TOPP 10 steg-för-steg-recept för att tillaga zucchini-liknande ananas för vintern, med och utan sterilisering

Alla älskar förmodligen zucchini – stekt, stuvad eller konserverad. Men det visar sig att den här grönsaken är full av överraskningar: du kan till och med göra dessert med den. Dessutom kan du till och med göra ananas med den! Dessutom är det osannolikt att dessa zucchini, konserverade som ananas för vintern, skiljer sig från riktiga exotiska frukter. I den här artikeln kommer vi att dela recepten och nyanserna bakom denna fantastiska tillagning.

Förberedelse av ingredienserna

Det viktigaste steget för att förbereda all mat för vintern.

Det första steget är att noggrant välja dina grönsaker. För att göra detta, tänk på följande parametrar:

1. Det är bättre att välja små frukter som väger cirka 150-200 gram.
2. Fruktens längd bör vara 12-20 centimeter.
3. Var uppmärksam på grönsakens skal. En färsk zucchini har ett slätt och glansigt skal.
4. Använd inte zucchini med mörka områden, skarpa kontrasterande färgövergångar på huden eller med en obehaglig lukt.
5. Zucchinins stjälk indikerar färskhet; "svansen" ska vara grön. Om den är brun har grönsaken varit gammal.

Genom att följa dessa rekommendationer kan du förbereda allt med högsta möjliga kvalitet och undvika misstag:

1. Den godaste ananaszucchini kommer från ung zucchini, som har ett tunt, mjukt skal. Du kan också använda en mogen grönsak, men det tar mycket längre tid att tillaga.
2. Även den ömtåligaste huden behöver tas bort.
3. Var noga med att ta bort kärnan och fröna, eftersom deras närvaro indikerar att detta inte alls är en exotisk frukt.
4. Grönsaken ska skäras i bitar som ser så lika ut som ananasskivor som möjligt.

Obs! Den bästa formen att använda är en "ananasring". Du kan göra detta med en speciell skäranordning eller ett vanligt snapsglas.

Det är bäst att skära grönsaken i 10 millimeter stora ringar och ta bort mitten med en form. Du kan också skära ringarna i halvor eller bitar. Om du inte har en form kan du dela zucchinin på mitten och ta bort kärnan och fröna. Vänd den resulterande "båten" och skär i klyftor som ser ut som ananashalvringar. Du kan också hacka grönsaken i tärningar ungefär två centimeter långa på varje sida.

Recept på zucchini med ananasjuice

Den vanligaste metoden för att tillaga zucchini-dessert är att använda färdigköpt juice från den exotiska frukten. Det ger den önskade smaken, vilket gör det omöjligt att känna igen grönsakens sanna natur i de doftande skivorna.

I ananassirap

Följande komponenter krävs:

• ett kilogram zucchini;
• 350 milliliter ananasjuice;
• 125 gram socker;
• 2/3 tesked citronsyra;
• en nypa vaniljpulver.

Förberedelse:

1. Frukten måste skalas och kärnan tas bort, och fruktköttet skärs i ringar eller kuber.
2. Förbered sedan sirapen. Blanda ingredienserna, förutom zucchinibitarna, i en kastrull och låt sjuda på låg värme tills strösockret har löst sig helt.
3. Lägg sedan grönsaksbitarna i den färdiga sirapen och låt sjuda i 15 minuter efter att blandningen kokat upp. Rör om ständigt för att förhindra att desserten bränns vid.
4. De färdiga "ananasen" ska placeras i glasbehållare och ringlas med sirap. Därefter ska produkterna rullas ihop. De resulterande bitarna täcks med en filt och får svalna. Sedan flyttas de till en sval, mörk plats för förvaring.

Recept med körsbärsplommon

Denna tillagningsmetod är slående i sin enkelhet. Dessa "ananaser" kräver ingen ovanlig frukt. Gula körsbärsplommon ger en ananassmak och arom.

Ingredienser:

• 350 gram gul körsbärsplommon;
• ett kilogram zucchini;
• en liter vatten;
• 230 gram strösocker;
• en nypa citronsyra.

Förberedelse:

1. Alla körsbärsplommon måste delas i lika delar efter att kärnorna tagits bort.
2. Zucchinifrukterna måste skalas och kärnan utan frön tas bort.
3. Placera körsbärsplommonhalvorna i burken och fyll en fjärdedel av behållaren med dem.
4. Nästa lager består av zucchinibitar.
5. De avslutar fyllningen med körsbärsplommon.
6. Fyll sedan de förberedda behållarna med kokande vatten. Häll av det kokande vattnet efter 5-7 minuter. Upprepa en gång till.
7. Använd vattnet som avrunnits en andra gång och bered en sirap med socker. Tillsätt citronsyra.
8. Efter att den söta vätskan kokar hälls den i burkar och stängs omedelbart.

Viktigt! För den här metoden är det bäst att skära grönsakerna i ringar, annars kan de försvinna i plommonblandningen.

Med apelsin

Apelsinerna kommer att ge en exotisk fruktsmak till zucchinibitarna. Det här receptet kräver ingen ananas.

Ingredienser:

• 3-4 medelstora zucchini;
• en liter vatten;
• tre apelsiner;
• 2 koppar socker;
• matsked citronsyra.

Förberedelse:

1. Tvätta apelsinerna och skär dem i klyftor. Lägg dem fyra åt gången i den behållare du valt. Det är bäst att arrangera dem vertikalt.
2. Tvätta zucchinin, ta bort skalet och kärnan. Skär det återstående fruktköttet i tärningar och lägg i behållare.
3. Nästa steg är att förbereda sirapen. För att göra detta, tillsätt socker och citronsyra i vattnet. Häll den resulterande vätskan i behållare.
4. Dessa marmelader behöver steriliseras. Placera burkarna i en kastrull fylld med vatten och täck med metalllock. När vattnet kokar, låt burkarna stå i ytterligare 15 minuter. Ta sedan bort dem och täck med lock. De färdiga ananasmarmeladerna ska svalna till en varm temperatur.

Konserverad zucchini med ananasessens

Det här receptet är kanske det billigaste av alla. Det kräver inga ytterligare ingredienser.

Ingredienser:

• en stor zucchini;
• en liter vatten;
• 150 gram strösocker;
• en tesked citronsyra och ananasbaserad essens.

Förberedelse:

1. Skala zucchinin, skär den i ringar och skär ut kärnan med fröna.
2. Värm vattnet, tillsätt socker och citronsyra. Tillsätt sedan ananasarom.
3. Värm sirapsblandningen tills den kokar, tillsätt sedan zucchinibitarna. Låt sjuda i cirka 3 minuter. Låt sedan blandningen svalna och ställ in i kylskåp.
4. Om du behöver bevara dessa zucchini-ananaser för vintern måste du placera de varma bitarna i glasburkar och stänga dem.

Konservering utan sterilisering

Det finns många sätt att konservera zucchini och ge den en ananassmak. Denna metod för konservering utan sterilisering är dock den mest populära bland hemmakockar.

Ingredienser:

• en citron;
• 0,5 kilogram zucchini;
• tre nejlikblomställningar;
• 0,5 kilogram socker;
• 2 liter vatten.

Förberedelse:

1. Skala zucchinin och skär i cirklar.
2. Lägg bitarna i en skål och täck med vatten, vänta tills det kokar.
3. Tillsätt socker och koka på låg värme i cirka 20 minuter.
4. Zucchinibitarna ska bli genomskinliga och bärnstensfärgade. Tillsätt först då klyftorna.
5. Koka blandningen i ytterligare 15 minuter och häll sedan i saften som pressats från citronen.
6. Låt sedan desserten stå på värmen i ytterligare tre minuter. Ingredienserna ska placeras i glasburkar och förslutas utan sterilisering.
7. Om receptet följs strikt får "konserverade ananaser" (zucchini) en frisk ananasarom.

Marinerad zucchini med ananassmak

Du kan marinera inte bara förrätter – tomater, gurkor och så vidare – utan även desserter. Ananas gjord på skivad zucchini är ett verkligt utsökt alternativ till köpta godsaker!

Ingredienser:

• 4 kilogram zucchini;
• 3 apelsiner;
• en liter vatten;
• matsked citronsyra;
• 0,5 kilogram socker.

Förberedelse:

Med denna beredningsmetod är det mycket viktigt att följa steg-för-steg-algoritmen för att tillaga zucchini:

1. Citrusfrukter bör förkokas och skäras i tärningar. Sedan bör de läggas i burkar.
2. Tvätta zucchinin, ta bort skalet och kärnan och skär den i halva ringar. Lägg grönsaksbitarna i burkarna med citrusfrukterna.
3. Häll socker och citronsyra i vattnet och rör om tills det är helt upplöst.
4. Häll sirapen i burkarna med de hackade grönsakerna och citrusfrukterna. Täck med metalllock och fortsätt sterilisera i 15 minuter.
5. Rulla ihop burkarna och ställ dem upp och ner på en varm handduk. Vänta tills blandningen svalnat. När de har svalnat, förvara dem.

Zucchini med aromatisk havtorn

Detta zucchini-recept med havtorn låter dig tillaga grönsaker snabbt och billigt, och smaken på den resulterande beredningen är helt identisk med exotiska frukter som köps i butik.

Ingredienser:

• medelstor zucchini;
• 3 koppar havtorn;
• 2 koppar socker;
• 2 liter vatten.

Förberedelse:

1. Havtornsbär måste sorteras och tvättas noggrant.
2. Frukterna måste tvättas, skalas och hackas i små kuber.
3. Lägg havtorns- och zucchinibitarna i lager i burkarna och strö över en matsked socker varje gång. Fyll burkarna så tätt som möjligt, eftersom lagren kommer att sätta sig när saften släpps ut.
4. Fulla burkar ska täckas med lock och steriliseras i 15 minuter. När steriliseringen är klar, förslut burkarna.
5. Varma burkar bör täckas över och låtas svalna. Förvara sedan de avsvalnade burkarna.

I kombination med havtorn kan zucchini också göra en fantastisk kompott.

Ingredienser:

• 2-3 koppar havtorn;
• medelstor zucchini;
• 2 koppar socker;
• 2 liter vatten.

Förberedelse:

1. Skala zucchinin och skär den i snygga halvringar, cirka 20 millimeter tjocka.
2. Lägg grönsakerna i en trelitersburk och häll kokande vatten över dem. Låt stå i 5 minuter.
3. Häll sedan av vattnet, tillsätt havtorn och häll i kokande sirap av vatten och socker, precis innan det når toppen av behållaren.
4. Du kan tillsätta timjan, mynta och citronmeliss i sirapen – detta ger den en behaglig smak.
5. Rulla ihop burkarna och linda in dem tills de svalnat.

Hur man förvarar konserverad mat

Konserverna håller sig bra om alla instruktioner och steg för tillagning följs. Burkar förvaras bäst på svala, mörka platser som källare, källare eller skafferier. Dessutom måste följande villkor vara uppfyllda:

1. Det är nödvändigt att skydda arbetsstyckena från direkt solljus.
2. Det bör inte finnas några värmekällor i närheten av den konserverade maten, såsom spisar, element etc.
3. Temperaturen i förvaringsutrymmet bör inte vara under +5 grader, annars kommer smaken av zucchini-desserten att bli bortskämd.
4. Och temperaturen bör inte stiga över +20 grader, och luftfuktigheten bör inte stiga över 75 grader.

Var noga med att se om blandningen ändrar konsistens, om det finns luftbubblor eller om den blir grumlig. Det betyder att förseglingen har brutits och desserten kommer att bli dålig.

Viktigt! Följ recepten noggrant och var ytterst noggrann med att hålla behållare och ingredienser rena och sterila.

Vissa metoder för att konservera ananaspumpa för vintern kräver endast kylning. Dessa recept hoppar vanligtvis över steriliseringssteget eller förseglas med nylonlock. Det finns dock undantag.

Zucchini tillagad med hjälp av dessa recept kommer att överraska dig med sin arom och smak. Denna dessert kommer att imponera även på den mest kräsna gommen, särskilt om du förklarar vad denna delikatess är gjord av. Det som är särskilt glädjande är att dessa tillagningsmetoder är mycket billigare än butiksköpta konserverade varianter.