hos personer med hypotoni.

Hur man förbereder squash korrekt

För att säkerställa att produkten är god och krispig är det nödvändigt att följa vissa tillagningsregler, nämligen:

1. Välj små, färska, något omogna exemplar.
2. För sallader och inläggning bör mogen squash skalas, tvättas och torkas. Skär den på mitten och ta bort kärnorna. Skala squashen med en grönsaksskalare.
3. Ömogna frukter kan användas för att göra sylt eller konserver.
4. Unga frukter behöver inte skalas. De bör tvättas noggrant med en borste eller svamp.
5. Stjälkarna måste skäras av försiktigt, utan att vidröra fruktköttet.
6. För att få en krispig skorpa måste frukterna blancheras.
7. För att bevara färgen, lägg grönsakerna i kallt vatten efter blanchering.

Beredningsmetoder

Marmeladerna kan tillagas med hjälp av en mängd olika recept. Du kan uppnå maximal smak genom att tillsätta andra ingredienser och variera mängden av huvudgrönsaken.

Frysning inför vintern

Frysning har på senare tid blivit alltmer populärt. Denna enkla metod gör att du kan bevara maximal mängd vitaminer och mineraler. Grönsaker behåller sin smak och arom. När de fryses korrekt förblir produktens konsistens praktiskt taget oförändrad.

Frysregler:

• Välj lätt omogen squash, utan repor eller andra skador.
• Skölj noggrant under rinnande vatten. Borsta bort grov hud.
• Torka bort överflödig fukt med en ren handduk.
• Små exemplar kan frysas hela.
• För att utnyttja utrymmet mer effektivt rekommenderas det att skala stora och skära dem i bitar.

• Lägg squashen i ett enda lager på en tallrik och ställ den i snabbfrysfacket. Låt den stå i 24 timmar. Häll sedan över den i speciella plastpåsar eller matbehållare, förslut med lock och ställ längst bak i frysen. Bra förpackning skyddar squashen från att absorbera lukter.
• Grönsakens namn och året den frystes måste anges på förpackningen.

• Vissa hemmafruar använder en annan metod. Innan de fryses blancheras grönsakerna i kokande vatten. För hela frukter räcker det med 7 minuter. Lägg bitarna i en sil och blanchera dem i två minuter.
• Därefter placeras frukterna i vatten med isbitar.
• Bred sedan ut grönsakerna på en handduk eller specialpapper. Låt dem svalna och torka. Frys sedan in.
• Om du direkt häller blandningen i en påse och lägger den i frysen, kommer du att ha ett enda fast block. Detta är inte särskilt bekvämt.

Kryddig inlagd

Denna grönsak är otroligt hälsosam. Den är en underbar vinterförrätt som kommer att ge variation till dina vardagliga och högtidsmåltider.

Nödvändiga komponenter:

• squash - så många som får plats i en liter eller två halvlitersburkar;
• lök - 2 st.;
• vitlök - 3 klyftor;
• favoritkryddor - kryddnejlika, peppar, lagerblad, dill och basilika;
• vatten - 1 liter;
• salt - 1 msk;
• socker - 1 tsk;
• vinäger - 70 ml.

Beredningsmetod:

• Sortera pattypan squashen och släng alla stora eller skadade.
• Tvätta under rinnande vatten.
• Koka upp vatten och tillsätt hela squashen. Blanchera i tre minuter.
• Häll av eventuell kvarvarande vätska och låt svalna.
• Häll sedan i förångade burkar.
• Strö över lagren med lök och vitlök.

• Lägg dina favoritkryddor i burkarna.
• Nästa steg är att förbereda ingredienserna.
• Fyll burkarna upp till toppen med kokande marinad.
• Sterilisera preparaten i flera minuter.
• Täck sedan med lock och förslut ordentligt.
• Slå inte in. Vänd över på locken och vänta tills de har svalnat helt.

Marinerad i vinägersås

Ingredienser som krävs:

• frukter - 10 st.;
• vitlök - 1 klyfta;
• svartpeppar - 2 st.;
• vinäger - 3 msk;
• socker - 1 msk;
• salt - 2 msk;
• lök - 2 st.;
• favoritkryddor.

Beredningsmetod:

1. Tvätta frukten och blanchera den i 5 minuter i kokande vatten. Häll av vattnet och lägg frukten i iskallt vatten.
2. När de har svalnat, lägg dem i burkar. Du kan skära dem i bitar om så önskas.
3. Varva med lök och vitlök.
4. Koka upp vinägerblandningen. Tillsätt alla återstående ingredienser och dina favoritkryddor.
5. Häll marinaden över squashen.
6. Ett obligatoriskt steg är sterilisering.
7. Rulla sedan ihop burken. Den behöver inte marineras först. Blandningen marinerar i två månader på en sval plats.

Konserverad utan sterilisering

Ingredienser för en 3-litersburk.

• huvudprodukt;
• vitlök - 3 klyftor per 3 liter;
• dillparaplyer;
• pepparkorn;
• pepparrotrot;
• vatten - 1,5 l;
• salt - 3 msk;
• socker - 3 msk;
• vinäger - 5 msk.

Beredningsmetod:

• Välj ut unga grönsaker, tvätta dem och lägg dem i en djup behållare. Täck med kallt vatten. Blötlägg i 4 timmar.
• Häll sedan av vattnet och skär frukten i cirklar eller stora kuber.
• Förbered trelitersburkar.
• Klä botten av burken med örter och tillsätt kryddor.
• Placera squashringarna kompakt.

• Koka upp en behållare med vatten och fyll burkarna till toppen.
• Låt blandningen stå i 20 minuter.
• Stäng sedan burken med ett speciellt lock med hål och töm vattnet.
• Upprepa proceduren igen och blötlägg i kokande vatten i 10 minuter.
• Häll vattnet i en kastrull. Tillsätt salt och söta och vänta tills kristallerna försvinner helt.
• Häll vinäger i burkarna och fyll dem omedelbart med saltlake upp till toppen.
• Burk utan försterilisering. Låt svalna helt och vänd den upp och ner.

Inlagd med gurkor

Detta är en utmärkt förrätt till en festmåltid.

För en trelitersburk:

• gurka - 1,5 kg;
• squash - 600 g;
• grönsaker från trädgården;
• vitlök - 2 klyftor;
• saltlake 4,5 koppar (3 matskedar salt per 1 liter vatten).

Beredningsmetod:

1. Välj små gurkor och tvätta dem noggrant.
2. Lägg en kudde med gröna blad på botten av burken.
3. Tillsätt lagerblad, pepparkorn, hackad vitlök.
4. Placera gurkorna, varva dem med squashen. Välj små exemplar för skörd.
5. Koka upp saltlaken i en separat behållare och häll den i burkarna.
6. Häll av saltlaken och upprepa proceduren flera gånger.
7. Rulla omedelbart ihop burken efter att du hällt den för tredje gången.

Blandade gurkor och tomater

Du kan få goda och aptitretande grönsaker om du förbereder ett sortiment från dem.

Komponenter:

• squash - 2 kg;
• tomat - 2 kg;
• gurka - 2 kg;
• peppar - 1 kg;
• vitlök - 3 huvuden;
• örter och kryddor;
• vinäger - 10 msk;
• salt - 180 g;
• vatten - 3 liter

Beredningsmetod:

• Håll trelitersburkar över ånga eller rosta i ugnen.
• Tvätta alla grönsaker noggrant och skär bort eventuella skadade delar. Skär större grönsaker i bitar.
• Blötlägg grönsakerna, förutom tomaterna, i kallt vatten i flera timmar.
• Häll av vattnet och koka squashen i vatten i tio minuter.
• Skär paprikan på längden i stora skivor.
• Klä botten av burkarna med kryddor och örter.
• Det första lagret är gurkor.

• Det andra lagret är hel eller skivad squash.
• Den tredje är tomater.
• Lägg paprikorna som det sista lagret. De kan placeras på längden längs burken.
• Lägg dillen sist.
• Tillsätt salt och vinäger direkt i burken.
• Häll kokande vatten upp till toppen.
• Koka burkarna i en stor behållare i en timme.
• Ta försiktigt upp burkarna ur det kokande vattnet och rulla ihop dem.

Lecho

Ingredienser som krävs:

• tomat - 1 kg;
• peppar - 800 g;
• squash - 800 g;
• solrosolja - 1 msk.;
• vinäger - 125 g;
• strösocker - 3 msk;
• salt - 2 msk.

Steg-för-steg-instruktioner för matlagning:

1. Tvätta paprikan, ta bort kärnorna och stjälkarna och skär den i stora strimlor.
2. Skala squashen, även om den är övermogen, ta bort kärnorna och skär den i tärningar.
3. Purea tomaterna med hjälp av en mixer.
4. Lägg tomatpurén i en kastrull av rostfritt stål och koka upp. När det kokar, tillsätt paprikorna och squashen.
5. Koka upp och tillsätt socker, salt och smör.
6. Till sist, tillsätt vinäger och koka upp.
7. Fördela blandningen i burkar och sterilisera i 20 minuter.
8. Förslut ordentligt.

Sallad med lök och vitlök för vintern

Recepten som tillagas enligt detta recept blir så aromatiska att du kommer att slicka dig om fingrarna.

Produkter:

• squash - 1,5 kg;
• lök - 3 st.;
• morötter - 2 st.;
• vitlök - 4 klyftor;
• vinäger - ½ kopp;
• socker - 1 tsk;
• salt - 1 msk;
• grönsaker och kryddor.

Beredningsmetod:

1. Riv små pattypanpumpor och morötter med ett koreanskt morotsrivare.
2. Skär paprikan, löken och vitlöken i skivor.
3. Tillsätt alla ingredienser. Blanda väl så att salt och kryddor fördelas.
4. Låt det dra i 4 timmar.
5. Häll i burkar, sterilisera och förslut ordentligt.

Krispig squash i burkar

För att göra krispig squash behöver du tillaga dem enligt det här receptet.

Nödvändiga komponenter:

• squash;
• vitlök;
• grön;
• kryddor.

För marinaden:

• vatten - 1 liter;
• salt - 2 msk;
• socker - 1 msk;
• vinäger - 6 msk.

Beredningsmetod:

1. Förbered marinaden genom att tillsätta de angivna ingredienserna i vatten och koka det.
2. Placera dina favoritkryddor i förbehandlade burkar.
3. Tillsätt hackad vitlök.
4. Fyll burkarna upp till toppen med saltlake.
5. Placera i ett vattenbad och koka upp.
6. Pastöriseringsprocessen bör ta 20 minuter.
7. Under steriliseringen avdunstar vinäger från burkarna, så det är nödvändigt att tillsätta lite i varje burk.
8. När burkarna har svalnat, skicka dem till en annan förvaringsplats.

Snabbmatlagningsalternativ

Ett enkelt recept som låter dig laga grönsaker snabbt och gott innebär inläggning.

Komponenter:

• squash;
• selleri;
• pepparrot;
• vitlök;
• het peppar;
• salt - 50 g per liter vatten.

Beredningsmetod:

1. Det finns ingen exakt dosering för ingredienserna; vägleds av personliga preferenser när du tillagas.
2. Placera liten pattypan squash i en inläggningsbehållare, varva med kryddor och örter.
3. Koka upp vattnet och tillsätt salt.
4. Låt blandningen svalna helt och häll den sedan i härdningslösningen. Härdningsprocessen sker vid en temperatur på 20 grader Celsius (68 grader Fahrenheit) i två dagar.
5. Vidare förvaring bör ske på svala platser.
6. Efter 10 dagar, placera preparaten i behållare och förvara på en sval plats.

Pattypan squash som svamp

Tack vare sin neutrala smak kan denna grönsak ges en svampliknande smak. Många gäster kommer inte ens att misstänka någonting, utan kommer att sluka de aromatiska "svamparna" med aptit.

Komponenter:

• squash - 1,5 kg;
• morötter - 2 st.;
• vitlök - 5 klyftor;
• socker - ½ kopp;
• salt - 1 msk;
• malen peppar, lagerblad;
• vegetabilisk olja - ½ kopp;
• vinäger 9% - ½ kopp

Beredningsmetod:

1. Skär de förberedda grönsakerna i stora strimlor.
2. Mal örterna och vitlöken i en hackare.
3. Blanda allt i en behållare, tillsätt socker och salt.
4. Krydda med kryddor och häll i vinäger.
5. Marinera i tre timmar.
6. Därefter måste du sprida ut det i behållare (fördesinficerade).
7. Sterilisera i 15 minuter.
8. Förslut ordentligt.

Hur man förvarar ordentligt

Oförseglade produkter bör förvaras svalt och kylt. Temperaturen bör hållas konstant vid 4 grader Celsius.

Hållbarheten är från 6 till 10 månader.

Hermetiskt förslutna marmelader kan, om de förvaras korrekt, till och med förvaras inomhus. Ett skafferi är idealiskt, eftersom det är mörkt och borta från värmeapparater. Idealiska förhållanden för förvaring av konserver är torra, välventilerade och svala rum. I höghus är detta källaren. Vissa hemmafruar förvarar framgångsrikt behållare på balkongen i speciella isolerade lådor. Det viktigaste är att se till att balkongen inte fryser i svår frost.

Hållbarheten för konserver är upp till två år. Konserver bör kontrolleras årligen, och alla varor som har lång hållbarhet bör tas ur burkarna. För att undvika förvirring bör konserveringsåret anges på burkarna.