21 steg-för-steg-recept för att göra zucchini-sylt för vintern

Zucchinisylt är ovanligt god, särskilt med tillsats av citrusfrukter eller bär. Grönsaken passar utmärkt ihop med frukt och kryddor. Dess fruktkött innehåller kolhydrater, proteiner, C-vitamin och mineraler. Denna dietprodukt är kalorisnål och har en neutral smak och arom. Smaken på desserter beror på vilka ingredienser som tillsätts. Recepten varierar kraftigt, och varje hemmakock hittar sina egna.

Smakegenskaper hos preparatet

Sylt zucchini för vintern liknar ananas, men med tillsats av olika frukter eller bär skapas en helt ny smak varje gång, eftersom grönsaken tar upp aromerna och smakerna från de andra ingredienserna.

Val och förberedelse av huvudingrediensen

Du måste välja grönsaker korrekt; frukterna måste vara mogna, utan skador eller röta, och noggrant tvättade.

För att få en gyllene produkt är en gul sort av squash lämplig; du kan också använda zucchini.

För sylt skalas zucchini och mogna zucchini urkärnas. Ung zucchini kräver kortare tillagningstid och används oftare till sylt.

Populära recept på zucchinimarmelad

Vinbär, äpplen och lime tillsätts till zucchinin. Kryddor kan tillsättas i slutet av tillagningen. Bär och frukter bör vara färska, och vitt, rent socker används.

Ett klassiskt recept på godsaker som får dig att slicka fingrarna

Det är enkelt att göra denna ovanliga grönsaksdessert. Du behöver:

• en burk ananas i sirap;
• zucchini - 1,5 kg;
• strösocker - 1 kg;
• citron.

Strö citronsaft över de finhackade grönsakerna och rör om. Häll av sirapen, värm den under gradvis tillsättning av socker och koka upp. Häll den varma sirapen över zucchinin. Efter en timme, låt den avrunna zucchinisaften koka upp igen. Upprepa processen en gång till. Tillsätt den hackade ananasen. Den godaste sylten är klar på 20 minuter.

Genom att droppa sylten på en tallrik kan du avgöra om önskad konsistens har uppnåtts – om droppen fortfarande inte håller sin form, lägg till mer tid.

Med ananasjuice

För detta behöver du unga grönsaker. Du behöver:

• zucchini - 1 kg;
• ananasjuice - 800 ml;
• socker - 800 g;
• citronsyra.

Skala zucchinin och hacka den fint med en köttkvarn eller mixer. Strö över socker, häll i saften och tillsätt en nypa citronsyra.

Ställ kastrullen på spisen, sänk värmen när den kokar och låt sjuda i ungefär en timme under ständig omrörning. Häll i en steril glasbehållare och förslut.

Med citron och ingefära

Du kan göra den här desserten med citron och ingefära. Ingredienser:

• ett kilogram zucchini;
• strösocker - 800 g;
• citron;
• ingefärsrot - 50 g.

Blanda de skalade och hackade grönsakerna med socker, låt stå i en timme, tillsätt sedan citronsaft och skivad ingefära. Koka i 40-60 minuter, tillsätt vaniljextrakt om så önskas.

Med banan

Detta enkla bananrecept är enkelt för alla hemmakockar. Ingredienser:

• zucchini och socker - 1 kg vardera;
• bananer - 1-2 st.;
• Renat vatten - 50 ml.

Tärna grönsakerna och bananmassan. Strö över socker och tillsätt vatten. Koka upp efter 30 minuter, skumma bort eventuellt skum, och låt sjuda i en timme tills det är tjockt och genomskinligt. Häll i steriliserade burkar.

Med smak av mynta och citron

Örtälskare kan göra en zucchinidessert med smak av mint och citron. Ingredienser:

• zucchini - 2-3 st.;
• citron;
• socker - 800 g;
• vatten - 400 ml;
• färska myntablad.

Tvätta och hacka myntan. Hacka även citronen. Hacka grönsakerna, tillsätt resterande ingredienser och rör om. Låt sjuda på låg värme i 20 minuter efter en halvtimme. Rör om med en träspatel. När desserten blir klar, häll den i glasburkar.

Ett snabbt sätt att laga mat i en långkokare

Denna dessert som görs i en slow cooker är också utsökt och enkel att tillaga. Ingredienser:

• två zucchini;
• socker - 400 g;
• citron.

Lägg de hackade grönsakerna och citronen i multikokarens skål, tillsätt socker och rör om. Ställ multikokaren på "Stugkokning" i en timme. Om konsistensen inte är rätt, ställ multikokaren på "Grädda" i ytterligare 40 minuter.

Efterrätt med valnötter

Proportionerna av grönsaker och socker här är 1 kg styck. Resterande ingredienser:

• liten citron;
• valnötter - 100 g;
• ett glas vatten.

Gör en sirap av socker och vatten, tillsätt zucchinibitar. Koka i 7 minuter, låt dra i 2 timmar, tillsätt sedan skal, hackade nötter och citronsaft. Koka tills det tjocknar.

Sylt med zucchini och torkade aprikoser

Denna torkade aprikosgodis kommer att ha en ovanlig smak och en vacker färg. Du behöver:

• torkade aprikoser - 100 g;
• zucchini - 600 g;
• socker - 600 g;
• citron.

Blötlägg de torkade aprikoserna i kokande vatten i några minuter. Mal zucchinin och hälften av den torkade frukten. Skär de återstående torkade aprikoserna i strimlor. Häll av vattnet från zucchinin, lägg över i en kastrull och tillsätt socker. När det kokar, tillsätt de torkade aprikoserna och koka i 30 minuter. Tillsätt sedan den hackade citronen. Koka i ytterligare 20 minuter.

Med apelsin

För att göra aromatisk sylt behöver du:

• ung zucchini - 2 kg;
• två apelsiner;
• strösocker - 1 kg;
• citronsyra - 1 tsk;

Strö socker över de hackade grönsakerna och låt stå över natten. Sila den resulterande saften och blanda den med citronsyra. Låt sjuda i en timme. Tillsätt sedan de hackade citrusfrukterna. Låt det dra i ytterligare en halvtimme. Upprepa denna procedur tre gånger med 2-3 timmars mellanrum.

Zucchini och grönt äpple med russin

Ett annat dessertalternativ gjort på din favoritgrönsak. Du behöver:

• zucchini - 1,5 kg;
• socker - 1,5 g;
• gröna äpplen - 1 kg;
• ett glas russin.

Skala och skär zucchinin och äpplena i bitar, lägg dem i en kastrull och tillsätt socker. Förblänk russinen i kokande vatten och låt dem stå över natten. Tillsätt russinen i blandningen och låt sjuda på låg värme tills de tjocknat.

Med apelsin och citron

För att förhindra att citrusfrukter blir bittra avlägsnas den vita delen av skalet. Först avlägsnas skalet, sedan det vita skalet, kasseras och sedan hackas skalet.

Produkter:

• zucchini - 1 kg;
• citron och apelsin - 1 av varje;
• strösocker - 800 g.

Skala zucchinin och skär den i små tärningar. Ta bort skalet från citrusfrukterna och mixa dem i en mixer. Skär citronen och apelsinen i bitar och finhacka dem. Lägg zucchinin i den förberedda pannan, tillsätt sockret, tillsätt citrusfrukterna, blanda noggrant och låt stå i 10 timmar.

Steg för steg-åtgärder:

• Efter kokning, koka på låg värme under omrörning i cirka 30 minuter.
• Ta bort från värmen och låt stå i 1-2 timmar.
• Upprepa proceduren.

När det kokar, låt det sjuda i ytterligare 10-15 minuter.

Zucchini-, plommon- och björnbärssylt

Plommon och björnbär ger en unik smak till denna dessert. Ingredienser:

• zucchini - 1,5 kg;
• plommon - 1,2 kg;
• björnbär - 200 g;
• strösocker - 2,2 kg.

Skala grönsakerna, tärna dem och strö över socker. Låt stå i 2 timmar. Skär de urkärnade plommonen i klyftor och lägg dem i zucchinin efter att ha kokat i 7 minuter. Stäng av värmen i 8 timmar. Låt sjuda i ytterligare 15 minuter, tillsätt björnbären och låt stå i 10 minuter. Stäng av värmen och häll i förberedda burkar.

Med tillsats av kiwi

Kiwi ger en behaglig syrlighet till efterrätten. Du behöver:

• zucchini - 300 g;
• kiwi - 2 st.;
• socker - 500 g;
• citron.

Skala zucchinin och kiwin, hacka dem och hacka citronen, skala den och ta bort kärnorna. Tillsätt socker och låt sjuda i 10 minuter efter 2 timmar. Låt det stå i 8 timmar och låt sjuda ytterligare 2 gånger med 8 timmars mellanrum.

Tjock sylt med gelatin

För receptet behöver du:

• grönsaker, socker 1,5 kg styck;
• orange;
• gelatin - 2 msk. l.

Blanda den hackade zucchinin och 1/3 av sockret. Efter en timme, häll av en halv kopp av saften till gelatinet. Tillsätt resterande socker, låt sjuda i 30 minuter, tillsätt den hackade apelsinmassan och låt sjuda i ytterligare 40 minuter. Lös upp gelatinet i saften, värm den i mikrovågsugnen och häll den i sylten. Ta bort från värmen och fördela i burkar.

Ett läckert recept med havtorn

Du behöver 1 kg vardera av grönsaker, apelsiner och socker. Instruktioner:

1. Skär zucchinin.
2. Riv skalet från en apelsin, blanda det med socker (1 matsked per apelsin) och mal.
3. Skär apelsinmassan och häll den resulterande saften i zucchinin.
4. Låt havtornen och sockret stå i en timme.
5. Blanda ingredienserna, koka i 5 minuter.
6. Ställ åt sidan i 8 timmar.

Gör detta 2 gånger till. Koka tills det är klart.

Zucchinimarmelad med kanel

En kanelstång ger desserten en unik smak och arom. Ingredienser:

• ett kilogram zucchini;
• citron;
• söta apelsiner - 2 st.;
• strösocker - 1 kg;
• malen kanel - 2 tsk;
• kanelstång.

Riv grönsakerna grovt, hacka de skalade citrusfrukterna och mixa dem. Mal sedan skalet, malen kanel och 60 g socker. Blanda allt, tillsätt 800 g socker och låt sjuda på låg värme i 15 minuter. Stäng av värmen, lägg en kanelstång i botten och låt dra i en timme. Tillsätt resterande socker, rör om och låt sjuda på låg värme i 15 minuter.

Recept med tillsats av physalis

Bär Jordgubb physalis används till sylt, först skållas de med kokande vatten eller blancheras för att ta bort den klibbiga beläggningen. Ingredienser:

• ett kilogram zucchini;
• physalisfrukter - 0,5 kg;
• socker - 1,5 kg;
• nejlikablommor.

Lägg den skalade och hackade zucchinin i en förberedd kastrull. Tillsätt physalisbären (skär de stora i kvartar). Tillsätt socker och låt sjuda i 6 timmar. Koka i 15 minuter, stäng av värmen och sätt tillbaka på spisen efter 6 timmar. Upprepa denna process två gånger till, tillsätt sedan kryddnejlikorna, koka upp och häll i burkar.

Med lingonbär

Du kan använda färska eller frysta lingon. Du behöver:

• zucchini och socker - 1 kg vardera;
• lingonbär - 300 g;
• vatten - 200 ml.

Gör en sirap av vatten och socker, tillsätt hackade grönsaker. Skumma bort skummet under kokningen. När det kokar, låt sjuda i 10 minuter.

Låt oss förbereda en godbit i mikrovågsugnen

För receptet behöver du:

• ett kilogram zucchini;
• strösocker – 600 g;
• apelsin och citron.

Strö socker över den hackade zucchinin och citrusfrukterna och låt stå i 2 timmar. Mikrovågsugna i 7 minuter på 100 % effekt, upprepa efter några minuter och mikrovågsugna sedan i ytterligare 5 minuter på 30 % effekt.

Zucchini-sylt i en brödmaskin

När du har ont om tid kan en brödbakare hjälpa dig att göra sylt. Du behöver:

• citroner - 2 st.;
• persika - 1 st.;
• kilogram socker;
• zucchini - 1 kg.

Lägg de hackade grönsakerna i kallt vatten i några minuter. Riv citronskalet och hacka citrusfrukterna. Hacka persikan i bitar. Blanda alla ingredienser utom zucchinin. Ta sedan upp grönsakerna ur vattnet och tillsätt dem till de återstående ingredienserna. Häll över i brödmaskinen och ställ in "Sylt"-läget i 60 minuter.

Jantarnoje

För att få en annan bärnstensfärgad dessert behöver du:

• zucchini, socker 1 kg styck;
• två apelsiner.

Finhacka zucchinin och apelsinen. Tillsätt socker och låt stå i 8 timmar. Koka upp, låt sjuda i 5 minuter, låt svalna och upprepa processen två gånger till.

Varaktighet och lagringsförhållanden

Om den färdiga sylten inte är avsedd att lagras till vintern, bör den stå i minst 24 timmar innan den används.

Förvara produkten i en öppen behållare i 10 dagar, i ett sterilt, slutet nylonlock - 1 månad.

För långtidsförvaring, förslut produkten i sterila glasburkar; plast- eller metallbehållare är inte lämpliga. Med ett förhållande på 1:1 socker till zucchini kan burkarna förvaras i upp till två år på en sval, mörk plats. Om sockerhalten är lägre är hållbarheten ett år.