20 bästa recepten för att göra läckra zucchinimarmelader för vintern

Färska zucchinimarmelader för vintern är mättande och läckra rätter som kompletterar alla festbord. Dessa grönsaker kan användas för att göra sallader, såser och hälsosamma blandningar. Dessa snacks har lågt kaloriinnehåll, vilket gör dem idealiska för dem som håller koll på sin vikt. Innan du förbereder är det värt att lära sig reglerna för att välja ingredienser och de nyanser som människor stöter på under tillagningsprocessen.

Vad kan man göra av zucchini för vintern?

Zucchini anses vara ett näringsrikt livsmedel som kan användas i en mängd olika rätter. Dessa kan avnjutas som ett fristående mellanmål eller som ett tillägg till olika tillbehör och köttdelikatesser. Grönsaken kan användas för att göra grytor, inlagda sallader, adjika, sylt och kaviar. Alla dessa rätter har en rik smak, ett rikt vitamininnehåll och en behaglig arom.

Val och förberedelse av ingredienser

Innan du lagar mat är det värt att bekanta dig med reglerna för att välja råvaror:

1. Zucchini för konservering bör inte vara skadad och bör inte ha repor, blåmärken eller ruttna områden.
2. Det är bäst att välja medelstora grönsaker, de är lättare att skära och skiva.
3. Frukten bör inte vara övermogen, eftersom det kan förstöra tillagningens kvalitet.

Viktigt! Det är bäst att välja medelmogen zucchini med fast, slätt skal. Se också till att grönsakerna inte är bittra innan du tillagas.

De läckraste zucchini-recepten

För att garantera en utsökt rätt rekommenderas det att följa alla kulinariska råd och använda ingredienser i de föreskrivna proportionerna. Nedan följer de bästa alternativen för att konservera grönsaker hemma.

Klassiskt recept

För att tillaga konserverade grönsaker behöver du:

1. Lägg hackad dill och vitlök i burkar.
2. Tvätta zucchinin, skär i ringar och lägg i en burk med grönsakerna.
3. Lägg ett paraply av dill och lite kryddpeppar ovanpå.
4. Häll vatten i en kastrull, tillsätt 3 matskedar socker och lite salt. Koka upp vätskan.
5. Tillsätt 4 matskedar bordsvinäger och häll marinaden över tillagningen.

Skruva fast burkarna och vänd dem upp och ner. Efter 4 timmar ska de tas till källaren.

Zucchini-liknande gurkor

Enkel zucchini tillagas enligt följande:

1. Skär zucchinin i cirklar.
2. Lägg den i en burk och tillsätt samtidigt vinbärsblad, hackad persilja och lagerblad.
3. Häll 1,5 liter vatten i en djup behållare, tillsätt 4 matskedar socker och 2 matskedar salt och koka i 15 minuter.
4. Häll i 1 sked vinäger.
5. Tillsätt den resulterande marinaden till grönsakerna och rulla ihop burkarna.

Det är bäst att linda in preparaten i en varm frottéhandduk och sedan överföra dem till källaren.

Risberedning för vintern

Hemlagad zucchini med ris tillagas enligt ett enkelt recept:

1. Häll 2 koppar vatten över 1 kopp ris och koka upp på medelvärme. Riset ska vara något underkokt.
2. Skär 2 stora lökar i små bitar och stek i en djup stekpanna tills de är krispiga.
3. Riv 1 morot och blanda den med lökblandningen.
4. Skär paprikan i skivor och blanda med grönsakerna.
5. Tillsätt zucchinin till de ångkokta grönsakerna, rör om och låt sjuda i 15 minuter.
6. Kombinera den resulterande blandningen med ris och koka den resulterande gröten i ytterligare 5 minuter.

Fördela blandningen i burkarna, tillsätt lite örter och rulla ihop.

Recept utan vinäger

För att konservera grönsaker behöver du:

1. Tvätta 1 kg frukt och skär i skivor.
2. Placera dem i förberedda burkar.
3. Lägg ett pepparrotsblad, en dillkvist och lite kryddpeppar ovanpå.
4. Häll varmt vatten över blandningen och låt den rinna av efter 10 minuter.
5. Häll 1 liter vatten i en djup kastrull, blanda det med 2 matskedar salt, 1 matsked socker och en liten mängd kryddor. Koka upp marinaden.
6. Häll det i burkar och rulla ihop dem.

Det rekommenderas att täcka konserverna med varma saker tills de svalnar.

Krispigt marinerad zucchini

Processen att förbereda ett krispigt mellanmål är enkel:

1. Tvätta 1 kg grönsaker och skär dem i tärningar.
2. Förbered burkarna, placera pepparrotsblad, dill och kryddpeppar i botten.
3. Lägg frukterna i lager, lägg hackad vitlök och dill ovanpå.
4. Förbered saltlaken. Blanda 1 liter vatten, 2 matskedar salt och socker, koka upp och häll det över grönsaksrätten.

Efter detta kan burkarna rullas ihop, kylas ner och tas till källaren.

Ett recept på vinterzucchini, som mjölksvampar

För att förbereda ett vintermellanmål behöver du:

1. Förbered 2 kg färsk zucchini.
2. Skär dem i skivor eller små tärningar, beroende på kockens tycke och smak.
3. Hacka persiljan och dillen.
4. Blanda hackade grönsaker med örter.
5. Tillsätt hackad vitlök, en nypa salt och 1 sked socker i blandningen.
6. Häll blandningen med 100 ml vegetabilisk olja och 2 matskedar vinäger.
7. Blanda alla ingredienser, täck med lock och låt stå i 4 timmar.

Efter en tid kan rätten serveras.

Stekt zucchini förrätt i tomatsås

Du kan rulla stekt zucchini på följande sätt:

1. Tvätta 1 kg grönsaker och skär dem i skivor.
2. Hacka löken och paprikan i små bitar.
3. Blanda grönsakerna och stek dem i olja.
4. Skär tomaterna i medelstora bitar.
5. Tillsätt dem till den kokande zucchininen.
6. Efter 20 minuter kan grönsaksblandningen tas bort från spisen och sedan hackas med en mixer.
7. Hacka örterna i den resulterande blandningen och förslut allt med lock.

Efter 4 timmar, flytta burkarna till källaren.

Konservering med paprika

Tillagningsprocessen är som följer:

1. Skär frukterna i kvartar.
2. Tvätta 2 paprikor och skär dem i skivor.
3. Hacka örterna och vitlöken och lägg dem på botten av glasburkar.
4. Gör en marinad med 1 liter vatten, 2 matskedar vardera av socker och 2 matskedar salt och 150 ml vinäger. Koka upp.
5. Häll den resulterande lösningen över grönsakerna och täck dem med lock.

Viktigt! Vänd degen upp och ner och täck med en varm handduk.

Koreansk sallad

Konservering med den koreanska metoden ser ut så här:

1. Skär 500 g zucchini i tunna strimlor.
2. Riv morötterna och blanda dem med zucchinin.
3. Stek den resulterande blandningen på medelvärme i cirka 5 minuter.
4. Tillsätt lite kryddor, salt och socker.

Täck den resulterande förrätten med plastfolie och ställ den på en hylla i kylskåpet. Servera efter 3 timmar.

Förbereda squashkaviar

För att förbereda kaviar behöver du:

1. Skär 1 kg zucchini i små skivor.
2. Hacka löken och moroten.
3. Lägg grönsakerna i en djup behållare och blanda.
4. Häll ett glas vatten och koka blandningen i 40 minuter.
5. Lägg grönsakerna i ett durkslag och låt dem rinna av.
6. Mal kaviaren i en mixer, tillsätt 150 g tomatpuré, salt och socker efter smak.
7. Koka den resulterande blandningen i 20 minuter och fördela i burkar.

Zucchini-kaviar kan förvaras i kylskåp.

Gryta mix

För rullning behöver du:

1. Skär 3 medelstora zucchini i bitar.
2. Skär auberginerna och tomaterna i tärningar.
3. Hacka paprikan.
4. Häll blandningen i en kastrull, tillsätt ett glas vatten, 150 ml vegetabilisk olja, socker och salt. Låt sjuda i cirka 30 minuter.
5. Häll den resulterande blandningen i behållare och stäng dem ordentligt.

Placera blandningen i kylskåpet för förvaring.

Nordlig adjika

Du kan rulla ihop grönsaker med ett enkelt recept:

1. Skär 2 kg zucchini i skivor.
2. Kör dem genom en köttkvarn.
3. Riv morötterna och mal dem också genom en köttkvarn.
4. Kombinera med zucchini, tillsätt 100 ml olja, 2 matskedar socker och salt.
5. Placera blandningen på låg värme.
6. Efter 10 minuter måste du tillsätta hackad vitlök till adjika.
7. Fördela den resulterande blandningen i behållare och stäng med lock.

Adjika behöver tid att dra i rumstemperatur. För att göra detta, låt den stå i köket och täck över den med varma kläder i 4 timmar.

Söta grönsaker i ananasjuice

Det är enkelt att göra ett mellanmål:

1. Tvätta 1 kg grönsaker och skär dem i tunna skivor.
2. Häll ananasjuice i en kastrull, tillsätt 4 matskedar socker, lite citronsyra och vänta tills det kokar.
3. Häll zucchinin i saften och koka i cirka 40 minuter under omrörning då och då.

Blandningen måste fördelas mellan burkarna och förslutas.

Zucchini, saltad på ungerskt vis

För att tillaga ungerska rätter behöver du:

1. Skär zucchinin i tärningar.
2. Lägg dill, pepparrotsblad och hackad vitlök i rena burkar.
3. Lägg grönsakerna ovanpå.
4. Häll 1 sked socker, salt och 3 skedar vinäger i burkarna.
5. Koka dem i ett vattenbad i 15 minuter.

Nu kan mellanmålet rullas ihop.

Kryddig zucchini för vintern

För att tillaga en kryddig rätt behöver du:

1. Skär 1 kg grönsaker i små bitar.
2. Skär chilipepparn i strimlor.
3. Upprepa stegen med lök och morötter.
4. Blanda grönsakerna i en djup kastrull, häll i 3 matskedar tomatpuré och ett glas vatten.
5. Koka blandningen i cirka 20 minuter.

Häll till sist mellanmålet i burkar, tillsätt lite vinäger och rulla ihop dem.

Zucchini i baltisk stil

För att förbereda twisten behöver du:

1. Skär flera stora frukter i små kuber.
2. Tillsätt 2 matskedar salt och låt stå i 10 minuter.
3. Packa blandningen i burkar.
4. Blanda 200 ml vegetabilisk olja, 1 glas vinäger och hackad vitlök.
5. Häll den resulterande marinaden över zucchinin.

Täck burken med ett lock och placera den i kylskåpet.

På polska

För att förbereda rätten behöver du:

1. Skär 1 kg grönsaker i bitar.
2. Häll 1 liter vatten i en kastrull, tillsätt lite salt och citronsyra och vänta tills det kokar.
3. Lägg zucchinin i en burk, tillsätt några söta ärtor och häll marinaden över allting.

Vänd burkarna upp och ner och låt dem svalna. Efter 4 timmar är det bäst att flytta dem till en sval plats.

Zucchinimarmelad med citron och apelsin

För att förbereda behöver du:

1. Skär 1 kg zucchini i små tärningar. Låt dem ligga över natten.
2. Skär citronen och apelsinen i små bitar och blanda dem med grönsaksblandningen.
3. Sätt allt på låg värme och vänta tills det kokar.
4. Låt sylten stå i 3 timmar.
5. Nu kan produkten hällas i burkar, förseglas med lock och skickas till källaren.

Viktigt! Sylt kan förvaras i upp till 1,5 år i ett rum med måttlig luftfuktighet.

Uncle Ben's Zucchini-kaviar

För att förbereda kaviar, använd följande recept:

1. Skär 5 medelstora zucchini i tärningar.
2. Upprepa stegen med löken och paprikan.
3. Mal 500 g tomater med en köttkvarn.
4. Blanda grönsakerna, tillsätt lite socker, salt, 2 matskedar vinäger och låt sjuda på låg värme i 5 minuter.

Fördela snackset i behållare och förslut ordentligt.

Zucchiniskivor i literburkar med sterilisering

Twisten tillagas enligt ett enkelt recept:

1. Skär 2 kg zucchini i cirklar.
2. Sterilisera burkarna med varmt vatten.
3. Upprepa stegen med skruvkorkarna.
4. Lägg kryddpeppar, hackad vitlök och örter i botten av en varm burk.
5. Pressa ner zucchinin.
6. Lägg ett paraply av dill ovanpå.
7. Blanda 1 liter vatten, ett glas olivolja, 2 matskedar socker och en liten mängd vinäger.
8. Vänta tills marinaden kokar.
9. Häll saltlaken över grönsaksberedningen och skruva på locken.

När snacksen har svalnat kan de flyttas till källaren.

Hur man förvarar konserver på vintern

Hemma rekommenderas att vinterkonserver förvaras vid temperaturer mellan 0 och 5 grader Celsius. Det är bäst att förvara dem i en källare eller på en balkong. På så sätt håller de i upp till 2 år.

Vid förvaring i kylskåp minskar hållbarheten till 2-3 månader.