Förbered inlagda paprikor i olja för vintern med enkla recept och lagringsförhållanden

Söta paprikor är populära. Och om trädgården ger en riklig skörd undrar många hemmafruar hur de ska kunna konservera dem längre. Den enda lösningen är att skapa en mängd olika konserver. En mycket god och hälsosam konserver är paprika i olja för vintern, tillagad enligt ett enkelt recept. Att tillaga den kräver inte mycket tid eller ansträngning.

Du kan variera ditt vinterbord med recept som innehåller olika ingredienser. Grönsaker kommer att ha en mängd olika smaker och aromer.

Du kan skapa ljusa färger i en burk genom att använda grönsaker i olika färger: grön, röd, gul.

Preparatet kan användas inte bara som huvudrätt, utan även läggas till vid tillagning av sidorätter, soppor, borsjtj, omeletter, pajer och så vidare.

Peppar är ett lager av användbara ämnen

Paprika är rika på vitaminer och näringsämnen. Jämfört med citroner och svarta vinbär innehåller de mer C-vitamin. De innehåller också mer A-vitamin än morötter.

Ytterligare element som ingår i kompositionen är zink, jod, selen, fosfor.

Paprika kan stärka kroppens försvar och immunförsvaret. Forskare har bevisat att dagligt intag av peppar minskar risken för att utveckla cancer.

Denna grönsak måste inkluderas i den dagliga kosten för diabetiker.

Regelbunden konsumtion förbättrar tillståndet hos hud, hår och naglar. Därför används grönsaken för att framställa olika närande masker.

Peppar är kontraindicerat för hjärtsjukdomar, högt blodtryck, hemorrojder och magsår.

Förbered huvudingredienserna

För marmelad är det viktigt att välja stora, köttiga paprikor. Paprikor har tjocka väggar och behåller i stort sett sin form under tillagningen.

Sortera och kassera skadade eller förstörda exemplar. Skölj under rinnande vatten och lägg dem på en handduk för att torka. Skär sedan försiktigt bort ändarna och ta bort fröna. Skär i bitar av önskad storlek (ringar, halvringar, rektanglar eller fyrkanter).

Därefter kan du förbereda vinterpreparat från peppar.

Hur man lagar paprika hemma: recept

Det finns många sätt att tillaga rätten. De varierar i antal ingredienser och ytterligare komponenter. Låt oss titta på de vanligaste och mest framgångsrika alternativen.

Klassiskt recept

Ett grundläggande recept som kräver minimal tid och ansträngning.

Ingredienslista:

• söt paprika - 3 kg;
• socker - ½ kopp;
• salt - ¼ kopp;
• solrosolja - ¼ kopp;
• vinäger - ¼ kopp

Metod för beredning av arbetsstycket:

1. Skölj de utvalda paprikorna individuellt och lägg ut dem på en handduk. Se till att det inte finns någon överflödig vätska kvar.
2. Ta bort frön och inre vita membran.
3. Skär i stora bitar och lägg i en stor kastrull.
4. Häll i alla resterande ingredienser och låt sjuda på svag värme i 20 minuter.
5. Massan måste omröras då och då.
6. I slutet av tillagningen, tillsätt vitlök och hackade örter.
7. Fördela den varma blandningen i ångbehandlade behållare och förslut med lock.
8. Kyl och skicka till en plats för vidare förvaring.

I en oljig sås med kryddor

Ingredienser:

• färdig huvudprodukt - 3 kg;
• vegetabilisk olja - 1 msk.;
• vinäger (6%) - 1 msk.;
• salt - 1 msk.;
• socker - ½ kopp;
• vitlökshuvud;
• favorit kryddiga örter och kryddor.

Beredningsmetod:

1. Tvätta paprikan och ta bort skiljeväggar och kärnor.
2. Skär i portioner och häll i en behållare.
3. Häll i vegetabilisk olja.
4. Tillsätt sedan alla återstående ingredienser. Tillsätt vitlök, örter och kryddor i slutet av tillagningen.
5. Koka i 10 minuter.
6. Häll i förberedda behållare och förslut ordentligt.
7. Denna konserveringsmetod låter dig lagra produkten under en längre tid.

Paprika i tomatsås

Lista över nödvändiga produkter:

• peppar - 1,5 kg;
• lök - 500 g;
• tomater - 1 kg;
• vinäger 5% - ½ kopp;
• solrosolja - ½ kopp;
• socker - ½ kopp;
• salt - 1,5 msk.

Steg-för-steg-instruktioner för matlagning:

• Tvätta huvudprodukten. Skär bort stjälkarna och skär dem på mitten. Ta försiktigt bort kärnorna och skär bort hinnorna.
• Skär i kuber.
• Skala löken och hacka den.
• Tvätta tomaterna, torka dem och kör dem i en juicepress. Om du inte har en, använd en köttkvarn och sila dem sedan.

• Mät upp en halv liter juice och tillsätt alla ingredienser från listan.
• Rör om väl och låt koka upp. Låt sjuda i femton minuter.
• Tillsätt paprika och lök i vätskan. Koka tills ingredienserna är mjuka (30 minuter).
• Placera i burkar.
• Lägg en handduk i behållaren och fyll den med vatten. Placera burkarna i behållaren. Vattennivån ska vara något under burkens hals för att förhindra att vätska spills över under kokningen.
• Steriliseringsprocessen tar en halvtimme.
• Ta sedan ut burkarna och förslut dem hermetiskt.
• Lägg på lock och täck med en tjock duk.

I olja med vitlök

Enligt detta recept blir grönsaken mycket aptitretande och aromatisk.

Lista över nödvändiga ingredienser:

• paprika - 1 kg;
• dillgrönsaker - 1 knippe;
• vitlök - 8 klyftor;
• solrosolja - 1 msk.;
• vinäger - ½ kopp;
• het paprika - 1 pod;
• salt - 1 tsk

Beredningsmetod:

1. Tvätta paprikan och förbered den.
2. Skär i långa remsor.
3. Hacka örterna och vitlöken.
4. Skär av stjälken på den heta paprikan, ta bort kärnorna och skär i ringar.
5. Förbered smör- och kryddblandningen genom att blanda alla ingredienser.
6. Häll lite vätska i en behållare. Lägg på ett lager paprika och tillsätt några matskedar till.
7. Fortsätt så här ända upp till halsen.
8. Det sista lagret är olja.
9. Preparaten behöver inte förslutas hermetiskt. De förvaras under nylonlock i kylskåp.

Kryddig marinerad med vinägerklyftor

Denna förrätt är ett perfekt alternativ för dig som älskar kryddstark mat.

För att förbereda preparatet behöver du följande produkter:

• chilipeppar - 1 kg;
• socker - 3 msk;
• salt - 3 msk;
• solrosolja - 1 msk;
• vinäger 9% - ½ kopp;
• vatten - 1,5 l;
• vitlök och dill efter smak.

Beredningsmetod:

1. Sortera chilipepparna. Kassera vissna eller dåliga.
2. Ta på dig handskar och skala paprikan. Rulla baljan i händerna, skär av spetsen och ta bort kärnorna. Skär baljan på längden i fyra delar.
3. Lägg alla paprikor i en skål och häll kokande vatten över dem. Se till att paprikorna är täckta. Täck med lock och låt stå.
4. Häll av vätskan efter tio minuter.
5. Blanda alla ingredienser och koka upp.
6. Lägg örterna och vitlöken i en behållare. Du kan lägga till ett lagerblad. Sprid ut paprikorna löst.
7. Fyll upp till toppen med kokande marinad och förslut ordentligt.
8. Burkarna ska svalna inslagna.

Marinerad i honungssås

Denna grönsak, tillagad enligt detta recept, har en sötsur smak. Den är ett underbart tillskott till både vardags- och festmåltider. Att ersätta vinägern med citronsyra gör det hälsosammare.

Ingredienser:

• grönsaker - 1 kg;
• honung;
• citronsyra;
• selleristjälkar;
• vegetabilisk olja;
• salt.

Beredningsmetod:

1. Mängden ingredienser beror på personlig preferens och väljs efter smak.
2. Skala paprikan och blanchea den i kokande vatten i fem minuter. Gör samma sak med sellerin.
3. Placera i en förberedd behållare.
4. Fyll burkarna med vatten och häll dem i en behållare.
5. Tillsätt alla ingredienser och låt koka upp.
6. Häll i burkar, fyll ända upp till halsen.
7. Sterilisera de marinerade paprikorna i kokande vatten i 15 minuter.
8. Förslut ordentligt.

Fyllningsförberedelser

Ingredienser:

• vatten - 4 liter;
• salt - 4 msk;
• solrosolja - 500 ml;
• socker - 300 g;
• vinäger - 350 ml.

Beredningsmetod:

1. Blanda alla listade ingredienser och koka upp.
2. Skär av ändarna på frukten och ta bort kärnorna. Detta måste göras försiktigt för att säkerställa att frukten förblir hel.
3. Lägg i den kokande marinaden. Låt sjuda i några minuter på låg värme.
4. Fördela blandningen i behållare och fyll på med saltlake upp till toppen.
5. Förslut ordentligt.
6. På vintern kan huvudprodukten fyllas med köttfärs eller grönsaker.

Lecho utan vinäger

Grundrecept för att göra traditionell lecho.

Produkter:

• frukt - 2 kg;
• tomatpuré - 2 kg;
• salt - 1 msk;
• socker - 2 msk.

Beredningsmetod:

1. För att förbereda lecho är det bättre att använda flerfärgade grönsaker, som måste tvättas och skäras i rutor.
2. Koka tomatpurén tills den reducerats till hälften.
3. Förbered marinaden. Tillsätt salt och socker i tomatpurén.
4. Burkarna kräver förbehandling med ånga, eftersom produkten kommer att marineras utan användning av konserveringsmedel.
5. Häll den varma lecho i burkar och förslut med en konserveringsnyckel.

Fylld med kål och konserverad i olja

Ett enkelt och snabbt recept på att tillaga paprika i olja.

Ingredienser som krävs:

• peppar - 2 kg;
• kål - 1,5 kg;
• morötter - 2 st.;
• dill och persilja - ett gäng vardera;
• olja - 3 msk;
• salt och kryddor efter smak.

Beredningsmetod:

1. Tvätta och förbered frukten. Lägg den i en behållare och häll kokande vatten över den tills den är täckt. Låt den stå täckt i fem minuter.
2. Häll av vattnet.
3. Finhacka alla grönsaker.
4. Häll olja i en kastrull, tillsätt löken och låt sjuda på låg värme tills den är genomskinlig. Tillsätt morötterna och låt sjuda tills de är mjuka.
5. Salta kålen och krossa den med händerna för att släppa ut saften.
6. Tillsätt kokta grönsaker och kryddor.
7. Fyll frukterna tätt med den resulterande fyllningen.
8. Lägg i en behållare och häll i kålsaften. Marinera i 3 dagar.
9. Häll i små behållare, täck med nylonlock och kyl i kylskåp.

Kokt och konserverad i olja

Nödvändiga produkter:

• huvudgrönsak - 3 kg;
• vatten - 1 liter;
• vinäger - 1 msk.;
• smör - 1 msk;
• socker - 4 msk;
• salt - 1 msk;
• kryddor och kryddor efter smak.

Tillagningssteg:

1. Sortera frukterna och separera de hela. Tvätta och ta bort kärnor och hinnor.
2. Placera hackad vitlök, lagerblad, kryddor och örter på botten av de förberedda behållarna.
3. Koka upp vatten, tillsätt alla ingredienser och gör marinaden.
4. Tillsätt peppar till det och koka i tio minuter.
5. Häll i burkar och tillsätt fyllningen. Förslut ordentligt.

Hur man konserverar konserverad mat

Konserver håller längre om de förvaras under lämpliga förhållanden. Burkar ska förvaras på torra, svala platser, skyddade från direkt solljus och ljus. I privata hus är det en källare, i flervåningshus är det en källare eller en loggia.

Vissa klarar av att förvara sin mat på balkongen. Detta är bara möjligt om balkongen är inglasad och inte fryser vid svår frost. Speciella lådor av trä, skum eller folieisolering kan ge ytterligare skydd.

Om alla konserveringsprocedurer har följts under konserveringen kan konserverna förvaras hemma. Huvudvillkoret är att hålla behållarna borta från värmeapparater.

Ämnen under nylonlock förvaras i kylskåp eller på platser där lufttemperaturen är 3-4 grader.

Hållbarheten för hermetiskt tillslutna burkar är 2 år. Med nylonlock är hållbarheten 6 till 10 månader.