10 bästa recepten för att laga gurkor med vitlök för vintern

Många hemmafruar konserverar gurkor med vitlök för vintern, eftersom denna konserver anses vara den mest populära vintermaten. För att tillaga denna rätt korrekt måste du bekanta dig med detaljerna i dess tillagning i förväg.

Smakegenskaper hos preparatet

Innan du tillagar inlagda gurkor, bekanta dig med deras smakegenskaper. Korrekt inlagda gurkor har en salt smak. När du äter kommer du att märka att varje gurka har en fin krispighet. Att tillsätta mer vitlök i förrätten ger den en vitlökssmak.

Val och förberedelse av ingredienser

Beredningen av vilken maträtt som helst börjar med valet och beredningen av huvudingredienserna.

Huvudingrediensen i detta vintermellanmål är gurkor. Erfarna hemmakockar rekommenderar att man använder salladssorter med helt taggfri skal.

Gurkor bör vara mogna, men inte ömogna, eftersom de inte är lämpliga för konservering.

Nästan alla vitlökssorter är lämpliga för inläggning av gurkor. Nyckeln är att välja helt mogna och smakrika vitlökslökar.

Sterilisering av behållare

Inlagda gurkor måste förvaras i sterila glasbehållare, så de måste steriliseras i förväg. Följande metoder används för denna procedur:

1. Kokning. Detta är en enkel teknik som rengör burkar helt. För att sterilisera placeras burkarna i en kastrull och fylls med vatten. Vätskan kokas sedan i 20–25 minuter, varefter burkarna torkas.
2. Mikrovågssterilisering. För att sterilisera burkar i mikrovågsugnen, fyll dem med 100 milliliter vatten och placera dem i mikrovågsugnen. Mikrovågsugna dem i cirka 5–10 minuter.

Originalrecept för gurkor med vitlök för vintern

Här är tio recept för att göra läckra inlagda gurkor.

Traditionell tillagningsmetod

Inlagda gurkor tillagas ofta enligt ett traditionellt recept. För att tillaga den här metoden behöver du följande ingredienser:

• ett halvt kilo gurkor;
• fyra vitlöksklyftor;
• salt efter smak;
• en massa dill.

Alla gurkor ska sköljas i en behållare med vatten och torkas med en handduk. Sedan skärs de i skivor som inte är tjockare än fem millimeter. Därefter hackas vitlöken och blandas med dill och gurkor. De kombinerade ingredienserna hälls i en behållare och konserveras.

Ett gott recept som slickar fingrarna

Detta är ett populärt recept som många använder för att konservera gurkor för vintern. Följande ingredienser behövs för tillagningen:

• 3-4 kilogram gurkor;
• dillparaply;
• 15-25 svartpepparkorn;
• 90 gram salt;
• vegetabilisk olja med vinäger.

Gurkorna skärs i bitar och läggs i en skål. De strös sedan med salt och täcks med vinäger och olja. Allt blandas och får dra i 3-5 timmar. Därefter läggs dill i botten av steriliserade burkar, pepparkorn tillsätts och resten av ingredienserna tillsätts.

Ett snabbt sätt utan sterilisering

Vissa hemmafruar vill spara tid, så de bestämmer sig för att göra pickles utan sterilisering. För att förbereda denna grönsaksmarmelad behöver du följande:

• tre kilo gurkor;
• trettio gram vitlök;
• två lökar;
• persilja;
• salt och socker efter smak;
• olja och vinäger.

Skala först löken och vitlöken och hacka dem med en kniv. Skölj sedan gurkorna i vatten och skär dem i ringar. Häll ingredienserna i en skål, strö över strösocker och salt och häll i vinäger. Låt grönsakerna stå i tio timmar och häll sedan över i en glasbehållare.

Gurkor med vitlök, dill och persiljekvistar

För att ge rätten variation tillagas den ofta med örter. Följande ingredienser används:

• två kilo gurkor;
• hundra milliliter olja;
• tre vitlökshuvuden;
• några kvistar persilja och dill;
• salt efter smak.

Förberedelserna börjar med att gurkorna förbereds. De tvättas i förväg, ändarna putsas och skärs i 2-3 bitar. Därefter blandas vegetabilisk olja med vitlök och hackade örter. Ingredienserna blandas sedan, får dra i 1-2 timmar och överförs till en behållare.

På koreanska

Många hemmafruar väljer att laga aptitretare i koreansk stil. Denna tillagning anses mångsidig, eftersom den passar bra till nästan alla tillbehör. För att använda detta recept, förbered följande ingredienser i förväg:

• 1-2 kilogram frukt;
• ett halvt kilo morötter;
• 80 gram strösocker;
• 100 gram salt;
• 7-8 vitlöksklyftor;
• olja;
• vinäger.

Skivade gurkor blandas med rivna morötter, sedan tillsätts hackad vitlök i behållaren. Salt, vinäger och olja tillsätts sedan till grönsaksblandningen. Blanda allt noggrant och ställ i kylskåpet i 24 timmar. Nästa dag förseglas blandningen i burkar.

Recept på skivade gurkor med vitlök för vintern

Om du har valt mycket stora frukter för inläggning måste du skära dem i bitar. För att tillaga denna grönsaksaptitretare behöver du:

• 4 kilo gurkor;
• 200 gram strösocker och salt;
• två vitlökshuvuden;
• malen peppar;
• solrosolja;
• vinäger.

Gurkorna skärs i kvartar och blandas med en marinad gjord på vinäger, socker, vatten och kryddolja. Behållaren med blandningen täcks sedan med ett lock och placeras i källaren i 7-10 timmar. När marinaden är klar förseglas den i burkar.

Inlagda gurkor, skivade i cirklar med vitlök

Ibland görs gurkmarmelader av skivade gurkor. Följande ingredienser hjälper dig att göra denna vintermarmelad:

• hundra gram vitlök;
• fyra kilogram gurkor;
• olja;
• vinäger;
• socker och salt.

Varje gurka skivas i rundlar. Om diametern är för stor skärs den i fyra delar. Dessa blandas sedan med krossad vitlök. Blandningen strös med salt, strösocker och vinäger.

För att göra rätten kryddigare tillsätts malen peppar.

Recept på inlagda gurkor i 1-litersburkar

För att marinera grönsaker i enlitersburkar behöver du följande:

• 400 gram frukt;
• 30 gram salt och socker;
• 50 milliliter vinäger;
• två lagerblad;
• vitlökshuvud.

Gurkorna blötläggs i vatten i 1-2 timmar för att bevara sin form under konserveringsprocessen. Därefter placeras örter, hackad vitlök och lagerblad i botten av en glasbehållare. Behållarna fylls sedan med de blötlagda gurkorna. Kokande vatten hälls över blandningen, den får dra i en halvtimme, marinaden kokas upp igen och hälls sedan tillbaka i behållaren.

Krispiga vitlöksgurkor

För att göra inläggningen mer aromatisk och vitlöksrik, konservera följande ingredienser:

• tre kilo gurkor;
• ett glas socker;
• 200-250 gram vitlök;
• vinäger;
• 120 gram salt;
• socker efter smak.

Gurkorna tvättas, stjälkarna putsas, skivas sedan och blandas med hackad vitlök. Gurk- och vitlöksblandningen får dra i 2-3 timmar och hälls sedan över i burkar för vidare konservering.

Gurkor i snö med vitlök

För att tillaga gurkor täckta med vitlök enligt detta recept behöver du:

• 1-2 kilo grönsaker;
• 140 gram salt;
• 35 milliliter vinäger;
• 4-5 vitlökshuvuden.

Riv vitlöken grovt och häll den i en behållare fylld med gurkor. Placera dem försiktigt upprätt. Fyll sedan behållaren med kokande vatten. Häll av vätskan efter 15-20 minuter och koka upp igen. Häll sedan den kokta marinaden i burkarna igen och förslut dem med lock.

Varaktighet och lagringsförhållanden

Konserverade gurkor måste förvaras ordentligt för att förhindra att pickles förstörs för snabbt.

Experter rekommenderar inte att man lämnar burkar med pickles i rum med rumstemperatur under längre tid.

Höga temperaturer påverkar konservernas hållbarhet negativt. Det är bäst att flytta behållare med konserverade grönsaker till en sval, torr källare, borta från direkt solljus. Under dessa förhållanden lagras pickles i mer än två år.

Slutsats

Inlagda gurkor anses vara den vanligaste aptitretaren och serveras ofta vid bordet. Innan man inlaggar grönsaker med vitlök är det viktigt att förstå de grundläggande recepten för att göra dessa marmelader.