Recept för rå tomatadjika med aspirin för vintern, med eller utan matlagning

Nu kan du göra läcker adjika med aspirin med råa ingredienser och utan att tillagas. Traditionella recept genomgår ofta förändringar, så denna mångsidiga sås kan nu ha en söt, lätt syrlig eller mycket kryddig smak. Adjika-receptet kombinerar aromatiska mogna tomater, kryddpeppar och de skarpa tonerna av vitlök. Olika kryddor och smaksättningar tillsätts också som ytterligare ingredienser.

Egenskaper hos salicylsyra

Salicylsyrans gynnsamma egenskaper är välkända. Den är avsedd för att förebygga och behandla förkylningar och virusinfektioner. I vissa fall är den även indicerad för ledproblem. Denna syra är också ett kraftfullt antiseptiskt medel som förhindrar tillväxten av patogena mikroorganismer.

Vad används det till vid konservering?

Att använda salicylsyra har en betydande fördel. Råa livsmedel som innehåller denna komponent kräver inte tillagning. Okokta rätter är kända för att behålla maximala näringsämnen och en full mängd vitaminer. Dessutom påverkar detta extra konserveringsmedel inte smaken eller konsistensen, men det förlänger hållbarheten.

Konserver som innehåller detta läkemedel kommer heller aldrig att svälla upp om de tillagas korrekt. Undvik att tillsätta för mycket aspirin, eftersom det ger adjika en tydlig medicinsk lukt.

Alternativ för att förbereda adjika med salicylsyra för vintern

Adjika-receptet kan justeras efter dina personliga preferenser. Mängden salt bör dock förbli konstant, eftersom det hämmar tillväxten av mikrober och bakterier. Undvik också att tillsätta färska örter; det är bäst att göra detta precis innan servering.

För att uppnå en rik röd färg i den pastaliknande blandningen är det nödvändigt att endast välja röda frukter, men inte övermogna.

Recept på rå adjika med tomater, paprika och vitlök

Rå adjika med peppar och vitlök är ett klassiskt recept utan tillagning som bevarar dess nyttiga egenskaper och hjälper till att stärka immunförsvaret, särskilt på vintern. Nylagad adjika med aspirin håller sig till våren.

Ingredienser:

• 3 kilogram tomater;
• 1 kilogram paprika;
• 100 gram chilipeppar;
• 5 vitlöksklyftor;
• 20 gram socker;
• 150 gram salt;
• 10 tabletter ättiksyra.

Instruktioner: Ta bort kärnor och membran från paprikorna (de gör dem bittra) och skala vitlöken. Mixa alla tvättade och skalade ingredienser i en köttkvarn, mixer eller matberedare. Hacka och krossa vitlöken fint. Krossa aspirintabletterna. Blanda alla ingredienser och krydda med salt och socker. Tillsätt de krossade tabletterna. Förvara dressingen i kylskåp över natten och förpacka sedan i sterila burkar.

Med plommon och aspirin

Plommon är ett vanligt tillsatsmedel i olika såser. I kombination med starka kryddor mjukar det upp eftersmaken och ger en touch av smak. Dessutom fungerar plommon också som ett naturligt förtjockningsmedel och ger fyllighet.

Ingredienser:

• 2,5 kilogram tomater;
• 1,5 kilogram mogna plommon;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 kilogram paprika;
• 50 gram salt;
• 20 gram socker;
• 8 aspirintabletter.

Instruktioner: Skala alla ingredienser, tvätta och torka noggrant. Mal med valfritt köksredskap. Krossa vitlöken och tillsätt den i blandningen. Tvätta plommonen, ta bort kärnorna och mal dem. Blanda alla färdiga ingredienser. Tillsätt krossad aspirin och förvara i kylskåp i flera timmar. Rulla ihop marmeladen i sterila behållare.

Med vinäger

Vinäger ger tomatsåsen en unik eftersmak. Denna sås passar perfekt inte bara till kötträtter utan kan även läggas till i sallader eller hemlagad pizza.

Ingredienser:

• 3,5 kilogram tomater;
• 5 söta paprikor;
• 200 milliliter vinäger;
• 2 heta paprikor;
• 5 aspirintabletter.

Instruktioner: Skölj grönsakerna i kallt vatten, skala och torka. Hacka sedan ingredienserna i små bitar. Se till att ta bort kärnor och membran från paprikan. Kör allt i en köttkvarn eller matberedare. Tillsätt vitlök, kryddor och vinäger i blandningen. Krossa tabletterna till ett pulver och tillsätt det i såsen. Rör om, täck över och låt stå i ett par timmar. Häll över adjika i rena burkar och förslut.

Med morötter och äpplen

Detta recept ger en kryddig men ändå lätt söt godsak med en intressant färg och konsistens. Frukterna bör vara fasta för att minimera saftförlust. Kombinationen av dessa ingredienser är en sann skattkammare av mineraler och vitaminer. Ingredienser:

• 1 kilogram tomater;
• 500 gram söt paprika;
• 3 medelstora morötter;
• 2 äpplen;
• 4 vitlökshuvuden;
• 2 matskedar tomatpuré;
• en nypa salt;
• 5 aspirintabletter.

Instruktioner: Purea de skalade grönsakerna med en lämplig metod. Tillsätt tomatpuré i blandningen, vilket kommer att färga såsen röd. Tillsätt sedan salt och blanda noggrant. Krossa aspirintabletterna till ett pulver och tillsätt dem till adjika. Ställ i kylskåp i flera timmar. Förvara i sterila behållare.

Med tomater och pepparrot

Det här receptet är perfekt för dig som gillar en starkare sås. Ingredienser:

• 3 kilogram tomater;
• 10 heta paprikor;
• 3 paprikor;
• 6 vitlökshuvuden;
• 100 gram pepparrot;
• 20 gram salt;
• 10 aspirintabletter.

Instruktioner: Tomaterna måste vara mogna och djupt röda. Tvätta, skala och torka noggrant. Hacka eller finhacka sedan tomaterna. Det är bäst att använda handskar när du skalar paprikorna. Blanda blandningen noggrant. Strö den krossade paprikan över såsen och ställ i kylskåpet över natten. Förvara tomaterna på morgonen på en sval plats.

Tomat- och vitlöksadjika

En något förenklad version för de som föredrar en klassisk, kryddig dressing. Den väldoftande aromen av tomater och kryddigheten av vitlök är tillräckligt för att skapa en utsökt sås. Ingredienser:

• 4 kilogram tomater;
• 1 kilogram paprika;
• 6 vitlöksklyftor;
• 30 gram socker;
• 100 gram salt;
• 15 tabletter ättiksyra;
• 50 gram koriander.

Instruktioner: Ta bort kärnor och membran från paprikorna, eftersom dessa kan göra såsen bitter. Mal sedan de tvättade och skalade ingredienserna med ett köksredskap. Hacka vitlöken fint och krossa den. Mal aspirintabletterna till ett pulver. Blanda alla ingredienser och krydda med salt och socker.

Det sista steget är att tillsätta de malda tabletterna. Förvara den färdiga adjikan i kylskåp över natten och förpacka den sedan i sterila burkar.

Kryddig georgisk rätt med chilipeppar

Nötter tillsätts ofta i detta recept för en mer förfinad smak. Huvudingrediensen i den traditionella georgiska dressingen är dock stark chilipeppar.

Ingredienser:

• 800 gram torr chilipeppar;
• 100 gram krydda "khmeli-suneli";
• 6 vitlöksklyftor;
• en nypa salt;
• en halv tesked kanel;
• 7 aspirintabletter.

Instruktioner: Blötlägg de röda chilipepparna i kallt vatten i en timme. Torka sedan och ta bort kärnorna. Mal alla ingredienser genom en köttkvarn (upprepa vid behov). Häll av överflödig vätska. Tillsätt kryddor och salt och blanda noggrant. Låt stå i behållaren i några dagar. Förvara sedan på burk på en sval plats.

Regler för förvaring av preparat på vintern

Huvudregeln för att förvara kryddiga ingredienser utan värmebehandling är att förvara dem svalt. Den färdiga såsen kan frysas i block. Det är dock också viktigt att se till att ingen vätska kommer in i adjikan. Innan den förvaras i en förberedd behållare bör den råa produkten kylas i 24 timmar.

Utan salicylsyra är det svårt att uppnå en fräsch smak när man tillagat kryddig adjika. En sås tillagad enligt detta recept kommer att behålla aromen av nylagade ingredienser under lång tid.

En kokt dressing skiljer sig avsevärt i konsistens och smak från en rå dressing. Resultatet blir dock i båda fallen en unik adjika för kötträtter.