9 bästa snabbinlagda tomater med vitlök för vintern

När grönsaksskörden är över vill man unna sig vitaminer under en längre tid. Hemmafruar försöker förbereda konserverade grönsaker för vintern. De blir utsökta. snabbinlagda tomater med vitlök, som kan ätas en dag efter saltningen.

Smakprofilen för inlagda tomater med vitlök

Inlagda tomater behåller sina nyttiga egenskaper. Röda tomater är kända för att vara rika på lykopen, ett ämne som förbättrar hjärtfunktionen och hämmar tillväxten av cancerceller.

Smaken av tomater marinerade i vitlök förblir praktiskt taget oförändrad. Endast marinaden och vitlöken ger en syrlig kick. Tomatjuicen förblir fräsch, med inslag av vitlök och vinäger. Aromen är också utsökt.

Val och förberedelse av ingredienser

För snabb inläggning, välj små tomater som väger upp till 50-70 gram. Körsbärs- eller plommonsorter är lämpliga. Det är bäst om tomaterna har tjockt skal för att förhindra att de faller isär under den heta marinaden.

Tomater tillagas med finhackad vitlök. Antalet klyftor beror på kockens och hennes familjs smak. Det är bäst att krossa de skalade klyftorna med en vitlökspress.

Du behöver vegetabilisk olja, helst olivolja. Grönsaker som är lämpliga för inläggning av tomater inkluderar dill, persilja, basilika och koriander.

Sterilisering av behållare

För vintern bör marinerade tomater förvaras i glasburkar. Burkarna bör rymma mellan 1 och 2 liter. Följande steg bör vidtas för att förbereda behållarna:

• sköljning med varmt vatten och bikarbonat eller torr senap;
• förvara i ugnen i 10 till 15 minuter vid en temperatur på 150-180 grader;
• steriliseras över ånga eller i en långkokare.

Metalllock genomgår också steriliseringsproceduren tillsammans med burkarna.

Läckra snabba recept för vintern

Hitta ett intressant recept för dig själv, Hur man picklar tomater Det kan gå snabbt, men det är värt att prova varje metod för att hitta den som fungerar bäst för dig. Det finns tillagningsmetoder som gör att du kan njuta av läckra tomater på bara 10 timmar.

Traditionell tillagningsmetod

Tvättade tomater placeras i burkar tillsammans med körsbärs- och vinbärsblad, kryddpeppar och svartpeppar samt skalade vitlöksklyftor.

Häll en liter vatten i en kastrull. När vätskan kokar, tillsätt bärbuskens blad. Efter 5 minuter, ta bort bladen och tillsätt en matsked salt och dubbelt så mycket socker. Stäng av värmen och häll i 1-1,5 matskedar vinäger.

Häll marinaden i burkarna som innehåller grönsakerna. För att tomaterna ska absorbera marinaden bättre, stick hål på dem med en tandpetare innan du lägger dem i burkarna.

Detta mellanmål får dra i 2 timmar och förvaras sedan i kylskåp i upp till 2 veckor.

Tomater med vitlöksklyftor

Du kan snabbt salta tomater genom att skära dem i klyftor. Strö över hackad vitlök, basilika och persilja över grönsakerna i pannan.

Det är lämpligt att tillsätta halva ringar av lök.

Förbered nu såsen från:

• en tredjedel av ett glas olivolja;
• matsked sojasås, salt;
• en tesked honung;
• en halv tesked senapspulver och malen svartpeppar;
• socker - 1,5 matskedar;
• 2 matskedar vinäger.

Häll den färdiga marinaden över tomatskivorna, örterna och vitlöken tills de är täckta. Låt stå i en timme och ställ sedan i kylskåp.

Rätten kan serveras efter 24 timmar.

Lättsaltade grönsaker med vitlök, dill och persilja

Du kan tillaga tomater med örter i en påse eller kastrull. Se till att skära tomaterna tvärs över.

Hacka vitlök, persilja och dill och blanda. Fyll tomaterna med blandningen.

Koka upp en liter vatten, tillsätt en matsked vardera av socker och salt. Tillsätt ett lagerblad, pepparkorn och korianderfrön i den kokande marinaden. Tillsätt slutligen 1,5 matskedar vinäger. Häll den varma saltlaken över tomaterna och låt dem stå övertäckta över natten. På morgonen är den lättsaltade produkten klar.

En ovanlig citronförrätt

Gör en marinad med 50 ml vegetabilisk olja, 100 ml honung och saften från 2 citroner. Blanda hackad koriander och chilipeppar med 2 matskedar salt. Skålla tomaterna med kokande vatten och skala dem innan du tillsätter marinaden.

Matlagning av tomater utan vinäger

Jag gillar receptet på saltade tomater utan att använda vinäger.Gör en saltlake av 2 liter vatten blandat med 2 matskedar socker och salt.För smak, tillsätt örter: koriander, persilja, dill.

Koka upp saltlaken i 5–7 minuter och låt den svalna. Strö över krossad vitlök, peppar och lagerblad över de färdiga tomaterna. Det är bäst att ta bort toppen på tomaterna och tillsätta vitlök- och örtblandningen. Täck tomaterna med de avskurna ändarna, lägg dem i en kastrull och häll saltlaken över dem. Lägg på ett lock och en vikt ovanpå.

Snabba gröna tomater i koreansk stil

Tillagningssekvensen är följande:

1. Vitlöksklyftorna krossas.
2. Efter att ha delat tomaterna i bitar, gnid in en blandning av vitlök och röd paprika i dem.
3. Häll 1 tesked vegetabilisk olja i steriliserade burkar.
4. Tomater läggs ut i lager.
5. Koka upp saltlaken, ta 2 matskedar salt och socker per liter vatten och en matsked 9% vinäger.
6. Häll i grönsaksblandningen.

Se till att rulla ihop den och förvara den på en sval plats efter 3 dagar.

Du kan göra den utan saltlake. Blanda halverade gröna tomater med julienne-hackad paprika och krossad vitlök. Tillsätt finhackad dill och koriander. Häll i ett halvt glas vegetabilisk olja blandad med samma mängd socker, 6% vinäger och 2 matskedar salt. Marinera i 8 timmar, lägg sedan i burkar och förslut.

Att göra torrsaltning med senap

För inläggning, ta en emaljhink. Lägg 4-5 kilo tvättade tomater i den. Koka upp 5 liter vatten med:

• socker - 250 gram;
• salt - 1 kilogram;
• torr senap - 60 gram.

Häll saltlaken över grönsakerna, täck med en linneduk och lägg på en vikt. Produkten är klar att ätas efter en vecka.

Söta tomater marinerade med lök

Lägg tomaterna i burkar och stick hål i skalet med en tandpetare. Klä botten av burkarna med lökringar, vitlöksklyftor, en kvist dill och pepparkorn. Förbered marinaden med kokande vatten (1 liter), salt (1 matsked), socker (2 matskedar) och vinäger (40 ml).

Marinerad med vitlök och pepparrot

En söt marinad med 3 matskedar socker per liter vatten och en tredjedel så mycket salt ger de röda frukterna en underbar smak. Tillsätt tillsammans med tomaterna skivad pepparrot och pepparrotsblad, 3-4 vitlöksklyftor, kryddpepparbär och en kvist dill. Chilipepparringar ger en touch av krydda.

Häll först kokande vatten över grönsakerna, och andra gången häll marinaden, för vilken du använder en sked 9% vinäger.

Villkor för förvaring av ämnen

Lättsaltade grönsaker har inte lång hållbarhet. Du bör förbereda en liten sats för att äta inom en vecka. De bör förvaras i kylskåp hela tiden. Om du förbereder dem för vintern bör du försluta burkarna och sterilisera produkten. På så sätt håller de konserverade tomaterna hela vintern. Det är dock en bra idé att tömma din källare på inlagda tomater på sommaren.