5 bästa pepparkrecept i koreansk stil för vintern

Paprika används för att göra en mängd olika vintermarmelader. Koreanska paprikor, som konserveras för vintern, är särskilt populära bland hemmafruar. Innan man tillagar detta mellanmål är det dock viktigt att förstå detaljerna kring dess tillagning.

Hemligheter och finesser för att laga paprika i koreansk stil

För att korrekt tillaga paprikor i koreansk stil måste du bekanta dig med deras skapandes komplikationer:

• Det rekommenderas att använda mogna paprikor, eftersom omogna är mindre aromatiska;
• För att göra konserverade paprikor mer smakrika tillsätts vitlök till dem;
• Skålen bör förvaras i steriliserade behållare, eftersom de innehåller minst mängd mikrober;
• Konserverade paprikor måste förvaras i källare med en temperatur på cirka 10-15 grader.

Urval och beredning av grönsaker och behållare

För att säkerställa att din konserver blir väldoftande och utsökt måste du välja rätt ingredienser.

Huvudingrediensen som används i denna aptitretare är paprika. När du väljer en paprika, inspektera noggrant dess yta. Den ska vara helt slät och fri från mekaniska skador eller tecken på förruttnelse. Om pepparkornen har mörka fläckar eller fläckar är det därför bäst att inte använda dem till denna grönsaksmarmelad.

Det rekommenderas att förbereda de utvalda paprikorna för konservering i förväg. De bör sköljas i vatten och, om nödvändigt, skivas.

De bästa recepten för vintern

Det finns fem recept som används för att skapa aptitretare i koreansk stil.

Klassiska pepparbitar i koreansk stil

Detta är det vanligaste receptet på denna koreanska rätt. För att tillaga den behöver du följande ingredienser:

• fyra kilogram peppar;
• 750 milliliter olja;
• tre kilo morötter;
• 200 gram salt;
• vitlök och lök efter smak;
• krydda;
• vinäger.

Först skärs alla paprikor i lika stora bitar och stjälkarna tas bort. Sedan skivas de skalade paprikabitarna på längden i strimlor. Löken steks i olja och blandas sedan med pepparkornen, tillsammans med kryddor och salt. Vinäger tillsätts sedan till blandningen, som sedan får dra i en och en halv timme. När grönsakerna har släppt ur sig hälls de över i behållare och försluts med lock.

Blandade morötter

För att stärka immunförsvaret förbereder vissa hemmafruar ett mellanmål med tillsats av morötter.

För att skapa denna rätt behöver du följande ingredienser:

• ett kilogram paprika;
• tio gram malen koriander;
• tjugo gram salt;
• vitlökshuvud;
• en halv liter vatten;
• hundra milliliter vinäger;
• strösocker efter smak.

Först tvättas och skivas alla grönsaker. Sedan pressas vitlöken och blandas med peppar. Ingredienserna hälls med vatten och olja och kokas upp i en kastrull. Sedan tillsätts socker och salt. Allt sjuds i fem minuter, varefter det hälls i en glasbehållare.

Vi förbereder en hel söt grönsak i koreansk stil för vintern.

Ibland konserveras pepparkorn hela istället för att skäras i bitar. För att tillaga rätten behöver du:

• sex kilogram peppar;
• två vitlökshuvuden;
• en liter vatten;
• en halv liter vinäger;
• 55 gram kryddor;
• salt efter smak.

Först hackas vitlöken och blandas med salt och socker. Sedan tillsätts kryddorna och pepparkornen (frön och stjälkar borttagna). Grönsakerna får ligga i blandningen i 10–12 timmar, varefter de släpper ut sin saft. Hela blandningen hälls i en kastrull, kokas upp och placeras i burkar.

Koreansk paprikasallad

För att förbereda ett koreanskt salladsrecept med peppar behöver du:

• 200 gram morötter;
• 220 gram pepparkorn;
• örter efter smak;
• salt;
• två skedar sesamfrön.

Lägg morötterna i en skål och blanda med den hackade paprikan. Blanda sedan allt med salt, örter och sesamfrön. Låt blandningen dra i en halvtimme och häll den sedan i en steril glasbehållare.

Recept på kryddig inlagd paprika

För att tillaga läckra inlagda paprikor behöver du följande ingredienser:

• tio kryddpeppar;
• lagerblad;
• 150 milliliter vinäger;
• 250 gram socker;
• en liter vatten;
• tre kilo peppar.

Förbered först marinaden för att marinera paprikorna. För att göra detta, tillsätt vatten, vinäger och olja i en kastrull. Tillsätt sedan socker, salt och lagerblad till vätskan. Rör om allt och låt sjuda i en halvtimme. Tillsätt sedan paprikorna, låt sjuda i fem minuter och lägg dem sedan i burkar.

Färdig produkts hållbarhet och lagringsförhållanden

Färdiggjorda paprikasylt bör förvaras under lämpliga förhållanden för att förhindra att de förstörs. För långtidsförvaring rekommenderas att burkarna placeras i en mörk källare, där temperaturen är optimal för inläggning. Om en källare inte finns tillgänglig kan burkarna förvaras i kylskåp, där de håller sig färska i ungefär ett år.

Serveringsregler

Kokta koreanska paprikor kan ätas som de är. De serveras dock oftast till kött- eller grönsaksrätter. De passar också perfekt till potatismos eller pasta.

Slutsats

En ovanlig vinterrätt som vissa hemmafruar lagar är peppar i koreansk stil. Innan du gör ett sådant mellanmål måste du bekanta dig med detaljerna i dess skapelse, samt förstå hur man förvarar konserver.